Mielenkiintoista tietoa trooppisista longkong -hedelmistä. Hedelmien parantavat komponentit ja niiden vaikutus ihmiskehoon. Yksityiskohtainen kuvaus hyödyllisistä ominaisuuksista, vasta -aiheista ja vahingoista väärinkäytöksissä. Yksinkertaisia ja herkullisia pitkän kong -reseptejä. Monissa Intian osissa käytetään puun massan ja kuoren seosta. Tällainen lääke on välttämätön ruoansulatushäiriöiden torjunnassa. Tärkein hyödyllinen ominaisuus on kuitenkin estää ihmisille vaarallisen taudin - malarian - leviäminen, koska trooppisissa maissa siihen kuolee vuosittain kymmeniä ja satoja ihmisiä.
Haitat ja vasta -aiheet pitkien kong -hedelmien käytölle
Longkongilla ei ole paljon vasta -aiheita käyttöön. Älä kuitenkaan unohda niitä muutamia, jotka ovat läsnä ja voivat vahingoittaa kehoasi.
Vasta -aiheet Long Kongille:
- Useimmissa tapauksissa allergikoille ei suositella hedelmien nauttimista ilman lämpökäsittelyä, koska long kong -massan mehu voi aiheuttaa voimakkaan allergisen reaktion.
- Marjojen korkea sokeripitoisuus voi aiheuttaa diabeteksen.
- Suurten pitkien kong -hedelmien syöminen voi aiheuttaa vakavia suolistosairauksia.
- Joissakin tapauksissa ylensyönti voi johtaa myrkytykseen, minkä seurauksena lämpötila nousee jyrkästi. Ei ole suositeltavaa laskea tätä lämpötilaa yksin, mutta on parempi ottaa välittömästi yhteyttä asiantuntijaan.
- Siementen käyttö raskauden aikana vaikuttaa kielteisesti sikiöön, jopa keskenmenoon asti.
Long Kongin reseptit
Sellua käytetään paitsi tuoreena myös ainutlaatuisten kansallisten ruokien luomiseen. Sitä käytetään leivonnaisten valmistukseen, siitä tehdään hilloa erityistä juhla -jälkiruokaa varten. Long Kongista voi tulla tärkeä osa mitä tahansa liha- tai jopa lisuketta, se on osa kuumia tai makeita kastikkeita, se tarjoillaan kalan tai siipikarjan kanssa.
Kypsät hedelmät sopivat virvoitusjuomien valmistukseen, jos lisäät massaan pari lasillista jogurttia tai muutama lusikka jäätelöä. Tuore Thai Long Kongista sammuttaa jano heti. Kulinaariasiantuntijat käyttävät jauhettuja ja sokerilla peitettyjä hedelmiä leivonnaisten täyteaineena, koska ne lisäävät siihen erityistä eksoottisuutta.
Long Kongin reseptit:
- Alkoholin tinktuura, johon on lisätty pitkä kong … Tällaisen tinktuurin valmistaminen kotona on erittäin helppoa. Alkoholijuoma valitaan maun mukaan: se voi olla viiniä, konjakkia, giniä, rommia tai vodkaa. Mutta juoma, joka sisältää vähintään 45 astetta, on parempi tällaiselle tinktuurille, paremman maun ja vaikutuksen saavuttamiseksi. Longkong -hedelmät on kuorittava, siemenet poistettava ja niitä ei saa missään tapauksessa lisätä tinktuuraan, koska maku pilaantuu. On suositeltavaa kuoria hedelmäliha läpinäkyvästä kalvosta. Kokeneet tällaisten juomien luojat suosittelevat hedelmien jäädyttämistä hieman, koska tämän menettelyn avulla voit saada enemmän mehua. Sen jälkeen viipaleet asetetaan lasiastiaan ja täytetään alkoholilla. Lisää halutessasi 4-5 rkl sokeria miedompaan makuun. Seuraavaksi säiliö asetetaan pimeään paikkaan huoneenlämpötilaan 2,5 viikoksi. Suodata sideharsolla ennen käyttöä.
- Mausteinen lihakastike … Esilämmitettyyn paistinpannuun, johon sinun on lisättävä 5 rkl auringonkukkaöljyä, laita kuumaa chiliä, joka on aiemmin pesty ja kuorittu siemenistä, leikattu pieniksi kuutioiksi ja paista. Seuraavaksi sinun on kuorittava puolet valkosipulin päästä, murskattava veitsen litteällä puolella ja lisättävä myös pannulle. Kun valkosipuli on saanut kultaisen sävyn, siihen lisätään 5 longkong -hedelmää, kun ne on kuorittu ja kaikki siemenet poistettu. Kun hedelmien tilavuus on pienentynyt, tuli on muutettava keskipitkäksi ja 120 grammaa vettä on kaadettava kattilaan ja peitettävä kannella ja annettava kiehua, kunnes kaikki neste on haihtunut. Tuloksena oleva jäähdytetty seos sekoitetaan makusi mukaan suolatun rasvaisen kerman kanssa ja tarjoillaan liharuokien kanssa.
- Katkarapuja kastikkeessa … Sulata jäädytetyt katkaravut huoneenlämmössä, pese, kaada kiehuvaan veteen (kattaa katkaravut kokonaan), johon lisätään 2-3 rkl suolaa ja pari rosmariinioksa. Kiehumisen jälkeen katkarapuja tulisi keittää enintään 3-4 minuuttia, jonka aikana niiden pitäisi nousta täysin pintaan ja muuttaa väriä ja saada vaaleanpunainen-oranssi sävy. Jotta katkaravunliha muuttuisi mehukkaammaksi, se on poistettava lämmöltä 10-15 minuutin ajan, jolloin se jäähtyy hieman ja imee liemen. Tarjoile lautasen laittamalla rosmariinioksia pestyillä salaatinlehdillä lautasen pohjalle ja levitä sitten niihin kuumia katkarapuja siistissä puoliympyrässä. Pieni kulho, jossa on maitokastiketta ja pitkä kongi, asetetaan puoliympyrän keskelle. Sen valmistamiseksi sipuli hienonnetaan ja paistetaan läpinäkyväksi. Sen jälkeen pannuun lisätään yksi lasi lämmintä vettä ja viipaleita yhdestä pitkästä kongista. Seosta haudutetaan suljetun kannen alla, kunnes vesi on täysin haihtunut. Erillisessä astiassa jauhot ja kuuma maito sekoitetaan ja kaadetaan sitten vähitellen pannulle ja sekoitetaan longkong -massan ja sipulien kanssa. Pidä puolivalmis kastike miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Mausteita lisätään valmiiseen kastikkeeseen maun mukaan. Voit lisätä vihreään tyynyyn vielä muutaman longkong -kiilan koristeena.
- Turkki pitkällä kongilla … Esipese ja kuori 3-4 Long Kong -hedelmää viipaleiksi jaettuna. Valmistettu kalkkunanruho, joka on purettu osiin, marinoidaan kahden pippurityypin (punainen ja musta) ja suolan seoksessa. Ripottele ohuilla longkong -viipaleilla ja marinoi 1 tunti. Leivinpaperilla paistetaan puolet hienoksi leikatusta sipulista, jonka päälle liha on asetettu kultaisen sävyn saamisen jälkeen ja lähetetty uuniin 20 minuutiksi. Määritetyn ajan kuluttua poista leivinpaperi ja käännä liha toiselle puolelle lisäämällä pieni määrä vettä ja paista uudelleen 35 minuuttia. Sekoita lopun sipulin joukkoon riisi, rusinat ja pitkä kong -massa. Paista tarjoukseen. Tarjoile suurella lautasella, tasoita ensin riisi sipulilla ja hedelmillä ja aseta sitten kalkkunanliha päälle. Kulho mausteisella kastikkeella tarjoillaan lähellä.
- Bouillon … Käytetään leveää kattilaa tai syvää valurautaista paistinpannua, johon lisätään sulatettua voita ja paistetaan hienoksi kuutioiksi hienonnettu kanafilee, joka on aiemmin puhdistettu luista ja nahasta. Siihen lisätään keskikokoinen kuutioitu sipuli, puoli suurta porkkanaa hienonnettuna keskikokoiselle raastimelle, muutama viipale lämpökäsittelemätöntä pitkää kongia ja kolme valkosipulinkynttä valkosipulipuristimen läpi. Suola, pippuri, laakerinlehti - maun mukaan. Paistetut ainekset, kaatamalla kuumaa vettä, keitetään ja lisätään vasta sitten 200 grammaa kotitekoisia nuudeleita kiehuvaan veteen. Peitä astiat kannella niin, ettei niissä ole aukkoja, ja jätä miedolle lämmölle kiehuvaksi enintään 40 minuutiksi.
- Pitkä kong -hillo … Tällaisen hillon valmistamiseksi valitaan suuri joukko kypsiä longkong -hedelmiä. Kun ne on kuorittu kuorista ja kalvosta, viipaleet asetetaan 40 minuutin ajan astiaan, jossa on vettä, johon 5 ruokalusikallista sokeria on jo liuennut, minkä jälkeen tällä tavalla marinoidut viipaleet kaadetaan kankaalle ja tuuletetaan pari minuuttia. Sitten se kaadetaan sokerisiirappiin, johon lisätään muutamia ohuita viipaleita sitruunaa ja murusia sitruunankuorta. Vanilliini harkinnan mukaan. Keitä kypsäksi 30-40 minuuttia.
- Vuoka … 200 grammaa riisiä keitetään maidossa. Myöhemmin erillisessä astiassa jauhettua tomusokeria, hienonnettua appelsiininkuorta ja puolen sitruunan mehua sekoitetaan jäähdytettyyn riisimassaan. Korkeiden reunojen muoto voidellaan varovasti kasviöljyllä, ripotellaan jauhoilla, kaikki edellisen astian osat asetetaan siistiin diaan. Paistinpannussa aiemmin soseutettu longkong -massa haudutetaan sokerilla siirappiksi. Valmis siirappi sekoitetaan kermavaahdon kanssa ja lisätään riisipannuun. Sufflea tulee paistaa korkeintaan 180 asteen lämpötilassa 25 minuuttia, anna sen jäähtyä, koristele voikermalla, täyttämällä se leivonnaispussilla tai pussilla ja sokeroitu tai karamellisoitu pitkä kong.
Mielenkiintoisia faktoja Long Kongista
On olemassa useita pitkän kongin tyyppejä, jotka eroavat toisistaan hieman koon ja maun mukaan ja joilla on myös eri nimet: langsat (villi pitkä kong), jossa on lievä happamuus; pitkä kong (makea ja herkullinen); dooku (iso pitkä kong).
Ensimmäistä kertaa trooppinen longkong -puu kasvatettiin Malesiassa. Ajan myötä jakelualue laajeni merkittävästi, ja hedelmiä alettiin kasvattaa monissa Kaakkois -Aasian maissa. Nykyään paitsi Thaimaa voi olla ylpeä kasvista, myös Intia, Indonesia ja Filippiinit.
Thais piti näistä hedelmistä niin paljon, että he päättivät sijoittaa kuvansa Narathiwatin maakunnan vaakunaan.
Vuonna 2013 vietnamilaiset basaarit myivät ennätysmäärän pitkiä kong -rypäleitä, sillä tänä aikana satoi rankkasateita kaikissa suurissa kaupungeissa ja maakunnissa, mikä lisäsi puiden satoa kymmeniä kertoja.
Longkongin kuori ja erityisesti siitä syntyvä savu sytytyksen jälkeen hylkii täydellisesti hyttysiä, mikä on välttämätön työkalu trooppisissa maissa ja saarilla.
Katso video Long Kongista:
Long Kongia ei viedä Euroopan maihin, koska sen säilyvyysaika on rajallinen. Sinulla on kuitenkin edelleen mahdollisuus maistaa eksoottisia hedelmiä: kun eurooppalaiset ovat huomanneet sen, hedelmät löytyvät purkitettuina, joten ne voivat säilyttää hyödyllisiä aineitaan monta kuukautta.