Vaiheittainen resepti liharullille sienillä ja juustolla: luettelo ainesosista ja valmistustekniikasta. Video reseptejä.
Lihamureke sienillä ja juustolla on erittäin ravitseva ja herkullinen ruokalaji. Se valmistetaan useimmiten juhlapöydälle pääateriana tai välipalana. Jotkut aloittelevat kulinaariasiantuntijat uskovat, että sen valmistaminen on melko vaikeaa, mutta näin ei ole. Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen eikä vaadi erityisiä ruoanlaitto -taitoja ja tietoja. Tekniikka mahdollistaa paistamisen uunissa, minkä ansiosta kokilla on paljon vapaa -aikaa ja valmis ruokalaji osoittautuu terveellisemmäksi ja maukkaammaksi kuin jos se olisi kypsennettävä pannulla.
Sienillä ja juustolla varustetun lihapullon perusta on luuton sianliha. Tämä voi olla niska tai lanne. Palan on oltava riittävän suuri, jotta syntyvä ruokalaji näyttää orgaaniselta eikä hajoa tarjoilun aikana. Esimarinointia ei ehdottomasti vaadita, liha on ehtinyt kyllästyä mausteiden ja maun makuun ja täytteeseen paistamisen aikana. Etusija olisi annettava tuoreelle tuotteelle.
Täyte voidaan valita kokin mieltymysten mukaan. Suosituin vaihtoehto on sienien, sipulien ja juuston yhdistelmä. Ne täydentävät sianlihaa täydellisesti. Sanoa, että kukaan ei jää välinpitämättömäksi, tarkoittaa hiljaisuutta, koska ruoka saadaan uskomattoman rikas tuoksu ja hämmästyttävä maku.
Suosittelemme, että tutustut sienellä ja juustolla varustetun lihapullon reseptiin valokuvalla ja kirjoitat sen keittokirjaasi kokataksesi seuraavan loman.
Katso myös kuinka tehdä keitettyä paistettua lihapullia mausteilla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 190 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 400 g
- Sienet - 200 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Vihreät - 1 nippu
- Sulatettu juusto - 1 kpl.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Vaiheittainen lihapullon valmistus sienillä ja juustolla
1. Ennen kuin valmistat lihapullia sienillä ja juustolla, valmista liha ja täyte. Ensinnäkin leikataan massa veitsellä keskiviivaa pitkin reunasta reunaan, mutta ei 2-3 cm: n päähän, ja sitten leikataan vielä pari leikkausta, ikäänkuin paljastetaan liha, kuten kirja. Tuloksena tulisi olla kiinteä suorakulmainen pala.
2. Lyö massa pois keittiövasaralla, jotta se muuttuu myöhemmin pehmeämmäksi ja kypsyy nopeammin. Lisää hieman suolaa ja ripottele mustapippuria joka puolelta.
3. Seuraavaksi pese sienet ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
4. Sen jälkeen jauhaa tulevaa lihaleipää sienillä ja juustolla jauhaa kuoritut vihannekset - kolme porkkanaa keskikokoisella raastimella ja pilko sipuli veitsellä kuutioina tai oljina.
5. Jauhaa yrtit erikseen. Leikkaa juusto viipaleiksi veteen kastetulla veitsellä, jotta palat ovat tasaisia.
6. Paista sienet ja valmistetut vihannekset kevyesti paistinpannulla. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Lisää sitten vihreät. Sekoita kaikki huolellisesti ja siirrä lautaselle.
7. Nyt voit aloittaa rullan muodostamisen. Aseta tätä varten valmis täyte puoleen massasta tasaiseksi kerrokseksi, joka vetäytyy hieman lihakerroksen reunasta. Laita jauhelihaviipaleet jauhelihan päälle.
8. Kääri varovasti kohti vapaata reunaa. Rullan tulee olla kohtalaisen tiheä. Aseta seuraavaksi se kiiltävälle puolelle foliokappaleelle ja kääri se varovasti, jotta mehu ei virtaa leivinpaperille.
9. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laitoimme siihen aihion lihapullia, joka on valmistettu vaiheittaisen reseptimme mukaan sienien ja juuston kanssa, ja paista noin tunti. Avaa sitten kalvo hieman, nosta lämpötila 220 asteeseen ja paista noin 7 minuuttia, niin että päälle tulee ruokahalua ruskistunut kuori. Voit myös valmistaa sen asettamalla rullan grillin alle 5 minuutiksi.
10. Vapauta rulla keittämisen jälkeen foliosta ja jäähdytä huoneenlämmössä.
11. Juhlaleipä sienillä ja juustolla on valmis! Se voidaan laittaa erilliselle lautaselle ja asettaa pöydän päähän tai leikata osiin ja laittaa kylmän lihan ja juuston lautaselle. Marinoidut kurkut, oliivit, yrtit ja paljon muuta sopivat koristeluun kulinaariasiantuntijan harkinnan mukaan.
Katso myös videon resepti:
Liharullit sienillä ja sipulilla
