Helpoin ja edullisin vaihtoehto siipikarjan hyytelölihalle juhla- ja arkiruokaan! Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Aspic, joskus kutsutaan hyytelöksi tai aspiciksi, mutta tämä on yksi ja sama ruokalaji. Se on vain se, että Pohjois -Venäjällä alkuruokaa kutsutaan hyytelöksi ja etelässä sitä lihaksi. Suurin ero näiden ruokien ja lihahyytelön välillä on, että jälkiruoka sisältää gelatiinia ainesosien joukossa. Siksi voit valmistaa lihaa ilman lisäosia, koska se kovettuu gelatiinin ansiosta.
On syytä huomata, että hyytelöinen liha kuuluu vähäkalorisiin ruokiin, joten se sopii herkulliselle illalliselle, joka ei osu hahmoosi. Ruokavaliota harkitaan erityisesti, jos se on valmistettu siipikarjan herkistä osista. Mutta jos et pelkää ylimääräisiä kaloreita, ota lihavampi kotitekoinen kana, niin liemestä tulee erittäin rikas. Kanahyytelö on myös terveellinen ruokalaji, koska se on kyllästetty rustokudoksella, mikä on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle. Koska rusto, luut ja nivelsiteet sisältävät hyytelöimiskomponentteja, joiden ansiosta ruokalaji muuttuu paksuksi ja viskoosiseksi jäähtyessään.
Katso myös kuinka valmistaa kirkasta hyytelöä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 206 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 3 kattilaa
- Kypsennysaika - 6 tuntia kiehumiselle, 6 tuntia kovettumiselle
Ainekset:
- Kana (kotitekoinen) - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Sianliha - 1 kpl.
- Pippuriherneet - 5 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
Vaiheittainen siipikarjan hyytelön valmistus, resepti valokuvalla:
1. Pese sianliha juoksevan veden alla, laita se kattilaan ja täytä se juomavedellä.
2. Keitä kavio ja hauduta keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Tämä on tarpeen, jotta kaikki sormista kerääntynyt lika kiehuu pois. Tyhjennä sitten vesi ja pese kavio juoksevan kylmän veden alla.
3. Pese ja jaa kana. Kuori, pese ja leikkaa porkkanat. Poista ylemmät kuoret sipulista ja jätä vain pohjakerros. Sipulikuorien ansiosta liemellä on kaunis kultainen sävy. Pese sipuli hyvin.
4. Aseta kypsennetty sianliha ja kana suureen kattilaan.
5. Lisää kattilaan porkkanat ja sipuli.
6. Täytä ruoka juomavedellä niin, että se peittää vain ruoan ja aseta se liedelle.
7. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja alenna lämpö heti matalalle. Poista syntynyt vaahto pinnalta niin, että liemi on läpinäkyvää, ja jatka hyytelömäisen lihan kypsentämistä 6 tuntia suljetun kannen alla. Poista vaahto aika ajoin, jos sitä muodostuu. 4 tunnin kypsennyksen jälkeen mausta hyytelöllinen liha suolalla, jauhetulla mustapippurilla ja laita laakerinlehti maustepippureilla.
Lisäksi keittämisen aikana liemeen voidaan lisätä valkosipulia, juuria ja muita suosikkiraaka -aineita.
8. Poista keitetty liha liemestä ja siivilöi liemi hienon seulan läpi.
9. Käy liha läpi ja erota se luista. Revi se viljaa pitkin tai leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
10. Jaa liha kolmeen osaan ja laita se hyytelökulhoihin.
11. Kaada liemi lihan päälle. Lähetä siipikarjan hyytelöllinen liha jääkaappiin jähmettymään 6-8 tunniksi, jotta se sakeutuu. Voit koristella valmiin hyytelön oman harkintasi mukaan suoraan muotteihin. Tarjoile kotitekoista hyytelöä sinapin tai piparjuurin kanssa.
Katso myös videoresepti siitä, miten tehdä runsas kanahyytelö.
