Ankka on herkullinen lintu kaikissa ruoanlaittovaihtoehdoissa. Klassinen tapa valmistaa se on paistaa uunissa. Kuitenkin yhtä maukas ruokalaji on haudutettu ankka jonkinlaisessa kastikkeessa, esimerkiksi hunajassa ja sitruunassa. Kokeile, et tule katumaan!
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ajatus ankan paahtamisesta omenoilla vaikuttaa jo hyvin yleiseltä ruoalta, vaikkakin juhlalliselta. Haudutettu siipikarja on yhtä maukasta ja jopa sellaisessa pikanttisessa kastikkeessa kuin hunaja-sitruuna. Tästä ruoasta tulee ehdottomasti tunnusmerkki sen jälkeen, kun olet kypsentänyt sen vähintään kerran. Lisäksi on vain parannettava taitoa ja monipuolistettava ruokalaji kaikenlaisilla täytteillä. Vaikka lintu itsessään on yllättävän maukas. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa: perunoita, tattaria tai riisiä.
Hunajainen siipikarjakastike saattaa tuntua väärinkäsitykseltä, mutta se näyttää siltä vain ensi silmäyksellä. Itse asiassa ruoanlaitossa on monia reseptejä, joissa "suolaisia" ainesosia yhdistetään makeisiin. Tällainen kontrastien viehätys antaa ruoalle vertaansa vailla olevan maun ja aromin. Tämä on todellinen ilo, pehmeä pehmeä liha, punertava iho ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ruoanlaittoon on parasta käyttää keskikokoista ankkaa. Se on pestävä ja kuivattava. Lisäksi voit hauduttaa sitä lisätuotteilla, kuten perunoilla, riisillä, omenoilla, appelsiineilla, päärynöillä, sienillä, tattarilla ja paljon muuta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 245 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Ankka - 0,5 ruhoa
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sitruuna - 1 kpl.
- Hunaja - 1 rkl
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Kaikki mausteet, yrtit ja mausteet - maun ja halun mukaan
Ruoanlaitto ankka pata hunaja sitruunakastikkeessa:
1. Pese ankka, raaputa iho rautasienellä mustan rusketuksen poistamiseksi. poista kaikki rasva, etenkin häntä. Jaa siipikarja paloiksi ja valitse ruoanlaittoon käytettävät. Laita loput jääkaappiin toista ruokaa varten. Jos haluat ruoan olevan laihempaa, käytä rintaa, jos et pelkää saada ylimääräisiä kiloja, varsi ja jalat tekevät.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
3. Aseta pannu liedelle ja kaada päälle kasviöljyä. Halkaise se hyvin ja laita lintupalat. Paista sitä joka puolelta noin 5-7 minuuttia korkealla lämmöllä niin, että ne saavat kullanruskean kuoren, joka pitää kaiken mehun lihassa.
4. Kuumenna toisessa pannussa kasviöljy ja kuullota sipuli läpinäkyväksi.
5. Yhdistä sipuli ja ankka yhdessä paistinpannussa. Sekoita, laita keskilämpö päälle ja jatka kypsentämistä vielä noin 5 minuuttia.
6. Pese sitruuna ja leikkaa se kahtia, purista mehu molemmista. Jos törmäät siemeniin, poista ne.
7. Laita hunaja, suola, jauhettu pippuri ja kaikki mausteet sitruunamehulla.
8. Sekoita kastike tasaiseksi ja kaada lihan päälle. Sekoita, kiehauta ja alenna lämpötila alhaiseksi. Peitä pannu kannella ja hauduta ruokaa miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Sekoita välillä. Tarjoile ankka kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Katso myös videoresepti herkullisen ankan valmistamisesta hunajalla ja soijakastikkeella.
