Kuvaus acai -marjoista. Kemiallinen koostumus ja energia -arvo. Hyödyllisiä ominaisuuksia. Väärinkäytön riskit ja suositukset elintarvikkeissa. Reseptejä yksinkertaisiin ja maukkaisiin ruokiin.
Acai -marjojen edut
Acai -hedelmillä on positiivinen vaikutus ihon yleiseen kuntoon. C -vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmää. Kohtuullisesti ja tasapainoisesti kulutettuna marjat sopivat täydellisesti mihin tahansa ruokavalioon.
Acai: n hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:
- Aivotoiminnan tehostaminen … Nopeutetun verenkierron ansiosta muisti paranee, huomion keskittyminen ja tehokkuus lisääntyvät.
- Sydän- ja verisuonijärjestelmän vahvistaminen … Oleiini- ja linolihapot estävät verisuonten tukkeutumisen, antioksidantit alentavat kolesterolitasoa ja suojaavat sydäntä.
- Näköelinten työn normalisointi … Acai -vitamiini sisältää C -vitamiinia ja antosyaania, jotka estävät glaukooman, yösokeuden kehittymisen ja hidastavat näköhäviötä.
- Parempi uni … Acai -massan aminohapot ja vitamiinit vaikuttavat serotoniinin ja dopamiinin tuotantoon liittyvään prosessiin. Ja kuten tiedät, he ovat vastuussa hyvästä unesta. Edistää kehon lihasten rentoutumista pitkän työpäivän tai intensiivisen harjoittelun jälkeen.
- Kosmeettiset ominaisuudet … Suoja ryppyjä ja pigmenttiä vastaan, marjauute vapauttaa ihon näppylöistä ja tuotettu kollageeni tekee siitä joustavan ja sileän.
- Hormonitasojen vakauttaminen … Aineenvaihduntaprosessin kiihtyminen ihmiskehossa ei salli rasvakerrostumien kertymistä.
- Suoja raskauden aikana … Säännöllisellä marjojen kulutuksella on positiivinen vaikutus odottavan äidin terveyteen, ja antioksidantit suojaavat alkion mutaatiolta.
- Ruoansulatuksen normalisointi … Marjoilla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan, ne poistavat kehosta myrkkyjä ja muita aineita, jotka toimivat hajoamistuotteina.
- Alhaisempi kolesterolitaso … Steroidien ja rasvahappojen vaikutusten ansiosta sydämen ja verisuonten toiminta paranee. Tämä estää sepelvaltimotaudin kehittymisen ja normalisoi verenpaineen.
- Virtalähde … Marjat vaikuttavat ihmiskehoon paremmin kuin kahvi ja suklaa, stimuloivat aivoja, auttavat eroon stressistä ja masennuksesta, vähentävät väsymystasoa ja vaikuttavat positiivisesti psyykeen.
- Kehon toipuminen … Epiteelin vaurioituneet alueet desinfioidaan, elvytysprosessi leikkausten ja vakavien sairauksien jälkeen kiihtyy, kipua lievittävä vaikutus ilmenee.
- Tulehdusta ehkäisevä vaikutus … Kun käytetään acai, immuniteetti vahvistuu ja bakteeri -infektiot paranevat.
Acai -marjojen vasta -aiheet
Acai -marjat tulee lisätä ruokavalioosi vähitellen ja vain rajoitetusti. Liiallinen syöminen aiheuttaa vakavia häiriöitä kehossa ja aiheuttaa epämukavuutta.
Marjojen liiallisen käytön seuraukset:
- Allergiset reaktiot … Ilman yksilöllistä suvaitsemattomuutta sinun ei pitäisi lisätä marjoja päivittäiseen ruokalistaasi, mikä aiheuttaa ihottumaa, punoitusta, ruokahalun heikkenemistä, pahoinvointia, huimausta ja kuumetta.
- Anafylaktinen sokki … Heikkous, ihottuma iholla ja limakalvoilla rakkuloina, ahdistuneisuus, epämukavuus, kasvojen lihaskrampit, näön hämärtyminen.
- Päihtymys … Korkea ruumiinlämpö, lihaskipu, ripuli ja oksentelu, tajunnan menetys, unettomuus, painon muutokset, suolisto -ongelmat.
- Lihaskipu … Inerttien kudosten ja rustojen aineenvaihduntaprosessien häiriöt ja hidastuminen, lihaskuitujen tulehdus.
- Hormonaalinen epätasapaino … Äkilliset muutokset painossa, unihäiriöt, lisääntynyt väsymys, voimakas hiustenlähtö, ärtyneisyys.
Absoluuttiset vasta -aiheet acai -marjoille:
- Mahahaava … Acai -marjojen sisältämien vitamiinien ja hivenaineiden yhdistelmä voi vaikuttaa negatiivisesti mahalaukun ja pohjukaissuolen 12 limakalvoihin.
- Yksilöllinen suvaitsemattomuus … Jotkut marjamassan komponentit voivat aiheuttaa luonteeltaan erilaisia allergisia reaktioita.
- Hepatiitti … Maksan limakalvon venytys, särkee koko kehoa, hidastaen bilirubiinin käsittelyprosessia maksassa.
Ennen kuin otat acai -marjoja, pyydä neuvoa asiantuntijalta, onko tuote vahingollinen kehollesi.
Acai -marjan reseptit
Tuoreista marjoista tulee hyvä välipala. He tekevät myös valtavan valikoiman ruokia. Hedelmät ovat erinomainen täyte leivontaan, välttämätön ainesosa epätavallisille kastikkeille sekä lisä cocktaileihin.
Acai -marjan reseptit
- Kesäinen hillo … Huuhtele acai -marjat, herukat ja luumut huolellisesti, poista siemenet ja sekoita sokeriin suuressa kulhossa jättäen kylmään paikkaan yön yli. Seuraavana aamuna sekoita marjat varovasti sokerilla ja laita sivuun uudelleen 1 tunniksi. Kun aika on kulunut, lisää niihin 2-3 ruokalusikallista sitruunamehua ja sekoita. Jauhaa marjat siivilän läpi suureen kulhoon ja lisää 500 ml puhdistettua vettä. Aloita marjaseoksen keittäminen miedolla lämmöllä, kunnes kaikki sokeri on täysin liuennut. Kiehauta sitten ja anna kiehua 10 minuuttia. Sammuta lämpö ja kaada pieni määrä hilloa lautaselle testattavaksi. Jos jäähdytetty hillo ei ole liian juoksevaa, se on valmis. Muussa tapauksessa kannattaa jatkaa sen keittämistä, se voi kestää vielä 5-10 minuuttia. Toista hillotesti lautasessa ja siirrä se lämmöltä jäähtymään. Täytä esisteriloidut purkit jäähtyneellä hillolla. Pimeässä viileässä paikassa sitä voidaan säilyttää 6 kuukaudesta vuoteen.
- Marjakakut teetä varten … Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon, lisää sitten 250 grammaa voita ja sekoita, kunnes seos murenee. Lisää 3 rkl sokeria, kourallinen acai -marjoja ja lasillinen appelsiinimehua. Sekoita vähitellen, kunnes kaikki on sekoittunut hyvin. Jos taikina ei ole riittävän joustavaa, lisää 1-2 rkl appelsiinimehua. Kun olet valmis, laita se leivinpaperille, joka on voideltu voilla. Paista esilämmitetyssä uunissa 30-45 minuuttia, kunnes vaaleanruskea kuori tulee näkyviin. Poista kuori uunista paistamisen jälkeen ja anna jäähtyä poistamatta sitä alumiinivuoasta. Parhaan maun saamiseksi kypsennä nämä marjakakut illalla aamiaisen kera.
- Meringue tartlet … Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Laita kourallinen acai -marjoja ja punaherukoita kattilaan, jossa on sokeria ja vettä. Jauha marjat kevyesti sokerilla ja keitä 5 minuuttia. Kauli taikinasta ohut kerros, jotta se peittää tartletin muotit. Käytä 9 cm leveitä ja 2,5 cm syviä muotteja. Levitä taikina pinnan päälle ja lävistä sivut ja pohja haarukalla useita kertoja ennen sen asettamista uuniin. Paista 10 minuuttia, kunnes vaalean kullanruskea. Ota taikina uunista ja anna jäähtyä. Alenna uunin lämpötila 160 ° C: een. Ota sillä välin marenki. Vatkaa munanvalkuaiset kulhossa, kunnes muodostuu paksu vaahto, ja lisää sitten vähitellen tomusokeri marenkiin. Täytä jäähtyneet kakut marjaseoksella, jaa täyte tasaisesti. Lusikoi marenki tartletin päälle ja kierrä sitä niin, että se peittää hedelmät kokonaan. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes marenki on kullanruskea. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
- Etelä -Amerikan vanukas … Laita mustikat, kirsikat, acai -marjat ja sokeri kattilaan 3 rkl vettä. Kuumenna miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes sokeri sulaa ja hedelmät sakeutuvat. Lisää herukat ja peitä varovasti, hauduta vielä 2 minuuttia, kunnes hedelmät ovat täysin pehmenneet. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Kaada hedelmät siivilään kulhon päälle. Anna vaikuttaa 5 minuuttia, jotta mehu kerääntyy astiaan. Leikkaa leipäviipaleista kuoret pois, jättäen vain leipämassan. Laita leipäviipaleet muotin pohjalle ja kaada ne päälle pienellä kerroksella marjasiirappia. Toista nämä vaiheet niin, että muottiin muodostuu useita kerroksia, jotka on liotettu hyvin marjasiirapiin. Kaada loput siirappi valmiiden kerrosten päälle ja lisää 250 ml appelsiinimehua. Ripottele päälle siivilässä jääneet hedelmäpalat. Peitä puolivalmis vanukasastia elintarvikekalvolla ja aseta sivuun yön yli lautasella. Poista folio vuoasta ennen tarjoilua ja käännä vanukas nopeasti lautaselle.
- Mintun sorbetti … Valmista siirappi sekoittamalla 5-6 rkl sokeria kiehuvaan veteen, kunnes se on täysin liuennut, lisää sitten pari oksaa minttua ja jatka keittämistä. Huuhtele acai -marjat huolellisesti ja kuori ne. Lisää kuorittu massa siirappiin ja keitä kunnes se on pehmennyt. Tämä voi kestää noin 10 minuuttia. Siivilöi tuloksena oleva seos astiaan seulan läpi kuoren poistamiseksi. Lisää 2 rkl sitruunamehua ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Kaada sen jälkeen sorbettiaine tyhjään astiaan ja lähetä se pakastimeen 2-3 tunniksi. Tarjoile valmis sorbetti mintunlehdillä ja tuoreilla marjoilla.
Mielenkiintoisia faktoja acai -marjoista
Caboclo -intiaanit eivät syö vain palmun hedelmiä, vaan myös puun sydämen.
Brasiliassa paikalliset kutsuvat acai -marjoja ominaisuuksistaan "ikuisen nuoruuden lähteeksi" ja "Amazonian Viagraksi".
Palmujen vahvoista oksista ja lehdistä kalastajat rakentavat erityisiä verkkoja ja ansoja kalojen ja eläinten pyytämiseen.
Acai -marjojen massan ja mehun perusteella tutkijat ovat luoneet ravintolisiä laihtumiseen, mutta niitä tulee käyttää erittäin varoen.
Siemenistä ja mehusta valmistettua öljyä käytetään Meksikossa malarian ehkäisemiseksi. Tätä ainetta käytetään myös kosmetologiassa.
Katso video acai -marjoista:
Acai -marjoja pidetään ainutlaatuisina syystä. Niiden massa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Kun sitä käytetään ja syödään oikein, acai -hedelmät eivät vahingoita kehoasi.
