Selvitä, miksi tutkijat päättivät, että kalan syöminen oli vaarallista koskemattomuuden vuoksi ja miten valita oikea kala parhaan hyödyn saamiseksi. Me kaikki tiedämme lapsuudesta kalaöljyn eduista. Viimeaikaisten tutkimusten tulokset saavat meidät kuitenkin olemaan varovaisia. Asia ei ole siinä, että tämä elintarvike osoittautui haitalliseksi. Scripps Oceanographic Research Institute -ryhmän tutkijoiden tekemien tutkimustulosten mukaan kalan syöminen on osoittautunut vaaralliseksi koskemattomuudelle maailman valtamerien vesien pilaantumisen vuoksi. Käsittelemme tätä asiaa.
Onko vaarallista syödä kalaa koskemattomuuden vuoksi?
Nykyinen ekologinen tilanne huolestuttaa vakavasti kaikkia tutkijoita. Ei ole mikään salaisuus, että ilma ja vesi ovat vakavasti saastuneita. On aivan selvää, että erilaisia myrkyllisiä aineita pääsee kasveihin ja eläimiin ja sitten ihmiskehoon. Tämä väite on saanut lisävahvistusta keltaevätonnikalan tutkimuksen aikana. Tutkijat ovat löytäneet kalan lihaskudoksista jälkiä torjunta-aineiden ryhmästä peräisin olevista toksiineista sekä öljynjalostuksen sivutuotteista.
Jatkotutkimuksen aikana Yhdysvaltojen tiedemiehet pystyivät osoittamaan, että kalan syöminen voi johtaa vakaviin seurauksiin erityisesti immuunijärjestelmään. Ensinnäkin puhumme kaloista, jotka on pyydetty saastuneesta säiliöstä. Voidaan kuitenkin olettaa, että haitallisia aineita löytyy kaikista elintarvikkeista. Joten tänään tiedetään, että kalan syöminen osoittautui vaaralliseksi immuunijärjestelmälle. Tästä voimme päätellä, että asianomaisten valtion elinten on tiukennettava kaikkien terveysvaatimusten mukaisten elintarvikkeiden kulkua koskevia sääntöjä.
Kuinka kala voi olla hyödyllinen ihmisille?
Tutkijat vakuuttavat meille, että kalan syöminen osoittautui vaaralliseksi immuunijärjestelmälle. Toisaalta kaikki elintarvikkeet voivat sisältää vaarallisia aineita. Puhutaan kalan eduista. Tutkijat, jotka tekivät tutkimuksen, josta puhuimme edellä. He korostivat, että kaikki kalalajit eivät voi olla vaarallisia. Joillakin niistä on kyky kerätä suuri määrä haitallisia aineita lyhyessä ajassa.
Jos puhumme kalan hyödyistä ihmisille, se on nopeasti sulava tuote. Kuluttamalla sitä et tunne raskautta vatsassa. Kala on erinomainen ruoka ensisijaisesti lapsille ja vanhuksille. Jos sinulla ei ole ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa, sinulla ei todennäköisesti ole aavistustakaan siitä, että ruoan käsittelyssä voi olla vaikeuksia.
Tämä on kuitenkin täysin mahdollista ja monien on käsiteltävä sitä. Jos keho tarvitsee noin kuusi tuntia lihan käsittelyyn, kala sulatetaan vain kahdessa tai kolmessa. Samaan aikaan nämä tuotteet ovat ravintoarvoiltaan hyvin samankaltaisia. Lisäksi joidenkin kalalajien todetaan olevan hyödyllisempiä.
Tämä johtuu siitä, että niissä on suuri määrä proteiiniyhdisteitä, mukaan lukien täydellinen joukko välttämättömiä amiineja. Tietysti kalan hyödyt ihmisille eivät rajoitu tähän tosiasiaan. Me kaikki muistamme kalaöljystä, koska lapsuudessa monet joutuivat ottamaan sen. Se sisältää suuren määrän omega-3-rasvahappoja, joilla on paljon positiivisia ominaisuuksia.
Luultavasti kaikki eivät tiedä, että tutkijat huomioivat ja alkoivat tutkia aktiivisesti omega-3-rasvahappoja viime vuosisadan puolivälissä. Näiden toimien sysäyksenä oli sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien pieni prosenttiosuus eskimoissa. Tämä kansakunta on syönyt mereneläviä koko historiansa ajan. On aivan selvää, että tutkijat päättivät selvittää, mikä on eskimon pitkäikäisyyden ja erinomaisen terveyden syy. Silloin löydettiin omega-3-rasvoja.
Muistutetaan omega-3-rasvojen tärkeimmät positiiviset ominaisuudet:
- Tukahduttaa trombien muodostumisprosesseja.
- Niillä on positiivinen vaikutus verisuoniin.
- Normalisoi verenpaine.
- Sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
- Parantaa aivotoimintaa.
- Niillä on positiivinen vaikutus näköelimiin.
Nämä ovat vain muutamia vaikutuksia, joita nämä rasvahapot voivat tuottaa. Älkäämme unohtako suuren määrän hivenaineita kaloissa. Monet ihmiset aliarvioivat näiden aineiden terveysvaikutukset. Samaan aikaan kivennäisaineita sisältävät vitamiinit ovat aktiivisesti mukana kaikissa biokemiallisissa reaktioissa.
Kala sisältää vitamiineja A, G, D sekä ryhmää B. Lisäksi tuotteen sisältämät rasvat parantavat näiden ravintoaineiden imeytymistä. Kaikki kalarotut voidaan jakaa karkeasti kolmeen tyyppiin:
- Vähärasvainen - Rasvapitoisuus on alle 4 prosenttia, mikä vaikuttaa myös energia -arvoon. 100 grammaa vähärasvaista kalaa sisältää vain 80-100 kaloria.
- Keskipitkä rasva - sisältää 4–8 prosenttia rasvaa ja 100 gramman tuotteen energia-arvo on 120–140 kaloria.
- Lihavoitu - rasvapitoisuus on yli 8 prosenttia. 100 grammaa tätä tuotetta sisältää 200-260 kaloria, mikä on verrattavissa lihan energia -arvoon.
Oletetaan, että lohi kuuluu jälkimmäiseen ryhmään ja melkein kaikki jokikalat ovat vähärasvaisia. Lukuisten tutkimusten aikana on osoitettu, että elimistöön tulevien hivenaineiden määrä riippuu kalan rasvan määrästä. Monet vitamiinit ja kivennäisaineet voivat parantaa ihon, kynsilevyjen tilaa ja myös nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja.
Toinen hyödyllinen merikalan ominaisuus on, että niissä on suuri määrä jodia. Tämä hivenaine on välttämätön kilpirauhasen normaalille toiminnalle. Huomaamme myös tuotteen melko korkean rautapitoisuuden, mikä on erittäin tärkeää naisille.
Joen kala on myös hyödyllinen keholle, vaikka se on tässä huonompi kuin merikala. Ensinnäkin tämä koskee omega-3-rasvahappojen määrää. Mutta proteiiniyhdisteiden ja niiden aminohappoprofiilin suhteen kaikki on kunnossa. Tutkijat uskovat, että jokikalat ovat erinomainen ruokavalio, joka sopii erinomaisesti ihmisille, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa tai jotka haluavat laihtua.
Kuinka valita kala?
Tietäen, että kalan syöminen osoittautui vaaralliseksi immuunijärjestelmälle, on oltava tiukempi tämän tuotteen valinnassa. Sinun on muistettava, että kalan maku ja hyödyt eivät riipu suurelta osin sen rodusta vaan elinoloista. Jos ostat kalaa tulevaa käyttöä varten, sinun on kiinnitettävä riittävästi huomiota sen varastointisääntöihin.
Suosittelemme, että ostat tuotteen erikoisliikkeistä. Hinnat markkinoilla voivat olla alhaisempia, mutta laatuvaatimukset eivät ole niin korkeat. Muistamme, että kalan syöminen osoittautui vaaralliseksi immuunijärjestelmälle, jos se kasvoi saastuneissa vesistöissä. Yleisin syy kalojen hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseen on toistuvat pakastusjaksot.
Tämä väite pätee kuitenkin kaikkiin elintarvikkeisiin. Paras vaihtoehto on ostaa elävää tai jäähdytettyä kalaa. Viimeisenä keinona voit ostaa tuotteen "lasitettuna". Tämä on uusi tapa jäädyttää, minkä jälkeen kala peitetään ohuella jääkerroksella.
Tässä on tärkeimmät kohdat, joita on otettava huomioon kalaa valittaessa:
- Katso huolellisesti kiduksia, jotka ovat viininpunaisia tai tulipunaisia tuoreessa kalassa. Jos se on harmaa ja vielä enemmän musta, sinun ei pitäisi ostaa tällaista kalaa.
- Tuore kala ei voi näyttää samealta.
- Lihan on oltava kiinteää ja kiinteää, eikä siinä saa olla sinisiä tai violetteja sävyjä. Kun olet painanut sormeasi ruhoon, massa ottaa nopeasti edellisen muodon.
Kiinnitämme myös huomiota siihen, että sen lihan väri voi puhua kalan toistuvasta jäädyttämisestä:
- punainen kala - ei saa olla kellertävää sävyä.
- Valkoinen kala - likainen harmaa sävy osoittaa usein pakkasta.
Millaisia kaloja pidetään arvokkaimpina?
Tätä kysymystä kysyvät monet ihmiset. On myönnettävä, että se on melko vaikeaa, mutta yritämme vastata. On yleisesti hyväksytty, että lohiperheistä arvokkaimmat ovat taimen ja lohi. Tämä johtuu lihan erityisistä aineista, jotka voivat hidastaa ikääntymisprosessia. Lisäksi niillä on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön.
Turskaperheestä ravitsemusterapeutit pitävät parempana kummeliturskaa, turskaa, piktaa ja pollockia. Tämä on ruokavalion kalarotu, joka on erittäin hyödyllinen naisille raskauden aikana. Sillillä ja sardiinilla on myös osoitettu olevan korkea ravintoarvo. Monet ihmiset pitävät silakkaa edelleen hyödyttöminä kaloina ja erehtyvät. Nämä kalalajit sisältävät enimmäismäärän vitamiineja.
Jokikalat ovat hyödyllisiä myös ihmisille. Sanotaan, että hauki on yksi parhaista ruokavalioista, jossa on vain kolme prosenttia rasvaa. Hyödyllisimmät karpit ovat karussi ja karppi. Tämä johtuu suuresta määrästä kalsiumia, joka vahvistaa luukudosta. Lisäksi tutkijat ovat löytäneet niistä erityisiä aineita, joilla on positiivinen vaikutus ihon ja limakalvojen laatuun.
Vaikka tiedemiehet ovat osoittaneet, että kalan syöminen on osoittautunut vaaralliseksi immuunijärjestelmälle, oikean tuotteen valitseminen ja sen oikean valmistaminen, voit saada siitä paljon hyötyä. On myös tarpeen sanoa ravitsemusasiantuntijoiden suosituksista - sinun täytyy syödä kalaa kaksi tai kolme kertaa viikossa ja samalla vuorotellen meri ja joki.
Monet puhuvat raa'an kalan eduista, mikä ei aina pidä paikkaansa. Nykyään monet tutkijat huomauttavat, että erityisiä aineita syntetisoidaan sellaisten ihmisten kehossa, jotka koko kehityshistorian ajan käyttävät mereneläviä, myös raakoja. Ne paitsi nopeuttavat elintarvikkeiden käsittelyä, myös kykenevät tuhoamaan vaarallisia mikro -organismeja. Jos puhumme kalaruokien valmistusmenetelmistä, on parasta leipoa tai valmistaa niitä. Paistettu ruoka ei ole terveellistä ja tämä väite pätee kaikkiin elintarvikkeisiin. Emme myöskään suosittele kalakeiton keittämistä minkä tahansa kalalajin päistä. Niissä suurin osa haitallisista aineista kerääntyy useimmiten. Muistamme, että kalan syöminen osoittautui vaaralliseksi immuunijärjestelmälle.
Jos puhumme savustetusta kalasta ja säilykkeistä, on parempi pidättäytyä käyttämästä niitä. Nykyään elintarviketeollisuudessa käytetään monia erilaisia lisäaineita, joista osa voi olla vaarallista. Valitettavasti häikäilemättömiä valmistajia on tarpeeksi. He eivät välitä terveydestään ollenkaan, ja vain voitto on ensisijaisesti. Tänään olet oppinut paljon siitä, millainen kala on terveellistä ja kuinka valita oikea tuote.
