Vaiheittainen resepti, jossa on kuva suolatusta punaisesta kalan vatsasta kotona. Ruoanlaiton salaisuudet, kalorisisältö ja videoresepti.
Kaikki tietävät, että punainen kala on erittäin maukasta. Monet ihmiset ostavat sen kaupasta jo suolattuina, mutta se voidaan suolata kotona yksin. Lisäksi, jos aiot valmistaa salaatin punaisesta kalasta, tähän ei tarvitse käyttää koko fileetä. On parempi laittaa se viipaleiksi lautaselle, ja vatsa sopii täydellisesti salaatteihin. Siksi ehdotan, että selvitetään, kuinka suolata punaisen kalan vatsa kotona. Niistä tulee mehukkaita, kevyesti suolattuja, erittäin maukkaita, ilman kemikaaleja ja säilöntäaineita! Jos haluat valmistaa suolattua punaista kalan vatsaa, sinun on harkittava hyödyllisiä vinkkejä suolaamiseen.
- Osta tuoreita vatsoja, koska suolattuna niitä ei kypsennetä.
- Kun valitset vatsaa, haista ne. Hyvillä kaloilla ei ole epämiellyttävää tunkkaista hajua. Ihon tulee olla valkoinen, ilman keltaisuutta ja plakkia.
- Vaihda suolaa ja sokeria haluamallasi tavalla. Voit lisätä enemmän tai vähemmän. Mutta on parempi olla poistamatta sokeria ollenkaan, se korjaa maun hyvin ja tekee siitä rikkaamman. Lisäksi sokeri on säilöntäaine, joka estää kaloja pilaantumasta.
- Suolattaessa voit lisätä suolan lisäksi mitä tahansa mausteita. Se voi olla paprikaa, jauhettua inkivääriä, sinapinsiemeniä …
- Jos et halua valmistaa suolaseosta itse, osta kaupasta erityinen mauste "Punaisen kalan suolaamiseen".
- Suolattaessa voit lisätä 1 rkl. konjakki 1 kg kalaa.
- Jos pidät happamuudesta, lisää etikkaa marinadiin. Parempi käyttää omenaviinietikkaa, sillä on pehmeämpi maku.
- Lisää suolatut vatsa salaatteihin tai tarjoile kylmänä välipalana lasillisen olutta.
Vatsoja voidaan käyttää sekä lohille että taimenille, lohille tai muille kalalajeille. Lohiperheeseen kuuluu monia lajeja. Ne ovat kuitenkin hyvin samankaltaisia keskenään. Siksi resepti voidaan soveltaa kaikkiin punaisiin kaloihin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 326 kcal.
- Annokset - 0,5 kg
- Kypsennysaika - 8 tuntia
Ainekset:
- Punaiset kalat - 0,5 kg
- Sokeri - 1 tl
- Suola - 1 rkl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Vaiheittainen ruoanlaitto suolatun punaisen kalan vatsat, resepti valokuvalla:
1. Huuhtele punaisen kalan vatsa hyvin juoksevan kylmän veden alla.
2. Aseta kala paperipyyhkeelle ja kuivaa hyvin. Aseta vielä puhdas pyyhe päälle kuivumisen nopeuttamiseksi.
Huomautus: haluttaessa voit puhdistaa vaa'an vatsat ennen suolaamista. Vaikka se voidaan tehdä ruoanlaiton jälkeen. Lisäksi on huomattava, että ihossa ja ihon alla oleva kala sisältää "hyviä" rasvoja ja vitamiineja! Siksi on parempi syödä myös iho.
3. Yhdistä suola, sokeri ja mustapippuri pieneen astiaan.
Huomautus: Älä käytä epästabiileista materiaaleista, kuten alumiinista ja muovista, tehtyjä kalojen suolaamiseen tarkoitettuja astioita, koska suola ja sokeri luovat aggressiivisen ympäristön. Tämä voi pilata astiat ja tuottaa haitallisen tuotteen. Ota siksi astia, joka ei hapeta: teräs (ruostumaton teräs), lasi, emali. Älä myöskään ota leveitä astioita, muuten suolavesi leviää sen päälle ja kala ei suola.
4. Sekoita suolaseos hyvin.
5. Kaada suolaseos sen astian pohjalle, jossa kalat suolataan.
6. Aseta punaisen kalan vatsa päälle.
7. Lisää kalan päälle vielä kypsennetty seos.
8. Aseta sitten seuraava kerros vatsaa ja ripottele ne myös sokerilla, suolalla ja mustapippurilla. Ei tarvitse sekoittaa. Halutessasi voit laittaa pippureita päälle. Aseta kansi astian päälle ja säilytä kala jääkaapissa 8 tuntia. Tämän ajan kuluttua kulhoon muodostuu suolaliuos, kuten sen pitäisi olla. Pese kalan vatsa suolasta, kuivaa paperipyyhkeellä ja käytä ohjeiden mukaisesti.
Jos sinun on suolattava kala nopeasti, paina se alas kuormalla. Paino on 2-3 kertaa suurempi kuin kala. Sitten suolatun punaisen kalan vatsaa suolataan 2-3 tuntia.
Katso myös videoresepti lohen vatsan peittaamisesta.
