Mitä Brasilian pähkinä sisältää ja mikä on sen kaloripitoisuus. Kuinka nämä aineet vaikuttavat kehoon, voivatko ne jotenkin vahingoittaa ja kenen ei pitäisi syödä bertoletian hedelmiä. Mikä on paras tapa käyttää niitä ruoanlaitossa ja mitä niistä pitäisi tietää. Brasilian pähkinät ovat erittäin hyödyllisiä niille, joilla on proteiinipuutos. Sitä suositellaan urheilijoille, raskaana oleville naisille, kasvissyöjille.
Vahinko ja vasta -aiheet bertolet -hedelmien käytölle
Hedelmät ovat erittäin ravitsevia, joten et syö niitä paljon. Ylensyönti voi aiheuttaa pahoinvointia, närästystä, turvotusta, vatsan täyteyden tunnetta ja koliikkia. Tämä on liian raskasta ruokaa vatsalle, joten sinun ei pitäisi syödä sitä aamulla tyhjään vatsaan tai myöhään illalla ennen nukkumaanmenoa. On myös tärkeää, että ne sisältävät valtavan määrän kaloreita, minkä vuoksi voit saada paljon painoa. Tämän vuoksi pähkinöiden enimmäismäärä päivässä on 80 g aikuisille ja 30 g lapsille. Ottaen huomioon Brasilian pähkinöiden vasta -aiheet, on otettava huomioon:
- Ylipaino … Puun hedelmät edistävät painonnousua, mutta eivät painonpudotusta. Eikä ole yllättävää, koska ne ovat vain valtavan määrän rasvaa ja hiilihydraatteja. Erityisesti tämän kanssa kannattaa olla varovainen niille, jotka eivät harrasta urheilua.
- Kehon myrkytys … Potilaan tila voi pahentua altistumisesta tuotteessa oleville radioaktiivisille aineille, radiumille ja bariumille. Jos niitä on liikaa veressä, havaitaan näön hämärtymistä, heikkoutta, pahoinvointia ja vatsakipua.
- Ruoansulatuskanavan akuutit sairaudet … Koska pähkinä on raskas ruoka ja sisältää paljon kuitua, sitä ei voida syödä paksusuolentulehduksen, gastriitin, haimatulehduksen, kolekystiitin, maha- ja pohjukaissuolihaavan kanssa.
On kiellettyä käyttää hedelmän kuorta, joka sen koostumuksessa olevien aflatoksiinien vuoksi aiheuttaa kasvaimia maksassa.
Brasilian pähkinäreseptit
Se on loistava ainesosa vihannes- ja hedelmäsalaatteihin. Se täydentää hyvin erilaisia juustoja, tomaatteja, kaalia, omenoita. Se sisältyy myös moniin jälkiruokiin - jäätelö, tiramisu, juustokakut. Pähkinä sopii piirakoiden, kakkujen, muffinsien, rullien leivontaan, ja se voidaan lisätä sekä taikinaan että kermaan. Tuotteen maku lämpökäsittelyn jälkeen ei muutu, vaikka on silti parempi syödä sitä raakana. Brasilian pähkinöillä on erilaisia reseptejä, mutta mielenkiintoisimpia niistä ovat seuraavat:
- Syrniki … Pyyhi kotitekoinen raejuusto (350 g) metalliseulalla, jotta siihen ei jää paakkuja. Vatkaa sitten kaksi munaa, lisää sokeri (6 rkl. L.), ripaus suolaa, vanilliini (1 tl. L.). Kaada etikka (1 tl) ja kefiiri (1 lasi) sammutettu ruokasooda. Vatkaa seos tehosekoittimella hyvin ja lisää siihen 20 g hienonnettuja pähkinöitä. Sekoita taikina, lusikka kuumaan, voideltuun pannuun. Paista juustokakut molemmin puolin kullanruskeiksi, kaada smetanan päälle ja tarjoile.
- Jäätelö … Keitä kerma, jonka rasvapitoisuus on 38% miedolla lämmöllä, jota tarvitset 500 ml. Käännä sitten kaasua alas, lisää maitojauhetta (3 tl) ja maissitärkkelystä (1 rkl). Keitä seosta 10 minuuttia, kunnes se alkaa sakeutua, poista se sitten liedeltä, lisää sokeri (100 g) ja vatkaa tehosekoittimella. Laita sitten murskatut pähkinät tänne, sekoita seos ja lähetä se pakastimeen. Anna sen istua täällä 5 tuntia, tämä on riittävä aika jälkiruoka jäädyttää. Mutta jäätelö on vatkattava uudelleen 30 minuutin välein, ensimmäisten 2 tunnin aikana. Ennen tarjoilua se asetetaan lasiin ja kaadetaan mansikkahillolla.
- Kuppikakut … Siivilöi premium -valkoista jauhoa (1,5 kuppia), lisää siihen varovasti maitoa (1 kuppi) ja puhdistettua kasviöljyä (100 ml). Lisää sitten suola (1 ripaus) ja sokeri, jota tarvitset 150 g. Laimenna nyt 1 tl etikkaa. sooda ja sekoita muiden aineiden kanssa. Seuraavaksi sulata voi (80 g) ja kaada se massaan. Lisää sen jälkeen pähkinät (100 g), vatkaa se ja laita voideltuihin vuokaan. On parasta, jos ne ovat silikonia. Laita ne sitten hyvin kuumennettuun uuniin 30 minuutiksi. Valmiit muffinit voidaan kaataa suklaan päälle.
- Salaatti … Pilko mahdollisimman pieni kiinalainen kaali (yksi pieni pää), kuoritut kurkut (2 kpl), tomaatit (2 kpl), tilli (3 oksaa). Sekoita kaikki tämä salaattikulhoon, lisää kuutioiksi jaettu Adyghe -juusto (100 g) ja pähkinät (80 g). Mausta nyt suolalla ja pippurilla, ripottele sitruunamehulla ja mausta maissiöljyllä maun mukaan.
- Raaka keksit … Sekoita kookoshiutaleet (250 g) ja maitojauhe (150 g). Sulata nyt voi (120 g) ja lisää siihen ruskea sokeri (150 g). Odota, kunnes seos alkaa sakeutua, poista se ja sekoita muiden aineiden kanssa. Kaada seuraavaksi 10 tippaa sitruunamehua, pyöritä palloiksi ja pyöritä ne kookospähkinäksi laittamalla yksi pähkinä sisälle.
- Makea salaatti … Pese mansikat (150 g), pilko kuorittu avokado (1 kpl.) Ja kolme salaatinlehteä, purista mehu puolikkaasta sitruunasta ja yhdistä nämä ainekset. Lisää sitten sokeri (1 tl), hunaja (1 tl), oliiviöljy (0,5 rkl) ja murskatut pähkinät (50 g). Jos et halua, että ruokalaji maistuu katkeralta, pähkinät on kuorittava ruskeasta kuorista ennen käyttöä, suunnilleen sama kuin maapähkinöiden.
Mielenkiintoisia faktoja bertoletian hedelmistä
Bertolet -puun hedelmän kuori on erittäin kova, vaikka se on ohut, mutta sen jakaminen itse on melko vaikeaa, mutta myös kuoren sisällön eheyden rikkomisen riski kasvaa. Tässä mielessä poimijat odottavat, kunnes se on maassa. Kuori iskeytyy sitä vasten useimmiten itsestään. Apinat tekevät erinomaista työtä tämän tehtävän kanssa, koska heillä on melkein lempiruokansa. Muuten, heidän ansiostaan bertolethia on niin laajalle levinnyt. Tosiasia on, että he piilottavat elintarvikkeita talveksi unohtamalla ne usein. Tämän seurauksena uusi puu kasvaa tässä paikassa ajan myötä.
Yhden vuoden aikana yhdestä puusta voidaan korjata jopa 200 kg pähkinöitä. Se alkaa kantaa hedelmää 10–12 elinvuoden aikana. Tätä varten hän tarvitsee lämpöä, aurinkoa ja kosteutta. Jopa oikeissa olosuhteissa sen kasvattaminen kotona on ongelmallista. Jos onnistut tässä, ei ole mitään takeita siitä, että tuleva sato ilahduttaa sinua. Ensimmäistä kertaa brasilialainen pähkinä tuli tunnetuksi sen jälkeen, kun espanjalaiset palasivat purjehduksesta Atlantilla. Sitten he laskeutuivat Etelä -Amerikan rannikolle ja arvostivat poikkeuksellisen puun hedelmien hämmästyttävää makua. Ymmärtäessään kuinka ravitsevia ne ovat, päätettiin käyttää niitä ruokana siirtomaiden armeijan tarpeisiin.
Brasilian pähkinöitä alettiin tuoda Euroopan maihin myytäväksi vasta 2000 -luvulla. Sitä pidetään yhtenä terveellisimmistä, maukkaimmista ja kalleimmista, mutta kun otetaan huomioon jälkimmäinen, sen kysyntä ei ole kovin suuri. Markkinoilla se näkyy jo kuorittuna ja kuivattuna, ilman kuoria.
Puu, jolla hedelmät kasvavat, saavuttaa 40 metrin korkeuden ja on halkaisijaltaan noin metri. Se on johtava elinikä, joka kestää 500 ja jopa 1000 vuotta. Katso video bertoletian hedelmistä:
Brasilian pähkinöistä on tullut todellinen siunaus ihmisille, koska ne ovat erittäin maukkaita, ravitsevia ja terveellisiä. Tietenkin sen hinta on todella korkea, mutta joskus, ainakin vähän, kirjaimellisesti kaikilla on varaa ostaa se. Kun olet maistanut tämän "Jumalan lahjan" hyvin, ymmärrät miksi espanjalaiset kutsuivat sitä niin.
