Herkkä taikina, aromaattinen ja mehukas täyte, maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Kaikille italialaisten ruokien faneille kerron huomionne suositun suljetun Calzone -pizzan reseptiin. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Pizza on monien suosikki italialainen ruokalaji, joka hämmästyttää monipuolisuudestaan ja maustaan. Kaikki rakastavat häntä, sekä aikuiset että lapset. Pizzan kysyntä ei koskaan vähene voit nauttia maukkaan ja tyydyttävän välipalan tämän ruuan kanssa. Kaikki pizzalajit ovat innokkaimpien gourmetien mieleen. Mutta Calzone -pizzalle annetaan erityinen paikka! Se on suljettu puolikuun muotoinen pizza. Suljetun taikinan ansiosta kaikki täytteen mehukkaudet säilyvät sisällä, mikä takaa erinomaisen tuloksen astialle!
Klassisessa alkuperäisessä versiossa Calzone käytti mozzarellajuustoa ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Ajan myötä näihin tuotteisiin lisättiin salamimakkaraa. Tällä hetkellä Calzone -ruoanlaittoon on monia vaihtoehtoja erilaisilla täytteillä. Koostumus on monipuolinen ja vaihteleva käyttäen juustoa, kinkkua, lihaa, tomaattia, jauhelihaa, siipikarjaa, mitä tahansa makkaraa ja muita tuotteita. Ehdotan italialaisten leivonnaisten valmistamista makkaralla, juustolla, munakoisolla ja tomaateilla. Mutta haluttaessa jokainen emäntä voi keksiä oman koostumuksensa.
Katso myös nopean pizzan valmistus ostetulla taikinalla makkaran ja juuston kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 299 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 1 rkl.
- Manna - 0,5 rkl.
- Kasviöljy - 25 ml
- Juomavesi - noin 1 rkl. tai kuinka paljon se kestää
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Juusto - 100 g
- Savustettu makkara - 200 g
- Suola - hyppysellinen
- Munakoiso - 0,5 kpl.
- Kuiva hiiva - 1 tl
- Tomaattipasta - 1, 5 rkl
- Tomaatit - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
Suljetun Calzone -pizzan valmistus vaihe vaiheelta, resepti valokuvalla:
1. Valmista kaikki taikinan tuotteet: jauhot, mannasuurimot, kasviöljy, kuivahiiva, suola ja juomavesi 37 asteen lämpötilassa.
2. Valmista sitten täytteet: makkara, tomaatit, munakoiso, sipulit, valkosipuli, tomaattipasta, juusto.
3. Kaada jauhot sekoituskulhoon ja siivilöi hienon seulan läpi.
4. Lisää mannasuurimot jauhoihin ja sekoita.
5. Lisää kuivahiiva ja sekoita uudelleen.
6. Kaada hieman lämmintä juomavettä.
7. Vaivaa taikina ensin haarukalla.
8. Lisää sitten kasviöljy ja sekoita käsin.
9. Kaada jäljelle jäänyt vesi ja vaivaa joustavaksi taikinaksi, joka ei tartu käsiin.
10. Peitä taikina puuvillaliinalla ja aseta sivuun 30-40 minuutiksi, jotta se mahtuu ja laajenee 2-3 kertaa.
11. Valmista sillä välin hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli. Haluttaessa sipulia voidaan marinoida etikassa ja sokerissa.
12. Raasta juusto karkealla raastimella ja leikkaa tomaatit ja makkara ohuiksi renkaiksi.
13. Pese munakoisot ja leikkaa suikaleiksi. Jos käytät kypsiä hedelmiä, katkeruus on poistettava niistä. Ripottele viipaloidut munakoisot suolalla ja jätä puoli tuntia. Kun massan pinnalle muodostuu kosteuspisaroita, pese hedelmät juoksevalla vedellä ja kuivaa paperipyyhkeellä. Nuorilla hedelmillä tällaiset toimet voidaan välttää.
14. Munakoisot voidaan laittaa pizzaan raakana, ne paistetaan Calzone -ruoanlaiton aikana. Mutta mieluummin paistan ne etukäteen pannulla kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tämä tekee pizzasta maukkaamman.
15. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan ja rullaa kumpikin ohueksi kerrokseksi noin 4-5 mm pyöreäksi.
16. Laimenna tomaattipasta hieman juomavedellä ja levitä puolet taikinasta. Päälle sipulia ja hieman valkosipulia.
17. Lisää 3-4 makkararengasta.
18. Päälle paistettuja munakoisoja.
19. Aseta tomaattirenkaat niiden päälle.
20. Ripottele kaikki ruoka juustolastuilla.
21. Peitä täyte taikinan vapaalla reunalla ja kiinnitä reunat hyvin.
22. Lähetä pizza esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paista puoli tuntia. Jos haluat kullanruskean kuoren, ripottele se juustolastuilla 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Tarjoile suljettua Calzone -pizzaa heti kypsennyksen jälkeen kuumana.
Katso myös videoresepti Calzone -pizzan valmistamisesta.
