Kuvaus harvinaisesta endeemistä. Sydänmatizian hedelmien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja haitat käytettäessä. Kuinka syödä chupa chupaa ja mitä ruokia siitä valmistetaan. Miksi trooppiset hedelmät eivät ole eurooppalaisten saatavilla? Maiden, joissa hedelmäkasveja kasvaa, asukkaat ottavat chupa-chupu käyttöön lääketieteellisessä ravinnossa, vähäkalorisissa, vähärasvaisissa ja vähäproteiinisissa ruokavalioissa. Hedelmät auttavat eroon ylipainosta, muodostavat halutut tilavuudet suuren hiilihydraattipitoisuuden vuoksi ja nopeuttavat munuaissairauksien kuntoutusta. On suositeltavaa ottaa sydänmatizia ruokavalioon suuren fyysisen rasituksen jälkeen.
Chupa-chupan vasta-aiheet ja haitat
Sydänmatizian suurin haitta on voimakas laksatiivinen vaikutus. Jos sinulla on taipumus ripuliin, joka johtuu peristaltiikan nopeutumisesta, on parempi kieltäytyä syömästä hedelmiä. Älä lisää chupa-chupu ruokavalioon, jos suoliston neurogeenisyys on lisääntynyt.
Kuten monet trooppiset hedelmät, allergisia reaktioita esiintyy usein sydämen matiziassa. Siksi sinun ei pitäisi antaa uutta tuotetta alle 3 -vuotiaille lapsille ja raskaana oleville naisille, jotka eivät ole aiemmin kohdanneet sikiöitä.
Paikalliset itse "esittelevät" lapsille ensimmäistä kertaa chupa-chupaa lämpökäsittelyn jälkeen. Jopa vähäkuituiset hedelmät voivat aiheuttaa suolistosairauksia. Pienten lasten mahalaukun on vaikea käsitellä kuituruokaa, ja jos sille annetaan raakoja hedelmiä, suoliston tukos voi aiheutua.
Kuinka syödä sydänmatiziaa
Huolimatta siitä, että hedelmän kuori ei ole syötävä, on parempi poistaa se syödessä. Tämä voidaan tehdä veitsellä, jolla on ohut terä tai lämpökäsittelyn aikana, kaatamalla kiehuvaa vettä sen päälle ja poistamalla se käsin. Massa on kuitumaista ja ravintokuitua on riittävästi ilman ihoa.
He syövät chupa-chupu eri tavalla: leikkaa hedelmät kahteen osaan, poista suuret siemenet ja kaavi kypsä pehmeä massa teelusikalla.
Jos vieraille tarjotaan juhlia trooppisilla hedelmillä, kuoritut palat asetetaan astioille ja tarttuvat jokaiseen vartaaseen. On parempi esitellä lapset hedelmille puristamalla mehu pois massasta.
Sydänmatiziaa ei tallenneta. On mahdotonta poimia vihertäviä hedelmiä ja antaa niiden kypsyä valossa, kuten kaki, tomaatti tai persikka. Hedelmät, jotka eivät kypsy oksilla, eivät todellakaan ole makeita, ja niissä on kova, erittäin kuitumainen massa.
Chupa Chupa reseptit
Luonnossa kerätty Matizia -sydämellinen syödään vain tuoreena; siitä on mahdotonta valmistaa mitään sen elastisen kuitumassan vuoksi. Istutuksella kerättyä vähäkuituisten lajikkeiden chupa-chupaa käytetään elintarviketeollisuudessa mehujen, säilykkeiden ja hyytelön valmistukseen. Tuoreita hedelmiä lisätään jäätelöön ja hedelmäsalaatteihin.
Sydämen matisian reseptit:
- Hedelmä jälkiruoka … He kuorivat 2 mandariinia ja yhden appelsiinin, poistavat siemenet, yrittävät poistaa karkeat kuidut rikkomatta viipaleiden eheyttä ja laittavat kaiken lautaselle. Kaada sitrushedelmät nestemäisellä hunajalla, 2 rkl riittää, sekoita ja anna viipaleiden liota. Kuoret kuoritaan. Tätä varten ne on kasteltava kiehuvalla vedellä. Sitten kolmen persikan massa leikataan siisteiksi kuutioiksi. Chupa Chupu käsitellään samalla tavalla kuin persikat. Kuori 2 päärynää ja leikkaa myös viipaleiksi. On suositeltavaa poistaa luut. Melonia käytetään enemmän koristetarkoituksiin. Sen massasta pallot muodostetaan erityisellä lusikalla jälkiruoan koristamiseksi. Kaikki hedelmät, paitsi meloni, sekoitetaan, laita salaatti jäätelölle. On parempi valita jäätelö ilman lisäaineita. Jotta salaatti ei olisi liian ahdistava, salaatti ripotellaan sitruunankuorella ja kaadetaan kahviliköörin päälle. Ruokalaji on koristeltu 2-3 palloa melonia.
- Hedelmäsalaatti … Kuori 2 kourallista mantelia, kun olet aiemmin kastellut ytimet kiehuvalla vedellä vihreän kuoren poistamiseksi. Kuori poistetaan chupa-chupasta ja siemenet poistetaan, massa leikataan viipaleiksi. Kuori 2 vihreää omenaa ja leikkaa tasaisiksi paloiksi, ripottele sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu. Kaikki ainekset sekoitetaan, asetetaan salaatinlehtiin, revitään käsin, maustetaan makeuttamattomalla jogurtilla. Voit lisätä makuun hieman kanelia.
- Trooppinen salaatti … Tämän ruokalajin ainesosat ovat yhden matizia -sydämen palasia ja yksi avokado, johon on ripoteltu sitruunamehua, hieman parmesaania ja pinjansiemeniä. Seokseen lisätään useita puolikkaita kirsikkatomaatteja ja kourallinen granaattiomenan siemeniä. Kastike on sekoitus hedelmän omia mehuja. Voit lisätä suolaa ja pippuria maun vuoksi.
- Säilykkeet matiziasta … Kun säilykkeet hedelmiä, ne kaadetaan hedelmämehua. Orgaanisten happojen suuren pitoisuuden vuoksi makeat hedelmät voidaan säilyttää ilman sokeria jopa 6-12 kuukautta. Sydänmatizia kuoritaan, leikataan yhtä suuriksi kuutioiksi ja asetetaan steriloituihin purkkeihin. Mehu puristetaan makeista ja hapanista omenoista, keitetään 5-10 minuuttia ja sitten hedelmäviipaleet kaadetaan. Käännä kannet heti ylös. Jos omenamehun sijasta käytetään päärynämehua, lisää 1-2 rkl sitruunamehua jokaiseen litran purkkiin ottaen huomioon päärynöiden makeus.
- Chupa-chupa-hillo … Hedelmät kuoritaan, kivekset ja massa hierotaan seulan läpi ja yritetään poistaa kaikki kuidut kokonaan. Sokerin laskemiseksi punnitaan hedelmäsose: ota 1 kg massaa 0,5 kg sokeria kohden. Perunamuusia keitetään miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on paksu, tarkista samalla tavalla kuin tavallinen hillo. Jos kynsiin pudotettu tippa ei juokse pois, voit sammuttaa sen. Kaada puoli lasillista vahvaa konjakkia tai konjakkia kuumaan hilloon, lisää ruokalusikallinen vaniljaa tai teekanelia ja sekoita kaikki. Ne asetetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan heti kannet.
- Kuivattu matizia sydän … Kuten kaikki kuitumaiset hedelmät, chupa chupu voidaan kuivata. Kerää tätä varten puusta liian pehmeät hedelmät, pyyhi varovasti kostealla liinalla ja leikkaa kuori pois. Jotta massa ei vahingoitu, on parempi valita veitsi, joka leikkaa ihon spiraaliksi. Sitten hedelmät leikataan puoliksi, sidotaan varovasti jokaisen varren ympärille ja asetetaan paperipyyhkeelle. Useita hedelmiä kiristetään niin, että ne eivät kosketa toisiaan. On suositeltavaa tehdä se matalaksi, jopa 80 cm: ksi. Voit kuivata koko hedelmän, mutta tämä vie enemmän aikaa. Alamäet ripustetaan katoksen alle vedettäväksi auringon alle 2-3 päiväksi, ja ne on päällystetty sideharsolla suojaamaan massaa lukuisilta hyönteisiltä. Sitten hedelmät punnitaan varjossa, katoksen alla ja jätetään kuivumaan myös vedossa. Tuote katsotaan valmiiksi sen jälkeen, kun hedelmät ovat vaaleita ja valkoisia, ja niihin ilmestyy hedelmäsokeria.
Jotta et pettyisi trooppisen hedelmän makuun, sinun on kyettävä valitsemaan oikea. Ensinnäkin chupa-chupa on tutkittava huolellisesti: iholla on oltava tasainen kylläinen ruskea väri, tummat täplät ja valkoiset täplät osoittavat, että tuote on alkanut huonontua. Älä osta hedelmiä, joissa on kolhuja pinnalla tai halkeamia ihossa.
Chupa chupa -kasvun päätarkoitus on valmistaa mehua, joka myydään purkitettuna steriloinnin jälkeen Yhdysvaltoihin ja Australiaan.
Mehun puristamiseksi käytetään verkkopuristinta, joka erottaa ylimääräiset ravintokuidut. Sitten se steriloidaan ja rullataan purkkeihin. Kotitekoinen juoma juodaan raakana ja lisätään jäätelöön tai trooppisiin cocktaileihin.
Koska massa on hyvin kuitumaista, "poistoaukossa" on vähän tuotetta. Sen määrän lisäämiseksi mesi valmistetaan sekoittamalla chupa-chupa-mehua omenasiideriin.
Jos hedelmät ovat jo alkaneet huonontua, voit valmistaa niistä murskaa. 5 kg: n hedelmistä valmistetut rakeet tiivistetään käymislaitteeseen, kaadetaan 5 litraan keitettyä vettä, lisätään 0,5 kg sokeria, 2 rkl sitruunahappoa ja tl hiivaa käymisen nopeuttamiseksi. Viikon kuluttua mash suodatetaan. Jos aiot tehdä moonshineä, juoma voidaan tässä vaiheessa tislata. On suositeltavaa pienentää lujuus 30%: iin. Kun valmistetaan kotitekoista viiniä, hiivaa ei lisätä hedelmäsoseeseen, vaan sen annetaan käydä itsestään. Siivilöi käymisen päätyttyä ja laita se käsineen alle, lävistämällä yksi sormi. Valmis juoma suodatetaan ja kulutetaan jäähtyneenä.
Kun mehua tuotetaan teollisessa mittakaavassa, siemeniä ei heitetä pois, vaan korjataan. Perussa ja Kolumbiassa niitä käytetään selluloosan tuottamiseen. Näissä maissa laitosta kutsutaan nimellä Western Chupa tai Western Affair, ja Brasiliassa sitä kutsutaan Zapata, Zapat do Peru. Paikalliset viittaavat toisinaan luonnonvaraisiin hedelmiin Zapape do Solimoesina, koska luonnollisissa olosuhteissa Matizian paksuudet täyttävät Solimoes -joen suiston. Katso video sydänmatiziasta:
Ei ole tekniikkaa trooppisten hedelmien säilyttämiseksi Eurooppaan lähetettäessä. Siksi voit kokeilla Chupa Chupaa vain Etelä -Amerikassa. Myös yritykset kasvattaa trooppista puuta talvipuutarhassa ovat epäonnistuneet. Euroopan asukkaiden on ihailtava endeemiä vain kuvina.