Mikä on pursulaan arvo, kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet. Vasta -aiheet. Kuinka danduria syödään, reseptejä. Mielenkiintoisia faktoja rikkakasveista. Voit ymmärtää, kuinka hyödyllistä on sisällyttää purslaania päivittäiseen ruokalistaan seuraavilla seikoilla: 100 g tuoreita lehtiä sisältää 1/8 kehon päivittäisestä C -vitamiinitarpeesta ja 1/3 tarvittavasta nikotiinihaposta. Ilman näitä ravintoaineita ihmiskehon normaali toiminta on mahdotonta.
Portulaksen hyödyllisiä ominaisuuksia
Hyödyllinen vaikutus tuotteen kehoon on osoitettu, kun se lisätään ruokavalioon ja käytetään perinteisen lääketieteen resepteissä.
Portulakan edut keholle:
- Normalisoi verenpainetta ja laajentaa verisuonia;
- Vakauttaa sydämen toimintaa ja alentaa veren kolesterolitasoja, estää ateroskleroosin ja sepelvaltimotaudin kehittymisen;
- Se lievittää nälkää ja auttaa laihduttamaan. Kuten useimmat vihreät, se täyttää vatsan ja tarjoaa täyteyden tunteen pitkään;
- Korkea kuitupitoisuus lisää peristaltiikan nopeutta, auttaa suolistoa puhdistumaan vanhoista toksiineista ja toksiineista;
- Sillä on antioksidanttivaikutus, se estää suoliston kasvainten pahanlaatuisuuden, estää peräsuolen ja kurkunpään syövän, estää suoliston läpi leviävien vapaiden radikaalien toiminnan;
- Stimuloi kollageenin tuotantoa;
- Vahvistaa luiden lujuutta ja lisää lihaskuitujen sävyä, estää osteoporoosin kehittymistä;
- Parantaa yönäköä, estää ikääntymistä ja rappeuttavia muutoksia näköhermossa;
- Vähentää verensokeria;
- Normalisoi verenkiertoelimistön työtä, stimuloi punasolujen tuotantoa.
Portulakka auttaa pääsemään eroon ihon tulehdusprosesseista. Ulkoinen käyttö poistaa ikäpisteet, paiseet, vähentää allergisen reaktion oireiden vakavuutta - punoitusta ja kutinaa - hyönteisten puremilla ja kasvien palovammoilla.
Portulakan hyödylliset ominaisuudet ilmenevät eturauhastulehduksen hoidossa. Päivittäinen käyttö auttaa pysäyttämään hyvänlaatuisen kasvaimen, adenoman, kasvun.
On erittäin hyödyllistä tuoda puutarhanlehtiä sisältäviä ruokia lasten ruokavalioon. On havaittu, että vauvoilla, jotka saavat vitamiinien ja kivennäisaineiden kompleksin ruoan kanssa, on pienempi riski sairastua hyperaktiivisuuteen ja tarkkaavaisuushäiriöön. Ennen kuin ruokit pieniä lapsia - yhdestä kahteen vuoteen - tuoreilla yrteillä, sinun on neuvoteltava lastenlääkärin kanssa. Jos ruoansulatusjärjestelmä on epävakaa, etusija annetaan lääkkeille.
Haittoja ja vasta -aiheita pursulaan käytölle
Huolimatta siitä, että laitoksella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, sitä tulisi käyttää elintarvikkeissa rajoituksin.
Portulakasta voi aiheutua haittaa, kun sitä kulutetaan:
- Hypertensiolla, koska kasvin ominaisuus on kohottaa verenpainetta;
- Jos sydämen toimintaa rikotaan, takykardia ja angina pectoris - samasta syystä;
- Jos sinulla on ollut kouristusvalmiutta - stimuloivan vaikutuksen vuoksi;
- Hermostuneen ylikuormituksen taustalla, koska kehon sävy kasvaa entisestään.
Tämä ei tarkoita, että hauraita ruokia tulisi hylätä. Riittää rajoittaa käyttöä, esimerkiksi enintään 1-2 kertaa viikossa.
Vasta -aiheet pursulaan lisäämiselle ruokavalioon ovat seuraavat:
- Väliaikainen - raskaus ja imetys;
- Jatkuva - epilepsia, vakavat autonomiset häiriöt.
Puutarhakulttuurin käytölle on toinen ehdoton vasta -aihe - yksilöllinen suvaitsemattomuus.
Kuinka pursulaa syödään
Dandurin keräys suoritetaan kukinnan aikana. Lehdet kynnetään tai katkaistaan nuorten varren mukana. Alustavaa lämpökäsittelyä ei tarvita, vihreät pestään vain.
Idut kulutetaan tuoreina, keitettyinä, lisätään kastikkeisiin, peitattuina, korjataan tulevaa käyttöä varten. Kuivausta ja jauhamista harjoitellaan myös - tässä tapauksessa pursulaania syödään mausteena, maustettaessa ruokia uuden maun saamiseksi. Tätä maustetta käytetään usein liha- ja kalaruokien maustamiseen. Dandur maistuu täydellisesti mintun kanssa.
Jos ruokaa valmistetaan lapselle, lehdet on ensin kasteltava kiehuvalla vedellä ja sitten hierottava perunamuusiin.
Portugali reseptejä
Astiat sen kanssa eivät ole suosittuja, vaikka kasvi ei ole huonompi kuin persilja ja vihreä salaatti hyödyllisten ominaisuuksiensa suhteen. Ja on paljon enemmän ruoanvalmistusmenetelmiä kuin perinteiset vihreät.
Portulaan reseptit:
- Marinoituja vihreitä … Kaikki varren kovat osat poistetaan, ruoho pestään juoksevalla vedellä ja kastellaan sitten kiehuvalla vedellä. Ei tarvitse valkaista. Litraa purkit steriloidaan, laitetaan pohjalle puoli valkosipulinkynttä ja täytetään tiukasti lehdillä. Marinadin mittasuhteet: 600 g portulakkaa - 1 litra vettä, 2 tl suolaa. Etikka - 4 rkl - kaadetaan kiehuvaan veteen ennen sammuttamista, kun suola on liuennut. Samaan aikaan heitetään 4 laakerinlehteä. Purkit kaadetaan kiehuvaan marinadiin ja kannet rullataan. Kolmen päivän kuluttua voit jo kokeilla. Jos aiot säilyttää pitkään, purkit steriloidaan 5 minuuttia ennen kannen käärittämistä. On parasta peittää joillakin steriloiduilla kansilla ja kääriä muiden kanssa "tuoreena".
- Haudutettua portulakkaa lihan kanssa … Riisi (lasi) kaadetaan vedellä, jätetään 20 minuutiksi, pestään. Kuumenna pannu, kaada päälle kasviöljyä, paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi, lisää sitten 2 murskattua valkosipulin hammasta, 250 g jauhettua naudanlihaa, 1, 5 rkl tomaattimurskaa peräkkäin. 3-4 minuutin kuluttua kaada riisi ja 5 minuutin kuluttua - 400 g portulakkaa. Heti kun riisi on valmis, suola, pippuri, sekoita hyvin ja poista lämmöltä.
- Kasvispata … Riisi valmistetaan kuten edellisessä reseptissä. Purslane, 500 g, leikattu tasaisiksi osiksi yhdessä oksien kanssa, purista ylimääräinen kosteus pois. Pilko iso sipuli hienoksi, murskaa 2 valkosipulinkynttä. Tomaatit, 2 kappaletta lihaisia lajikkeita, valkaisu, kuori pois, leikataan kuutioiksi, 2 paprikaa leikataan myös tasaisiksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu, aseta se vuorotellen paistamiseen: sipulit, valkosipuli, riisi, paprika, tomaatit, purslaki. Heti kun portulakka muuttuu pehmeäksi, kaada pesty riisi pannulle ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä. Hauduta kunnes riisi on kypsää. Lisää mustapippuri, jauhettu paprika ja suola maun mukaan.
- Yksinkertainen haudutettu purslakasalaatti … Lehdet pestään useita kertoja juoksevalla vedellä ja liotetaan 5-10 minuuttia. Tämä vesi on hyödyllistä tulevaisuudessa pursulan valmistuksessa, sitä ei tyhjennetä. Vihreät suolataan ja haudutetaan jatkuvasti sekoittaen, kunnes väri muuttuu tummemmaksi. Vesi haihdutetaan yleensä tässä vaiheessa. Jäähdytä pursulaani, laita se lautaselle, mausta murskatulla valkosipulilla ja oliiviöljyllä, hieman etikkaa - parempi kuin omenasiideri. Jäähdytä huolellisesti tankkauksen jälkeen. Tarjoile kylmänä, voit ripotella persiljaa.
- Tuore portulakkasalaatti … Vihreät pestään, liotetaan veteen, kuten edellisessä reseptissä. Mutta tällä kertaa hauraus heitetään siivilään. Sitten oksat hienonnetaan, mausta astia murskatulla valkosipulilla, mintulla ja kefiirillä, lisää suolaa. On parasta ottaa jogurttijogurtti. Heitä ohjaa oma maku.
- Pasta voileipille … Puhdas purslaani, 200 g, valkaisematon, sijoitettu tehosekoittimen kulhoon. Lisää 150 g smetanaa ja sulatettua (tai pehmeää) juustoa, 70 g hienonnettua persiljaa, vihreää sipulia ja tilliä. Sekoita. Tahna säilytetään jääkaapissa. Hapankerma voidaan korvata voilla.
- Portulaki omeletti … Vatkaa 2-3 munaa suolalla, lisää maito. 200 g vihreitä hienonnetaan, paistetaan pannulla (ilman kahvaa) voissa. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Kaada kermavaahto seoksella vuokaan, jossa on purslakkia, ripottele päälle raastettua juustoa. Laita paistinpannu uuniin, paista omlettia, kunnes juusto on sulanut. Tarjoile lämpimänä.
Valitettavasti on mahdotonta pitää hilse raikkaana. Jääkaapissa se kuihtuu, ja jäädytettynä se menettää hyödylliset ominaisuudet ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Jos haluat nauttia "kesän" mausta talvella, sinun on suolattava vihreät.
Mielenkiintoisia faktoja portulakasta
Kasvia on käytetty elintarvike- ja lääkinnällisiin tarkoituksiin muinaisesta Kreikasta ja Roomasta lähtien. Hippokrates käytti sitä ainesosana monissa lääkkeissä. Arabit kutsuivat pursulaania "siunatuksi".
Avicenna teki siitä voiteita käärmeen puremiin ja hoiti keuhkoputken avulla dysenteriaa ja miesten impotenssia.
Ja jo 1800 -luvulla perinteiset parantajat käyttivät kirppua päinvastaisella tarkoituksella - libidon tukahduttamiseksi. Kuivattu yrtti lisättiin aterioihin ilman rajoituksia. Tämä aiheutti heikkoutta ja jatkuvaa pahoinvointia, tietysti, seksuaalinen halu katosi huonovointisena.
1700 -luvulla Dandurin suosio Ranskassa oli niin suuri, että puutarhanhoidon asiantuntija William Cobbett kirjoitti sarkastisesti kasveja käsittelevässä kirjassaan, että se oli rikkaruoho, josta "ranskalaiset ja siat" ruokkivat. Amerikkalaiset puutarhurit todella pitivät kasvia rikkaruohoina ja juurivat sen juuristaan.
Mutta Venäjällä noidat kunnioittivat yrttiä, mutta sitä lisättiin harvoin lääkkeisiin. Kuivattuja kukkia suositellaan ommeltavaksi amulettiksi tai tyynyn alle, jotta päästäisiin eroon pahoista unista ja estettäisiin pahat henget. Kasvin oksat asetettiin lattialle telineen alle kikimoran karkottamiseksi.
Mielenkiintoista on, että kiinalaiset käyttävät edelleen pursulaania gonorrean hoitoon. Viralliset tutkimukset kasvin ominaisuuksista eivät paljastaneet mitään antimikrobista vaikutusta luonnollisten antibioottien koostumuksessa. Kuitenkin, kun juuri ja lehdet sisällytettiin seokseen, taudin oireista todella onnistuttiin eroon.
Koristeelliset portulakityypit: suurikukkaiset - valkoisilla, keltaisilla ja punaisilla kukilla; frotee - moniväriset froteepäät. Koristelajikkeiden lehdet ovat syömäkelvottomia.
Katso video pursulaasta:
Koristeellinen portulakka istutetaan usein kaupungin kukkapenkkeihin. Mutta puutarhataloissa he haluavat kasvattaa kasvin, jopa syötävän lajin, erityisissä laatikoissa. Ennen kuin otat vitamiinisalaatteja ruokavalioon, sinun tulee miettiä, oletko valmis uhraamaan tilaa puutarhassa ja omaa aikaa. Ruohokasvi kannattaa istuttaa kerran, koska tulevaisuudessa se leviää koko alueelle.
