Vaiheittainen resepti, jossa on kuva kansallisen turkkilaisen liharuuan valmistamisesta herkullisella paksulla kastikkeella, vihanneksilla ja viinillä-tas-kebab. Hienoutta ja ruoanlaitto -ohjeita. Videon resepti.
Tas kebab on yksinkertainen ja vaatimaton ruokalaji, joka on muhennos (useimmiten lammas), jossa on paljon tomaattia ja viinikastiketta. Turkin kielestä käännettynä Tas tarkoittaa "kulhoa" ja Kebab tarkoittaa muhennosta / kypsennettyä lihaa. Tästä tuli nimi. Muinaisina aikoina tas-kebabia tarjoiltiin kastikkeeseen kastetulla leivällä. Nykyään leivän sijasta käytetään flatbreadia, joka kastetaan myös kastikkeeseen. Usein lihan mukana oli porkkanan tai perunan lisuke, ja nykyään tas-kebabit keitetään usein samaan aikaan kuin nämä vihannekset. Vaikka todellinen tas-kebab tarjoillaan vain puhtaassa muodossaan lihan kanssa.
Maassamme tämä turkkilainen ruokalaji valmistetaan erityyppisestä lihasta eikä vain karitsasta. Esimerkiksi tas-kebab sianlihasta osoittautuu erittäin mehukkaaksi, tyydyttäväksi, pehmeäksi, jolla keitämme sen tänään. Vaikka voit käyttää vasikanlihaa, kanaa, kalkkunaa ja muuta lihaa, jos haluat. Ruuan valmistaminen kestää pitkään haudutuksen vuoksi, mutta samalla se ei vaadi sinulta paljon huomiota.
Katso myös kuinka keittää turkkilaisia perunoita.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 215 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 1 kg (muu liha on mahdollista)
- Sipulit - 1 kpl. iso koko
- Tilli - nippu
- Kasviöljy - paistamiseen
- Kuiva punaviini - 50 ml
- Jauhot - 1 rkl
- Tomaattikastike - 100 ml (voidaan korvata tomaateilla)
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Vaiheittainen ruoanlaitto Tas -kebab -muhennos turkkiksi, resepti valokuvalla:
1. Pese liha, kuivaa se paperipyyhkeellä, katkaise kalvo suonilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Kuori sipulit, pese ja leikkaa puolirenkaiksi tai tikuiksi.
3. Yhdistä kuiva viini jauhoihin, suolaan ja mustapippuriin syvään astiaan.
4. Sekoita viini hyvin, jotta jauhot liukenevat kokonaan.
5. Kuumenna pannulla öljy ja lisää lihat. Kytke lämpö päälle keskitasolle ja ruskista liha välillä sekoittaen niin, että se on kullanruskea joka puolelta.
6. Lisää hienonnettu sipuli lihapannulle.
7. Jatka ruoan paistamista, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
8. Lisää tomaattikastike pannulle ja sekoita. Jos käytät tomaatteja, kierrä ne lihamyllyn läpi tai pilko ne monitoimikoneessa.
9. Kaada viini paistinpannuun, lisää laakerinlehdet, maustepippurit, sekoita ja kiehauta.
10. Laske lämpötila alimmalle tasolle, peitä pannu kannella ja hauduta 1 tunti. Tarjoile vasta keitettyä Tas Kebab -keitettyä turkkilaista pataa.
Katso myös videoresepti Tas Kebabin - turkkilaisen lihan ja perunoiden - valmistamisesta.
