Bograch on unkarilainen gulassi, joka on valmistettu lihasta, paprikoista, tomaateista, perunoista, jauhetusta paprikasta ja muista mausteista. Voit valmistaa sen kotona! Lue tästä materiaalista vaiheittainen resepti, jossa on kuva bograchin keittämisestä.
Bograch on perinteinen unkarilainen ruokalaji. Se on erittäin tyydyttävä ja maukas. Viittaa ruokaan, jota ei keitetä kotona liedellä. Nimi on jo sisällyttänyt merkityksen ja ruoanlaittotekniikan, joka tulee unkarilaisesta "bogr? Cs", joka tarkoittaa "kattila". Siksi unkarilainen bograch kokkaa klassisen reseptin mukaan avotulella kattilassa. Vaikka nykyään kokeneet kotiäidit ovat mukauttaneet tämän ruuan kotiruokaan keittiössä. Ja se osoittautuu yhtä maukkaaksi. Jotta voisit vakuuttaa itsesi tästä henkilökohtaisesti, ehdotan vaiheittaista reseptiä, jossa on kuva unkarinkielisestä ruoanlaittolevystä liedellä. Se ei ole ollenkaan vaikeaa. On vain tarpeen korvata perinteinen kattila kattilalla, jolla on paksut sivut ja pohja, esimerkiksi valurauta tai hanhi.
Bograchin valmistelu kestää kauan, koska se kiehuu miedolla lämmöllä, mutta se on erittäin helppo valmistaa. Sen avulla voit ruokkia suuren perheen. Se on uskomattoman tyydyttävä, maukas ja mausteinen. Se on rikas, korkea ravintoarvo, paksu sakeus ja kaloripitoisuus. Se voi korvata täyden aterian, koska tämä on jotain ensimmäisen ja toisen kurssin välissä. Bograch on ytimessään kuuma toinen ruokalaji, jossa on runsaasti lientä. Jos pidät mausteisista rikkaista liharuokista, muista valmistaa tämä ruokalaji.
Katso myös, miten kypsennät bograchia Karpaattien tyyliin.
- Kaloripitoisuus 100 g - 305 kcal.
- Annokset - 4-5
- Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia
Ainekset:
- Liha (mikä tahansa lajike, useita tyyppejä ovat mahdollisia) - 400 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Perunat - 2 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Tomaatit - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Pippuri - 1 palko
- Paprika - 2 kpl.
- Vihreät (kaikki) - maun mukaan
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhettu paprika - 1 rkl
- Suola - 1,5 tl
Unkarilaisen bograchin valmistus askeleelta liesi, resepti valokuvalla:
1. Ota ruoanlaittoon useita lihatyyppejä (naudanliha, vasikanliha, sianliha) ja kaikki ruhon osat (varsi, kylkiluut, fileet, kaula). Voit myös valita savustetun rasvan, jossa on kerros, ja kotitekoisia savukamakkaraa. Mitä suurempi lihavalikoima, sitä maukkaampi ruokalaji tulee.
Joten puhdista liha kalvosta suonilla, leikkaa ylimääräinen rasva pois, pese ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi ja laita se pannulle tai valuraudalle lämmitetyn kasviöljyn kanssa. Paista sitä korkealla lämmöllä joka puolelta kullanruskeaksi.
4
2. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa suuriksi paloiksi. Lähetä se liha -astiaan. Lisää tarvittaessa öljyä, koska porkkanat rakastavat sitä ja imevät sen aktiivisesti. Laske lämpötila keskitasolle ja paista ruokaa vielä 5-7 minuuttia.
3. Kuori perunat, pese, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi. Lähetä se pataan, jossa on lihaa ja porkkanaa. Sekoita ja paista ruoka vihanneksissa kullanruskeaksi.
4. Kuori paprikat siemenistä, väliseinistä ja poista häntä. Leikkaa viipaleiksi tai puolirenkaisiksi ja lähetä pannulle. Lisää hienonnettu tomaatti, hienonnettu kuuma paprika ja valkosipuli. Mausta jauhetulla paprikalla, suolalla ja mustapippurilla.
5. Täytä ruoka juomavedellä. Voit säätää sen määrää itse riippuen siitä, mitä haluat saada enemmän, ensimmäisen tai toisen kurssin.
6. Keitä astia, laske lämpötila minimiasetukseen ja hauduta unkarilaista suolaa liedellä 1,5 tuntia. Lisää kypsennyksen lopussa kattilaan hienonnettuja yrttejä.
Katso myös videoresepti siitä, miten voit valmistaa Bograch -reseptin Transcarpathiasta.
