Oletko kyllästynyt syömään aamiaista kaurapuurolla tai tavallisella munakokkelilla? Monipuolista ruokalistasi ja valmista itämainen ruokalaji, juutalainen shakshuka. Tämä on täydellinen aamuvalikko, joka sopii sekä perheille että innokkaille poikamiesille.
Reseptin sisältö:
- Kuinka valmistaa shakshukaa - ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet
- Kuinka tehdä perinteinen matbuha -kastike shakshukaan
- Shakshuka paprikalla
- Shakshuka paistetut munat munakoisolla
- Video reseptejä
Shakshuka on itämainen ruokalaji, joka on peräisin Marokosta, Libanonista, Algeriasta ja Tunisiasta. Tämän jälkeen herkku tuotiin Israeliin, missä se juurtui. Ja nykyään tätä ruokaa pidetään kansallisena juutalaisena ruokana. Kuinka valmistaa shakshukaa, mitä tuotteita tarvitaan, mitä sinun on tiedettävä ja onko prosessin salaisuuksia? Tarkastelemme kaikkia kysymyksiä tässä artikkelissa.
Kuinka valmistaa shakshukaa - ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet
Shakshuka on runsas ruoka, jolla on kirpeä maku ja mausteinen tuoksu. Lautasen perusta on erityinen matbuha -kastike, joka on erillinen elementti. Tuotevalikoima voi vaihdella, mutta useimmiten munien lisäksi koostumus sisältää tuoreita tomaatteja, mausteita, valkosipulia, oliiviöljyä ja yrttejä. Mutta kesäkurpitsaa, pinaattia, munakoisoa, pippuria jne. Lisätään myös onnistuneesti astiaan. Nykyään tämä ruokalaji on saanut monia muutoksia jokaiseen makuun, joten sitä on lukemattomia tyyppejä. Se tarjoillaan kuumassa pannussa, jossa on tasainen kakku tai pala leipää ja salaatti tuoreista vihanneksista. Tämä antaa ruoalle jonkin verran makua. Useita suosituksia shakshukan valmistamiseksi.
- Munat tulee ottaa vain tuoreina.
- Keltuaisen ei pitäisi levitä.
- Tomaattien tulee olla tummanpunaisia.
- Jos shakshuka valmistetaan talvella, he käyttävät tomaatteja omassa mehussaan.
- Astia paistetaan oliiviöljyssä.
- Shakshukaa ei laiteta lautasille: se menettää maunsa.
- Ei ole suositeltavaa tehdä matbuha -kastikkeesta vähemmän mausteista. Tämä pilaa valmiiden ruokien maun.
Kuinka tehdä perinteinen matbuha -kastike shakshukaan
Shakshuka -paistetut munat valmistetaan mausteisen kuuman kastikkeen matbukhin perusteella. Siksi sinun on tiedettävä, miten se tehdään. Ainoa asia on, että jokainen syöjä määrittää itsenäisesti kastikkeen määrän astiassa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 93 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 3,5 tuntia
Ainekset:
- Tomaatit - 250 g
- Vihreä kuuma paprika - 1/4 tl
- Punainen kuuma paprika - 1/4 tl
- Korianteri - 1/4 tl
- Bulgarian punainen paprika - 1 kpl.
- Jauhettu kumina - 1/4 tl
- Sipuli - 2 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Makea jauhettu paprika - 1/2 tl
- Oliiviöljy - 0,5 rkl
Vaiheittainen matbuh-kastikkeen valmistus shakshukaa varten:
- Matbukh-kastikkeeseen tarvitset paksuja seiniä ja pohjaa sisältäviä astioita, pääasiassa padan tai valurautapannu. Kuumenna valittu astia ja kaada päälle oliiviöljyä.
- Paista sipuli puolikkaiksi leikattuina.
- Lisää paprika sipulin kanssa.
- Laita sitten loput vapaasti juoksevat hienonnetut ainekset: tomaatit, paprikat, valkosipuli.
- Hauduta seosta keskilämmöllä, kunnes ruoka pehmenee 20 minuuttia.
- Mausta suolalla ja mausteilla.
- Vähennä lämpö matalalle ja hauduta kastiketta 3 tuntia.
- Sekoita ruoka tehosekoittimella tasaiseksi.
Lisäksi edellä kuvatun kuuman kastikkeen perusteella valmistetaan perinteinen shakshuka. Nykyään israelilaisten paistettujen munien valmistusta on yksinkertaistettu huomattavasti, vihannesten haudutusaika on lyhentynyt 10-15 minuuttiin. Massaa ei keskeytetä tehosekoittimella, vaan yksinkertaisesti hienonnetaan hienoksi ja syvennykset tehdään lastalla, johon munat ajetaan. Ne keitetään kannen alla miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
Shakshuka paprikalla
Shakshuka paprikalla on melko yksinkertainen valmistaa, samalla melko epätavallinen ja uskomattoman maukas. Tuoreen vihanneskastikkeen ja mausteisten aromaattisten mausteiden yhdistelmä antaa lautaselle hämmästyttävän vaikutuksen!
Ainekset:
- Munat - 4 kpl.
- Sipulit - 100 g
- Makea paprika - 1 kpl.
- Tomaatit - 2 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Persilja - nippu
- Kasviöljy - paistamiseen
- Zira - hyppysellinen
- Kurkuma - hyppysellinen
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Merisuola - 1 tl
Vaiheittainen shakshukan valmistus paprikalla:
- Pilko sipuli hienoksi ja paista esilämmitetyssä pannussa lisäämällä kasviöljyä.
- Kuori paprika siemenistä, leikkaa suuriksi kuutioiksi ja lähetä sipulille.
- Pilko valkosipuli ja lisää paprikoihin ja sipuliin, kun ne ovat pehmeitä.
- Kuori tomaatit, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää pannulle.
- Mausta suolalla ja pippurilla, mausta mausteilla.
- Kuumenna kasvisseos kiehuvaksi.
- Tee neljä syvennystä ja riko ne varovasti munan päälle, jotta keltuainen pysyy ehjänä. Mausta munat suolalla.
- Vähennä lämpöä ja hauduta shakshukaa, kunnes munat ovat kypsiä.
- Ripottele valmis ruokalaji tuoretta hienonnettua persiljaa.
Shakshuka paistetut munat munakoisolla
Munakoiso on idän suosikki vihannes. Ne täydentävät täydellisesti israelilaisen shakshukan makua ja aromia ja tekevät seuraavasta aamiaisesta unohtumattoman.
Ainekset:
- Sipuli - 1 kpl.
- Makea paprika - 1 kpl.
- Munakoiso - 1 kpl.
- Chilipippuri - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Tomaatit - 4 kpl.
- Munat - 6 kpl.
- Paprika - hyppysellinen
- Kurkuma - hyppysellinen
- Zira - hyppysellinen
- Vihreät - joukko
- Oliiviöljy - paistamiseen
Shakshuka-paistettujen munien vaiheittainen keittäminen munakoisolla:
- Pese tomaatit, leikkaa, kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Kuori ja hienonna sitten hienoksi.
- Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Kuullota kevyesti keskilämmöllä pannulla.
- Leikkaa munakoisot kuutioiksi ja lähetä ne pannulle sipulien kanssa. Jos hedelmät ovat kypsiä, poista niistä ensin katkeruus. Ripottele hienonnettu vihannes suolalla ja jätä puoli tuntia. Huuhtele sitten juoksevalla vedellä ja kuivaa.
- Kuori paprikat ja pilko hienoksi. Lähetä se munakoisosipulille.
- Lisää viiden minuutin kuluttua hienonnettu chili valkosipulilla ja mausteilla.
- Hauduta ruokaa 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Lisää tomaatit ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Mausta suolalla ja sekoita.
- Tee vihannesmassassa 6 sisennystä ja riko koko muna, jotta et kosketa keltuaisen kalvoa.
- Mausta munat suolalla ja pippurilla. Keitä munat, kunnes valkuainen on valkoista ja keltuainen on juoksevaa.
- Ripottele hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.
Video reseptejä:
