Tuoksuva, hellä, pehmeä, mausteinen - haudutettu ankka uunissa. Ruokalaji koristaa joulupöydän ja ilahduttaa kaikkia syöjiä maullaan.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Mitä on joulu ilman ankkaa? Tästä linnusta on jo tullut perinteinen jouluruoan hitti. Hänen lihallaan on kirkas tuoksu ja maku. Perinteisesti ankka paistetaan kokonaisena omenatäytteisenä. Tämän ruoan valmistamisesta kerroin aiemmin. Löydät reseptin verkkosivustolta hakupalkin avulla. Ja tänään ehdotan vaihtoehtoista reseptiä ruoanlaittoon - haudutettua ankkaa uunissa paloina. Tämä on yhtä maukas ruokalaji, joka ansaitsee myös huomiota.
Tämä ruoanlaitto auttaa erityisesti kokematonta kotiäitiä. Koska jotkut pelkäävät leipoa lintua, koska se voi osoittautua hieman kuivaksi. Ja haudutettaessa liha tulee pehmeää, maukasta ja aromaattista. Mutta vaikka keität ankkaa tällä tavalla, on muistettava, että sinun ei tarvitse kaataa paljon vettä haudutusta varten, muuten lintu kypsyy. Seuraava sääntö on lisätä mausteita ja suolaa vasta sen jälkeen, kun ankkarasva on sulanut.
Ankkaa voi ostaa sekä tuoreena että pakastettuna. Pakastetussa siipikarjassa liha ei asianmukaisesti sulatettuna menetä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Tärkeintä on sulattaa se pitkään - ensin jääkaapissa, sitten huoneenlämmössä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 268 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia
Ainekset:
- Ankka - 0,5 ruhoa
- Soijakastike - 50 ml
- Kasviöljy - paistamiseen
- Sinappi - 1 rkl
- Mausteet ja yrtit - mitä tahansa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 1 tl
Haudutetun ankan valmistus vaiheittain uunissa, resepti valokuvalla:
1. Pese ankka, kuori iho mustasta rusketuksesta, poista sisärasva ja leikkaa viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu ohut kerros kasviöljyä ja laita lintu paistamaan.
2. Paista kaikki ankanpalat kullanruskeiksi. Paista pannulla ja laita se yhteen kerrokseen. Muuten, jos liha kasataan vuorelle, se ei kypsennä hyvin ja voi alkaa hautua. Paista siipikarjaa ensimmäiset 2 minuuttia korkealla lämmöllä niin, että liha sulkeutuu nopeasti kullanruskeaan kuoreen.
3. Aseta ankka kattilaan tai kätevään uuninkestävään vuokaan hauduttamista varten.
4. Valmista kastike. Yhdistä sinappi ja soijakastike, lisää suola, pippuri ja kaikki suosikkimausteesi. Voit vapaasti kokeilla maukkaita mausteita ja yrttejä. Ankka "rakastaa" timjamia, basilikaa, persiljaa, tilliä … Se sopii myös hyvin hunajan, viinin, sitrushedelmien, kuminan, inkiväärin, sipulien, oliiviöljyn, tähtianiksen, kardemumman, kanelin kanssa.
5. Sekoita kastike hyvin.
6. Kaada kastike ankan päälle ja sekoita marinoimaan jokainen pala.
7. Lisää juomavettä astiaan niin, että se peittää puolet linnusta. Voit lisätä lientä, viiniä tai olutta veden sijasta.
8. Peitä muotti foliolla tai kannella ja lähetä 180-asteiseen uuniin 1,5-2 tunniksi.
Katso myös videoresepti haudutetun ankan valmistamisesta uunissa.
