Ominaisuudet ruoanlaittoon pastaa mereneläviä. TOP 5 reseptiä herkullisiin ruokiin. Kuinka palvella heitä?
Meren antimet on yksi italialaisen keittiön perinteisistä ruuista. Se on epäilemättä erittäin suosittu ja löytyy monista laitoksista. Italialaiset ovat valmiita syömään lautasen 3 kertaa päivässä. Se ei ole yllättävää, koska pastatyyppejä on niin paljon, että luultavasti edes he eivät ole kokeilleet kaikkea.
Ominaisuudet ruoanlaittoon pastaa mereneläviä
Meren antimet on ylivoimaisesti yksi tämän ruuan suosituimmista lajeista. Ruoanlaittoon voit käyttää spagettia, fusilli, linguini, penne, farfalle sekä muita pastaa. Mutta on parempi valita pasta durumvehnästä, premium. Pakkauksessa ne voidaan merkitä ryhmän A tuotteiksi.
On tärkeää tietää! Pasta tulee keittää pakkauksen ohjeiden mukaan, mieluiten riittävän suolaisessa vedessä, joka maistuu merivedeltä. Al Dente -pastan valmistamiseksi keitä sitä pari minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa ilmoitettu.
Mitä tulee mereneläviin, tässä tapauksessa useimmiten käytetään katkarapuja, seepiaa, simpukoita tai kalmaria. Sekä tuoreet että pakastetut kelpaavat. Sinun ei tarvitse ostaa niitä erikseen pastan valmistamiseksi. Voit käyttää mereneläviä cocktailina. Kermainen tai smetana kastike on paras vaihtoehto tämän ruokalajin pukeutumiseen. Joskus he käyttävät myös tomaattikastiketta, jossa on provencelaisia yrttejä, valkosipulia tai kalaa. Huomautus! Kermaisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 15%. Ja kaloille vain merikala sopii.
TOP 5 äyriäispastaa
Jokainen kotiäiti käyttää ruoanlaitossa omaa salaista ainesosansa, joka antaa pastalle erityisen maun. Se voi olla juustoa tai useiden juustotyyppien yhdistelmää sekä erilaisia mausteita. Esittelemme huomionne TOP 5 reseptiä herkulliseen pastaan merenelävillä.
Musta pasta merenelävillä viinikastikkeessa
Jos joudut tapaamaan vieraita etkä tiedä, millä kulinaarisella nautinnolla voit yllättää heidät, niin kotitekoisen mustan pastan resepti merenelävillä viinikastikkeessa on sinua varten! Tämän ruoan valmistamiseksi voit käyttää spagettia, joka on jo värjätty seepia -musteella, mutta ne eivät maistu lainkaan erilaisilta. Siksi keitämme pastamme itse. Ensi silmäyksellä monimutkainen ruokalaji on melko yksinkertainen valmistaa, vaikka se vie paljon aikaa. Mutta usko pois, se on sen arvoista.
- Kaloripitoisuus 100 g - 1063 kcal.
- Annokset - 8-10
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Simpukat läpissä - 1 kg
- Persilja - 1 nippu
- Valkoviini - 1 rkl
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Oliiviöljy - paistamiseen
- Punainen kaviaari maun mukaan (koristeluun)
- Jauhot - 800 g (kotitekoisille spagetteille)
- Munat - 5 kpl. (kotitekoiselle spagetille)
- Oliiviöljy - 3 rkl (kotitekoiselle spagetille)
- Vesi - 1 rkl. (kotitekoiselle spagetille)
- Seepian muste - 16 g tai 2 pussia (kotitekoisille spageteille)
Vaiheittainen mustan pastan ja merenelävien valmistus viinikastikkeessa:
- Ensin sinun täytyy vaivaa taikina. Sekoita kaikki ainekset ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
- Seuraavaksi sinun on valmistettava simpukoita. Huuhtele ne hyvin juoksevan veden alla ja jätä suolaveteen 30 minuutiksi. Tämä tehdään niin, että luukut avautuvat.
- Kauli taikina ohuiksi levyiksi ja leikkaa pieniksi nauhoiksi. Keitä hyvin suolatussa vedessä noin 4 minuuttia, kunnes Al Dente.
- Hienonna sitten persilja ja valkosipuli hienoksi ja paista pannulla pari minuuttia.
- Lisää sen jälkeen simpukat ja täytä ne viinillä. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes viini on lähes haihtunut. Se kestää vähintään 15-20 minuuttia.
- Lisää jo keitetty pasta ja anna kiehua vielä 10 minuuttia.
- Levitämme pasta lautasille, ripottele hienoksi pilkottua persiljaa ja koristele punaisella kaviaarilla.
Pasta merenelävillä kermakastikkeessa
Kermainen mereneläväpasta on yksi helpoimmista, nopeimmista ja herkullisimmista tavoista tehdä pastaa. Voimme turvallisesti sanoa, että tämä on win-win-vaihtoehto lounaalle tai jopa illalliselle.
Ainekset:
- Pasta - 400 g
- Meren antimet - 500 g
- Kerma (20%) - 300 ml
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Salottisipuli - 2-3 kpl.
- Oliiviöljy - paistamiseen
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Basilika - koristeluun
- Suola - 1 ripaus
Vaiheittainen pastan valmistus merenelävillä kermakastikkeessa:
- Kastike valmistuu hyvin nopeasti, joten asetamme pastan heti kypsymään. Pakkauksessa ilmoitetaan pääsääntöisesti kuinka kauan se kestää. Tämä kestää keskimäärin 7 minuuttia. Tahnan tulee olla Al Dente.
- Hienonna sitten sipuli ja valkosipuli hienoksi, lähetä ne sitten esilämmitettyyn pannuun pariksi minuutiksi. Paistamiseen on parasta käyttää oliiviöljyä.
- Lisää sitten kerma, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin ja pidä miedolla lämmöllä muutama minuutti.
- Lisää sitten mereneläviä ja pidä tulessa noin 5 minuuttia.
- Kun aika on kulunut, lisää pannulle jo keitetty pasta ja sekoita kaikki varovasti. Anna kiehua 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Laita lautasille, koristele basilikalla ja tarjoile.
Pasta merenelävillä tomaattikastikkeessa
Toinen kuuluisa italialaisen keittiön ruokalaji on pasta, jossa on äyriäisiä tomaattikastikkeessa. Valmistamme kastikkeen itse, se vie minimaalisesti aikaa ja ainesosia. Mutta pasta saa uskomattoman maun ja niin herkullisen tuoksun.
Ainekset:
- Pasta - 400 g
- Meren antimet - 500 g
- Tomaatit - 4 kpl.
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Kuiva valkoviini - 4 rkl
- Sipulit - 1/2 kpl.
- Raastettu parmesanjuusto - 200 g
- Oliiviöljy - 4 rkl
- Provencen yrtit - 1/2 tl
- Persilja - koristeluun
- Suola - 1 ripaus
Vaiheittainen pastan valmistus merenelävillä tomaattikastikkeessa:
- Ensin sinun on aloitettava kastikkeen valmistus. Tarvitsemme keskikokoisen kattilan, jossa lämmitämme oliiviöljyä ja lisäämme hienonnettua sipulia ja valkosipulia. Paista noin 5 minuuttia. Lisää valmiiksi hienonnetut tomaatit.
- Kaada viini tähän seokseen, lisää tomaattimurska ja provencelaiset yrtit. Sekoita huolellisesti ja jätä keskilämmölle noin 10-15 minuutiksi. Tämä seos rypistyy hieman.
- Keitä tällöin spagetti yhdessä kattilassa. Pakkaus osoittaa, kuinka kauan se kestää. Älä kiirehdi tyhjentämään kaikkea vettä pastasta, jätä noin puoli lasillista vettä. Tarvitset sitä kastikkeeseen.
- Keitä mereneläviä cocktail toisessa kattilassa.
- Kaada tomaattikastike ja keittämisen jälkeen jäänyt vesi valmiiksi keitettyihin spagetteihin.
- Lisää keitetty mereneläviä ja sekoita huolellisesti ennen tarjoilua.
- Aseta lautasille, koristele tuoreella persiljalla ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.
Pasta merenelävillä valkosipulikastikkeessa
Kuten tiedät, valkosipulikastike sopii hyvin melkein minkä tahansa ruuan kanssa. Voit esimerkiksi valmistaa mereneläväpasta valkosipulikastikkeessa. Tämä kastike tekee vaikutuksen upealla maullaan ja valmistuksen yksinkertaisuudella.
Ainekset:
- Pasta - 500 g
- Katkaravut - 250 g
- Simpukat - 250 g
- Persilja - 1 nippu
- Sipulit - 1 kpl.
- Oliiviöljy - paistamiseen
- Raastettu parmesanjuusto - 200 g
- Valkosipuli - 3 neilikkaa (kastikkeelle)
- Luonnollinen jogurtti - 100 g (kastikkeelle)
- Suola - 2 ripausta (kastikkeelle)
- Jauhettu mustapippuri - 1 ripaus (kastikkeelle)
Meren antimien valmistaminen valkosipulikastikkeessa vaiheittain:
- Aloitetaan kastikkeen valmistamisesta. Vie valkosipuli puristimen läpi, suola ja pippuri. Kaada sitten luonnonjogurtti, sekoita hyvin. Voit lisätä hienonnettua persiljaa kastikkeeseen.
- Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä, kunnes Al Dente on kypsää.
- Paista hienonnettu sipuli oliiviöljyssä.
- Lisää sitten simpukat ja katkaravut, paista miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä. Tämä kestää noin 5-7 minuuttia. Katkarapujen pitäisi muuttaa väriä hieman.
- Sitten lisäämme jo keitettyä pastaa kaatamalla kaiken kastikkeella.
- Sekoita varovasti ja anna hautua miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
- Koristele tarjoillessa parmesanilla.
Klassinen italialainen mereneläväpastaresepti
Tämän pastan valmistamiseksi spagettia ei tarvitse käyttää ollenkaan, voit valmistaa esimerkiksi kuoripastan, pesän tai höyhenet. Se on jopa parempi näin. Italialainen mereneläväpasta on yksi herkullisimmista vaihtoehdoista. Mutta sen oikean valmistelun varmistamiseksi sinun on tiedettävä joitakin olennaisia yksityiskohtia.
Ainekset:
- Spagetti - 300 g
- Merikala - 200-250 g
- Meren cocktail (katkarapu, kalmari, simpukat) - 500 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Tomaatit - 2 kpl.
- Oliiviöljy - 3-4 rkl
- Vihreä sipuli - useita höyheniä
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
On tärkeää tietää! Italialaisen pastan tärkein salaisuus on, että kastike ja pasta on kypsennettävä samanaikaisesti. Siksi kaikki tuotteet on valmistettava etukäteen. Kuten tiedät, merenelävien kypsentäminen kestää kauemmin kuin pastan. Siksi sinun on laskettava aika oikein ja aloitettava pastan keittäminen, kun merenelävät ovat melkein valmiita.
Vaiheittainen pastan valmistus merenelävillä italiaksi klassisen reseptin mukaan:
- Ensin sinun on tehtävä merikala -liemi. River -liemi ei toimi tässä tapauksessa, koska liemi ei ole tarpeeksi aromaattinen. Kala on huuhdeltava hyvin, peitettävä vedellä ja keitettävä keskilämmöllä, kunnes se on täysin keitetty ja kypsennetty. Tämä kestää noin 20 minuuttia.
- Kalat on poistettava liemestä ja erotettava luista.
- Hyvin lämmitetyssä paistinpannussa sinun täytyy paistaa mereneläviä cocktail valkosipulilla. Tärkeintä ei ole ylivalottaa, muuten merenelävät menettävät maunsa ja ovat kuin kumia. Paista miedolla lämmöllä noin 5-7 minuuttia.
- Lisää sen jälkeen kalapalat ja täytä lasillinen lientä. Hauduta tätä seosta pari minuuttia tulella.
- Poista tällöin tomaatista kuoret ja lisää pannulle. Sekoita hyvin ja anna kiehua pari minuuttia ja nosta sitten liedeltä. Tähän mennessä pasta on juuri valmis, joka on lisättävä pannulle.
- Sekoita hyvin ja tarjoile yrteillä ripoteltuina.
Kuinka tarjoilla mereneläviä pastaa oikein?
Pasta on melko suosittu ruokalaji, jota löytyy monista laitoksista. Se voidaan tarjoilla annoksina tai yhdessä isossa lautasessa. Käytä levittämiseen erityisiä pihtejä tai lusikkaa hampailla.
Italialaisissa ravintoloissa pastaa tarjoillaan erityisissä syvissä kulhoissa. Se näyttää visuaalisesti kauniilta ja antaa astian jäähtyä pidempään. Vaikka etikettisääntöjen mukaan on tapana tarjoilla sitä suurilla litteillä lautasilla.
Juustokakku tarjoillaan erikseen pastan kanssa - tämä on erityinen kansi ja lusikka. Voit lisätä juustoa ruokaan itse makusi mukaan. Mutta on yksi poikkeus: juustoa ei tarjoilla pastan kanssa kalakastikkeella.
Mitä tulee ruokailuvälineisiin, pastan kanssa voidaan tarjoilla sekä lusikka että haarukka. Italiassa käytetään vain pistoketta.
Pastan rullausprosessi voi tuntua monimutkaiselta ensi silmäyksellä, mutta se on melko yksinkertainen. Sinun on otettava kiinni enintään 6 pastalankaa ja ruuvattava ne varovasti haarukkaan.
Pastan lusikointia haarukkaan pidetään huonona mauna.
Yritä aloittaa lautasesi reunasta. Jos aloitat keskeltä, arki on todennäköisesti suuri.
Muista, että pasta ei saa roikkua haarukasta. Sen roikkuvan pastan puremista pidetään sopimattomana.
Valkoista kuivaa tai nuorta punaviiniä tarjoillaan mereneläväpastan kanssa. Tätä yhdistelmää pidetään parhaana. Voit myös tarjota sille tavallista vettä.
