Valikoima reseptejä herkullisen kompotin tekemiseen kotipäivänä. Mitä ja miten valmistaa kesäkompotti oikein. Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia. Video reseptejä.
Mikään ei sammuta janoasi kesäkuumassa kuin viileä hedelmä- ja marjakompotti. Mikään kaupasta ostettu mehu ei voita todellista juuri valmistettua kotitekoista kompottia. Voimakas aromi, tuoksuva, miellyttävän makea ja hapan jälkimaku … ne valloittavat kaikki poikkeuksetta. Virkistävä juoma ei vain sammuta janoasi kuumalla kesäkaudella, vaan myös tuo miellyttävää iloa sekä aikuisille että lapsille. Tämä materiaali tarjoaa TOP-10-reseptejä kesän kompotille sekä kaikki hienovaraisuudet, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota juomaa valmistettaessa.
Ruoanlaitto vinkkejä ja hienovaraisuuksia
- Kompotti venäläisessä keittiössä on juoma, joka on valmistettu marjoista, hedelmistä ja vihanneksista, jotka on keitetty vedessä, johon on lisätty sokeria. Toisin kuin eurooppalainen keittiö, jossa kompotti on enemmän hedelmäjälkiruoka paksussa siirapissa.
- Jotta kompotista tulee maukasta, on tärkeää käyttää hyvälaatuista vettä, lähdettä tai suodatettua.
- Hedelmien ja marjojen sekoitukset voivat olla tuoreita tai jäädytettyjä. Juomassa käytetään usein kuivattuja hedelmiä. Erikseen on korostettava uzvars - kompotti, johon lisätään hunajaa.
- Leikkaa hedelmät yhtä suuriksi viipaleiksi, jotta niistä tulee tasaisesti mehu. Leikkaa kovat hedelmät pieniksi paloiksi, pehmeät - suuriksi ja laita marjat kokonaisiksi.
- Kaki, granaattiomena, kvitteni ja banaani eivät sovellu kompotiksi.
- Jos käytät makeita hedelmiä, tasapainottele makua hapan hedelmillä, kuten sitruuna, karpalo, herukka.
- Pakastettuja seoksia ei tarvitse sulattaa. Laita ne ja kuivatut hedelmät kylmään veteen, koska ne tarvitsevat aikaa sulaa tai turvota. Laita tuoreet hedelmät ja marjat vain kiehuvaan veteen. He tarvitsevat korkean lämpötilan, jotta ne voivat antaa mehua ja kaikkia hyödyllisiä vitamiiniominaisuuksia tuhoamatta niitä.
- Käytä mitä tahansa sokeria makeutusaineena: valkoista, ruskeaa, hedelmää, sokeriruokoa. Juoman maku on joka kerta hieman erilainen. Voit korvata sen hunajalla, mutta laita se jäähdytysjuomaan. Se on vielä tuoksuvampaa ja terveellisempää. Sokerin lisäksi voit saada makean maun hillosta tai hillosta.
- Makeuden määrä riippuu hedelmän tai marjan happamuudesta. Sokerin ja veden standardisuhde on 1: 2. Keskimäärin 1 litra vettä - 0,5 rkl. Sahara.
- Lisää kompotin makuun ja tuoksuun mausteita minuutti ennen valmistautumista: kanelia, neilikkaa, sitruunamelissaa, inkivääriä, maustepippuria, minttua, muskottipähkinää, vaniljaa. Kompottiin kaadetaan usein viini- ja hedelmämehuja, lisätään sitruunankuorta ja ruusun terälehtiä. Lisää kuori keittämisen aikana ja poista juoma jäähtyneenä.
- Ripaus karkeaa suolaa paljastaa paremmin kompotin hedelmien ja mausteiden aromin.
- Kypsennysaika riippuu hedelmistä. Kovia hedelmiä kypsennetään 10-20 minuuttia, pehmeitä-5-10 minuuttia. On mahdotonta keittää kompottia liian kauan, muuten hedelmät menettävät värin, muodon, maun ja vitamiinit.
- Jotta juomassa olisi enemmän ravinteita, keitä kompotit vain matalalla kiehumispisteellä, poista lämpö ja anna sen hautua.
- Jos haluat säilyttää juoman vitamiinit mahdollisimman paljon, kaada hedelmät ja marjat siirappin kanssa termoseen ja anna vaikuttaa 10 tuntia.
- Vitamiinit säilyvät paremmin, jos lisäät ripauksen sitruunahappoa kiehuvaan veteen.
- On parempi juoda kompottia kylmänä, koska jäähtyessään se saa rikkaamman maun.
- Juoma säilytetään 2-14 asteen lämpötilassa useita päiviä. Se voidaan pakastaa pakastimessa, jossa sitä säilytetään noin kuukauden ajan.
- On tärkeää, että kaikki kesäkompotit voidaan säilyttää keräämällä ne talveksi.
- Voit valmistaa juoman paitsi liesi, mutta myös monikeittimessä käyttämällä "haudutus" tai "keitto" -tilaa.
Mustikka- ja mansikkakompotti
Tuoksuva ja kirkas kesäinen mansikka- ja mustikkakompottista tulee herkullinen vitamiinilisä perheen lounaalle ja juhlaillalliselle. Voit juoda sitä kylmänä ja kuumana teen sijasta.
- Kaloripitoisuus 100 g - 126 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Vesi - 1 l
- Mustikat - 350 g
- Mansikka - 350 g
- Sokeri - 200 g tai maun mukaan
- Melissa - 2 oksaa
Mustikan ja mansikan kompotin keittäminen:
- Pese mansikat ja poista vihreät varret.
- Pese mustikat.
- Kaada sokeri kattilaan ja kaada veteen. Kuumenna siirappi kiehuvaksi.
- Laita marjat kiehuvaan makeaan veteen ja kiehauta miedolla lämmöllä. Keitä niitä 2 minuuttia.
- Lisää pestyt sitruunamelissa ja katkaise lämpö.
- Anna juoman imeytyä 5 tuntia.
Kirsikka-aprikoosi-kompotti
Terveellinen ja maukas kirsikka-aprikoosi virkistävä kompotti, johon on lisätty aromaattista minttua. Tuoksuva ja kirkas kompotti on aina kätevä kuumana kesäpäivänä.
Ainekset:
- Vesi - 3 l
- Tuore kirsikka - 400 g
- Aprikoosi - 200 g
- Persikka - 100 g
- Sitrushedelmien kuori - 10 g
- Sokeri - 400 g tai maun mukaan
Kirsikka-aprikoosi-kompotin keittäminen:
- Huuhtele kaikki hedelmät hyvin.
- Leikkaa aprikoosit ja persikat puoliksi ja poista kivet. Leikkaa hedelmät 4 puolikkaaseen.
- Jos kirsikat ovat vihreät, poista ne. Älä poista luita.
- Kaada kylmä vesi kattilaan, lisää sokeri ja lähetä kattila liedelle. Kiehauta miedolla lämmöllä.
- Kasta hedelmät kiehuvaan siirappiin, keitä uudelleen ja poista juoma välittömästi lämmöltä.
- Lisää sitruunan tai appelsiinin kuori.
- Sulje pannu kannella, anna jäähtyä ja anna vaikuttaa vähintään 5-6 tuntia.
Aroonia ja kirsikkakompottia
Vitamiininen kesäkirsikka- ja pihlajakompotti hämmästyttävällä aromilla. Aroonia arvostetaan vitamiinikoostumuksensa ja lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi. Yhdessä kirsikoiden kanssa marja saa hienon maun ja rikkaan rubiinin värin.
Ainekset:
- Vesi - 1 l
- Aroonia - 250 g
- Kirsikat - 150 g
- Sokeri - 200 g tai maun mukaan
- Sitruunankuori - 10 g
Aroonia- ja kirsikkakompotin valmistus:
- Lajittele tuoreet marjat, lajittele pilaantuneet ja huuhtele juoksevalla vedellä.
- Revi pois kirsikoiden vihreät varret.
- Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta.
- Laita marjat kiehuvaan siirappiin ja kiehauta uudelleen.
- Ota pannu heti liedeltä.
- Lisää sitruunankuori nauha kattilaan, sulje kansi ja anna vaikuttaa 10 tuntia.
Päärynä ja omena kompotti
Omenoista ja päärynöistä valmistettu kesäkompotti on juoman yleisin ja yleisin versio. Se on keitetty tuoreista, jäädytetyistä ja kuivatuista hedelmistä. Tätä herkullista virkistävää kompottia arvostavat sekä aikuiset että lapset. Ja lisätty kaneli tekee juomasta aromaattisemman ja maukkaamman.
Ainekset:
- Vesi - 1 l
- Tuoreet päärynät - 250 g
- Tuoreet omenat - 250 g
- Kaneli - 1 tikku
- Sokeri - 200 g tai maun mukaan
- Sitruunamehu - 0,5 sitruunasta
- Minttu - 2 oksa
Päärynän ja omenakompottin keittäminen:
- Pese omenat ja päärynät, poista siemenet ja leikkaa 4-6 osaan koosta riippuen.
- Kaada sokeri kattilaan, lisää kanelitanko ja kaada vesi. Kuumenna kaikki kiehuvaksi.
- Kasta hedelmät kiehuvaan veteen, kiehauta uudelleen ja keitä kunnes ne ovat kypsiä, noin 10 minuuttia.
- Hetki ennen kypsennyksen päättymistä laske mintun oksat alas ja sammuta lämpö.
- Pese sitruuna, purista mehu ja kaada se heti kompottiin. Varmista, että sitruunan siemenet eivät pudota.
- Sekoita ja anna seistä muutama tunti.
Kompottia mansikoilla ja raparperilla
Kesäinen, kirkas ja ruokahalua herättävä kompotti mehukkaista mansikoista ja tuoreista raparperista. Kotitekoinen juoma osoittautuu uskomattoman aromaattiseksi, kohtalaisen makeaksi ja miellyttävän hapokkaaksi, jonka raparperi antaa sille.
Ainekset:
- Vesi - 3,5 l
- Raparperi - 5 vartta
- Mansikka - 500 g
- Sokeri - 6 rkl tai maistaa
- Minttu - pieni nippu
Keittokompotti mansikoilla ja raparperilla:
- Pese raparperit, kuori varret ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Pese mansikat, poista vihreä varsi ja leikkaa suuret vuodet puoliksi ja jätä pienet ennalleen.
- Kiehauta vesi kattilassa ja lisää hienonnettu raparperi.
- Lisää sokeri ja keitä keskilämmöllä 3-5 minuuttia.
- Lisää sitten mansikat ja paista vielä 2 minuuttia.
- Sammuta lämpö, lisää pestyt mintunlehdet, peitä pannu kannella ja anna hautua 2-3 tuntia.
Ranetki-, puolukka- ja mustikkakompotti
Kesäkompotti hieman hapanta ja hapanta Ranetka -omenasta on rikastettu mineraaleilla ja vitamiineilla. Lämpökäsittelyn ja infuusion jälkeen se säilyttää monia hyödyllisiä ravintoaineita.
Ainekset:
- Ranetka -omenat - 150 g
- Puolukka - 50 g
- Mustikat - 50 g
- Vesi - 2 l
- Sokeri - 50 g
Keittokompotti ranetkista, puolukasta ja mustikasta:
- Huuhtele puolukat ja mustikat, lajittele ja poista pilaantuneet. Revi myös lehdet.
- Pese omenat ja poista hännät.
- Kaada vesi kattilaan, lisää sokeria maun mukaan ja laita se tuleen.
- Kuumenna kiehuvaksi ja kasta metsämarjan ranetki kiehuvaan veteen.
- Kiehauta uudelleen ja keitä 2-3 minuuttia.
- Sammuta lämpö, peitä pannu ja anna vaikuttaa 2 tuntia.
Kesäinen aprikoosikompotti
Herkullinen aprikoosikompotti tuoreista hedelmistä. Juoma on kevyt ja tyylikäs, aromaattinen ja terveellinen. Tarjoile jäähdytettynä lounaaksi, iltapäiväteeksi tai illalliseksi evästeiden ja muiden leivonnaisten kanssa.
Ainekset:
- Aprikoosi - 200 g
- Sloe - 200 g
- Sokeri - 100 g
- Vesi - 2 l
Kesä aprikoosikompottin valmistus:
- Pese aprikoosit ja poista siemenet.
- Pese piikit.
- Kaada vesi kattilaan, aseta liesi ja kiehauta.
- Lisää kattilaan aprikooseja ja piikkejä.
- Kiehauta ja hauduta 20-25 minuuttia.
- Kaada sokeri hedelmäliemeen maun mukaan ja sekoita.
- Jäähdytä valmis aprikoosi- ja sloe -kompotti ja aloita maku.
Persikka- ja omenakompottia
Kesäinen persikkakompotti on erittäin aromaattinen duetossa, jossa on makeita ja hapan omenoita, sitruunan ja mintun tuoreutta. Kesällä se sammuttaa janosi ja korvaa haitalliset hiilihapotetut juomat.
Ainekset:
- Persikat - 1 kg
- Hapat omenat - 3-4 kpl.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Sokeri - 1, 5 rkl.
- Kaneli - 1 tikku
- Vesi - 2 l
- Minttu - 2 oksa
Persikan ja omenakompottin keittäminen:
- Pese sitruuna harjalla ja kuori kuori teipillä kuorintaveitsellä.
- Purista mehu pois sitruunan massasta.
- Laita kuori kattilaan, peitä sokerilla ja anna seistä 20 minuuttia.
- Kaada kylmään veteen ja kiehauta.
- Pese persikat ja omenat, leikkaa 4 osaan ja poista siemenet.
- Laita persikat ja omenat kiehuvaan siirappiin ja keitä uudelleen.
- Poista pannu heti lämmöltä, kaada sitruunamehu ja lisää pestyt mintunlehdet.
- Peitä kattila kannella ja jäähdytä juoma kokonaan.
Herukka ja karviainen kompotti
Herkullinen ja vitamiininen kesäkompot karviaisista ja punaherukoista. Juoma ei ole sokerinen, sillä on runsas makea-hapan maku. Se on ihanteellinen tarjoiltuna jäähdytettynä.
Ainekset:
- Karviainen - 1 kg
- Punaherukka - 1/2 kg
- Sokeri - 300 g
- Vesi - 2,5 l
- Minttu - 4 oksa
Kesän punaherukan ja karviaisen kompotin valmistus:
- Lajittele karviaiset ja herukat lajittelemalla pilaantuneet marjat ja pese.
- Kaada marjat kattilaan, lisää sokeri ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
- Kuumenna kattilan sisältö uudelleen ja kypsennä 5 minuuttia.
- Ota kattila liedeltä ja laske mintunlehdet alas.
- Anna kompotin hautua kannen alla 40 minuutin ajan ja siivilöi hienon seulan läpi.
Mulberry kompotti
Mulberry -kompotti, jossa on miellyttävä makea -hapan maku ja herkkä marja -aromi. Se on erinomainen janonpoistaja. Ja antaa juomalle mielenkiintoisemman maun, voit lisätä muutamia lehtiä minttua tai sitruunamelissaa.
Ainekset:
- Vesi - 1,5 l
- Sokeri - 200 g
- Mulperi - 500 g
- Sitruunahappo - 0,5 tl
Mulberry -kompotin keittäminen:
- Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
- Lisää sokeri ja keitä 3-4 minuuttia.
- Lajittele mulperi pois poistamalla pilaantuneet marjat ja huuhtele varovasti.
- Lähetä marjat kattilaan, jossa on kiehuvaa siirappia, ja hauduta uudelleen kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
- Sammuta lämpö, lisää sitruunahappoa kattilaan ja sekoita.
- Peitä kattila kannella ja jäähdytä kompotti huoneenlämpöiseksi.
- Siivilöi sitten juoma hienon seulan läpi.
