Kuinka valmistaa yksinkertaisia kompotteja talveksi 3 litran purkissa? TOP 6 reseptiä valokuvilla. Ruoanlaiton salaisuudet. Video reseptejä.
Kesän marjat ja hedelmät eivät ole vain maukkaita ja terveellisiä syödä tuoreena kaudella. Kesä on ihanaa aikaa, jolloin ne voidaan korjata tulevaa käyttöä varten tuoksuvan kompotin muodossa. Juoma ilahduttaa sinua paitsi maullaan myös sen eduilla, olet varma, että siinä ei ole väriaineita, tuoksuja, makua parantavia aineita ja säilöntäaineita. Se on valmistettu yksinomaan tuoreista, kypsistä ja luonnollisista tuotteista. Kaikenlaiset hedelmät ovat hyviä sadonkorjuuseen, eikä kompotin valmistaminen talveksi 3 litran purkille ole ollenkaan vaikeaa. Katsauksessa esitetään reseptejä kompoteille, joissa on erilaisia hedelmiä. Mutta ensin ei ole tarpeetonta muistaa joitain yksinkertaisia sääntöjä, joiden mukaan saat maukkaan ja terveellisen kompotin ilman sterilointia.
Yksinkertaiset kompotit talveksi - ruoanlaiton ominaisuudet ja salaisuudet
- Kiinnitä huomiota marjojen ja hedelmien kypsyyteen. Niiden on oltava kypsiä, jotta siirappi olisi kirkas ja rikas. Valitse säilykkeiksi hedelmät, jotka ovat tuoreita, kiinteitä ja lahoamattomia.
- Älä laita erikokoisia marjoja ja hedelmiä samaan purkkiin. Suuret kappaleet antavat vähän mehua ja pienet palaset voivat hajota. Tällä on huono vaikutus paitsi ulkonäköön ja makuun, myös saumauksen turvallisuuteen. Siksi lajittele marjat esikoon mukaan.
- Lajittele marjat ja hedelmät poistamalla ylimääräiset roskat, lehdet ja hyönteiset.
- Jos siemeniä sisältäviä hedelmiä, kuten kirsikoita, luumuja, persikoita ja aprikooseja, ei tule poistaa, hedelmät ja marjat säilyttävät muotonsa pitkään.
- Kun valmistat kompotteja, joissa on luut hedelmiä, muista, että niitä ei voida säilyttää yli vuoden ajan, muuten on olemassa myrkytysvaara. Korjaa kompotit ilman kuoppia pitkäaikaiseen varastointiin.
- Jos kompotti on valmistettu omenoista ja päärynöistä, voit päästä eroon siemenistä tai voit jättää ne, jos hedelmät ovat pieniä. Tämä kaikki on yksilöllisesti ja oman maun mukaan.
- Käytä hyvälaatuista vettä, älä hanasta, lähteestä tai suodatetusta.
- Pese kompottipurkit huolellisesti vedellä ja soodalla, kuumenna kiehuvalla vedellä ja steriloi höyryllä tai uunissa, kunnes se on täysin kuiva. Pese kannet ruokasoodalla ja keitä kiehuvassa vedessä.
- Hedelmillä täytetyt purkit pastöroidaan ja peitetään puhtailla kansilla. 0,5 litran astiat steriloidaan 15-20 minuuttia, 1 litra-20-25 minuuttia, 2 ja 3 litraa-30-35 minuuttia.
- Sulje kompotti ilman sterilointia vähintään kaksinkertaisella täyttömenetelmällä.
- Kuumat purkit, jotka on käännetty kannet ylös, käännetään ylösalaisin, kääritään lämpimällä peitolla jäähtymään hitaasti ja annetaan jäähtyä kokonaan. Pitkä jäähdytysprosessi pidentää ja parantaa sauman kestoaikaa.
- Kompotti on parasta säilyttää viileässä paikassa, mutta kaupunkiasunnossa se voidaan säilyttää huoneenlämmössä.
- Jäähdytetyt kompotit tarjoillaan pöydälle, ja hedelmät ja marjat asetetaan kulhoihin tarjoilua varten.
- Avaamalla kompottipurkin voit parantaa sen makua ja aromia lisäämällä siihen punaviiniä, hedelmämehuja, mausteita (neilikka, maustepippuri, kaneli, vanilja, muskottipähkinä, inkivääri, minttu, sitruunamelissa), sitruunankuorta, ruusun terälehtiä. Ripaus karkeaa suolaa paljastaa paremmin hedelmien ja mausteiden aromin.
- Säilytä avoin purkki kompottia jääkaapissa 2-14 ° C: n lämpötilassa. Ne voidaan myös pakastaa ja säilyttää pakastimessa.
Katso myös kuinka tehdä sinistä rypäleen kompottia.
Apple kompotti talveksi
Valitse omenakompotille makean ja hapan lajikkeiden hedelmät, jotka ovat lähes täysin kypsiä, mutta eivät ylikypsiä. Jos omenat ovat kypsiä ja kovia, kompotti on mauton ja ilman tuoksua, ylikypsät hedelmät hajoavat nopeasti ja menettävät muotonsa. Lajittele myös omenat lajikkeittain siten, että samassa purkissa on saman lajikkeen omenoita.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 88 kcal.
- Annoksia per pakkaus - yksi 3 litran purkki
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Omenat - 1 kg
- Sokeri - 1 rkl. (200 grammaa)
- Vesi - 200 ml
Omenakompottin keittäminen talveksi:
- Valitse suuret omenat ilman näkyviä vaurioita, pese ne huolellisesti ja leikkaa viipaleiksi. Jos hedelmät ovat pieniä, ne voidaan säilyttää kokonaisina. Haluttaessa omenat voidaan siivota ja kuoria. Mutta on parempi olla leikkaamatta kuorta herkistä lajikkeista.
- Laita kuoritut ja hienonnetut omenat puhtaaseen purkkiin noin 1/3 tilavuudesta ja kaada kiehuvaa vettä päälle.
- Peitä purkki kannella ja aseta sivuun puoleksi tunniksi, jotta omenat kyllästyvät nesteellä ja lämpenevät. Tänä aikana pankin vedenpinta laskee hieman, koska hedelmät imevät osan nesteestä. Lisää siksi tarvittava määrä keitettyä vettä purkin kaulaan.
- Valuta neste purkista kattilaan ja lisää sokeri.
- Keitä siirappi, jolloin neste kiehuu.
- Kaada omenat päälle kiehuvalla siirapilla, sulje purkit kannella ja anna seistä 10 minuuttia.
- Valuta siirappi uudelleen, kiehauta ja kaada omenoiden päälle. Toista tämä toimenpide vielä kerran ja rullaa sitten purkit steriloiduilla kansilla.
- Jäähdytä omenakompotti talveksi peiton alle ja laita se kellariin tai kaappiin.
Päärynäkompotti talveksi
Päärynäkompotille valitse kypsät hedelmät, tiheä massa, ilman vikoja ja rikkoutuneita paikkoja. Muista, että pelkästään päärynöistä valmistettu kompotti on maukasta, mutta näyttää kalpealta. Paranna päärynäpurkin ulkonäköä lisäämällä kourallinen kirkkaita marjoja, kuten viburnum, pihlaja, vadelmat, herukat jne.
Ainekset:
- Päärynät - 1 kg
- Mustaherukka - 50 g
- Sokeri - 230 g
Päärynäkompottin valmistus talveksi:
- Poista mustaherukan marjat oksista ja huuhtele hyvin juoksevalla vedellä.
- Pese päärynät, leikkaa paloiksi ja poista siemenet. Leikkaa erittäin suuret hedelmät neljään osaan, ja pienet voidaan säilyttää kokonaisina. Jos hedelmän kuori on tiheä ja kova, kuori se.
- Täytä puhdas, pesty purkki puoliväliin hedelmillä.
- Kaada kiehuvaa vettä hitaasti, jotta pullo ei halkeile, ja peitä kansi.
- Tyhjennä vesi kattilaan 40 minuutin kuluttua. Sen määrä voi pienentyä, koska hedelmät kyllästyvät nesteellä. Jos näin tapahtuu, lisää puuttuva kiehuva vesi purkkiin.
- Kiehauta valutettu vesi ja kaada hedelmälautanen uudelleen.
- Puolen tunnin kuluttua tyhjennä vesi uudelleen, lisää sokeri ja keitä siirappi niin, että se liukenee kokonaan. Valmista siirappia päärynöiden maun perusteella, mitä makeampia ne ovat, sitä vähemmän tarvitset sokeria, mutta lisää sitten hieman sitruunahappoa työkappaleen parempaan säilytykseen.
- Kaada siirappi hedelmäpurkkiin ja kierrä kansi ylös.
- Anna päärynäkompottin jäähtyä lämpimän peiton alla talveksi.
Luumukompotti talveksi
Luumu on erittäin aromaattinen ja maukas. Säilyttämiseen käytetään keltaisia, sinisiä ja tummansinisiä hedelmiä, jotka eivät ole ylikypsiä ja vahingoittumattomia. Kompotti valmistetaan vain yhdestä luumusta tai ne tekevät valikoiman. Lisäämällä muutamia muita kevyitä hedelmiä kompotin maku täytetään niiden aromilla, korostuu ja lähtee itse luumun mausta.
Ainekset:
- Luumut - 500 g
- Sokeri - 230 g
- Omenat - 2 kpl.
- Sitruunahappo - 0,5 tl
Luumukompottin valmistus talveksi:
- Pese hedelmät ja poista varret.
- Voit leikata luumu puoliksi ja tasata kuopan, jos se erottuu hyvin. Tai jätä se ehjäksi, jos se ei mene hyvin. Jos luumu ei ole leikattu auki, lävistä kuori hammastikulla, jotta hedelmä ei repeä.
- Pese omenat, leikkaa neljään osaan ja leikkaa siemenkammio pois. Älä poista ihoa.
- Upota viipaloidut omenat veteen sitruunahapolla, jotta ne eivät muutu mustiksi.
- Täytä lämpimät steriloidut purkit hedelmillä niskaan ja kaada varovasti kiehuvaa vettä reunaan asti.
- Peitä pullo ja jätä 15 minuutiksi pastöroimaan.
- Tyhjennä vesi purkkeista kattilaan reikien kanssa varustetun kannen läpi ja lisää sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä siirappia 3-4 minuuttia.
- Kaada sitruunahappo veitsen kärkeen purkkiin ja kaada kiehuva siirappi.
- Peitä purkki kannella ja jätä 2-3 minuutiksi, jotta vedessä olevat ilmakuplat ja hedelmät nousevat pintaan. Kierrä sitten korkki takaisin paikalleen.
- Käännä purkki kannelle, peitä peite ja anna jäähtyä.
Kirsikkakompotti talveksi
Nopeasti ja mikä tärkeintä, herkullinen kirsikkakompoti tulee ilman sterilointia. Lisäksi kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät juomassa. Koska pitkä kiehuminen tappaa kaikki parantavat vitamiinit. Tällainen kompotti säilytetään hyvin huoneenlämmössä asunto -olosuhteissa. Voit valmistaa käänteen sekä tuoreista että pakastetuista marjoista. Kun käytät tuoreita kirsikoita, muista, että tämä on erittäin oikukas marja eikä sitä voida säilyttää pitkään. Siksi hedelmät on säilytettävä heti sadonkorjuun tai ostamisen jälkeen.
Ainekset:
- Kirsikat - 2 rkl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Vesi - 1,8 l
Kirsikkakompotin keittäminen talveksi:
- Irrota varret kirsikoista, pese, kuivaa ja laita steriileihin purkkeihin. Älä poista varret etukäteen. Muuten hajoamisprosessi alkaa nopeasti marjoissa.
- Seuraavaksi kaada sokeri purkkiin ja kaada hitaasti kiehuvaan veteen, jotta purkit eivät halkeile.
- Käännä kannet ylös ja käännä tölkit ympäri. Aseta ne lämpimään paikkaan jäähtymään hitaasti.
Herukkakompotti talveksi
Kirkas herukka -kompotti talveksi ei ole vain maukas, vaan myös erittäin hyödyllinen. Se muistuttaa keväästä ja kesästä! Voit valmistaa juoman sekä punaisesta että mustaherukasta tai valikoimasta.
Ainekset:
- Herukka - 250 g
- Sokeri - 150 g
- Vesi - 350 ml
Herukan kompotin valmistus talveksi:
- Laita marjat kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja pese varovasti. Tyhjennä vesi kelluvalla roskalla ja toista pesu pari kertaa, kunnes vesi on täysin puhdasta.
- Laita hedelmät kattilaan, lisää sokeri ja kaada kiehuva vesi päälle.
- Keitä hedelmät ja keitä 15 minuuttia.
- Kaada sitten juoma esisteriloituihin purkkeihin ja kääri vuoan kansi ylös.
- Käännä herukkakompotti ylösalaisin talveksi ja anna jäähtyä kokonaan.
Aprikoosikompottia talveksi
Säästä pala kesää talveksi ja peitä aromaattinen, maukas ja aurinkoinen aprikoosikompota. Tällä reseptillä voidaan säilyttää myös muita hedelmiä tai marjoja. Tärkeintä on säätää sokerin määrää hedelmän happamuuden tai makeuden mukaan. Ainesosien määrä ilmoitetaan kahdelle 3 litran tölkille.
Ainekset:
- Aprikoosit - 2 kg
- Sokeri - 320 g
Aprikoosikompottin valmistus talveksi:
- Pese aprikoosit ja laita purkkeihin, täytä 1/3 osa. Aseta aprikoosit kokonaisina siemenillä, mutta voit halutessasi poistaa ne. Mutta silloin kompotin hedelmät kastuvat ja menettävät muotonsa.
- Täytä purkit varovasti ylhäältä kiehuvalla vedellä pienissä erissä, jotta lasi ei halkeile.
- Peitä täytetyt purkit kannella ja anna jäähtyä kokonaan.
- Kaada sitten neste purkkeista kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta.
- Kaada kiehuva siirappi osittain purkkeihin, jotta ne eivät räjähtäisi, aivan huipulle.
- Käännä purkit steriloiduilla kannilla ja kääri huopa ylösalaisin.
- Jätä aprikoosikompotti talveksi, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja laita se ruokakomeroon säilytettäväksi.
Karviainen kompotti talveksi
Virkistävä karviaismarjakompoti on välttämätön sekä talvella että kesällä. Herkullinen, aromaattinen, virkistävä ja virkistävä juoma sammuttaa täydellisesti janosi kuumana päivänä, ja talvipäivinä se täydentää täydellisesti ateriaasi. Karviaisen kompotilla on epätavallinen ja miellyttävä maku. Jos lisäät sitruunaviipaleita ja mintunlehtiä, juoma on hieman samanlainen kuin Mojito, ja jos kaadat vähän rommia, saat todellisen Mojiton.
Ainekset:
- Karviainen - 200 g
- Sitruuna - 20 g
- Minttu - 10 g
- Vesi - 1 l
Karviaisen kompotin valmistus talveksi:
- Pese karviaiset juoksevalla vedellä, hävitä siivilässä ja jätä neste lasiin. Jotta juoman marjat näyttäisivät kauniilta, leikkaa hännät molemmilta puolilta. Vaikka tämä ei vaikuta juoman makuun, vaan vain ulkonäköön.
- Pese sitruuna kuumalla vedellä ja saippualla plakin poistamiseksi iholta. sitä käytetään juomaan kuoren kanssa. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Voit korvata sen sitruunahapolla 1 tl. kolmen litran tölkillä.
- Laita marjat, sitruunaviipaleet, pestyt ja kuivatut mintunlehdet puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin.
- Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin kaulaan asti, peitä puhtailla kannilla ja jätä 25 minuutiksi.
- Valuta vesi purkkeista kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta. Sekoita kunnes sokeri on täysin liuennut ja sammuta lämpö.
- Kaada kiehuva makea marinadi minttujen ja sitruunan kanssa täytettyjen karviaisten päälle ja purista ne puhtailla kannilla.
- Kääri purkit lämpimään peittoon ja jätä lämpimiksi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä karviaiskompotti ruokakomeroissa talveksi.
- Voit ohittaa tölkit, mutta jäähdytä juoma jääkaapissa ja tarjoile se pöydälle.
Video reseptejä:
Valikoima kompotti talveksi
Yksinkertainen resepti kompotille talveksi
