Mikä on rapu kaviaari, voitko syödä sitä? Koostumus, hyödyt ja mahdolliset haitat. Tuotteen suolaaminen, todistetut välipalojen reseptit rapu -kaviaarilla.
Rapu kaviaari on todellinen herkku, joka yhdistää miellyttävän ja mielenkiintoisen maun ja on myös erittäin terveellinen. Jos lyhythäntäisen ravun liha on erittäin arvostettu, tällainen tuote ei ole kaikille tuttu, koska sitä ei hankita erikseen - se on kallista ja laitonta. Sen ansioiden arvioimiseksi on ensinnäkin tarpeen valmistaa se oikein. Tässä tapauksessa kaviaari todennäköisesti halutaan sisällyttää valikkoon jatkuvasti.
Rapu kaviaarin koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa rapu kaviaari
Kaikki merenelävien ystävät eivät periaatteessa tiedä syövätkö rapu -kaviaaria. Vaikka se tapahtuisi, jotkut eivät maista sitä uskomalla, että se on jotain syötävää. Väärä ruoanlaitto pilaa kuitenkin koko vaikutelman. Erittäin herkkä ja vaivalloinen hetki on perusteellinen esihuuhtelu.
Kaviaari näyttää erilaiselta rapun tyypistä riippuen, ja sen maku vaihtelee myös, mikä riippuu tekijöistä, kuten äyriäisten elinympäristöstä ja sen ruokavaliosta. Lisäksi tuote eroaa munien koosta. Esimerkiksi Kamchatkan taskurapua, jota kutsutaan myös kuninkaalliseksi taskurapuksi, arvostetaan eniten ruoanlaitossa (1900 -luvun puolivälistä lähtien sitä on kasvatettu Barentsinmerellä ja toimitettu maailman parhaisiin ravintoloihin), sen kaviaari on samanlainen viinirypäleille, ja raakana se on väriltään vaalean violetti.
Tuotteen tuoksu on hieman kalamielinen. Maku on erityinen, hieman katkera. Mutta makuiset sävyt ovat merkittävästi erilaisia riippuen siitä, millaista rapu, missä se asui.
Rapu kaviaarin kaloripitoisuus on 90 kcal / 100 g, josta:
- Proteiini - 11 g;
- Rasva - 1 g;
- Hiilihydraatit - 7 g;
- Kolesteroli 34 mg
Kuten muutkin äyriäiset, rapuja arvostetaan rikkaasta koostumuksestaan. Sen kaviaari sisältää laajan valikoiman arvokkaita aineita:
- Aminohappoja;
- Vitamiinit - C, B12, B2, E, PP;
- Mineraalit - fosfori ja magnesium, kalsium ja rauta, rikki ja kupari.
Tuotteen arvo on se, että se on runsaasti proteiineja, joten urheilijat voivat helposti käyttää ravun kaviaaria sisältäviä reseptejä. Sen osuus on 11 g / 100 g. Mutta samaan aikaan tällainen herkku sisältää vähintään kaloreita.
Tuotetta on vaikea löytää vapailta markkinoilta, mutta jotkut yritykset tarjoavat tilauksen raakana tai suolatussa muodossa. Rapu kaviaarin hinta 250 g: lle alkaa 700 ruplasta.
Rapu kaviaarin hyödyllisiä ominaisuuksia
Rapu kaviaari ei ole vain ravitseva ja maukas, vaan myös hyödyllisin tuote. Yleensä sillä on myönteinen vaikutus kehoon, se lisää elintärkeän energian saantia ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Lisäksi lisäämällä herkkua ruokavalioon voit huomata seuraavat positiiviset vaikutukset:
- Muistin ja keskittymiskyvyn parantaminen;
- Helppo nukahtaminen ja hyvä uni;
- Aineenvaihdunnan normalisointi.
Tuote auttaa täyttämään vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteen, minkä vuoksi hormonaalisen järjestelmän toiminta paranee. Samanaikaisesti verisuonten seinät vahvistuvat. Se hyödyttää myös sydäntä, urogenitaalijärjestelmää, niveliä ja luita.
Rapu kaviaari on runsaasti jodia, kuten muut merenelävät. Siksi tällaisen ainesosan sisältävien elintarvikkeiden lisääminen ruokavalioon on hyödyllistä kilpirauhaselle. Se on myös luonnollinen aphrodisiac.
Rapu kaviaaria voivat syödä lähes kaikki poikkeuksetta. Hän toimittaa kaikki tarvittavat elementit terveen ja harmonisen kehityksen saavuttamiseksi lapsen kehoon. Vanhuksille se on hyödyllistä, koska se tukee puolustuskykyä, ehkäisee tartuntatauteja ja toimii myös ikääntymistä estävänä tekijänä.
Lisäksi raskaana olevat naiset voivat syödä rapu kaviaaria, koska lapsia kantaville naisille ei yleensä ole vasta -aiheita. Mutta jos havaitaan patologioita, on parempi neuvotella lääkärisi kanssa.
Koska tuotteessa yhdistyvät korkea arvo sen korkean proteiinipitoisuuden ja alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi, se on tarkoitettu urheilijoille. Tällaisilla elintarvikkeilla on helpompi korvata lihaskuitujen rakentamisesta vastuussa olevan elementin puute murehtimatta siitä, että rasvakerros kasvaa rinnakkain.
Vasta -aiheet ja haitat rapu -kaviaarille
Useimmiten rapu -kaviaari monien hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi vain vahvistaa ja parantaa kehoa. Mutta on myös poikkeuksia. Jos henkilö on allerginen äyriäisille, älä kokeile. Sama koskee kaviaarin yksilöllistä suvaitsemattomuutta.
Lisäksi tuotteen edut tai haitat määräytyvät sen laadun mukaan. Ja se riippuu äyriäisten elinoloista, kaviaarin valmistussääntöjen noudattamisesta. Jos olet varma, että tuote on ympäristöystävällinen, voit luottaa siihen, että se edistää vain terveyttä, ei haittaa.
Koska äyriäisiä tarjoillaan useimmiten suolattuina, on olemassa rajoituksia ihmisille, joilla on munuais- ja sydän- ja verisuonitauteja. Yleensä kroonisten sairauksien osalta on parasta kääntyä lääkärin puoleen yksilöllisesti.
Korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi tuote on käytettävä annoksina verisuonten tukkeutumisen ja verenpaineen ja sydämen ongelmien välttämiseksi.
Kuinka peittää rapu -kaviaaria?
Kuten kaikki muutkin kaviaarityypit, tämä tuote suolataan helposti. Tässä muodossa se paljastaa parhaiten maunsa. On olemassa erilaisia reseptejä, mukaan lukien lisäaineiden lisääminen, mutta voit aloittaa yksinkertaisimmasta vaihtoehdosta kokeilla, miltä tuote maistuu puhtaassa muodossaan.
Kuinka suolata rapu -kaviaaria perinteisellä tavalla:
- Huuhtele tuote juoksevan veden alla.
- Kiehauta vesi kattilassa erikseen, sen tulisi olla 2 kertaa enemmän kuin kaviaaria.
- Poista kiehuva vesi lämmöltä lisäämällä ja sekoittaen vähitellen suolaa.
- Laita sitten kaviaari pieninä annoksina kattilaan.
On tärkeää sekoittaa nestettä jatkuvasti, jotta tuote ei kovetu. Kuinka paljon kaviaaria säilytetään suolavedessä, riippuu siitä, kuinka kauan aiot säilyttää sitä. Jos astia asetetaan pöydälle pian, 7-10 minuutin suolaaminen riittää. Pitkäaikaista varastointia varten kaviaaria pidetään suolavedessä jopa puoli tuntia.
Huomautus! Tuotetta ei saa upottaa kiehuvaan veteen! Tässä tapauksessa se yksinkertaisesti kypsyy ja kovettuu.
Kun kaviaaria on pidetty suolavedessä, se heitetään metalliseulaan. Kun vesi on valunut, lisää hieman oliiviöljyä. Seuraavaksi voit lähettää suolan pankeille, jotka on ensin steriloitava. Paras säilytyspaikka on jääkaappi.
Voit suolata tuotteen käyttämällä suolaa, mutta myös sokeria. Kaikki alkaa samalla tavalla: valmistamme rapu -kaviaaria suolaamista varten, huuhtele se huolellisesti ja anna veden kiehua erikseen kattilassa. Vain tässä tapauksessa he laittavat siihen sekä suolaa että sokeria. Kun liuos jäähtyy hieman, kaviaaria kastetaan siihen. Sekoita ja inkuboi neljännes tunnin ajan. Sitten voit dekantoida veden ja siirtää suolauksen sopivaan astiaan. Sitä säilytetään jääkaapissa tiiviisti suljetulla kannella.
Tärkeä! Ennen rapu kaviaarin valmistamista on hyödyllistä tietää, missä olosuhteissa sitä voidaan säilyttää. Vain lasisäiliö sopii, koska maku huononee metallista. Tuote ei ole pakastettu, koska sekä maku että edut menetetään. Mutta jopa positiivisissa lämpötiloissa sitä ei säilytetä. Optimaalinen lämpötila on 2 astetta pakkasta.
Rapu kaviaarin reseptit
Rapu kaviaaria ei voi valmistaa monilla tavoilla, koska tämä ruokalaji näkyy harvoin pöydällä. Jos voit ostaa sen, voit kokeilla seuraavia välipalojen reseptejä:
- Munien, fetajuuston ja vihreiden sipulien kanssa … Ensin sinun on huuhdeltava kaviaari perusteellisesti. Seuraavaksi keitä kovaksi keitetyt munat, hienonna vihreät sipulit. Nämä ainesosat sekoitetaan kaviaarin kanssa, lisätään vähän kasviöljyä, suolaa maun mukaan. Fetajuusto kannattaa liottaa etukäteen vaihtamalla vesi usein. Tavoitteena on pehmentää juustoa. Yhdistämällä ja sekoittamalla kaikki ainekset saat mausteisen leivän leivälle.
- Sipulin ja kerman kanssa … Tämän reseptin mukaan rapu -kaviaari yhdistetään hienonnettuun sipuliin. Lisää sitten suola, pippuri, kerma. Kun astiaa sekoitetaan, on tärkeää olla vahingoittamatta munia. Ennen tarjoilua alkuruoka on pidettävä jääkaapissa noin tunnin ajan.
- Sitruunalla ja yrteillä … Kaviaariin lisätään suolaa, mustapippuria, mehu puristetaan sitruunasta. Sekoittamisen jälkeen laita massa jääkaappiin 2 tunniksi. Sen jälkeen on vielä saada herkku, ripottele hienoksi pilkottuja yrttejä ja tarjoile.
- Voi kanssa … Jos onnistuit ostamaan rapu -kaviaaria, voit tehdä erittäin nopean ja melko maukkaan levityksen suolaamisen jälkeen. Tätä varten sinun on pidettävä voita huoneenlämmössä niin, että se muuttuu pehmeäksi. Sitten se sekoitetaan kaviaarin kanssa - kaikki on valmis.
- Oliiviöljyn ja valkosipulin kanssa … Jos on tuoretta tuotetta, vain rapun vatsasta, voit valmistaa herkullisen välipalan hyvin nopeasti. Voit tehdä tämän lisäämällä suolaa, oliiviöljyä, hienonnettua valkosipulia. Sekoittamisen jälkeen voit levittää saadun massan ruskeille leipäkrutonkeille.
Mielenkiintoisia faktoja rapu kaviaarista
On uteliasta, että rapujen jalostus on luonteeltaan kausiluonteista, mutta se on myös sidoksissa luonnonilmiöihin. Jotkut lajit elävät kaukana vedestä, mutta ennen munimista ne menevät surffauslinjalle.
Parittelu voi tapahtua vain kerran, ja sitten naarasravut munivat melkein koko elämänsä. Tosiasia on, että uroksen sukupuolisolut "pakataan" erityisiin pusseihin, joissa ne säilyttävät elinkelpoisuutensa monien vuosien ajan.
Raput ovat erittäin tuotteliaita. Ne munivat miljoonia munia. Laakerointi tapahtuu naisen vatsan jaloissa. Se kestää muutamasta viikosta useisiin kuukausiin. Heti kun pienet raput kuoriutuvat, he kohtaavat itsenäisen elämän. Suurimmalle osalle se on hyvin lyhyt, koska pennut kuolevat nopeasti tai syödään.
Miltä rapu kaviaari näyttää - katso video:
Ravitsemuksellista arvoa silmällä pitäen kannattaa kokeilla rapu -kaviaaria ja valita harkintasi mukaan sen valmistus. Vaikka monet ovat tyytyväisiä tuotteeseen, on myös epäilijöitä, jotka eivät löydä mitään erityistä sen mausta. Mutta terveyshyödyt ovat taattuja.
