Mitä merisiilin kaviaaria pidetään syötävänä, miten piikkinahkaiset pyydetään ja munamassa saadaan? Kuvaus ja valokuva merisiilin kaviaarista, energia -arvo, koostumus. Merisiilin kaviaarin hyödyt ja haitat keholle. Miten herkku syödään ja mitä siitä valmistetaan?
Merisiilin kaviaari on elintarvike, joka on valmistettu meren ja valtameren suolavedessä elävien naaraspuolisten piikkinahkaisten munista. Piikkinahkaisten toinen nimi on merikastanjat; naaraat muistuttavat eniten tätä hedelmää - pyöreät, keskikokoiset, lyhyet neulat ja pieni nokka. Massassa munat muistuttavat dispergoitua seosta. Haju - suolainen, hieman tuulta ja merilevää; merisiilin kaviaarin maku on öljyinen, muistuttaen kalanmakuista munankeltuaista. Kunkin munan muoto on pallomainen, väri on kellertävänoranssi, melko keltainen; halkaisija - alle 1 mm. Hyödyllisin tuote on tumman violetin, lähes mustan värinen kaviaari, merisiilit, joiden neulat ovat myrkyllisiä. Sitä kunnioitetaan espanjalaisessa, italialaisessa ja ranskalaisessa keittiössä, ja Japanissa sitä palvotaan ja kutsutaan "kuolemattomuuden lähteeksi".
Syötävät merisiilit
Kuvassa syötävä merisiili
Biologit ovat kuvanneet 800 erilaista ja kokoista piikkinahkaista lajia hyvin pienistä (halkaisija 2-3 cm) valtaviin (halkaisija 30-35 cm). Pallomainen runko on kokonaan peitetty eripituisilla ja vahvuisilla neuloilla. Löydät vihreitä, harmaita, violetteja, violetteja ja liuskekivivärisiä yksilöitä.
Suurin osa piikkinahkaisista on myrkyllisiä, ja vain 15 lajia käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin. Useimmiten kaviaaria saadaan:
- Syötävät merisiilit (Echinus esculentus) … Elinympäristö - Euroopan rannikko Barentsinmerelle. Kuori on punertava, neulojen kärjet ovat violetteja, kehon halkaisija on 16 cm.
- Yleinen merisiili (Strongylocentrotus droebachiensis) … Ne ovat laajalti levinneet Euraasian pohjamerellä, Pohjois -Korean rannikolla ja Tyynellämerellä. Halkaisija-9-12 cm. Mikä tahansa väri, vaaleanvihreä, harmaa, musta-violetti. Arvokkain on kaviaari, joka on saatu lähes mustanvärisiltä yksilöiltä.
- Tummanvioletit merisiilit (Strongylocentrotus granularis) … Tätä kaviaaria pidetään halutuimpana herkuna. Yksilöt saavuttavat halkaisijan 15-18 cm, ovat yleisiä Atlantilla ja Välimerellä. Yksilöt eivät laskeudu syvemmälle kuin 30 m, tumma kuori näkyy selvästi vaalealla hiekalla. Tällä hetkellä tämä laji on lueteltu Punaisessa kirjassa, koska piikkinahkaisia pyydetään paitsi kalastajien ja kalastukseen osallistuvien ihmisten, myös sukeltajien toimesta. Jos kalastusta ei rajoiteta lähitulevaisuudessa, tämä laji voi kadota kokonaan maan pinnalta.
- Violetit merisiilit (Paracentrotus lividus) … Pienet koot - halkaisijaltaan enintään 7 cm, pitkät myrkylliset piikit. Löytyy Itä -Atlantilta, mukaan lukien Välimeri.
- Punaiset merisiilit (Strongylocentrotus franciscanus) … Tämä piikkinahkainen laji löytyy Tyynenmeren rannikolta Alaskasta Baja Kaliforniaan. Se voi elää matalissa vesissä ja yli 100 metrin syvyydessä, useimmiten kallioisilla rannoilla, jotka on suojattu äärimmäisiltä aalloilta.
Kuinka merisiilit pyydetään?
Herkun saamiseksi merisiilit pyydetään lokakuun lopusta maaliskuun alkuun pohjoisella pallonpuoliskolla ja toukokuun alusta lokakuun puoliväliin eteläisellä pallonpuoliskolla, eli kunnes meri lämpenee. Muina aikoina myös kutua esiintyy, mutta tuote on vaarallinen ihmisille ja kulutus voi aiheuttaa myrkytyksen.
Jos yksilöt kutevat matalassa vedessä, kerää ne käsin. Tässä tapauksessa sukellusmaski riittää. Mutta herkullisimmat "merikastanjat" piiloutuvat kallioisiin syvennyksiin suhteellisen matalassa syvyydessä - jopa 30 m. Niiden saamiseksi tarvitset märkäpuvun ja sukellusvarusteet. Sukeltaja kiinnittää verkoston vyöhönsä, johon hän laittaa piikkinahkaiset. Ne noudetaan tikulla, jonka toisessa päässä on kahva 2 tapin muodossa.
Jotta turhia yksilöitä ei tuhota, on opittava erottamaan naaraat uroksista. "Tytöillä" on lyhyemmät neulat, väri on epätasainen - voimakkaampi päissä, koko on enintään 15 cm halkaisijaltaan.
Huomautus! Et voi kerätä hiilenmusta merisiiliä - ne ovat myrkyllisiä.
Jos ostat piikkinahkaisia basaarista, sinun on tiedettävä, kuinka valita ne. Tuoreilla näytteillä on terävät neulat, suljettu nokka ja meren suolainen haju.
Lisää kuvia siitä, kuinka merisiilit korjataan kaviaaria varten saarella. Bali, Indonesia:
Miten merisiilin kaviaaria saadaan?
Kalastajilla, jotka harjoittavat jatkuvasti herkkua, on erityisiä laitteita - giljotiinit - kuoren avaamiseksi. Mutta lisävaruste on kallis, noin 200 dollaria, joten monet ovat tyytyväisiä tavalliseen terävään veitseen, jossa on pitkä leveä terä.
Kuinka merisiilin kaviaaria saadaan
- He käyttävät tiukkoja käsineitä, jotta eivät pistä itseään, ottavat mustan siilin ja kääntävät sen vatsa ylösalaisin. Sen päällä on nokka.
- Työnnä veitsen kärki reikään ja leikkaa se ympäri ja poista sitten osa kuoresta, kuten kansi.
- Kaviaaria säilytetään kehon yläosassa, siitoskammiossa, 6 solussa. Se valitaan lusikoilla tai muilla laitteilla.
Kutukauden aikana munamassa on 20% piikkinahkaisen painosta; kuitenkin pienen määrän keräämiseksi 6-10 yksilöä on leikattava auki. Kunkin kuopan suurin tilavuus on 1 tl.
Mehu tulee myös tyhjentää - neste merisiilin kuoresta. Siitä valmistetaan erilaisia herkullisia kastikkeita. Jos teit kokemattomuuden vuoksi virheen ja avasit uroksen kuoren, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Maitoa käytetään myös ruokaan.
Merisiilin kaviaarin koostumus ja kaloripitoisuus
Piikkinahkaisten munien energia -arvo on korkea ja ne sisältävät hyödyllisiä aineita, joilla on suotuisa vaikutus ihmiskehoon.
Merisiilin kaviaarin kaloripitoisuus on 84 kcal / 100 g, josta:
- Proteiinit - 13, 8 g;
- Rasvat - 4,3 g;
- Hiilihydraatit - 2,5 g.
Löytynyt vitamiinikompleksi: retinoli, tokoferoli, nikotiini- ja askorbiinihappo, D- ja K -vitamiini, useita ryhmän "edustajia" - B1, B4, B6, B9 ja B12.
Viimeisen vitamiinin mukaan merisiilin kaviaaria voidaan kutsua mestariksi kaikkien eläinperäisten tuotteiden joukossa - 250 μg / 100 g. B12 -vitamiinin positiivinen vaikutus kasvaa yhdistettynä omega -3 -monityydyttymättömään rasvaan, joka on 37,5% rasvojen kokonaiskoostumus.
Mineraalit 100 grammaa tuotetta kohti:
- Magnesium - 1 mg;
- Kalium - 3,85 mg;
- Natrium - 4 mg;
- Sinkki - 29,42 mcg;
- Kupari - 2,18 mcg;
- Koboltti - 0,25 mcg;
- Nikkeli - 0,49 mcg;
- Rauta - 8, 18 mg;
- Mangaani - 0,28 mg;
- Kromi - 0,25 mcg.
Tuotteen koostumuksessa eristettiin myös klooria, jodia, litiumia, kadmiumia - vain 21 mikroelementtiä.
Merisiilin kaviaari sisältää biologisesti aktiivisia entsyymejä tymidiiniä ja tymidylaattikinaasia.
Välttämättömät aminohapot suhteessa proteiinikoostumukseen:
- Alaniini - 5,40%;
- Arginiini - 5,49%;
- Histidiini - 9,31%;
- Glysiini - 3,48%;
- Glutamiinihappo - 14, 25%;
- Isoleusiini - 4,49%;
- Valiini - 5,6%;
- Lysiini - 6, 78%;
- Leusiini - 6,67%;
- Metioniini - 3,09%;
- Proliini - 2,56%;
- Seriini - 5,0%;
- Tyrosiini - 3,66%;
- Treoniini - 6, 27%;
- Tryptofaani - 1,05%;
- Fenyylialaniini - 4,49%;
- Kystiini -1, 20%.
Merisiilin kaviaarin kemiallisen koostumuksen ja vaikutuksen ihmiskehoon tutkimista tarkasteltiin riittävän yksityiskohtaisesti, koska itämaisen lääketieteen elintarviketta pidetään terveyden eliksiirinä, minkä ansiosta on mahdollista päästä eroon melkein kaikista tunnetuista sairauksia. On tieteellisesti todistettu, että sitä voidaan todella käyttää laajalti terapeuttisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin ja suositella tuotetta kulinaariseen käyttöön.
Merisiilin kaviaarin hyödyllisiä ominaisuuksia
Merisiilin kaviaarilla on parantava vaikutus sen tasapainoisen ja rikkaan kemiallisen koostumuksen ansiosta. Lisäksi piikkinahkaisen 23 000 DNA -juosteesta 7 000 vastaa ihmisen genomia. Siksi tuote imeytyy täysin ihmiskehoon ja sillä on voimakas vaikutus solutasolla tapahtuviin prosesseihin.
Baylorin Yhdysvaltain yliopiston tutkijat eivät vieläkään ole lopettaneet tutkimusta. Piikkinahkaisten avulla he yrittävät ratkaista nuorentumisen ongelmia. Joidenkin yksilöiden iän arvioidaan olevan 200 vuotta (radiohiilimenetelmä), ja on erittäin tärkeää, että merisiilit eivät menetä elinikäänsä riippumatta lisääntymiskykyään. On mahdollista, että kuolemattomuuden eliksiirin tuottamiseen ei tarvita filosofikiveä, vaan piikkinahkaista kaviaaria.
Lisäksi tutkitaan parhaillaan merisiilin munien vaikutusta geneettisellä tasolla välitettäviin sairauksiin. Testejä ei ole vielä saatu päätökseen, mutta on jo todettu, että kahden hoitojakson jälkeen henkilöillä, joiden suolistossa kasvainten muodostuminen alkoi, ei havaittu patologisia kasvaimia tai prosessi hidastui. On kuitenkin pidettävä mielessä, että tällainen työ on juuri alkanut, eikä sinun pitäisi asettaa toiveitasi merisiilien munista onkologiassa ja kieltäytyä muista hoitomenetelmistä.
On suositeltavaa sisällyttää herkku niiden ihmisten ruokavalioon, joilla on aiemmin ollut säteilyä tai sädehoitoa. Suuren jodipitoisuuden vuoksi kilpirauhanen normalisoituu, mikä vaikuttaa myönteisesti yleiseen tilaan.
Merisiilin kaviaarin hyödylliset ominaisuudet eivät rajoitu tähän vaikutukseen. Positiivisia ominaisuuksia ovat:
- Korkea biologinen arvo, jonka avulla voit toipua nopeasti erilaisista sairauksista, uuvuttavasta stressistä ja stressistä ja lopettaa laihtumisen.
- Parantaa veren laatua, nostaa hemoglobiinitasoa.
- Puhdistava vaikutus - poistaa radionuklidit.
- Stimuloi kaikkien orgaanisten kudosten uudistumista, lisää ihon sävyä ja kollageenituotantoa ja hidastaa ikään liittyviä muutoksia.
- Aineenvaihduntaprosessien normalisointi - tuote on ainutlaatuinen luonnollinen bioregulaattori.
- Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ehkäisy, endokriinisen ja lisääntymisjärjestelmän palauttaminen.
- Aineenvaihduntaprosessien vakauttaminen solutasolla ja orgaanisten reaktioiden kiihtyminen.
- Verenpaineen lasku.
- Elämän pidentäminen ja rappeuttavien ja dystrofisten muutosten hidastuminen.
- Rasvanpoltto, joka nopeuttaa rasvakerroksen muutosta.
- Epätyypillisten solujen tuotannon pysäyttäminen, syöpäprosessien pysäyttäminen.
- Verisuonten seinille muodostuneiden kolesteroliplakkien liukeneminen.
- Hepatosyyttien - maksasolujen - elinkaaren lisääntyminen.
Mihin muuhun merisiilin kaviaariin on hyötyä: nopeuttaa sisäelinten vammojen paranemista, mikä auttaa nopeasti parantamaan mahahaavat ja mahalaukun, ruoansulatuskanavan ja suoliston syövyttävät vauriot. Dyspeptiset oireet, käyminen ja mädäntymisprosessit eliminoidaan, ulostaminen muuttuu vakaaksi.
Mielenkiintoista! Merisiilin kaviaariuutteen perusteella valmistetaan astronauteille tabletteja, jotka on suunniteltu vähentämään stressiä vakavan fyysisen ja henkisen stressin aikana.
Vasta -aiheet ja haitat merisiilin kaviaarille
Kaikki elintarvikkeet, jopa kaikkein hyödyllisimmät, voivat aiheuttaa allergisten reaktioiden kehittymisen. Siksi, vaikka ruokavalioon otettaisiin, vaikka lämpökäsittely suoritettaisiin, on oltava varovainen ja selvitettävä paitsi merisiilin kaviaarin parantaminen, myös se, mitä vaaraa on.
Merisiilin kaviaari voi aiheuttaa haittaa aktiivisen immunologisen vaikutuksensa ja korkeiden biologisten ominaisuuksiensa vuoksi. Aineenvaihduntaprosessien muutokset voivat vaikuttaa haitallisesti yleiseen terveyteen.
On syytä luopua tämän tuotteen käytöstä ja sen lääkinnällisistä tarkoituksista raskauden ja imetyksen aikana. Sitä ei tule sisällyttää lasten ruokavalioon. Suuri määrä proteiinikomponenttia voi aiheuttaa myrkytyksen ihmisillä, joilla on epävakaa immuniteetti. Lisäksi raakana käytettäessä mikrobiologinen vaara kasvaa - helmintisen hyökkäyksen mahdollisuus.
On vaarallista käyttää piikkinahkaisten munia, joilla on kilpirauhasen liikatoiminta - kilpirauhasen liikatoiminnan kehittyminen, lisämunuaiset - Itsenko -Cushingin oireyhtymä, hermosto - ettei aiheuta liiallista jännitystä ja unettomuutta.
Lämpökäsittely auttaa vähentämään kehon negatiivisia vaikutuksia. Mutta ennen kuin valmistat merisiilin kaviaaria, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että tässä tapauksessa tuotteella on lääkkeenä vähäinen vaikutus. Sen vaikutus rajoittuu sävyn ja energiavaran palauttamiseen, vitamiini- ja kivennäisvarannon osittaiseen täydentämiseen.
Huomautus! Jos varastointi- ja kuljetusolosuhteita rikotaan, arvokas elintarvike voi olla myrkytetty.
Kuinka merisiilin kaviaaria syödään?
Kuvassa tuoretta merisiilin kaviaaria
Piikkinahkaista kaviaaria syödään monissa maissa, mutta ennen kaikkea tämä tuote on suosittu Japanissa (kulutus on jopa 70% maailman tuotannosta). Astiat merisiilin kaviaarilla ovat melkein jokaisen ravintolan valikossa. Se sisältyy sushiin ja sashimiin, sitä lisätään keittoihin ja salaatteihin. Täällä sitä kutsutaan pitkäikäisyyden eliksiiriksi, kuolemattomuuden lähteeksi ja meri ginsengiksi.
Kuluttajien gourmet -kysyntä, toisin kuin kalasta saatu tuote, ei ole suolattu tai purkitettu piikkinahkaisten kaviaari, vaan tuore siili, joka otettiin juuri vedestä. Tällaisen tuotteen väri on keltainen tai melkein oranssi, maku on suolainen, jodi ja se haisee myös miellyttävästi mereltä. Mutta voit myös syödä suolattua ja purkitettua kaviaaria.
Ennen kuin nautit piikkinahasta uutetusta munamassasta, sinun on huuhdeltava erittymiskammion sisältö. Ihmiset, jotka ovat tottuneet tähän tuotteeseen, voivat tyytyä uimiseen merivedessä, mutta on silti parempi huuhdella viileällä keitetyllä vedellä.
Ravintolat tarjoilevat tuotteen jäähdytettynä ja syövät merisiilin kaviaaria jälkiruokalusikalla, maustettuna soija- tai sitruunakastikkeella. Muuten, tällä tavalla voit päästä eroon katkeruudesta, joka on ominaista tietyntyyppisten piikkinahkaisten kaviaarille.
Mutta eurooppalaiset syövät tuotteen paistettuna tai paistettuna. Merisiilin kaviaarin maku ei muutu kypsennyksen aikana, eikä koostumus kärsi, jos sitä kuumennetaan pari minuuttia.
Maltalla on tapana valmistaa pastaa ja risottoa piikkinahkaisen kaviaarin kanssa, Ranskassa tällaista lisäainetta sisältävät omeletit ovat ansainneet tunnustusta, ja Espanjassa paistettua tuotetta tarjoillaan valkosipulikastikkeella. Italialaiset käyttävät tätä ainesosaa mausteena ja lisäävät sen jälkiruokiin ja alkoholipitoisiin cocktaileihin.
Lääketieteellisiin tarkoituksiin merisiilin kaviaaria kulutetaan säännöllisesti, ja päivittäinen annos on rajoitettu potilaan fysiologisen tilan mukaan. Tavanomainen hoitojakso on 2 viikkoa ja kahden kuukauden tauko, enintään 0,5-1 tl. päivässä.
Kohtuutta on myös noudatettava käytettäessä merisiilin kaviaaria ruokaan - enimmäisannos ei saa ylittää 70-100 g päivässä.
Merisiilin kaviaarin reseptit
Merisiilin kaviaaria yhdistetään voin, erilaisten kastikkeiden kanssa, sitä lisätään pasteihin, julienneen ja carpaccioon; tätä ainesosaa käytetään usein keittoissa, äyriäisalaateissa ja kylmissä välipaloissa.
Reseptit herkullisella merisiilin kaviaarilla:
- Gunkan sushi … Keitä riisi - 250 g. Sushi -arkki leikataan 4 cm leveiksi nauhoiksi. Liimaisesta riisistä 1-1, 5 rkl. l., muodosta tanko, kääri se valmistetulla merileväpalalla, paina se toiselle puolelle ja tee sormella painauma, joka täytetään ensin paksulla wasabikastikkeella ja kaviaarilla. Sulje nori kuivalla riisinjyvällä.
- Täytetyt merisiilit … Kahdeksan yksilön kuoret avataan, sisäelimet erotetaan ja munat poistetaan. Mehu kaadetaan kuppiin. Tuloksena olevat "muodot" pestään. Pilko 1 sipuli hienoksi, paista voissa pehmeäksi, jäähdytä hieman ja sekoita kaviaarin kanssa. Laita tulelle uudelleen, kaada hieman mehua, 2 rkl. l. konjakkia ja odota, kunnes neste haihtuu. Kaada 1 rkl. l. maissijauhoja, lisää 200 ml maitoa, 50 ml nestettä kuoresta ja saat sakean kastikkeen. Vatkaa 2 munaa ja täytä kulho korppujauhoilla. Kuumenna uuni 200 ° C: een. Täytä kuoret kastikkeella, voitele munilla ja ripottele korppujauhoja. Levitä pellille ja laita uuniin 1-1,5 minuutiksi. Tarjoillaan valkoviinin kanssa.
- Pate … Kaada pala fetajuustoa, noin 30-40 g, kiehuvaan veteen ja jätä puoli tuntia eroon ylimääräisestä suolasta. Kuivaa paperipyyhkeellä. Tehosekoittimen kulhossa keskeytetään 2 keitettyä munaa, juustoa, 2 siilin munaa ja vähän voita. Lisää tarvittaessa suolaa. Voit rajoittua munankeltuaisiin. Suolaa ja mausteita maun mukaan.
- Erilaisia joki- ja merieläimiä … Valmista 4 piikkinahkaista reseptin nro 2 mukaisesti. Ota liha ravun kaulalta-tarvitset 40-60 g. 1 tomaatin viipaleet paistetaan voissa kalvon kuoren, kaviaarin, hienonnetun salottisipulin ja kaulan poistamisen jälkeen. Sammuta tuli, anna jäähtyä, sekoita vesikrasiin - lehdet repeytyvät käsin. Pukeutuminen: Vatkaa vesihauteessa 2 munan keltuaiset 4 rkl. l. valkoviiniä, merikastanjan mehua, minttua ja basilikaa (kuivattuja yrttejä), suolaa ja pippuria. Levitä paistaminen kuorille, kaada täyte. Tarjoillaan sitruunamehun kanssa.
Säilytettäessä merisiilin kaviaaria jäädytettynä tuotteen väri muuttuu, hyödylliset aineet hajoavat ja maku huononee - katkeruutta esiintyy tiettyjen aineiden kertymisen vuoksi, joilla on voimakas katkera maku. Arvokkaiden proteiinien pitoisuus vähenee, happojen määrä kasvaa, mikä voi aiheuttaa kehon myrkytyksen. Pakastaminen johtaa myös mehun häviämiseen sulamisen jälkeen, mikä vaikuttaa sen kiinteyteen ja ulkonäköön.
Voit pidentää merisiilin kaviaarin säilyvyyttä hieman suolalla. Tuore tuote pestään suolavedellä ja levitetään sitten imukykyiselle lautasliinalle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Kaada suolavedellä, mittasuhteet - 350 g kaviaaria 0,5 litraa nestettä, johon liuotetaan 70 g suolaa. Jätä jääkaappiin 1-2 tunniksi. Siivilöi neste pois, kaada kaviaari steriloituun purkkiin, kaada 1 rkl päälle. l. oliiviöljyä ja peitä tiiviisti. Voit maistaa sitä joka toinen päivä.
Tällaisen työkappaleen säilyvyysaika on enintään 5 päivää. Pitkäaikainen varastointikaviaari valmistetaan vain teollisissa olosuhteissa. Kaviaarin kaikkien ravitsemus- ja makuominaisuuksien säilyttämiseksi on lisättävä sen ulkonäköä, koostumusta ja tuoksua, säilöntäaineita ja stabilointiaineita.
Mielenkiintoisia faktoja merisiilin kaviaarista
Japanissa merisiilin kaviaaria palvotaan, ja monissa rannikon kaupungeissa pidetään vuosittain vanhinten kunnioitusjuhla. Tänä päivänä jokaisen nousevan auringon maan asukkaan tulisi ostaa merisiilin kaviaaria, syödä sitä ja juoda mehua, joka on eläimen kuoressa, tähän prosessiin liittyy toiveita rakkaidensa terveydelle. Muuten japanilaiset syövät 500-800 tonnia herkkua vuodessa.
Nuoremman sukupolven voiman ja terveyden ylläpitämiseksi japanilaisissa kouluissa piikkinahkaisten munat lisätään opiskelijoiden ruokavalioon.
Piikkinahkaisten viljely Japanissa suoritetaan keinotekoisesti erityisissä häkeissä. Uskotaan kuitenkin, että tällaisia munia voidaan käyttää vain ainesosina astioissa - niillä ei ole parantavaa vaikutusta.
Salvador Dali oli tämän tuotteen innokas kannattaja. Vuosien ajan hän söi aamiaiseksi paahtoleipää voin ja tuoreen merisiilin kaviaarin kanssa.
Merisiilin kaviaari on kansallinen tuote Välimeren maissa. Italiassa, Kroatiassa ja muissa maissa tuote sisältyy päivittäiseen ruokavalioon, kuten tutummat merenelävät.
Ennaltaehkäiseviin tai terapeuttisiin tarkoituksiin tinktuura valmistetaan piikkinahkaisen kaviaarista, jonka hyödylliset aineet eivät menetä parantavia ominaisuuksiaan 1 vuoden ajan:
- Vain suuret kokonaiset munat lajitellaan ja pestään huoneenlämpöiseksi jäähdytetyllä keitetyllä merivedellä.
- Kaada alkoholiliuos tai vodka. Vahvuudella 28-30% - 1 osa kaviaaria ja 25 osaa nestettä; 40-45%-1 15-20; 70% - 1-8.
- Vaadi pimeässä huoneenlämmössä 96 tuntia.
- Selkeytä suodattamalla aktiivihiilen läpi ja säilytä 10 ° C: ssa.
Tuotteen perusteella voit valmistaa seoksen: sekoita tummien merisiilien tuoretta kaviaaria voin kanssa suhteessa 1: 3. Lääkkeen kestoaika on 3 viikkoa jääkaapissa. He ottavat merisiilin kaviaaria 2 kertaa päivässä 30 g: lle lääkkeen tyypistä riippumatta. Kurssi on 2-3 viikkoa. Käytön aikana sinun on lopetettava alkoholin käyttö.
Piikkinahkaisten munien biologiselle arvolle on mahdollista tarjota teollinen säilyke. Hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi, värin ja maun muutosten välttämiseksi asennetaan erityisiä teknologisia linjoja. Tällainen kaviaari on kuitenkin suolaista, mikä tarkoittaa, että sen käyttö lääketieteellisiin tarkoituksiin on rajoitettua.
Katso video merisiilin kaviaarista:
