Vihreän Frankfurt -kastikkeen valmistuksen kuvaus ja ominaisuudet. Kaloripitoisuus, hyödyt ja haitat keholle. Käytä ruoanlaitossa, reseptejä.
Frankfurtin vihreä kastike on kastike, joka on valmistettu sekoituksesta 7 erilaista yrttiä. Rakenne - tiheä, öljyinen; väri - vaaleanvihreä; aromi - tuore; maku on herkkä, makea ja hapan. Monitoimikoneen keksimisen jälkeen kastikkeen rakenne on muuttunut yhtenäiseksi, mutta ensimmäisissä versioissa voit tuntea yksittäiset palat.
Miten Frankfurtin vihreä kastike valmistetaan?
Pakolliset ainesosat kastikkeessa ovat suolaheinä, persilja, sipuli tai ruohosipuli, vesikrassi. Voidaan käyttää myös tilliä, sitruunamelissaa, rakuunaa, kirsikkaa (kerbel), kurkkuyrttiä, basilikaa, pimpernelleä, plantainia, nokkonen, voikukka, päivänkakkaranlehtiä, luonnonvaraista valkosipulia. Muita yrttejä voidaan lisätä oman harkintansa mukaan halutun maun saavuttamiseksi.
Frankfurtin vihreän kastikkeen valmistus:
- Reiden kanssa … Ainesosat: salottisipuli ja ruohosipuli, tilli, suolainen, rakuuna, reisi (sateenvarjot ja mureat lehdet). Vihreät - yhtä suuret määrät, nipun paino - 300 g. Jauhaa tehosekoittimessa, lisää 2 keitettyä kananmunaa, 1 rkl. l. sitruunamehua ja 2 rkl. l. extra neitsytoliiviöljyä, hieman suolaa. Vaadi 2-3 tuntia suljetussa astiassa jääkaapissa.
- Klassinen versio … Suolaheinä, ruohosipuli, persilja, tilli, vesikrassi, rakuuna, basilika - kukin 30 g. Silppua paremmin veitsellä. Vatkaa tehosekoittimessa 2 rkl. l. vähärasvainen smetana, 1 rkl. l. nestemäinen sinappi ja sitruunamehu, 1 tl. Kidesokeri. Anna sen hautua. Vihreät sekoitetaan leikattuna 3 kovaa keitettyä munaa, puoli valkoista sipulia, marinoitua kurkkua, 2 valkosipulinkynttä. Mausta, suola, pippuri, jäähdytä ennen tarjoilua.
- Saksalainen resepti … Yrtit - suolaheinä, tilli, persilja, korianteri, voikukka, pimpernelle, basilika. Nippu - 750 g. Korianteria voidaan ottaa vähemmän. Tankkausta varten sekoita 6 rkl. l. oliivi- tai puhdistettua auringonkukkaöljyä, 1 rkl. l. sinappi ja 3 rkl. l. balsamiviinietikkaa. Sekoita yrtit 3 keitetyn munan kanssa.
- Pukeutuminen kaloille … Yrtit (50 g): vihreät sipulit, persilja, kurkkuyrtti, basilika, rakuuna, suolaheinä, vähän minttua. Muut ainesosat - 2 keitettyä munaa ja ripaus raastettua muskottipähkinää. Vatkaa kastikkeeksi 180 g auringonkukkaöljyä, 50 g majoneesia, smetanaa, raejuustoa, 40 ml sitruunamehua. Tankkaa 1 tl. rakeista sokeria, pippuria ja suolaa maun mukaan.
- Monikomponenttinen kastike … Ensinnäkin he harjoittavat kastiketta: sekoita 125 g smetanaa, 100 g oliiviöljyä, 60 ml jogurttia salaatille, 1 tl. sinappi, muskottipähkinä ja valkopippuri (hyppysellinen kukin), mehu 3 valkosipulinkynttä. Kaikki vatkaa hyvin. Sekoita 5 keitettyä munaa, kourallinen mantelijauhoa ja hienonnettuja yrttejä: vesikrassi, suolaheinä, ruohosipuli, lovage, persilja, rakuuna, kirsikka. Viimeinen komponentti voidaan korvata kurkkuyrtillä.
Voit tehdä Frankfurtin vihreän kastikkeen kuin klassikko, mutta 5 eri vihreää. On suositeltavaa käyttää tuoksuvia "kovia" yrttejä: 2 tyyppistä sipulia - vihreää ja ruohosipulia, tilliä, suolaheinää ja tarragonia. Tankkaus - kuten reseptissä # 1.
Frankfurtin vihreän kastikkeen koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa Frankfurtin vihreä kastike
Kastike ei sisällä GMO -tuotteita. Kaikki ainesosat ovat luonnollisia. Etusija olisi annettava puutarhassa kasvatetuille yrteille.
Frankfurtin vihreän kastikkeen kaloripitoisuus on 205 kcal / 100 g, josta
- Proteiinit - 3, 2 g;
- Rasvat - 14, 8 g;
- Hiilihydraatit - 4, 8 g.
Frankfurtin vihreän kastikkeen tarkkaa kemiallista koostumusta on mahdotonta antaa. Eri yrtit sisältävät erilaisia määriä vitamiineja ja kivennäisaineita. Voit ottaa huomioon vain hallitsevat ravintoaineet keskittyen pakollisiin ainesosiin - suolaheinä, ruohosipuli, basilika, persilja.
Vitamiinien joukossa ovat askorbiinihappo, pyridoksiini, koliini, beetakaroteeni. Makroravinteiden kompleksissa - kalium, kalsium, fosfori, kloori, magnesium; hivenaineiden joukossa - rauta ja sinkki.
Sidos ei sisällä vain vihreitä, vaan myös smetanaa, oliiviöljyä, mausteita. Siksi Frankfurtin vihreän kastikkeen hyödyt ja haitat määräytyvät monien aineiden - erilaisten rasvojen, orgaanisten happojen, välttämättömien ja välttämättömien aminohappojen, monityydyttymättömien ja tyydyttymättömien rasvojen, kapsaisiinin - mukaan.
Frankfurtin vihreän kastikkeen edut
Kastikkeen menestys ei johdu vain alkuperäisestä mausta. Se, että luomuvaroja oli tarpeen täydentää talven jälkeen, ei ollut vielä tiedossa 1800 -luvulla, mutta kevätkastikkeella oli erityisiä lääkinnällisiä ominaisuuksia. Hänelle myönnettiin jopa aphrodisiac -vaikutus, koska he huomasivat, että säännöllisen käytön jälkeen miesten seksuaalinen halu lisääntyi ja naisten libido lisääntyi. Se ei ole yllättävää, koska jokaisella kasvilla on yksilöllisesti tonisoiva vaikutus.
Frankfurtin vihreän kastikkeen edut
- Palauttaa ravinteiden varannon.
- Stimuloi vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymistä elintarvikkeista, joihin sitä tarjoillaan.
- Vahvistaa kehon puolustuskykyä, auttaa siirtämään virustauteja helpommin ja välttämään komplikaatioita sairauden jälkeen.
- Parantaa ruokahalua, vähentää ruoansulatuskanavan rasitusta sen tasapainoisen koostumuksen ansiosta.
- Nopeuttaa ruoan imeytymistä, poistaa myrkkyjä ja toksiineja suuren ravintokuidun määrän vuoksi.
- Muodostaa suojakalvon ruoansulatuskanavan pinnalle neutraloiden sappisuolojen ja suolahapon aggressiivisia vaikutuksia.
- Sillä on lempeä diureetti- ja choleretic -vaikutus.
Frankfurtin vihreän kastikkeen käytölle ei ole ikärajaa. Esikoululaisten reseptissä hapankermaa käytetään kastikkeena ja sinappi poistetaan ainesosaluettelosta. Iäkkäät ihmiset varmasti tuovat sitruunamelissaa ja minttua 7 yrtin kompleksiin, ja nuoret miehet - tarragonia ja happoa. Naisille, jotka välittävät figuuristaan - piharatamo, voikukka, persilja.
