Kuinka valmistaa lohikalaa kotona? TOP 4 reseptiä valokuvilla. Ruoanlaittovinkit ja kokkien salaisuudet. Video reseptejä.
On olemassa mielipide, että lohi on niin hyvä kala, että sen kanssa valmistettuja ruokia ei voida pilata. Kuitenkin, kun otat palan lohta ja yksinkertaisesti keität lohikeittoa, voit olla pettynyt saadun lautasen tulokseen. Tämän estämiseksi sinun on tiedettävä joitakin kokeneiden kokkien salaisuuksia ja salaisuuksia. Sitten saat erittäin maukkaan ja tyydyttävän ensimmäisen ruokalajin, jolla on runsas kalainen tuoksu. Tässä artikkelissa selvitämme TOP-4 herkullisia reseptejä lohikeiton valmistamiseksi.
Ruoanlaittovinkit ja kokin salaisuudet
- Jotta lohikalan keitto olisi maukasta, sinun on valittava oikea ruho. Tuore lohi, jossa on vaaleanpunaista rasvaista lihaa ja herkkä tuoksu.
- Runsas liemi valmistetaan kalan harjuista ja luurankoista. Tämän liemen prosessissa voit lisätä kalafileitä pannulle.
- Lohososea voidaan keittää vain luuttomilla kalafileillä. Sitten liemi osoittautuu heikoksi, mutta kalanpalasilla on keitetty koostumus.
- Käytä pakastettua kalaa, kun tuoretta tuotetta ei voi ostaa, koska se on maultaan huonompi kuin tuore lohi.
- Lohikalan keittoa voidaan keittää täydentämällä muita tuotteita: sieniä, katkarapuja, erityyppisiä kaloja, lihaa.
- Lohi sopii hyvin parsakaaliin, kesäkurpitsaan, paprikaan, sipuliin, porkkanaan, oliiveihin. Pasta, riisi, perunat lisäävät kylläisyyttä keittoon. Herkullinen hapan kalaliemi tuo sitruunaa. Ei-vähärasvaiseen ruokaan keitetään lohikeitto kermalla tai juustolla.
- Jotta liemi pysyisi kirkkaana, keitä sitä kannen ollessa auki alimmalla lämmöllä, kunnes se kiehuu.
Suomalainen lohikeitto
Perinteinen suomalainen kermainen lohikeitto, lohikeitto, on erittäin helppo valmistaa. Ja paastoavat voivat poistaa kerman suomalaisen lohikeiton reseptistä. Ruokalaji on edelleen herkkä ja maukas.
- Kaloripitoisuus 100 g - 105 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Lohifilee - 400 g
- Porkkanat - 2 kpl.
- Sipuli sipuli - 2 kpl.
- Jauhettua maustepippuria - hyppysellinen
- Kerma 20% - 200 ml
- Laakerinlehti - 1 kpl.
- Mustapippuria - maun mukaan
- Perunat - 6 kpl.
- Tilli - muutama oksa
- Suolaa maun mukaan
- Vesi - 800 ml
Suomalaisen lohen ja kermakeiton keittäminen:
- Kuori perunat, porkkanat ja sipulit, pese, leikkaa kuutioiksi ja laita kattilaan. Peitä vedellä, kiehauta ja keitä melkein valmiiksi.
- Lisää 10 minuuttia kypsennyksen jälkeen pannulle pippureita ja laakerinlehtiä.
- Kuori ja luuta lohifilee. Leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää kasvispottiin 5 minuuttia ennen vihannesten valmistumista.
- Keitä kalaa 5 minuuttia, lisää kerma, kiehauta ja ota pannu heti liedeltä. Jos valmistat vähärasvaista ateriaa, ohita tämä vaihe.
- Mausta kermainen suomalainen lohikeitto suolalla ja maustepippurilla.
- Lisää hienonnettu tilli tai persilja jokaiselle lautaselle ennen tarjoilua.
- Tarjoile chowder ruisleivän kanssa.
Lohikerma keitto
Herkullisin on juustokerma keittoa lohen kanssa. Tämä kermaisen makuinen kalaliemen kevyt ruokalaji osoittautuu ruokahalua herkulliseksi, rikkaaksi ja aromaattiseksi.
Ainekset:
- Lohipihvi - 1 kpl.
- Sulatettu juusto - 2 kpl.
- Perunat - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 pää
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Kasvisliemi tai vesi - 1 l
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Persilja - muutama oksa
- Suolaa maun mukaan
Lohikerma keiton valmistus:
- Kuori perunan mukulat, pese, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja lisää kattilaan kiehuvaa vettä.
- Kuori porkkanat sipulilla, pese, pilko sopiviksi viipaleiksi ja paista kuumassa pannussa oliiviöljyssä. Lisää paistinpannu kattilaan ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kun vihannekset ovat valmiita, poista pannu lämmöltä, upota tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.
- Laita pannu takaisin tulelle, kiehauta ja lisää raastettu juustoraaste. Sekoita keittoa, kunnes juusto on täysin hajonnut ja liuennut.
- Pese lohipihvit, leikkaa paloiksi ja laita keittoon. Keitä lientä vielä 7 minuuttia, lisää hienonnetut vihreät ja kiehauta.
- Ota kattila liedeltä ja anna keiton olla kannen alla 10 minuuttia.
- Tarjoile kermaista lohikeittoa krutonkien tai krutonkien kanssa.
Lohen pään keitto
Kermainen lohikeitto, kalapään resepti, herkullinen, runsas ja maukas. Lisäksi liemi on erittäin rikas lohen pään ansiosta.
Ainekset:
- Lohifilee - 350-400 g
- Lohen pää - 1 kpl.
- Perunat - 3 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Oliivit - 10 kpl.
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Laakerinlehti - 1 kpl.
- Tilli - muutama oksa
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Lohenpään keitto:
- Pese kalan pää huolellisesti, poista kidukset ja laita isoon kattilaan. Täytä se vedellä, lisää kuorittu sipuli laakerinlehdellä ja lähetä tulelle.
- Poista vaahto, kiehauta lusikalla kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä päätä 30 minuuttia ilman kantta. Poista sitten pää kalanleikkeillä ja sipulilla liemestä.
- Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi ja oliivit ympyröiksi. Lähetä ruoka kattilaan ja keitä keittoa, kunnes perunat ovat kypsiä.
- Kuori lohifilee, leikkaa luut pois ja lisää liemeen. Jatka keittoa 5 minuuttia. Tämä aika riittää kalojen kypsymiseen.
- Kun pää on jäähtynyt, irrota se, valitse liha ja palauta se kattilaan, kun perunat ja lohi ovat valmiita.
- Keitä keittoa 2 minuuttia, sammuta lämpö ja lisää hienonnettu tilli.
- Laita kansi kattilaan ja anna lohenpääkeiton seistä 10-15 minuuttia.
- Kun tarjoat keittoa, lisää jokaiselle lautaselle siivu sitruunaa.
Lohiharjun keitto
Keitto lohen ja kerman kanssa - herkullinen kalakeitto, jolla on hieno maku. Samaan aikaan ruokalaji on budjettinen, koska lohenharjat eivät ole kalliita.
Ainekset:
- Lohiharja - 1 kpl.
- Perunat - 3-4 kpl.
- Sipuli sipuli - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tuore chili - 0,5 cm.
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Maustepippuria - 10 kpl.
- Tuoreet vihreät - nippu
- Suolaa maun mukaan
- Pippurisekoitus maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Salmon Ridge -keiton keittäminen:
- Pese harjanne, katkaise hännän evät eväillä saksilla, laita se kattilaan, täytä se kylmällä vedellä ja laita se tuleen.
- Lisää kattilaan pippurit, laakerinlehti ja kuorittu sipuli. Keitä keittämisen jälkeen puoli tuntia.
- Poista sitten harjanne, poista liha ja siivilöi liemi hienon seulan läpi.
- Kuori perunat, pese, leikkaa ja lähetä kalaliemeen. Laita se liedelle, kiehauta ja keitä 7 minuuttia.
- Kuori toinen sipuli ja porkkanat. Leikkaa sipuli neljään osaan renkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja lähetä vihannekset paistamaan kullanruskeiksi. Lähetä paistaminen kattilaan perunoiden kanssa ja keitä 10 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä.
- Lisää keiton lopussa keitettyjä vihreitä keittoon, suolaa, mausta paprikan ja chilin seoksella.
- Lisää kalapaloja, keitä lohenharjan keittoa 2-3 minuuttia ja sammuta lämpö.
