Vaiheittainen resepti, jossa on kuva haudutetun kanin valmistamisesta hapankermassa kanelilla kotona. Ravintoarvo, kaloripitoisuus ja videoresepti.
Kanin lihaa pidetään valkoisena lihana. Se on vähäkalorinen ja ylittää naudan-, sian- ja lampaanproteiinipitoisuuden. Tämän ansiosta kaninliha sopii vauvanruokaan ja aktiivista elämäntapaa käyttäville. Mutta monet kotiäidit eivät edes tiedä, miten kokata kani herkullisesti. Niille, jotka eivät ole vielä tavanneet tämän tyyppistä lihaa ruoanlaitossa, alla on yksinkertainen kanin ruokalaji, joka valmistetaan hauduttamalla syvässä paistinpannussa, kattilassa tai padassa.
Lihaa voidaan täydentää lakonisella tuotevalikoimalla sipulista ja porkkanasta, tai voit käyttää omaperäisempiä ratkaisuja hienojen kastikkeiden, kastikkeiden ja mausteiden kanssa. Esimerkiksi kani on pehmeä, hellä ja mehukas ja menettää erityisen tuoksunsa, jos se sammutetaan smetanaan. Resepti on melko yksinkertainen - kaninpalat paistetaan, kaadetaan smetanalla ja sitten ruokalaji valmistetaan uunissa, hitaassa liesissä tai liesi. Astian omaperäisyyden ja pikanttisuuden vuoksi lisäsin jauhettua kanelia. Tällainen kastike osoittautuu kohtalaisen paksuksi ja aromaattiseksi, ja mausteiden ansiosta se tekee astiasta todellisen kulinaarisen mestariteoksen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 149 kcal kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Kani - 0,5 ruhoa
- Smetana - 200 ml
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Suola - 1 tl ei diaa tai maun mukaan
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Jauhettu kaneli - 1 tl
Haudutetun kanin vaiheittainen kypsentäminen smetanaa ja kanelia, resepti valokuvalla:
1. Pese ja kuivaa kani ensin paperipyyhkeellä. Poista ylimääräinen rasva ja pilko osiin. Olin jo jakanut sen osiin. Kappaleiden koko voi olla mikä tahansa, harkintasi mukaan. Kirveen käyttöä ei suositella ruhon leikkaamisessa; ruho on leikattava paloiksi saksilla tai veitsellä nivelessä luiden eheyden säilyttämiseksi.
Jotta lopputuloksen lopputulos olisi miellyttävä, valitse veritön ruho ja varmista, että sinulla on "todiste" siitä, että edessäsi on kanin liha: ne jättävät yleensä tassun tai hännän. Ihanteellinen vaaleanpunaisen värinen liha, jossa on pieniä rasvajuovia. Tämä erottaa nuoren kanin. Jos liha on rikas sävyinen, eläin on vanha ja se on marinoitava hyvin ennen keittämistä, muuten kuidut osoittautuvat koviksi. Se liotetaan etikaliuokseen (1 litra vettä 1 tl etikkaa kohti) tai etikka korvataan sitrusmehulla samassa tilavuudessa, esimerkiksi sitruuna. Lisäksi vanhan eläimen lihassa voi olla pistävä haju, josta kaikki eivät pidä. Jos saat hyvin nuoren kanin ruhon, se voidaan liottaa ja liottaa tavalliseen juomaveteen, jotta se pysyy tuoksuvana.
Laita pannu liedelle, lisää kasviöljy ja kuumenna hyvin. Öljyn sijasta voit käyttää eläimen uutettua rasvaa. Tätä varten laita se pannuun ja sulata, poista ja hävitä.
Kun öljyä tai rasvaa sisältävä pannu on hyvin lämmitetty, aseta kaninpalat. Ne on sijoitettava yhteen kerrokseen, eikä niitä saa kasata vuorelle, muuten liha alkaa hautua eikä paista ja vapauttaa paljon mehua, mikä tekee siitä kuivan.
Laita liesi voimakkaalle lämmölle ja paista rapuja joka puolelta kullanruskeiksi. Älä mausta suolalla tässä vaiheessa. Se edistää mehun vapautumista lihasta, mikä johtaa myös ruoan kuivumiseen.
2. Kun liha on kullanruskea, kaada smetana pannulle. Sen rasvapitoisuudella ei ole merkitystä, se vaikuttaa vain lautasen kaloripitoisuuteen. Teollinen hapankerma antaa hieman hapanta. Jos se ei sovi makuusi, käytä country-kermavaahtoa tai 15-20% kermaa. Suosittelen myös lihan hauduttamista maidossa, se pehmentää kuidut hyvin ja liha saa arkuutta. Kaniin lisätään usein myös olutta, soijakastiketta ja tietysti valkoviiniä ja konjakkia. Alkoholi antaa astialle miellyttävän muskottipähkinän maun ja herkullisen aromin.
Haudutettaessa kaniin voidaan lisätä vihanneksia, aromaattisia yrttejä, marjoja ja sieniä. Liha sopii erityisen hyvin omenoiden, esimerkiksi Antonovkan, kanssa. Hedelmät lisäävät miellyttävämmän tuoksun ja pikantin.
3. Mausta ruoka jauhetulla kanelilla, suolalla ja mustapippurilla. Halutessasi voit lisätä muita mausteita ja yrttejä mielesi mukaan. Kanin liha sopii hyvin useimpien mausteiden kanssa, ottaen niiden maun ja saamalla piquancy.
4. Sekoita kaikki hyvin ja kiehauta. Peitä pannu kannella, hauduta ja hauduta kania hapankermassa ja kanelissa 1,5 tuntia. Vaikka voit valmistaa ruoan millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Monitoimikoneen kypsentäminen kestää kauemmin kuin liedellä. Herkullisinta kanin lihaa tulee, jos kypsennät sitä uunissa 180 asteessa 1,5 tuntia. Osoittautuu, että kaninliha on haudutettu herkällä ja ruokavaliokermalla. Tällainen pääruoka on paitsi makupaletti, myös kauniisti tarjoiltu.
