Kuinka tehdä herkullisia täytettyjä munia kotona? Vaiheittainen resepti, jossa on kuva yleisistä välipaloista. Astian tekniikka ja salaisuudet. Videon resepti.
Täytetyt munat ovat resepti kylmälle välipalalle yhdelle puremalle, joka on helppo valmistaa ja syödään mielellään. Tästä syystä tämä upea alkuruoka on niin suosittu sekä juhlaillallisilla että buffetpöydällä ja jokapäiväisessä valikossa. Resepti on hyvin yksinkertainen, pohja on murskattuja keltuaisia ja herkkä ja aromaattinen täyte. Ja täytevaihtoehtoja on niin paljon, että on vaikea edes sanoa, millä täytetyillä munilla ei kypsennetä. Nämä ovat sieniä, kalaa, kaviaaria, lihaa, juustoa, vihanneksia, pastaa, taskurapuja, turskanmaksaa, silliä, säilykkeitä … aivan mitä tahansa! Jokainen kotiäiti voi keksiä oman reseptinsä erityisellä täytteellä. Monet ihmiset täyttävät munansa suosikkisalaateillaan, kuten Olivier, mimosa, tai yksinkertaisesti sekoittavat suosikkiraaka -aineensa.
Täytettyjen munien valmistamiseen voi käyttää mitä tahansa kananmunaa. Esimerkiksi pienet täytetyt viiriäisen munat näyttävät tyylikkäiltä. Erilaiset kana- ja viiriäismunat näyttävät kauniilta lautasella. Älä unohda koristella alkuruokaa esimerkiksi yrteellä, maissisydämillä, vihreillä herneillä jne.
Tämä materiaali tarjoaa yksinkertaisen reseptin edulliseen ja maukkaaseen välipalaan, joka kestää 10-15 minuuttia - täytetyt munat, jotka on täytetty savustetulla mänillä. Voit ostaa tällaisen purkin mistä tahansa supermarketista, ja sen kanssa on ilo valmistaa välipala - nopeasti, yksinkertaisesti, maukasta, kirkasta.
- Kaloripitoisuus 100 g - 132 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Munat - 10 kpl.
- Savustettu kapellimäti - 1 tölkki (250 g)
Vaiheittainen täytettyjen munien valmistus täytteellä, resepti valokuvalla:
1. Keitä ensiksi kovaksi keitetyt munat. Muista pestä ne juoksevan veden alla, jotta pinnalle ei jää likaa, ja laita ne kattilaan kylmällä vedellä. Jos laitat ne kuumaan veteen, kuori halkeilee ja sisältö valuu ulos. Kuumenna munat kiehuvaksi, kierrä lämpötila alas ja hauduta niitä 8-10 minuuttia, ei enää. Muussa tapauksessa keltuainen alkaa ottaa sinivihreän sävyn.
Voit myös keittää kovaksi keitettyjä munia hitaassa liesi. Tätä varten laita ne koneen kulhoon, täytä ne kylmällä suolalla maustetulla vedellä niin, että sen taso on 2 cm korkeampi ja kypsennä höyrykypsennystilassa 10-12 minuuttia.
Riippumatta siitä, miten munat keitettiin, on erittäin tärkeää jäähdyttää ne nopeasti jäävedessä. Poista tämä kiehuvasta vedestä ja siirrä ne heti jääveteen. Vaihda sitä säännöllisesti, jotta munat pysyvät kylmässä vedessä koko ajan. Tämä on välttämätöntä, jotta kuori kalsinoituu helposti proteiinista, ja kun sitä kuoritaan, proteiini ei vahingoitu.
Kuitenkin, outoa kyllä, erittäin tuoreet munat, riippumatta siitä, kuinka kylmiä ne ovat kiehumisen jälkeen, puhdistetaan pahimmin. Niiden kuorissa on hyvin pieniä huokosia ja ne ovat erittäin tiheitä. Siksi kuorittaessa tällaisia munia puolet proteiinista voi tarttua lujasti kuoreen. Jos munat jätetään jääkaappiin vähintään viikoksi, kuori menettää kosteutta, huokoset laajenevat ja kuori muuttuu vähemmän tiheäksi. Siksi täytettyjen munien osalta, kun sinun on kuorittava ne, on parempi olla ottamatta kananmunia.
2. Kun olet tehnyt kaikki nämä toimenpiteet, puhdista täysin jäähtyneet munat. Aloita tylsästä päästä, koska on pieni ilmatasku, jonka avulla voit poimia kuoren vahingoittamatta proteiineja. Leikkaa kuoritut munat puoliksi pituussuunnassa. Vaikka nykyään on olemassa vaihtoehtoja, kun täytetyt munat valmistetaan leikkaamalla ne puoliksi, niistä valmistetaan sieniä, pingviinejä, sikoja jne.
Poista keitetyt keltuaiset varovasti munien puolikkaista, jotta ne eivät vahingoitu, ja laita ne syvään kulhoon. Soseuta keltuaiset haarukalla tasaiseksi. Tämä on erittäin helppo tehdä ilman edes tehosekoitinta.
3. Lisää savustettu lohen mäti keltuaisten kulhoon ja sekoita hyvin. Tänne ei tarvitse lisätä majoneesia, koska kaviaari itsessään on melko lihavaa ja tarttuu hyvin keltuaisiin. Vaikka majoneesi on makuasia, ja jos haluat välipaloja sen kanssa, voit lisätä muutaman lusikan. Tärkeintä on, että täyte ei ole nestemäinen, muuten se virtaa kiveksistä.
Halutessasi voit lisätä täytteeseen mitä tahansa mausteita: tuoretta persiljaa, tilliä, basilikaa, korianteria, timjamia.
4. Täytä valkuaisen puolikkaat valmiilla täytteellä siistiin kasaan. Järjestä ne sitten kauniisti tarjoilualustalle. Jos ne kääntyvät kyljelleen, leikkaa vakauden vuoksi hieman pois kunkin puolikkaan pohja. Koristele täytetyt munat mieleiseksesi ja tarjoile. Jos ne eivät tarjoile heti, kääri ne muovipussiin, jotta täyte ei halkeile ja laita ne jääkaappiin.
