TOP 4 reseptiä, joissa on kuvia pääsiäisen leivonnasta. Pääsiäisen leivonnaisten kotona valmistamisen salaisuudet. Video reseptejä.
Pääsiäisloma ei kulje minkään talon ympärillä. Jokainen emäntä tälle kirkkaalle lomalle leipoo pääsiäiskakun, valmistaa pääsiäisen ja maalaa munia. Pääsiäisen leivonnaiset eivät kuitenkaan rajoitu näihin perinteisiin herkkuihin. Pääsiäisen leivonnaiset ovat melko erilaisia. Nämä ovat punoksia, muffinsseja, pullaa, evästeitä jne. Tämä valikoima tarjoaa TOP-4-reseptejä pääsiäisleipomiseen, joiden avulla yllätät rakkaasi uusilla ruokalajeilla ja koristat myös kirkkaasti juhlapöydän.
Pääsiäisen leipomisen salaisuudet
- Yleensä pääsiäiskakku pääsiäisenä alkaa torstaina. Muita pääsiäisen leivonnaisia voidaan valmistaa muina päivinä. On tärkeää lähestyä ruoanlaittoa hyvällä tuulella, silloin ei varmasti tule valitettavaa tulosta. Kokeneet kokit neuvovat uimaan, pukeutumaan puhtaisiin vaatteisiin ja lukemaan rukouksen ennen taikinan kanssa työskentelemistä. Pääsiäisen leivonnaiset rakastavat rauhaa ja hiljaisuutta. Hiivataikina ei pidä kovista äänistä ja vedoista, joten sulje ikkunat tuuletusaukoilla.
- Käytä resepteissä vain tuoreita ja poikkeuksellisen laadukkaita ainesosia, muuten taikina ei ehkä nouse. Ota korkealaatuisimmat jauhot ja osta ne etukäteen, jotta sillä on aikaa kypsyä ja kuivua hyvin. Kiinnitä erityistä huomiota hiivaan. On parempi ottaa puristettua elävää hiivaa.
- Ota kaikki tuotteet huoneenlämmössä. Siksi ennen voin asettamista sulata se vesihauteessa tai anna sen seistä huoneenlämmössä. Poista maito, kerma tai smetana jääkaapista hyvin ennen ruoanlaittoa.
- Ihanteellista testiä varten taikinan on oltava kyllästetty hapella. Tätä varten siivilöi jauhot 3-4 kertaa etukäteen. On myös suositeltavaa vatkaa valkuaiset ja keltuaiset erikseen, jotta taikinasta tulee pehmeämpää.
- Taikina nousee parhaiten muoviastiassa. Metallissa taikina putoaa. Samaan aikaan voit leipoa pääsiäisen leivonnaisia sekä metallihalkaisussa että silikonisäiliössä.
- Pääsiäisen leivonnaisia ei voi kuvitella ilman mausteita. Perinteisesti tuotteet valmistetaan kuivattuista hedelmistä, sokeroiduista hedelmistä, pähkinöistä jne. Lisäaineita ei kuitenkaan pidä käyttää väärin, yleensä ne otetaan 300 g / 1 kg jauhoja.
- Ennen kuin laitat esineitä uuniin, paistinpannu on lämmitettävä hyvin tasaisen lämpötilan varmistamiseksi.
Pääsiäinen pesii
Mielenkiintoinen ja herkullinen resepti pääsiäisen leivontaan on pääsiäispesät. Yhdessä viiriäisen munien kanssa tuotteet näyttävät pääsiäispöydällä erittäin tyylikkäiltä ja juhlallisilta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 236 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 1 tunti 50 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 350 g
- Munat - 2 kpl.
- Voi - 70 g
- Unikko - 1 rkl
- Kerma 10% rasvaa - 200 kpl.
- Kuiva hiiva - 10 g
- Sokeri - 3 rkl
- Suola - 0,5 tl
Pääsiäispesien keittäminen:
- Kuumenna puoli annosta kermaa ja liuota niihin kuivahiiva, sokeri ja 2 rkl. jauhot. Anna hautua 15 minuuttia.
- Siivilöi jauhot kulhoon, lisää sulatettu voi, 1 keltuainen, 2 valkuaista, suola ja taikina.
- Vaivaa taikina, joka ei ole kovin kova, peitä se pyyhkeellä ja anna kohota puoli tuntia. Vaivaa sitten uudelleen ja anna taas levätä puoli tuntia.
- Jaa valmis taikina pieniksi paloiksi, rullaa ne nippuiksi ja yhdistä reunat renkaan muodostamiseksi.
- Laita syntyneet renkaat voideltuun leivinpaperiin, laita keitetty muna kuhunkin tuotteeseen ja jätä 15 minuutiksi.
- Poista munat, peitä renkaat keltuaisella, ripottele unikonsiemenillä ja lähetä paistamaan 180 ° C: seen lämmitetyssä uunissa 30 minuuttia.
- Poista pääsiäispesät uunista, peitä pyyhkeellä, jäähdytä ja aseta maalatut munat niihin.
Pääsiäisen seppele
Suurempien pesien resepti on kuitenkin pääsiäisen seppele, johon ei sovi yksi, vaan useita krashanokkeja. Leivonnaiset on valmistettu erittäin kauniisti, ne on tehty yksinkertaisesti, ne näyttävät hämmästyttäviltä ja maku on moitteeton.
Ainekset:
- Jauhot - 3 rkl.
- Sokeri - 100 g taikinaa kohti, 5 rkl. Täyttöä varten
- Kuiva hiiva - 11 g
- Suola - hyppysellinen
- Vaniljasokeri - 1 pussi
- Maito - 80 ml
- Vesi - 70 ml
- Voi - 50 g taikinaa, 50 g täytettä
- Munat - 2 kpl. kuivatut karpalot - 70 g
- Sitruuna - 1 kpl.
- Jauhettu sokeri - 50 g
- Smetana - 2 rkl
Pääsiäisen seppeleen valmistaminen:
- Sekoita jauhot hiivan, sokerin, suolan ja vaniljasokerin kanssa.
- Sulata voi höyrysaunassa ja sekoita kylmään maitoon saadaksesi hieman lämmin massa. Kuumenna tarvittaessa hieman.
- Kaada jauhoseos maito-öljyseokseen ja sekoita.
- Lisää sitten munat yksi kerrallaan ja sekoita huolellisesti.
- Siirrä taikina syvään astiaan, peitä pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa 45-60 minuuttia.
- Aseta taikina jauhotetulle pöydälle ja pyörittele se ohuena suorakulmiona.
- Raasta sitruunankuori täyteksi hienolla raastimella, lisää sokeri, pehmennetty tai sulatettu voi ja sekoita.
- Aseta sitruunatäyte taikinan päälle levittämällä se koko pinnalle ja laita kuivatut karpalot päälle.
- Pyörittele taikina rullalle, leikkaa 12 osaan ja aseta viipaleet ylöspäin voideltuun muffinssivuokaan, jossa on reikä.
- Anna kakun kohota 30 minuuttia ja laita se lämmittämättömään uuniin. Kun uuni lämpenee, taikina toimii hieman enemmän.
- Paista pääsiäisen seppele 180 ° C: ssa 30-35 minuuttia siitä hetkestä, kun raastin kuumenee, kullanruskeaksi.
- Jäähdytä valmis pääsiäisrengas hieman muodossa, käännä se lautaselle ja kaada se kuorrutuksella, joka on valmistettu smetanasta sitruunamehulla ja tomusokerilla.
Pääsiäisen ankanpoikien
Söpö murokeksi evästeet ankanpoikien tai kanien muodossa miellyttävät erityisesti lapsia. Pulla on melko helppo veistää. Se on kaunis, tuoksuva ja koristaa juhlapäiväsi.
Ainekset:
- Ruisjauho - 250 g
- Vehnäjauho - 400 g
- Hunaja - 90 g
- Voi - 90 g
- Munat - 4 kpl.
- Jauhettu sokeri - 400 g
- Soda - 1 tl
- Kaakao - 3 tl
- Mausteet - 2-3 tl (sekoitus kanelia, kardemummaa, inkivääriä, neilikkaa, maustepippuria, muskottipähkinää)
- Munanvalkoinen - 1 kpl.
Pääsiäisen ankanpoikien ruoanlaitto:
- Sulata hunaja ja voi paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa.
- Lisää ruokasoodaa hunaja-voimassa ja sekoita, kunnes vaahto tulee näkyviin. Poista sitten pannu lämmöltä.
- Vatkaa munat tomusokerin (200 g) kanssa kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi ja lisää lämpimään hunajaseokseen vatkaten.
- Sekoita vehnä- ja ruisjauhot, kaakao, mausteet ja löysä massa vähitellen muna-hunajaseokseen.
- Vaivaa taikina, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
- Kauli sitten taikina ohueksi, noin 0,5 cm paksuiseksi levyksi ja leikkaa halutun muotoiset piparkakut evästeen mukaan.
- Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta aihiot sen päälle.
- Lähetä piparkakut evästeeksi esilämmitettyyn uuniin 150 ° C, kunnes ne ovat kullanruskeita 10-12 minuuttia.
- Kuorrutteeksi vaahdota munanvalkuainen tomusokerin kanssa, laita se putkipussiin ja kuviota pääsiäisen ankkakakkuille.
Pääsiäisen evästeet
Pääsiäisen evästeet valmistetaan uudenvuoden evästeiden kaltaiseksi joulukuuseksi, pääsiäisteemalla leivotaan vain hahmot: väriaineet, puput, karitsat. Valmiit evästeet voidaan maalata kauniisti sokerikynillä, kuorrutuksella ja koristella mastiksilla.
Ainekset:
- Jauhot - 120 g
- Voi - 100 g
- Jauhettu sokeri - 100 g
- Kerma 10% rasvaa - 50 ml
- Munat - 2 kpl.
- Leivinjauhe - 0,25 tl
- Elintarvikeväri - 3 kpl.
Pääsiäisen keksien valmistus:
- Sekoita kulhossa voi ja tomusokeri tasaiseksi.
- Lisää keltuaiset, kaada kerma, lisää seulotut jauhot ja leivinjauhe ja vaivaa taikina.
- Pyöritä palloksi, kääri pussi ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
- Pyöritä jäähtynyt taikina ohuiksi kerroksiksi ja leikkaa keksit muotilla.
- Siirrä tuotteet leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla, ja lähetä ne paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: seen 5-6 minuuttia.
- Jäähdytä valmiit keksit ja peitä kuorrutuksella.
- Kuorrutteeksi vaahdota valkuaiset tomusokerin kanssa, jaa ne paloiksi ja lisää elintarvikeväriä kuhunkin.
- Sekoita hyvin, siirrä kuorrutus putkipussiin ja väritä pääsiäiskakut.
- Anna murokeksien kuivua.
Video reseptejä:
Pääsiäisrulla unikonsiemenillä
Pääsiäiskakku
