TOP 5 nopeaa reseptiä rapeiden kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseen pussissa, purkissa, kattilassa. Salaisuuksia ja hienovaraisuuksia. Video reseptejä.
Tarjoamme TOP-5 herkullisimpia ja yksinkertaisimpia reseptejä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen, jotka valmistetaan hyvin nopeasti ja syödään yhtä nopeasti! Kevyesti suolatut kurkut valmistetaan yleensä käyttämällä lyhytaikaista peittausmenetelmää. Joissakin resepteissä suolaaminen kestää enintään puoli tuntia. Samalla voit kokeilla reseptejä muuttamalla suolaustapaa.
Ruoanlaiton hienovaraisuudet ja salaisuudet
- Peittaamiseen on pääasiassa parempi ottaa kurkkuja, jotka on kasvatettu omassa mökissäsi tai ostettu isoäidiltäsi basaarilta. Teollisissa kasvihuoneissa kasvatetut vihannekset sopivat huonosti sadonkorjuuseen.
- Sopivimmat peittauskurkut, joiden koko on 5–13 cm, korjataan muutama päivä ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Loppujen lopuksi kurkut voidaan yleensä syödä kypsiä.
- Herkullisimmilla suolakurkkuilla on paksu (ei sileä) kuori, ja tuberkuloiden piikit ovat mustia ja piikikäs.
- Valitse vihreät hedelmät, joissa ei ole keltaisuutta, mikä osoittaa, että hedelmät ovat ylikypsiä. Tämä kurpitsa on kova kuori ja siemenet.
- Älä käytä katkeraa kurkkua peittaamiseen, ne eivät menetä katkeruutta edes peittauksessa.
- Kun peitat kurkkuja, niihin lisätään monia erilaisia tuotteita: sinappi, hunaja, laakerinlehdet, minttu, kirsikka, herukan ja tammen lehdet, sitruunankuori, valkosipuli, maustepippuri ja mustapippuri, korianteri, kaikenlaiset yrtit jne. olla uusia ja vertaansa vailla olevia makuja!
- Melko tärkeä komponentti on vesi, erityisesti kurkkuille. On parasta käyttää lähdevettä. 5 kiloa vihanneksia riittää 10 litraa. Jos lähdevettä ei voi käyttää, ota pullotettua tai suodatettua vettä.
- Kurkut on suolattavaa lasipurkissa tai emalipannussa. Voit käyttää keraamisia tai lasisia astioita.
- Kurkut on parempi liottaa ennen peittausta. 3-4 tunnin kuluttua niistä tulee rapeita, kiinteitä ja kiinteitä.
- On parempi ottaa karkea suola, kivi. Jodisoitu, merellinen ja hieno ei toimi. Suolan osuus on yleensä 2 rkl litraa vettä kohti.
- Kurkut keitetään kuumassa suolavedessä päivässä, kylmässä suolavedessä - 2-3 päivää.
- Säilytä valmiit hedelmät viileässä paikassa, esimerkiksi jääkaapissa. Kylmässä käymisprosessi hidastuu ja kurkut pysyvät kevyesti suolattuina pidempään. Vaikka vähitellen ne muuttuvat hitaasti suolaisiksi. Siksi keitä ne pieninä määrinä.
Nopeasti suolatut kurkut
Välittömästi suolatut kurkut purkissa, hieman pistävä ja mausteinen maku, säästävät sinut jopa kuumimpana päivänä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 23 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 15 minuuttia aktiivista työtä
Ainekset:
- Kurkut - 5 kpl.
- Pippuri -herneet - 5 g
- Vesi - 1 l
- Laakerinlehti - 1 kpl.
- Tilli - 0,5 nippua
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Karkea keittosuola - 2 rkl. l.
Nopean suolatun kurkun keittäminen:
- Leikkaa liotettujen kurkkujen päät molemmilta puolilta. Leikkaa suuret hedelmät paloiksi, jotta ne suolataan nopeammin ja paremmin. Aseta kurpitsa puhtaaseen purkkiin pystyasentoon.
- Pese ja kuivaa tilli, kuori ja leikkaa valkosipuli levyiksi.
- Kaada vesi kattilaan, laita suola, kaikki mausteet ja keitä 5 minuuttia. Kaada sitten kuuma kaatamalla kurkkujen päälle ja peitä purkki löysästi muovikannella.
- Anna kurkkujen suolata huoneenlämmössä 2 päivää. Tämän ajan kuluttua ne vaihtavat väriä ja ovat valmiita palvelemaan.
Kevyesti suolatut kurkut pakkauksessa
Kevyesti suolatut kurkut pakkauksessa, toisin kuin muut reseptit, eivät vaadi vettä ruoanlaittoon. Siksi kurkkujen maku on voimakkaampi, väri on kirkas ja sakeus erittäin rapea. Perusreseptiin voidaan lisätä muita suosikkimausteita, kuten neilikkaa, basilikaa, muskottipähkinää, hedelmäpuiden lehtiä ja pensaita …
Ainekset:
- Kurkut - 1 kg
- Suola - 1 rkl
- Valkosipuli - 1 pää
- Tilli - pieni nippu
- Basilika - pieni nippu
- Mustapippuria - 5 kpl.
Kevyesti suolattujen kurkkujen kypsentäminen pakkauksessa:
- Lävistä pestyt ja liotetut kurkut useista paikoista hammastikulla.
- Pese tilli basilikalla, kuori valkosipuli ja pilko kaikki ei liian hienoksi.
- Laita yrtit valkosipulilla muovipussin pohjalle ja päälle laita veitsellä murskatut kurkut ja pippurit (musta ja maustepippuri), jotta ne tuovat aromin.
- Täytä kaikki suolalla, sido pussi tiukasti ja ravista sekoittaaksesi tuotteet.
- Lähetä paketti jääkaappiin yön yli, minkä jälkeen voit maistaa suolattuja kurkkuja.
Rapeat suolatut kurkut purkissa
Rapeat kevyesti suolatut kurkut voivat hetkessä muuttua ruokahaluisiksi ja maukkaiksi. Siksi niitä syödään paitsi nopeasti, myös hyvin nopeasti.
Ainekset:
- Kurkut - 2 kg
- Kylmä vesi - 1,5 l
- Suola - 2 rkl
- Tillin sateenvarjot - 4 kpl.
- Piparjuuren lehdet - 2 kpl.
- Valkosipuli - 5 neilikkaa
- Herukan lehdet - 4 kpl.
- Kirsikan lehdet - 4 kpl.
Rapean kevyesti suolatun kurkun kypsentäminen purkissa:
- Liuota suola kylmään veteen.
- Liota kurkut, leikkaa päät molemmilta puolilta ja lävistä veitsi veitsellä niin, että ne suolaavat nopeasti.
- Aseta pestyt herukka-, kirsikka- ja piparjuurilehdet purkin pohjalle. Lisää murskatut tai hienonnetut valkosipulinkynnet ja järjestä kurkut tiiviisti. Peitä päällinen piparjuurilevyllä ja täytä kaikki kylmällä vedellä.
- Jätä ne pimeään, lämpimään paikkaan kevyesti suolaliuokseen 2 päiväksi.
Kevyesti suolatut kurkut kattilassa
Kylmä suolatut kurkut kattilassa. Kurkut ovat rapeita ja erittäin aromaattisia. Toinen reseptin etu on, että ne mahtuvat mukavasti pannulle ja poistuvat sieltä.
Ainekset:
- Kurkut - 1 kg
- Vesi - 1 l
- Suola - 1 rkl
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Herukka- ja piparjuurilehdet - 1-1 kpl.
- Tillin sateenvarjot - 2 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 5 kpl.
Kevyesti suolattujen kurkkujen kypsentäminen kattilassa:
- Leikkaa hyvin pestyjen ja esiliotettujen vihannesten päät molemmilta puolilta. Halutessasi voit leikata kurkut neljään osaan.
- Kiehauta suolavedessä vesi sokerin ja suolan kanssa ja jäähdytä.
- Laita pestyt herukka- ja piparjuurilehdet, tillisateenvarjot ja kuoritut valkosipulinkynnet 3 litran kattilan pohjalle ja laita kurkut tiukasti päälle.
- Kaada kurkut suolavedellä, laita laakerinlehti pippureilla ja peitä kaikki ylösalaisin. Aseta sorto päälle ja poista pannu kurkkuineen hieman suolaiseksi jääkaapissa yhden päivän ajan.
Nopeasti suolatut kurkut valkosipulilla ja sinapilla
Kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla ja sinapilla ovat rapeita ja maukkaita. Ja niiden valmistaminen ei ole vaikeaa.
Ainekset:
- Kurkut - 1 kg
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Sokeri - 1 rkl
- Pöytäetikka - 1 tl
- Suola - 2 tl
- Sinappi - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - 0,25 tl
- Tilli - nippu
Nopean suolatun kurkun keittäminen valkosipulilla ja sinapilla:
- Leikkaa pestyt kurkut neljään osaan ja laita syvään kulhoon.
- Sekoita pienessä kulhossa kaikki mausteet: etikka, sinappi, jauhettu pippuri, suola, sokeri, hienonnettu tilli ja hienonnettu raastin. Lisää tämä massa astiaan, jossa on kurkkuja.
- Sekoita kaikki hyvin, peitä kurkut lautasella ja jäähdytä pari tuntia.
