Suolattuja tomaatteja

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:36

Suolatut tomaatit: koostumus ja kaloripitoisuus, edut, väitetyt haitat ja vasta -aiheet. Ruoanlaittoreseptejä ja ruokia suolattuilla tomaateilla.

Haittoja ja vasta -aiheita suolattujen tomaattien käytölle

Suolattu tomaatti ei käy läpi pitkää lämpökäsittelyä eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, joten sen käytöstä ei ole paljon haittaa ja vasta -aiheita.

Mieti, ketä ei suositella syömään suolakurkkua tai ketä tulisi syödä varoen:

• Ihmiset, joilla on niveltulehdus, polyartriitti ja kihti … Marinoitujen tomaattien sisältämällä oksaalihapolla on huono vaikutus vesi-suola-aineenvaihduntaan, mikä heikentää ihmisten hyvinvointia.
• Potilaat, joilla on munuaissairaus … Sama oksaalihappo vahingoittaa vesi-suola-aineenvaihduntaa. Munuaiskivien läsnä ollessa suolatut tomaatit voivat lisätä munuaiskiviä.
• Allergiapotilaille … Tuore ja suolattu marja on erittäin vahva allergeeni, joten tästä sairaudesta kärsivien on parempi olla käyttämättä tuotetta.
• Kärsii maksasairauksista, mahalaukusta, haimasta ja mahahaavasta … Tomaatit sisältävät happoja, jotka ärsyttävät limakalvoja.
• Potilaat, joilla on sappikivitauti … Lääkärin on seurattava tämän tuotteen kulutusta, koska sillä on voimakas choleretic -vaikutus. Tämän lisäksi fosfaatti- ja oksalaattikiviä voi kasvaa ihmiskehossa, kun tätä suolausta käytetään usein.
• Ihmiset, jotka kärsivät verenpaineesta ja muista sydänvaivoista … Ei ole suositeltavaa syödä tätä suolakurkkua, koska se nostaa verenpainetta.
• Tupakointi … Tomaatit, olivatpa ne tuoreita tai suolattuja, lisäävät riippuvuutta.

Kuinka valmistaa suolattuja tomaatteja

Ruokalaji on erittäin suosittu ja suosittu. Luultavasti on vaikea kuvitella henkilöä, joka ei syönyt tätä suolakurkkua perunoiden kanssa. Tämä on sekä herkullista ruokaa että hyvää välipalaa, ja suolainen suolakurkku pelastaa terveytesi juhlan jälkeen.

Seuraavat reseptit on tarkoitettu niille, jotka eivät ole välinpitämättömiä tällaiselle tuotteelle, ja niille, jotka ovat "suolaisia vetäviä", kuten ihmiset sanovat:

1. Marinoituja tomaatteja … Tätä reseptiä varten ota tomaatit - 10 kg, tillivihreät - 100 g, piparjuurijuuri - 50 g, valkosipuli - 20 g, punaiset paprikat - 10 g, 500-700 g suolaa ja 10 litraa vettä. Suolattaessa et voi tehdä ilman piparjuurilehtiä ja mustaherukoita, joten kypsennämme niitä 100 grammaa. Kaikki vihreät ja tomaatit on pestävä juoksevassa vedessä. Nyt valmistellaan suolaliuosta. Tätä varten sekoita suola (500-700 g) perusteellisesti 10 litraan kylmää vettä, kunnes se on täysin liuennut. Aikaisemmin pestyihin ja kuivattuihin purkkeihin laitamme puolet tillistä, lehdistä, valkosipulista, pippurista ja piparjuurista. Aseta tomaatit ja peitä ne jäljellä olevilla yrteillä ja mausteilla. Peitämme purkit nailonkannella ja jätämme ne keittiöön 2-3 päiväksi. Sitten laitamme ne kellariin tai muuhun kylmään paikkaan.
2. Suolatut tomaatit omassa mehussaan … Ensinnäkin reseptiä varten sinun on valmistettava tomaattimassa. Tätä varten sinun täytyy pestä vihannekset ja viedä ne lihamyllyn läpi ja lisätä sitten 500-700 g suolaa. Joten "oma mehu" tomaateille on valmis. Suolaamiseen tarvitaan 10 litraa. Huuhtele 200 g tilliä, 50 g piparjuurijuurta, 10 g punapippuria palkoina, 30 g valkosipulia ja 100 g herukan ja piparjuurin lehtiä. Kaikki tämä on jaettava kahteen osaan. Laitamme yhden osan pestyjen tölkkien pohjalle ja sitten tomaatit päälle (10 kg). Lisää sitten mausteet ja yrtit uudelleen. Täytä tomaatit mehulla, peitä kannet. Anna niiden seistä pari päivää huoneessa ja laita ne sitten kylmään.
3. Siperian suolattuja tomaatteja piparjuurilla … Tämä resepti on yleinen Siperian asukkaiden keskuudessa. Vihannesten valmistamiseksi tällä tavalla tarvitsemme 10 kg tomaattia, 3 valkosipulipäätä, 4 piparjuuren juuria, 700 g suolaa ja 10 litraa vettä. Emme voi tehdä ilman tillinoksia, herukanlehtiä ja maustepippuria (herneet). Vihannekset on pestävä ja kuivattava. Puhdista valkosipulinkynnet ja piparjuuri, leikkaa pieniksi paloiksi. Huuhtele lehdet ja vihreät. Lämmitämme tölkit ja täytämme ne sitten, kuten olemme jo kuvanneet kahdessa ensimmäisessä reseptissä. Valmistamme suolaveden: kylmää vettä 10 litraa ja suolaa 700 g. Ja kaada tomaatit. Suljemme pankit, jäähdytämme ne ja menemme kellariin.
4. Suolattuja tomaatteja ämpäriin tai isoon kattilaan … Pesemme kypsiä tomaatteja, niiden määrä riippuu astioiden koosta. Valmista seuraavaksi mausteet: tilli, piparjuuri, kirsikka- ja herukkalehdet, valkosipuli, piparjuuren juuret. Laita yrtit, mausteet ja tomaatit kerroksittain valmistettuun astiaan. Täytä tomaatit kuumalla suolavedellä. 1 kg tomaatteja varten sinun on liuotettava 30-40 g suolaa 600 g: aan vettä. Aseta päälle tasainen levy, jolle sinun on asetettava kevyt paino. Jäähdytämme tuotteen. Sen jälkeen, olipa se ämpäri tai kattila, laitamme sen viileään paikkaan. Hyvää ruokahalua!

Suolatut tomaattireseptit

Tiedät varmasti tilanteen, kun purkki suolattuja tomaatteja on auki, mutta kukaan ei halua lopettaa sen sisältöä. Kuinka olla? Ehkä heittää pois? Ei missään tapauksessa! Suolattuja tomaatteja käytetään monissa salaateissa, kastikkeissa ja keittoissa.

Suolatut tomaattireseptit:

• Suolattua tomaattikastiketta … Tämä ruokalaji on loistava tapa sopia lisukkeiden ja liharuokien kanssa. Maun suhteen se ei ole huonompi kuin kaupasta ostetut ketsupit. Ja valmistautuminen ei ole vaikeaa. 1 litrasta suolattuja tomaatteja ja hienonnettua sipulia sinun on tehtävä perunamuusia tehosekoittimella. Kaada se kattilaan, lisää 1 tl suolaa ja sama määrä mustapippuria, 3-4 valkosipulinkynttä, 2 tl kasviöljyä ja yrttejä (tilliä ja persiljaa). Kiehumisen jälkeen keitä kastiketta 20 minuuttia, jäähdytä. Ja pöytään.
• Salaatti "Shcher -tomaatti" … Tämä resepti sopii myös lihan ja lisukkeen kanssa. Sen nimi on uzbekki. Ja ruokalaji itse tulee tästä maasta. Otamme 2 valkoista tai tavallista sipulia, leikataan puolirenkaiksi ja kaada kiehuvaa vettä. Otamme 4 keskikokoista suolattua tomaattia ja leikataan kuutioiksi. Kaada sitten vesi sipulista ja täytä se uudelleen vedellä, mutta tällä kertaa kylmällä ja lisää siihen 1-2 tl etikkaa (on parempi ottaa omenasiideri). Ja anna sen hautua 15 minuuttia. Vedä sipuli vedestä, lisää tomaatit ja mausta 2 tl auringonkukkaöljyä. Laitoimme jääkaappiin 2 tunniksi ja ruokalaji on valmis.
• Kaalikeitto suolattuilla tomaateilla … Tätä ruokaa varten valmistamme: kananlihaa 0,5 kg, 4 pala perunaa, 1, 4 päätä kaalia, 1 porkkana ja 1 sipuli, 2 paprikaa. Älä unohda ottaa 4 suolattua tomaattia, 1 rkl. lusikallinen tomaattipyrettä (ilman diaa), suolaa, sokeria, yrttejä ja mausteita lisätään maun mukaan. Meillä on ainesosat valmiina, nyt valmistamme. Kananliemen keittäminen. Pilko perunat hienoksi, pilko kaali ja leikkaa pippuri suikaleiksi. Paistaminen ruoanlaitossa: paista tätä varten sipuli pannulla, lisää 3 minuutin kuluttua siihen borsch -raastimella raastettu porkkana, lisää 5 minuutin kuluttua hienonnettuja suolattuja tomaatteja. Paista kunnes neste haihtuu. Nyt kypsennämme vihanneksia: anna perunoiden kiehua ensin liemessä ja laita sitten kaali ja pippuri. Keitä puoliksi kypsäksi. Laitamme paistin ja mausteet ja kypsennämme astian miedolla lämmöllä. Sitten suolaa ja sokeria maun mukaan, lisää mausteet ja yrtit. Herkullinen kaali keitto smetanaa.
• Maustekurkkua suolattujen tomaattien kanssa … Tämä ruokalaji voidaan keittää liemellä tai ilman, eli se voi olla laiha. Paista ensin hienonnettu sipuli, 2 paprikaa ja 1 raastettu porkkana kasviöljyssä. Lisää 1 rkl tomaattimurskaa paista. Ota nyt 3 suolattua tomaattia, pilko hienoksi ja keitä miedolla lämmöllä. Kuori sitten 4 perunaa, leikkaa se aivan hienoksi, kuten keitto, laita se kattilaan, täytä se vedellä ja liedelle. Lisää kiehumisen jälkeen 0,5 kupillista riisiä, keitä miedolla lämmöllä. Lisää paisti ja tomaatit 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, mausta mausteilla ja yrteillä. Suolaa ja sokeria maun mukaan. Jos suolakurkku ei ole vähärasvaista, syö se smetanan kanssa.
• Bar-tyylistä sianlihaa tai paistettua suolattujen tomaattien ja kastikkeen kanssa … Ota resepti: 1 kg sianlihaa (mikä tahansa osa toimii), 5 valkosipulinkynttä, 4 rkl majoneesia, 4 suolattua tomaattia. Valmistamme myös suolaa, sokeria, erilaisia mausteita maun mukaan, yrttejä ja kasviöljyä paistamiseen. Nyt ryhdytään töihin. Oma sianliha, leikkaa osiin ja paista. Pilko suolatut tomaatit hienoksi, lisää valkosipulin läpi kulkenut valkosipuli, hienonnetut yrtit, mausta majoneesilla, älä unohda laittaa suolaa, sokeria ja mausteita. Sekoita kaikki huolellisesti, täytä se sianlihalla syvässä ja paksussa paistinpannussa. Laita uuniin noin 20 minuutiksi. Hyvää ruokahalua!

Huomautus! Suolakurkkua tomaateista voidaan lisätä taikinaan, minkä seurauksena se on ilmava ja epätavallisen makuinen sen sisältämän magnesiumin ja kaliumin ansiosta.

Mielenkiintoisia faktoja marinoituista tomaateista

Tomaatti on vihannes, joka säilyttää hyödylliset ominaisuudet suolattuna ja säilykkeenä. 68% kokkeista suosii näitä tomaatteja, koska ne on helppo valmistaa ja ihana tuoksu.

Lisäksi ihmisille hyödylliset aineet imeytyvät paremmin ei tuoreista tomaateista, vaan suolatusta: yksi puutarhan tomaatti sisältää 3 kertaa vähemmän lykopeenia kuin puoli lasillista säilöttyjä vihanneksia.

Jos aiot valmistaa tomaatteja talveksi suolaamalla, sinun on valittava vahingoittumattomat kirkkaat hedelmät ja mikä parasta oksalla. Koko nippu osoittaa, että vihannekset ovat kypsyneet auringossa ilman kemiallista "apua".

Tomaatit rakastavat kuumaa ja aurinkoista säätä, joten ne on pidettävä lämpiminä. Jääkaapissa ne menettävät hyödylliset ominaisuudet ja aromin.

Tomaatit voidaan säilyttää tynnyreissä sekä emaloiduissa ja lasiesineissä. Mikä tahansa säiliön koko sopii.

Kuinka suolata tomaatteja - katso video:

Suolattu tomaatti on yksi kuuluisimmista ja erittäin kysytyistä suolakurkkuista monissa maailman maissa. Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta se on juurtunut eri keittiöihin. Tietenkin voit ostaa marinoituja tomaatteja supermarketeista ja nauttia niiden mausta. Mutta on paljon terveellisempää ja nautittavampaa syödä itse valmistettuja tomaatteja.