Kuinka tehdä persikkahilloa? TOP 6 parasta jälkiruokareseptiä. Kokin suositukset, videoreseptit.
Peach Jam on maukas ja suussa sulava herkku, jossa on kirkkaan keltainen väri, joka voi muistuttaa sinua aurinkoisista lämpimistä päivistä ja tekee hyvää seuraa kuuman teekupin kera. Ottaen huomioon sen, että kasvi ei juurruta ekologisesti likaisille alueille, voimme puhua luottavaisesti näiden mehukkaiden hedelmien eduista. Tietenkin tuoreet hedelmät ovat aina terveellisempiä kuin keitetyt. Mutta hillo sisältää myös paljon ihmiselle välttämättömiä aineita, etenkin talvella. Lisäksi kotitekoinen persikkahillo on aina hyvä tapa säilyttää osa runsaasta sadosta tulevaisuutta varten.
Persikkahillon valmistuksen ominaisuudet
Persikat tulevat täysin erilaisiin lajikkeisiin, ja kun valmistat kutakin niistä, sinun on otettava huomioon niiden ominaisuudet. Persikkahillon reseptit ovat samankaltaisia kuin aprikoosiherkkureseptit, mutta silti on eroja ja hienovaraisuuksia.
Kaikki vivahteet ovat tarkempia:
- Hedelmien tulee olla keltaisia, kypsiä, mutta ei ylikypsiä. Tämä on helppo tarkistaa: paina hedelmää sormellasi - jäljen pitäisi jäädä. Kypsät persikat eivät ole tarpeeksi makeita ja aromaattisia. Ja ylikypsät sopivat paremmin hillon valmistukseen, koska kiehumisprosessissa ne muuttuvat puuroiksi.
- On suositeltavaa valita hedelmiä ilman taudin ja mätänemisen jälkiä, mutta jos vikoja on edelleen, ne on leikattava veitsellä.
- Kaikki persikkahillon vaiheittaiset reseptit edellyttävät hedelmien pesemistä ja siementen poistamista. Mutta jos hedelmät ovat pieniä, noin aprikoosin kokoisia, kivi voidaan jättää.
- Voit lusikalla saada kuopat helposti pois hedelmistä.
- Ennen persikkahillon valmistamista on suositeltavaa irrottaa kuori siitä huolimatta, että se on pehmeää ja samettista. Kypsennyksen aikana se voi irrota hedelmistä ja sitten se kelluu jälkiruoassa epämiellyttävinä paloina.
- Valkaisua käytetään yleensä ihon pehmentämiseen ja helpottamaan sen poistamista. Ennen persikkahillon keittämistä kaada kiehuva vesi hedelmien päälle ja pidä niitä siellä 5 minuuttia ja jäähdytä sitten kylmässä vedessä.
- Jotta hedelmät eivät menettäisi väriä ruoanlaiton aikana, voit upottaa ne sitruunahapon veteen 15 minuutiksi. Ota 1 tl. happoa 200 ml: aan vettä.
- Ennen persikkahillon valmistamista sinun on mietittävä, mitä hedelmiä ja marjoja lisäät siihen lisäksi. Sitrushedelmät, kuten sitruuna, appelsiini, pomelo, greippi ja muut, olisivat hyvä erä. Katkeruuden välttämiseksi voit kaataa kiehuvaa vettä hedelmien päälle tai kuoria ne pois, poistaa siemenet ja kaikki valkoiset raidat, joilla on katkera maku.
- Yksinkertainen persikkahillon resepti voidaan aina vaihdella erilaisilla mausteilla, yrteillä, mausteilla. Voit esimerkiksi lisätä vaniljaa, neilikkaa, kardemummaa, sahramia tai muita haluamiasi mausteita.
- On parempi käyttää ruostumattomasta teräksestä tai emalista valmistettua säiliötä, mutta ei vahingoittunutta. Alumiini- ja kupariruukkuja on parasta välttää, koska ne laukaisevat hapettumisprosesseja, jotka voivat pilata lopullisen astian maun.
- Koska persikka on erittäin makea hedelmä, sinun ei pitäisi lisätä sokeria sokeriin hilloon, muuten on olemassa riski saada sokerinen herkku. Sokereita otetaan yleensä vähemmän kuin hedelmiä, ja lisätään hieman sitruunahappoa sokeroitumisen estämiseksi ja paremman säilyvyyden saavuttamiseksi.
- Jotta hedelmät saisivat halutun muodon, sinun on ensin keitettävä ne korkealla lämmöllä, laskettava sitten lämpötila minimiin ja jatkettava kypsentämistä.
- Jos etsit vaihtoehtoisia menetelmiä persikkahillon valmistamiseksi liedellä hauduttamisen lisäksi, katso multicookerin tai uunin kypsennysmenetelmiä.
- On vielä yksi loistava tapa tehdä persikka -jälkiruoka - tämä on hillo ilman kiehumista. Reseptin mukaan tähän ei tarvita liesiä tai pesuallasta, mutta tehosekoitin on kätevä. Jauha hedelmät karkeaksi ja sekoita sokerin kanssa suhteessa 1: 1. Säilytä ruoka jääkaapissa.
- Kokemattomille kokkeille on pieni temppu kuinka tarkistaa ruuan valmius. Sinun on asetettava lautanen pakastimeen 15-20 minuutiksi ja tiputettava sitten valmis hillo siihen. Jälkiruokaa ei voida pitää valmiina, jos pisara on levinnyt.
TOP 6 reseptiä persikkahillon valmistukseen
Alla olevat reseptit antavat sinulle käsityksen siitä, millaisia hilloja on olemassa, jotta voit valita sopivimman. Siksi, jos haluat monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa herkullisella teetä ja olet kyllästynyt jokapäiväisiin jälkiruokiin, kuten omena- ja kirsikkahilloon, nämä persikkahillon reseptit ovat hyödyllisiä.
Persikkahillo viipaleilla
Persikankiilohillo on suosituin tapa valmistaa tämä herkku. Se osoittautuu kohtalaisen paksuksi, rikkaaksi ja epämiellyttäväksi. Jos haluat makeampaa herkkua, voit lisätä haluamasi sokerin määrää.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 258 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 5 tuntia
Ainekset:
- Persikat - 1 kg
- Sokeri - 600 g
- Sitruunahappo - 1 tl
- Vesi - 1 rkl.
Persikkahillon valmistus viipaleiksi vaiheittain
- Pese hedelmät hyvin ja kuori. Leikkaa ne viipaleiksi. Voit tehdä tämän jakamalla hedelmät puoliksi, poista luun, aseta se leikkauksella taululle ja aloita leikkaaminen keskipaksuisiksi viipaleiksi.
- Aseta paksupohjainen kattila liedelle, lisää vesi ja odota, kunnes se kiehuu. Lisää sokeri, sekoita, kunnes se liukenee.
- Kaada hedelmät kuumaan siirappiin ja odota 1 tunti.
- Kytke kaasu päälle ja keitä seosta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
- Poista lämmöltä, anna jäähtyä 3 tuntia.
- Kiehauta pannun sisältö uudelleen, keitä vielä noin 20 minuuttia.
- Lisää sitruunahappo, sekoita.
- Persikkahillo talveksi on valmis! Jäljellä on kaada kuuma herkku steriloituihin purkkeihin.
Neuvoja! Persikkahillo on hyvä, koska siitä voi tulla paitsi herkullinen jälkiruoka teelle, myös tuoksuva täyte leivontaan, jälkiruokiin, viljoihin. Sen rikas, makea maku tekee siitä täydellisen levitettäväksi kakkujen päälle.
Siemenetön persikkahillo
Alla oleva resepti siemenettömästä persikkahillosta sisältää aromaattisia mausteita, joiden ansiosta ruokalaji kimaltelee uusilla mausteisilla muistiinpanoilla ja lisää kuori jo suussasulavaa herkkua.
Ainesosat
- Persikat - 1 kg
- Sokeri - 800 g
- Sitruuna - 1 kpl.
- Vaniljasokeri - ripaus
- Kanelijauhe - hyppysellinen
Valmista persikkahillo kivettöminä askel askeleelta
- Pese hedelmät, poista siemenet ja kuoret. Leikataan se mielivaltaisiksi paloiksi, esimerkiksi kuutioiksi. Siirry syvään kulhoon.
- Lisää sokeri, sekoita varovasti ja laita jääkaappiin yön yli tai 5-6 tunniksi.
- Kaada kaikki kuumuutta kestävään astiaan ja laita se liedelle.
- Purista sitruunasta mehu, lisää hedelmiin kanelia ja vaniljaa.
- Keitämme miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
- Kaada valmis paksu persikkahillo puhtaisiin purkkeihin, rullaa, poista jäähdytyksen jälkeen pimeässä ja viileässä paikassa.
Persikkahillo viisi minuuttia
Viiden minuutin persikkahillo on nimetty niin, että kypsennysaika on vain 5 minuuttia. Mutta ennen sitä se infusoidaan siirappiin jonkin aikaa, ja keittämisen jälkeen se saavuttaa kokonaan muutaman tunnin kuluessa. Sitruunahapon ja sokerin lisääminen auttaa leikkausta pysymään tuoreena pidempään. Silti on suositeltavaa pitää herkku jääkaapissa ja kuluttaa se muutaman kuukauden kuluessa.
Ainesosat
- Persikat - 1 kg
- Sokeri - 1,3 kg
- Vesi - 250 ml
- Sitruunahappo - hyppysellinen
Persikkahillon vaiheittainen valmistelu viisi minuuttia
- Pese ja kuori hedelmät, leikkaa ne mielivaltaisesti, mutta ei karkeasti.
- Sekoitamme ne rakeisen sokerin kanssa, jätä puoli tuntia imeytymään.
- Laitamme seoksen keskilämmölle, saatamme astian sisällön kiehumaan.
- Vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa rei'itetyllä lusikalla.
- Asetamme steriloiduille purkeille.
- Peitä kannet ja anna jälkiruoan jäähtyä huoneenlämmössä. Sitten siirrämme sen kylmään.
Persikkahilloa appelsiinien kanssa
Sitrushedelmät, kuten jo mainittiin, ovat ihanteellinen pari persikoiden kanssa hillossa. Tämä resepti on melko yksinkertainen, eikä sen valmistaminen vie kauaa.
Ainesosat
- Persikat - 600 g
- Sokeri - 600 g
- Oranssi - 1 kpl.
Persikkahillon valmistus appelsiinien kanssa vaihe vaiheelta
- Pese persikat, poista kuori, poista siemenet. Leikkaa pieniksi, mutta ei liian pieniksi kuutioiksi.
- Pese appelsiini huolellisesti harjalla. Raasta kuori hienolla raastimella.
- Poista kuori sitrushedelmistä. Leikkaa persikan kokoisiksi paloiksi. Poista kaikki valkoiset raidat, kalvot ja kuopat.
- Yhdistä kuori, hedelmät ja sokeri isossa astiassa. Siirrä sivuun 50 minuutiksi, jotta mehu pääsee ulos.
- Aseta astia liedelle ja kiehauta sisältö.
- Vähennä lämpöä ja hauduta noin 40 minuuttia.
- Kaada herkullinen persikkahillo lasipurkkeihin ja rullaa.
Persikkahilloa sitruunoilla
Makeat mehukkaat persikat ja hapan sitruunat ovat ihanteellinen erä herkullisen harmonisen maun luomiseksi. Persikka- ja sitruunahillo, jonka vaiheittainen resepti on annettu alla, valmistetaan kahdessa vaiheessa, minkä vuoksi hyödyllisten aineiden enimmäismäärä säilyy ja siirappi saa paksun sakeuden.
Ainesosat
- Persikat - 1 kg
- Sokeri - 600 g
- Sitruuna - 1 kpl.
Vaiheittainen persikkahillon valmistus sitruunoilla
- Kuori persikat, poista siemenet. Leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi.
- Poista sitruunan kuori, lisää se persikoihin. Kuori, poista kuopat ja suonet. Pilko sitrushedelmät ja lisää sitten kokonaismassaan.
- Jätä työkappale 5 tunniksi huoneenlämpöön.
- Laita massa liedelle, hauduta noin 10 minuuttia. Ota sitten astia liedeltä ja anna sen jäähtyä 6-8 tuntia.
- Kuumenna seos uudelleen, keitä 15-20 minuuttia ja kaada steriileihin purkkeihin. Ruuvaa kannet kiinni.
- Persikkahillo sitruunalla on valmis! Anna herkun jäähtyä ja säilytä.
Persikkahillo pähkinöillä
Persikkahillo pähkinöillä on alkuperäinen ja epätavallisen maukas herkku niille, jotka ovat kyllästyneet tavallisiin makeisiin talvivalmisteisiin, kuten kirsikka- tai mansikkahilloon. Tämä jälkiruoka ei ole vain kirkas ja ruokahalua herättävä, vaan myös varsin terveellinen.
Ainesosat
- Persikat - 0,5 kg
- Pähkinä - 70 g
- Sokeri - 150 g
- Vesi - 100 ml
Persikkahillon valmistus askel askeleelta pähkinöillä
- Kuorimme pähkinät tai otamme kuoritut. On tärkeää varmistaa, etteivät pienimmätkään kuorenpalaset pääse herkkuun. Jaa ne puoliksi tai neljänneksiksi.
- Poista persikoiden kuoret, pilko ne pieniksi paloiksi, hävitä kuori. Sekoita sokerin kanssa.
- Keitä paksuseinäisessä kattilassa siirappi veden ja sokerin kanssa. Sekoita välillä, jotta sokeri ei tartu kiinni ja pala.
- Lisää hedelmät siirappiin ja hauduta 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Lisää pähkinät, kiehauta sama määrä.
- Kaada valmis keltainen persikkahillo purkkeihin.
Neuvoja! Pähkinöiden sijasta voit yhtä hyvin käyttää mitä tahansa muuta pähkinätyyppiä, kuten manteleita tai hasselpähkinöitä.
