Kuinka valmistaa herkullista kesäkurpitsahilloa? TOP 6 parasta askel askeleelta reseptiä. Ruoanlaitto -ominaisuudet, videoreseptit.
Kesäkurpitsahillo on herkku, joka ei vaadi paljon rahaa ja vaivaa ruoanlaittoon, mutta samalla se voi yllättää jopa hienostuneen gourmetin maullaan. Kesäkurpitsahillon reseptit, vaikka ne eivät ole yleisiä, ovat saaneet suosiota melko nopeasti. Sen lisäksi, että tämä vihannes kykenee absorboimaan muiden tuotteiden tuoksuja ja makuja, se on myös luonnollinen sakeutusaine, koska se sisältää paljon pektiiniä. Siksi makeiden herkkujen valmistaminen siitä on erittäin perusteltua.
Kesäkurpitsahillon keittämisen ominaisuudet
Herkullisen kesäkurpitsahillon salaisuus on, että tämä kurpitsaperheen vetinen, huokoinen vihannes on neutraalin makuinen, joten se on ihanteellinen ehdokas suolaisten ruokien lisäksi myös makeiden jälkiruokien pääaineosaksi. Riittää, kun lisäät siihen yhden tai useamman hedelmän tai marjan, ja talvisen herkun maku muuttuu jo tunnistamattomasti. Vaihtamalla ainesosia ja luomalla erilaisia yhdistelmiä kesäkurpitsaan, voit lisätä hilloon erilaisia makuja, kuten ananasta tai sitruunaa.
Seuraavassa on muutamia hyödyllisiä suosituksia kesäkurpitsahillon valmistamiseksi kotona
- Riippumatta siitä, millaisesta vihanneksesta aiot tehdä hilloa, sinun on aina kuorittava ja otettava siemenrasia pois.
- Älä unohda hedelmien laatua. Hilloon tarvitaan vain terveitä ja tuoreita hedelmiä ilman ilmeisiä vikoja ja kolhuja.
- Jotta jälkiruoka olisi mahdollisimman hellä, on suositeltavaa käyttää nuoria, vain kypsiä hedelmiä. On syytä huomata, että niihin sovelletaan myös siementen ja ihon poistomenettelyä.
- Mutta kesäkurpitsahillon paloiksi on parempi valita vanhoja, tiheitä hedelmiä, koska niissä on vähemmän mehua kuin nuoret vihannekset ja ne säilyttävät muotonsa paremmin.
- Paras erä kesäkurpitsaa hillossa olisi voimakkaasti tuoksuva hedelmä, kuten sitrushedelmät. Kuka tahansa tämän kulttuurin edustaja tekee: greippi, pomelo, sitruuna, lime, appelsiini jne.
- Jotta kesäkurpitsa kyllästyisi paremmin siirappilla ja alkaisi muistuttaa sokeroituja hedelmiä, kannattaa valita resepti kesäkurpitsahillolle, johon liittyy pitkä kypsennys. Tämä vähentää tuotteen ravintoarvoa, mutta jälkiruoka on todella paksu, rikas ja sileä.
- Jotta sitrushedelmät eivät maistu katkeralta, sinun on ensin kaadettava kiehuvaa vettä niiden päälle. On olemassa useita muita tehokkaita tapoja, esimerkiksi poistaa kuori, siemenet, suonet ja kalvot, joilla on katkera maku. Tässä tapauksessa kuori on raastettava ja lisättävä astiaan, koska se antaa jälkiruokalle sen herkullisen aromin.
- Vältä alumiinitukosten käyttöä. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila on ihanteellinen.
- Jotta työkappale säilyy pidempään, purkit ja kannet on steriloitava virheettömästi. Tämä voidaan tehdä millä tahansa sopivalla tavalla - uunissa, mikroaaltouunissa, höyryssä tai keittämällä.
- On suositeltavaa säilyttää työkappale viileässä paikassa - ruokakomero, kellari, jääkaappi, loggia jne.
Huomautus! Mitä kauemmin luuydinhilloa keitetään talveksi, sitä paksumpaa se on.
Katso myös viburnumista valmistetun hillon ominaisuudet
TOP-6 reseptiä luuydinhillon valmistukseen
Alkuperäinen jälkiruoka auttaa monipuolistamaan päivittäistä ruokalistaa. Alla on herkullisia vaihtoehtoja squash -hillon valmistamiseksi.
Kesäkurpitsaa ja sitruunamehua
Yksinkertaisin ja suosituin resepti kesäkurpitsahillolle sitruunalla, joka on helppo muistaa. Sen valmistamiseen tarvitset nuoria kesäkurpitsaa, mutta vettä ei pitäisi lisätä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 196 kcal.
- Annokset - 8
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1 kg
- Sitruuna - 1 kpl.
- Sokeri - 800 g
Keitä kesäkurpitsaa ja sitruunamehua vaiheittain:
- Vihannekset on pestävä, kuorittava, kuorittava. Jos hedelmät ovat vielä epäkypsiä ja niissä ei ole siemeniä, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen, muuten siemenet tulisi saada.
- Leikkaa vihannes kuutioiksi ja peitä sokerilla. Anna liota useita tunteja - 5-12.
- Kaada sitrushedelmien päälle kiehuvaa vettä, poista kuori, poista siemenet ja suonet. Leikkaa samalla tavalla kuin edellisessä tapauksessa.
- Aseta kattila ja kesäkurpitsa liedelle ja hauduta keskilämmöllä noin 15 minuuttia.
- Lisää sitruuna ja keitä sama määrä.
- Kaada valmis kuuma squash-hillo sitruunalla lasiastiaan, odota, kunnes purkit jäähtyvät, ja laita ne viileään paikkaan.
Neuvoja! Jauhemainen kaneli ja juuri raastettu inkivääri ovat täydellisiä yhdistettynä näihin ainesosiin.
Kesäkurpitsahillo kuivattuja aprikooseja ja limeä
Tämä epätavallinen resepti kesäkurpitsahillolle, jossa on kuivattuja aprikooseja ja limeä, antaa sinulle mahdollisuuden saada erittäin tuoksuva jälkiruoka, jolla on rikas maku ja väri lopussa. Nämä kolme tuotetta yhdistyvät hyvin keskenään luodakseen hämmästyttävän makukimppun. Herkku osoittautuu erittäin herkäksi, kuten hillo. Reseptiä varten tarvitset lihamyllyn.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1 kg
- Kuivatut aprikoosit - 1 lasi
- Sokeri - 1 kg
- Lime - 1 kpl.
Kesäkurpitsahillon vaiheittainen keittäminen kuivattujen aprikoosien kanssa:
- Valmistele ainekset pesemällä, kuorimalla ja kuivaamalla.
- Leikkaa kurpitsa kuutioiksi, tee sama limen kanssa.
- Vieritä kaikki ainekset paitsi sokeri lihamyllyssä.
- Kaada sokeri tuloksena olevaan kuoreen ja sekoita huolellisesti.
- Laita paksuseinäinen astia massalla tulelle, kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja keitä seosta noin 45 minuuttia, välillä sekoittaen ja kuorimalla.
- Kun hillo on valmis, laita se puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja rullaa. Odota, kunnes se jäähtyy, laita se kellariin säilytettäväksi.
Neuvoja! Voit monipuolistaa reseptiä lisäämällä muutamia mintunlehtiä.
Kesäkurpitsahillo appelsiinien kanssa
Tämä kesäkurpitsahillo appelsiinilla valmistetaan useissa vaiheissa. Pitkän appelsiinisiirapin liotuksen ansiosta vihannespalat saavat herkullisen maun ja aromin. Herkku muuttuu paksuksi ilman pitkää lämpökäsittelyä, mikä tarkoittaa hyödyllisten aineiden säilymistä ja hedelmän kaunista muotoa jälkiruoassa.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1 kg
- Sokeri - 850 g
- Appelsiinit - 2 kpl.
Vaiheittainen kesäkurpitsahillon valmistus appelsiinien kanssa:
- Pese vihannekset ja hedelmät. Kuori molemmat pois.
- Leikkaa pituussuunnassa, poista kuopat. Pilko kuutioiksi.
- Sekoita kaikki suureen sokerikulhoon, sekoita ja aseta jääkaapin alahyllylle 6-8 tunniksi.
- Määritetyn ajan kuluttua siirrä kaikki metalliastiaan ja aseta liesi. Keitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
- Poista astiat lämmöltä ja jäähdytä. Se kestää noin 5 tuntia.
- Toista yllä olevat prosessit vielä kaksi kertaa. Eli keitä 5 minuuttia, jäähdytä 5 tuntia.
- Viimeisessä vaiheessa kaada kuuma hillo purkkeihin, jäähdytä huoneenlämmössä ja jäähdytä ennen käyttöä.
Kesäkurpitsahillo ananasta
Tämä kesäkurpitsahillo on niin onnistunut, että on erittäin vaikea erottaa, missä kesäkurpitsa on ja missä ananas. Myös tässä käytetään monivaiheista ruoanlaittoa, jonka vuoksi kesäkurpitsa muuttuu rapeaksi ja tiheäksi, kuten sokeroidut hedelmät, joita ei voi erottaa mausta. Teho on noin 1,3 kg työkappaletta.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1,5 kg
- Sokeri - 1,2 kg
- Säilykkeet ananas - 300 ml
- Sitruunahappo - 0,5 tl
Kesäkurpitsahillon keittäminen askel askeleelta ananaksen kanssa:
- Pese kesäkurpitsa, kuori, poista pehmeä osa, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kaada neste ananasta kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta siirappi. Kaada vihannekset välittömästi tällä siirappilla, lisää sitruunahappoa ja sekoita.
- Makeat kesäkurpitsa on poistettava kylmässä liotusta varten 1,5 tuntia.
- Kun kurpitsa vapauttaa mehunsa, sinun on tyhjennettävä se, lämmitettävä uudelleen ja kaadettava kesäkurpitsa, jätä 1 tunti.
- Leikkaa ananas ajan mittaan samalla tavalla kuin kesäkurpitsa, sekoita se jälkimmäisen kanssa ja kaada kaikki isoon lämmönkestävään astiaan, jossa on paksu pohja. Aseta liedelle ja kiehauta.
- Sitten sinun on jäähdytettävä säiliön sisältö useita tunteja.
- Suorita lämmitys- ja jäähdytystoimenpide vielä kaksi kertaa.
- Kuumenna seos uudelleen ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
- Kaada kuuma jälkiruoka steriloituihin purkkeihin, rullaa.
Kesäkurpitsahillo marjoilla
Toinen suussa sulava muunnelma yksinkertaisesta kesäkurpitsahillosta. Tämän reseptin mukainen herkku on tuoksuva ja värikäs, hieman hapan. Reseptissä luetellut marjat ovat yleismaailmallisia - niitä voidaan lisätä melkein mihin tahansa hedelmään ja jopa vihanneskasveihin, jotta ruoan maku monipuolistuisi.
Ainesosat
- Kesäkurpitsa - 1 kg
- Herukka - 300 g
- Mustikat - 300 g
- Sokeri - 1,5 kg
Keitä kesäkurpitsahilloa marjoilla vaiheittain:
- Valmistellaan ensin marjat. Ne on pestävä perusteellisesti, annettava valua vettä, pistokkaat poistettava ja pilaantuneet näytteet poistettava.
- Nyt hoidetaan kesäkurpitsaa - pese se, kuori se, leikkaa se pieniksi paloiksi.
- Sekoita kaikki ainekset syvässä kulhossa ja laita ne jääkaappiin yön yli tai 6-12 tunniksi.
- Laita kaikki kattilaan, altaaseen tai kattilaan, kuumenna se tulella.
- Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä seosta 10 minuuttia.
- Jäähdytä hilloa useita tunteja.
- Toistamme kypsennys- ja jäähdytysmenettelyn. Keitä noin 15-20 minuuttia viimeisen kerran.
- Asetamme herkun steriloidulle lasisäiliölle, kääritään se.
- Käännämme tölkit ylösalaisin, peitämme pyyhkeellä ja odotamme, kunnes ne jäähtyvät.
- Siirrämme jälkiruoka pimeään, viileään paikkaan.
Kesäkurpitsahillo omenoilla ja tyrnillä
Se osoittautuu kohtalaisen makeaksi, ei sokeriseksi, kun taas erittäin aromaattiseksi, paksuksi ja pehmeäksi. Tässä reseptissä ei käytetä vettä - sen sijaan käytetään tyrnimehua. Käytä tätä kypsennysmenetelmää, jos sinulla ei ole mitään tekemistä runsaan kesä-syksyn sadon kanssa tai jos olet kyllästynyt yksitoikkoisiin herkkuihin ja haluat luoda jotain erityistä.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 500 g
- Sokeri - 1150 g
- Omenat - 500 g
- Tyrni - 400 g
Vaiheittainen kesäkurpitsahillon keittäminen omenoiden ja tyrnin kanssa:
- Lajitellaan tyrni, huuhtele se hyvin, laita seulalle niin, että vesi on lasia. Sinun ei tarvitse leikata poninhäntä pois - ne eivät häiritse. Puristamme mehua millään tavalla. Voit tehdä tämän käyttämällä mehupuristinta, tehosekoitinta tai työntäjää. Käytämme kakkua muihin tarkoituksiin; sitä ei tarvita kesäkurpitsahillon vaiheittaisessa reseptissä.
- Kesäkurpitsa on kuorittava ja raastettava karkealla raastimella.
- Kuori omenat, leikkaa ne 4 osaan, poista siemenrasia. Pilko pieniksi kuutioiksi tai muussa sopivassa muodossa, esimerkiksi ohuiksi viipaleiksi. Jälkimmäinen vaihtoehto on erityisen hyödyllinen, jos omenat ovat pieniä.
- Yhdistä kaikki ainekset syvään astiaan. Sekoita, peitä foliolla ja jätä tässä tilassa tunnin ajan.
- Laita hillokulho tulelle, kiehauta ja jatka kiehumista miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa, joka muodostuu kypsennyksen aikana.
- Sulje kaasu ja anna astian jäähtyä 1 tunti.
- Laita massa uudelleen liedelle ja keitä vielä 20 minuuttia.
- Asetamme paksu hillo purkkeihin, jotka pitäisi jo steriloida. Käärimme samat steriilit kannet.
