Kuinka valmistaa herkullista herukkahilloa? Valmistusominaisuudet, TOP-6-reseptit hienoille herkuille, video-reseptit.
Mustaherukkahillo on herkullinen kotitekoinen jälkiruoka, joka voi korvata ostetut makeiset onnistuneesti. Herkku on ollut kuuluisa terveyshyötyistään muinaisista ajoista lähtien, erityisesti vilustumisen ehkäisemiseksi ja lievittämiseksi. Sitä ei voi vain syödä täydellisenä itsenäisenä tuotteena, vaan sitä voidaan lisätä myös teetä, smoothieita, leivonnaisia ja jälkiruokia varten.
Mustan herukan hillon valmistuksen ominaisuudet
Mustaherukka on monipuolinen marja, joka tekee aina upean ja maukkaan hillon talveksi. On melko vaikeaa pilata se jopa ihmisille, jotka ovat kaukana ruoanlaitosta. Mutta silti on olemassa useita suosituksia, jotka auttavat kaikkia saavuttamaan täydellisen tuloksen.
Vinkkejä mustaherukan hillon valmistamiseen:
- Vain kypsät marjat sopivat talven korjuuseen, kun taas kypsät voivat aiheuttaa käymisprosessin.
- Purkit, joissa hilloa säilytetään, on pestävä hyvin soodalla ja steriloitava, vaikka sitä ei pitäisikaan valmistaa talveksi. Tämä voidaan tehdä millä tahansa sopivalla tavalla: höyrytettynä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Kannet on myös keitettävä muutaman minuutin ajan.
- Vaikein ja tärkein asia hillon valmistusprosessissa on marjojen valmistus. Siksi ennen mustaherukkahillon valmistamista ne on pestävä ja lajiteltava huolellisesti poistamalla kypsymättömät, pilaantuneet tai mätäneet hedelmät. Sitten "pyrstö" on poistettava jokaisesta marjasta.
- Pestyt hedelmät on kuivattava epäonnistumatta. Voit tehdä tämän levittämällä ne vohvelipyyhkeelle.
- Jos haluat pitää kokonaisia marjoja hillossa, sinun on keitettävä se pieninä annoksina, jotta ne eivät muodostu oman painonsa alla. On myös suositeltavaa sekoittaa ne mahdollisimman vähän, kaataa sisään jne. Jos haluat sekoittaa ne sokerin kanssa, sinun on kaadettava se jokaisen marjakerroksen päälle, sitten sinun ei tarvitse sekoittaa tai ravistaa massaa.
- Säiliön, jossa marjat keitetään, tulee olla ruostumatonta terästä, keramiikkaa tai kuparia. Alumiiniastiat voivat pilata lopullisen astian maun, ja hillo voi myös palaa siinä.
Katso myös kuinka valmistaa jäädytetty mustaherukkasose sokerilla talveksi.
TOP-6 reseptiä mustaherukkahillon valmistukseen
Mustaherukkahillon tekemiseen on monia tapoja. Voi näyttää siltä, että ne eivät ole kovin erilaisia toisistaan, mutta eivät ole. Reseptistä riippuen säilöntä voi saada erilaisia makuja ja koostumuksia - nestemäisestä nesteestä paksuun hyytelömäiseen. Älä myöskään unohda, että mustaherukoita voidaan sekoittaa muiden marjojen, hedelmien ja mausteiden kanssa, jotta saadaan aikaan harmonisin makuyhdistelmä.
Mustaherukan viiden minuutin hillo
Mustaherukan viiden minuutin hillo on nimetty niin, koska sitä keitetään kirjaimellisesti 5 minuuttia, jolloin kaikki tuoreiden marjojen maku ja terveelliset ominaisuudet säilyvät. Se osoittautuu kohtalaisen paksuksi, ei nestemäiseksi, rikkaan rubiinin väriseksi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 203 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 10 minuuttia
Ainekset:
- Herukka - 7 rkl.
- Sokeri - 7 rkl.
- Vesi - 3/4 rkl.
Mustaherukan viiden minuutin hillon vaiheittainen valmistus:
- Aseta paksuseinäinen kattila tulelle ja kaada siihen vettä.
- Kun se on lämmennyt, lisää määrätty määrä rakeista sokeria. Sekoita siirappia, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet.
- Täytä marjat ja sekoita niitä aktiivisesti vähentämättä lämpöä.
- Kun vaahto alkaa näkyä, vähennä lämpö alhaiseksi ja keitä 5 minuuttia. Älä unohda kuoria vaahto pois.
- Steriloi purkit ja kannet, kaada hillo kuumiin purkkeihin ja rullaa ne ylös.
- Kääri purkit pyyhkeellä ja odota, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä ne sitten viileässä paikassa.
- Yksinkertainen mustaherukkahillo on valmis! Hyvää ruokahalua!
Klassinen mustaherukkahillo talveksi
Tämä on klassinen mustaherukkahillon resepti talveksi. Työkappaletta keitetään noin puoli tuntia, ja siitä tulee paksu, rikas ja aromaattinen tuote. Hillo kypsennetään vaiheittain: 3 kertaa 10 minuuttia puolen tunnin tauolla. Tämä on tarpeen, jotta marjat ovat hyvin kyllästettyjä siirappilla ja säilyttäminen on saavuttanut tiheyden ilman pitkää lämpökäsittelyä.
Ainekset:
- Herukka - 2 kg
- Sokeri - 2 kg
- Vesi - 400 ml
Klassisen mustaherukkahillon vaiheittainen valmistelu talveksi:
- Kaada marja isoon altaaseen ja peitä kylmällä vedellä. Poista kaikki roskat, pilaantuneet, rypistyneet näytteet, poista hännät, varret.
- Valuta ylimääräinen vesi pois.
- Laita syvä kuumuutta kestävä astia tulelle, lisää vettä, lisää sokeria. Valmista siirappi sekoittamalla sokeria jatkuvasti, jotta se ei pala.
- Lisää herukat ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Sammuta keittolevy, anna työkappaleen jäähtyä 30 minuuttia. Toista sitten nämä vaiheet kahdesti. Keittämisen viimeisessä vaiheessa tuote voidaan jo kaataa aiemmin valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
- Käännä mustaherukkahillo talveksi, kääri pyyhkeeseen. Kun herkku on jäähtynyt talveksi, laita se kellariin / ruokakomeroon.
Mustaherukkahillo ilman ruoanlaittoa
Tämä herkullinen mustaherukkahillo on täydellinen tuoreiden marjojen ystäville. Se säilyttää kaikki luonnollisen tuotteen edut ja ravintoarvon. Huomaa kuitenkin, että on suositeltavaa säilyttää tällainen aihio jääkaapissa enintään kuusi kuukautta. Raastettuihin marjoihin lisätään enemmän sokeria, jotta sato pysyy tuoreena pidempään.
Ainekset:
- Herukka - 1 kg
- Sokeri - 2 kg
Mustaherukkahillon valmistus vaiheittain ilman ruoanlaittoa:
- Pesemme marjat huolellisesti niin, että oksia, lehtiä ja muita roskia ei ole jäljellä. Poistamme pitkät hännät ja varret. Jos poninhäntä on lyhyt, voit jättää sen.
- Tyhjennämme veden. Levitämme herukat vohvelipyyhkeelle niin, että se imee kaiken kosteuden.
- Jauhamme marjat millä tahansa sopivalla tavalla, esimerkiksi lihamyllyn tai tehosekoittimen kautta.
- Sekoita rakeisen sokerin kanssa, aseta steriileihin purkkeihin. Suljemme kierrekorkilla.
- Poistamme massan jääkaapista ennen käyttöä.
Tärkeä! Tällaisessa mustaherukkahillossa ilman ruoanlaittoa purkit on steriloitava - tämä pidentää tuotteen säilyvyyttä.
Hyytelö mustaherukan hillo
Tämä hyytelömäinen mustaherukkahillo saadaan paksulla ja hyytelömäisellä luonnollisella tavalla marjojen asteittaisen täytön ansiosta. Se saa pehmeän, kohtalaisen makean sakeuden.
Ainekset:
- Herukat - 10 lasia
- Sokeri - 11 lasia
- Vesi - 2 lasia
Valmista hyytelöllinen mustaherukkahillo vaiheittain:
- Huuhtele marja huolellisesti, poista kaikki roskat, katkaise hännät.
- Kuumenna vesi määrättyyn määrään, lisää siihen 1 lasillinen sokeria. Keitä siirappi.
- Kaada 3 kupillista mustaherukkaa, odota kiehumista. Lisää sitten sama määrä marjoja, odota myös vaahdon muodostumista ja lisää sitten viimeinen erä.
- Keitä herukoita noin 8 minuuttia miedolla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen.
- Määritetyn ajan kuluttua sulje kaasu ja lisää loput 10 lasillista sokeria. Sekoita seosta huolellisesti, kunnes kaikki hiekka on liuennut. Jäähdytystä odottamatta kaada lasisäiliöön, rullaa ja laita viileään, pimeään paikkaan.
Neuvoja! Mustaherukan hyytelön valmistamiseksi voit käyttää myös erityisiä hyytelöimisaineita, kuten Zhelfix. Ne on lisättävä jälkiruokaan kypsennyksen aikana.
Mustaherukkahillo lihamyllyn läpi
Mustaherukkahillo lihamyllyn läpi osoittautuu aina hyvin paksuksi ilman hyytelöimisaineita. Se on kätevää lisätä täytteenä piirakoihin, pannukakkuihin, paahtoleipiin ja muihin leivonnaisiin. Marjojen käsittelyyn hienolla silmällä varustettu lihamylly on sopivampi kuin tehosekoitin. Viimeistä laitetta voidaan myös käyttää, mutta sinun on soseutettava marjat suurimmalla nopeudella, jotta kuori murskataan perusteellisesti. Tämä resepti on melko yksinkertainen, kuka tahansa, jopa aloitteleva kotiäiti, voi käsitellä sitä, ja ainesosien suhteet on helppo muistaa.
Ainekset:
- Herukka - 1 kg
- Sokeri - 1 kg
Mustaherukkahillon vaiheittainen valmistus lihamyllyn kautta:
- Ensimmäinen vaihe on marjojen valmistelu - niiden on oltava puhtaita ja kuivia.
- Sitten sinun pitäisi jauhaa ne lihamyllyssä 1 kerran.
- Kaada sokeri marjamassaan ja laita kaikki matalalla lämmöllä paksuseinäiseen kattilaan.
- Sekoita massa huolellisesti kypsennyksen aikana, jotta se ei pala ja sokeri liukenee paremmin. Älä unohda poistaa syntynyttä vaahtoa jatkuvasti.
- 5 minuutin kypsennyksen jälkeen paksu mustaherukkahillo on valmis! Kaada purkkeihin ja laita pimeään paikkaan.
Mustaherukkahillo kokonaisilla marjoilla
Tämä mustaherukkahillon resepti on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat saada erittäin paksun palan jauhamatta marjoja. Jälkiruoka osoittautuu paksuksi, koska se valmistetaan kolmessa vaiheessa. Lyhyen lämpökäsittelyjakson avulla voit säilyttää suurimman osan hedelmien vitamiineista ja ravintoaineista.
Ainekset:
- Herukka - 700 g
- Sokeri - 700 g
Mustaherukkahillon valmistus vaiheittain kokonaisilla marjoilla:
- Marjat on valittava erityisen huolellisesti - ei pitäisi olla rypistyneitä, pilaantuneita hedelmiä. Huuhtele ja aseta ne paperipyyhkeen päälle.
- Kaada hedelmät paksupohjaiseen kattilaan tai altaaseen yhdessä kerroksessa, ripottele päälle sokeria. Vaihda marjoja ja sokeria, kunnes ainekset loppuvat.
- Laita astia jääkaappiin 6-7 tunniksi, jotta hedelmämehu pääsee valumaan. Marja kypsyy tässä mehussa, eikä ylimääräistä vettä tarvita.
- Laita astiat miedolle lämmölle, kuumenna seos kiehuvaksi. Keitä noin 5 minuuttia muista muistaa kuorita pois. Ota sitten astia liedeltä ja anna sen jäähtyä täysin huoneenlämmössä. Tänä aikana marja tulee liottaa siirappiin. Toista kiehumis- ja jäähdytystoimenpide vielä kaksi kertaa.
- Kaada sitten kuuma mustaherukkahillo suoraan purkkeihin ja rullaa ne ylös.
