Kuinka tehdä herkullista kirsikkahilloa? Ruoanlaitto-ominaisuudet, TOP-8 parasta reseptiä. Video reseptejä.
Kirsikkahillo on maukas ja terveellinen herkku, jota on niin mukava käsitellä talvi -iltaisin. Lisäksi sen tuoksu täyttää talon kesämuistoilla. Monet kirsikkahillon reseptit periytyvät perheissä sukupolvelta toiselle, mutta kaikki kotiäidit eivät noudata aihioiden valmistussääntöjä, minkä vuoksi makean herkun maku ei ehkä täytä odotuksia. Lue herkullisen kirsikkahillon valmistamisesta alla.
Kirsikkahillon valmistuksen ominaisuudet
Korjuussa kirsikkahillon valmistuksessa on pidettävä mielessä, että kirsikka, toisin kuin jotkut muut hedelmät, ei kypsy puusta poistamisen jälkeen. Siksi, jos aiot tehdä hilloa talveksi, keskity vain punaisiin marjoihin.
On suositeltavaa poimia kirsikoita aamulla, kuivalla säällä, kun aamukaste on haihtunut tai iltapäivällä - silloin aurinko ei paista niin paljon, että se estää hedelmien vaurioitumisen.
Huomautus! Sadekaudella korjattu kirsikkahillo on todennäköisemmin hapan.
Ennen kuin aloitat jälkiruoan valmistamisen, kirsikat on pestävä, roskat poistettava sekä mätä ja kypsymättömät marjat. On suositeltavaa poistaa siemenet hedelmän perusteellisen pesun jälkeen. Ne voidaan helposti poistaa erikoistyökalulla tai hiusneulalla.
Metsänmarja on käsiteltävä intensiivisemmin: kirsikat on lajiteltava huolellisesti ja liotettava kylmässä vedessä useita tunteja. Jos hedelmät ovat hapan, lisää kirsikkahillon reseptiin toinen lasillinen rakeistettua sokeria. Sama on tehtävä kypsymättömien hedelmien läsnä ollessa.
Jotta kirsikkahillo olisi rikas, sinun on suhtauduttava vastuullisesti ruokien valintaan sen valmistamiseksi. Suosittelemme emalikulhon tai suuren kattilan ostamista. Älä missään tapauksessa käytä alumiinisia astioita. Tämä ei vain pilaa herkun makua, vaan myös vahingoittaa terveyttäsi. Koska vuorovaikutuksessa marjoissa olevien happojen kanssa tällainen säiliö alkaa vapauttaa alumiinia, joka on haitallista keholle.
Kirsikat on asetettava ruoanlaittovälineisiin kerroksittain, täyttämällä jokainen niistä rakeisella sokerilla. Jotta hillosta tulisi paksu, sinun on kieltäydyttävä lisäämästä vettä ja lisäämällä rakeista sokeria jälkiruokaan. Gelatiini auttaa myös sakeuttamaan hilloa.
Älä unohda huolehtia työkappaleen oikeasta säilytyksestä. Jos aiot jättää kirsikkahillon talveksi, höyrysteriloidut lasipurkit sopivat tähän. Ja on parasta kääriä säiliö metallikannella. Tässä tapauksessa jälkiruoka säilyttää hyödylliset ominaisuudet pitkään eikä hapetu.
TOP-8 reseptiä kirsikkahillon valmistukseen
Kirsikat ovat vaatimattomia marjoja, joten hillon valmistaminen ei aiheuta paljon ongelmia. Tärkeintä on valita resepti, joka miellyttää kaikkia kotitalouden jäseniä. Jos aiot tulevaisuudessa leipoa piirakoita, joihin on lisätty säilöttyjä marjoja, on parempi valmistaa kypsä aihio. Ja lapset pitävät tällaisesta herkusta enemmän. Kirsikkahillolla kokonaisilla marjoilla on kuitenkin rikkaampi maku. Hyödyllisten ominaisuuksien enimmäismäärä säilytetään "viiden minuutin" kuluessa. Ja jos lisäät gelatiinia herkkuun, siitä tulee paksu ja hapan, joten voit säästää aikaa jälkiruoan valmistuksessa.
Kirsikkahillo siemenillä
Tämä kirsikkahillon resepti on perinteinen, mutta aikaa vievä. Jälkiruoan maku on rikas, mikä saavutetaan toistuvalla kiehumisella, koska sokeri ensimmäisellä kiehumisella imee marjoista kaiken mehun ja ne kutistuvat. Myöhemmän kiehumisen aikana hedelmät turpoavat jälleen ja imevät makean siirapin. Tämän seurauksena kivettömät kirsikkahillot muuttuvat erittäin paksuiksi. Kuten sanotaan, lusikka on sen arvoista!
- Kaloripitoisuus per 100 g - 256 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 4-5 tuntia
Ainekset:
- Kirsikat - 1 kg
- Sokeri - 1 kg
Vaiheittainen kirsikkahillon valmistus siemenillä:
- Valitse kypsät kirsikat, huuhtele, poista roskat ja oksat.
- Ennen kuin keität kirsikkahilloa siemenillä, kaada marjat kattilaan ja lisää niihin 2/3 sokeria.
- Jätä astia 2-3 tunniksi, kunnes mehu muodostuu. Tämän prosessin nopeuttamiseksi voit pistää marjat hammastikulla ja sekoittaa kirsikkamassan puisella lastalla.
- Jos sinulla ei ole aikaa odottaa, anna mehun sallia. Tätä varten on suositeltavaa lämmittää hieman tulevaa herkkua, mutta ei keittää sitä.
- Kirsikkamehun muodostumisen jälkeen aseta astia liedelle ja kiehauta, unohtamatta sekoittaa sitä ja poistaa vaahto. Se lyhentää kirsikkahillon säilyvyyttä.
- Keitä makeaa massaa 15 minuuttia. Kaada jäljellä oleva sokeri astiaan ja sekoita, kunnes se liukenee.
- Anna hillon "levätä" puoli tuntia, laita se uudelleen liedelle kypsymään. 15 minuutin kuluttua sammuta lämpö ja odota puoli tuntia.
- Keitä kirsikkahillo siemenillä kolmannen kerran, kaada steriloituihin purkkeihin, rullaa metallikannet.
Kivittömät kirsikkahillot vedellä
Siemenetön kirsikkahillon resepti sopii niille, jotka haluavat meditoida pari tuntia, koska niiden vetäminen ulos marjasta on hyvin pitkä. Kärsivällisyys ja taito eivät tässä tapauksessa ole tarpeettomia. Erityinen laite kirsikkakaivojen vetämiseksi helpottaa tietysti tehtävää, mutta kokeneet kotiäidit voivat selviytyä tavallisella hiusneulalla.
Ainekset:
- Kirsikat - 1 kg
- Sokeri -1 kg
Vaiheittainen valmistus kivettömästä kirsikkahillosta ja vedenkestävyys:
- Huuhtele kirsikkamarjat viileässä vedessä ja kuivaa.
- Kaada osa rakeistetusta sokerista ruoanlaittoastiaan ja sitten kerros kivettömiä kirsikoita ja ripottele sokerilla uudelleen. Vaihda marjoja hiekalla, kunnes ne ovat valmiita, ja sekoita sitten kaikki puisella lastalla.
- Ennen kuin valmistat kirsikkahilloa, anna seoksen seistä 3-4 tuntia mehun muodostamiseksi.
- Laita seuraavaksi hillo kattila miedolle lämmölle ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Keitä jälkiruoka 5 minuuttia, poista vaahto, sammuta se ja jätä 12-24 tunniksi. Tätä kutsutaan todisteeksi.
- Tämän ajan kuluttua keitä kivettömät kirsikkahillot uudelleen 5 minuutin ajan ja aseta sitten sivuun.
- Keitä marjoja viimeisen kerran 5 minuuttia, kaada paistettuihin purkkeihin, sulje kannet. Käännä astiat ylösalaisin ja peitä pyyhkeellä.
- Heti kun makea massa on jäähtynyt, poista lasisäiliö kirsikkahillolla pimeässä, viileässä paikassa.
Huomautus! Koristelun ansiosta talven kirsikkahillo on paksumpaa.
Kirsikkahillo "Pyatiminutka"
Yksinkertaisin kirsikkahillo on sellainen, jonka valmistaminen ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Lisäksi "Viiden minuutin" resepti säilyttää hedelmissä enemmän ravintoaineita ja vitamiineja, joita tämä marja on niin runsaasti.
Ainekset:
- Kirsikat - 1 kg
- Sokeri - 700 g
Pyatiminutka-kirsikkahillon vaiheittainen valmistus:
- Ennen ruoanlaiton aloittamista marjat on lajiteltava ja huuhdeltava juoksevalla vedellä.
- Ennen kuin valmistat kirsikkahilloa, sekoita hedelmät rakeisen sokerin kanssa ja odota pari tuntia, kunnes ne vapauttavat mehun.
- Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä unohtamatta vaahdon poistamista. Sammuta lämpö 5 minuutin kuluttua.
- Laita valmis Pyatiminutka-kirsikkahillo esipaistettuihin purkkeihin ja sulje kannet.
Kirsikkahillo suklaalla
Tämä jälkiruoka korvaa epäilemättä useita purkkeja perinteisillä aihioilla hyllyllä. Kirsikkahillon valmistus suklaalla on melko vaivalloista, mutta maku on niin uskomaton, että jopa kaikkein nirsoimmat makeat pitävät siitä.
Ainekset:
- Kirsikat - 500 g
- Suklaa - 50 g
- Sokeri - 300 g
- Kaakao - 50 g
Vaiheittainen kirsikkahillon valmistus suklaalla:
- Hedelmät on huuhdeltava erityisen huolellisesti, ja roskat ja kirsikat on poistettava paperipyyhkeellä.
- Ennen kuin valmistat kirsikkahilloa, poista siemenet marjoista kätevällä tavalla.
- Karamellisiirapin valmistamiseksi lämmitä sokeria 3-4 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
- Lisää kirsikat saatuun siirappiin ja keitä 10-15 minuuttia.
- Seuraavaksi massa on jäähdytettävä ja palautettava uudelleen liesiin. On suositeltavaa toistaa prosessi 4-5 kertaa. Tämän menetelmän ansiosta kirsikka muuttuu "lasimaiseksi".
- Kaada hilloon kaakaojauhetta ja raastettua suklaata, keitä keskilämmöllä 5 minuuttia.
- Valmista valmis kirsikkamarjahillo suklaalla steriloiduissa purkkeissa, laita pimeään paikkaan.
Voit myös valmistaa suklaakirsikkahilloa kokonaisista marjoista käyttäen samaa reseptiä. Jos päätät poistaa kuopat, kokeile leipoa Brownie, johon on lisätty pieni jälkiruoka.
Kirsikkahillo gelatiinilla
Kirsikkagelatiinihillon resepti vaatii kirsikoiden poistamisen ennen kuorimista. Ongelmat ovat kuitenkin perusteltuja: seurauksena saat erinomaisen maun kirsikkajälkiruoasta.
Ainekset:
- Kirsikat - 1 kg
- Sokeri - 500 g
- Gelatiini - 30 g
- Vesi - 1 lasi
Vaiheittainen kirsikkahillon valmistus gelatiinilla:
- Huuhtele marjat hyvin suurella vesijohtovedellä, poista siemenet jo tunnetulla tavalla.
- Ennen kirsikkahillon keittämistä liota gelatiini veteen turvotaksesi.
- Lisää kirsikoihin sokeri, laita astia liedelle ja kiehauta.
- Kaada sokeri marjoihin, laita tuleen ja kiehauta. Älä unohda poistaa vaahtoa samalla, kun sekoitat hautua puisella lastalla.
- Valuta pieni määrä syntynyttä kirsikkasiirappia turvonnut gelatiiniin ja sekoita, kaada marjoihin.
- Kuumenna kirsikkahillo ja gelatiini kiehuvaksi ja sammuta sitten kaasu.
- Kaada työkappale steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet ylös ja jätä talveen.
Kirsikkahyytelö talveksi
Toinen vaiheittainen resepti kirsikkahillolle, johon on lisätty gelatiinia. Tämä vähäkalorinen tuote sopii sekä makeisia syöville lapsille että figuuristaan huolehtiville naisille. Muuten, tähän herkkuun voit käyttää myös hieman kypsiä hedelmiä.
Ainekset:
- Kirsikat - 3 kg
- Vesi - 0,5 l
- Sokeri - 1 kg
- Gelatiini - 70 g
Kirsikkahyytelön valmistelu vaihe vaiheelta:
- Lajittele ja huuhtele marjat. Lisäksi tämä resepti vaatii leikkaamista.
- Kaada gelatiini veteen ennen kirsikkahillon valmistamista.
- Laita sokeriin sekoitetut kirsikat kiehumaan liedelle ja pidä kiehumisen jälkeen vielä 5 minuuttia.
- Kuumenna gelatiini vedessä turpoamaan ja kaada sitten astiaan marjojen kanssa.
- Sekoita kirsikkahyytelö ja kaada lämpimiin purkkeihin. Säilytä tämä jälkiruoka jääkaapissa.
Kirsikkahillo ja kuoppia hitaassa liesissä
Kesäkuumalla on erittäin laiska seistä lieden ääressä, varsinkin kun suunnitellaan lepoa, ja keittiössä - kaikkien naisten avustaja on hidas liesi. Sen avulla saadaan erittäin aromaattinen kirsikkamarjahillo.
Ainekset:
- Kirsikat - 1 kg
- Sokeri - 1,2 kg
Vaiheittainen kirsikkahillon valmistus kuopilla hitaassa liesissä:
- Kuten tavallista, lajittele marjat ja poista varret. Muista huuhdella vedellä.
- Lisää hedelmiä ja sokeria monitoimikulhoon.
- Etsi "avustajasi" paneelista "Sammutus" -tila. Keitä jälkiruoka 1, 5-2 tuntia.
- Kaada valmis kirsikkahillo talveksi aiemmin steriloituihin purkkeihin.
Kirsikkahillo, jossa ei ole sitruunaa ja minttua, ei sokeria
Monet ihmiset luultavasti tietävät, kuinka tehdä aihio sokerilla. Mutta ruokavalion reseptit ovat harvinaisia Internetissä. Et löydä rakeista sokeria ainesosaluettelosta, mutta tämä tekee jälkiruokasta yhtä herkullisen, ja sitruuna ja minttu antavat sille odottamattoman mausteisen maun.
Ainekset:
- Kirsikat - 5 kg
- Sitruuna - 2 kpl.
- Minttu - muutama lehti
Sokerittoman kirsikkahillon, sitruunan ja mintun, vaiheittainen valmistus:
- Lajittele kirsikat, peitä ne vedellä, huuhtele hyvin, laita ne paperille tai pyyhkeelle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
- Kuori sitruuna, leikkaa pieniksi paloiksi tai raasta.
- Kaada marjat kattilaan, keitä 20 minuuttia, unohtamatta sekoittamista.
- Poista tämän ajan kuluttua astia marjoilla liesistä, jätä se rauhaan useaksi tunniksi.
- Pilko minttu ja laita kirsikkamassan joukkoon yhdessä sitruunankuoren kanssa.
- Toista 20 minuutin kiehumismenettely 2-3 kertaa. Kaada valmis kirsikkahillo purkkeihin ja jäähdytä.
Tämä herkku sopii täydellisesti erilaisiin herkkuihin. Sen voi esimerkiksi lisätä jäätelöön. Se sopii myös piirakoiden, kakkujen ja kotitekoisten makeisten kanssa. Lisäksi jälkiruoka ei jätä ylimääräisiä kiloja sivuille.
Video reseptejä kirsikkahillolle
Aihiot talveksi ovat loistava tapa paitsi muistaa mehukas kesä, myös saada keholle tarvittavat ravintoaineet kylmällä kaudella. Esimerkiksi kirsikat sisältävät A-, E-, PP- ja B -vitamiineja sekä melko paljon kaliumia. Siksi kotiäitien on tiedettävä, miten keittää kirsikkahilloa säilyttääkseen näiden upeiden marjojen hyödylliset ominaisuudet.
