Kulinaarinen resepti spagettille ja pastakastikkeelle (kastike), jossa on neilikka, viini, tomaatit ja paprika.
Oliko hyllyssä pakkaus spagettia, linguinea tai riisinuudeleita? Etkö ole vaikuttunut tavallisista kastikkeista ja myymälöistä? Yritä valmistaa uusi kastike pastalle, jossa on basilikaa, tomaattia, paprikaa ja nuorta punaviiniä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 60 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 2 annosta
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Paprika - 1 punainen (iso)
- Viini - 0,5 kuppia (punainen)
- Tomaatit - 1-2 kpl. (suuri)
- Sipuli sipuli - 1 kpl. (keskiverto)
- Porkkanat - 1 kpl. (keskiverto)
- Kasviöljy - 2-3 rkl
- Kuivattu basilika - 1-2 ripausta
- Tuore basilika - muutama lehti
- Neilikka - 2-3 asiaa per annos
- Suola, sokeri
- Mustapippuria (karkeasti jauhettua tai herneitä)
Kastikkeen (lecho) valmistaminen tuoreista vihanneksista spagettia varten
- Aluksi sinun on leikattava vihannekset pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi nauhoiksi haluamallasi tavalla. Raasta porkkanat kuten koreassa.
- Kaada kasviöljy kattilaan, kuumenna ja lisää sipuli. Paista hieman, 1-2 minuuttia. (älä muuta sitä keltaiseksi). Lisää sitten porkkanat ja paprikat, suola ja pippuri hieman. Keittäminen 5 minuuttia.
- Lisää tomaatit ja hieman vettä (2-4 teelusikallista) sekä suola, sokeri ja lisää kuivattua basilikaa, 2-3 neilikkaa ja mustapippuria. Keitä noin 5 minuuttia.
- Nyt voit kaataa puoli lasillista viiniä, lämmittää kattilan ja kastikkeen hyvin ja poistaa sen liedeltä.
- Laita valmis kastike lautaselle ja lisää pari tuoretta basilikanlehteä. Lecho voidaan tarjoilla pastan, riisin, munan tai tattarin (soba) nuudelien kanssa.
Tätä ruokaa voi käyttää välipalana tai purkitettuina salaattina - lecho. Säilyy hyvin jääkaapissa ja maistuu hyvältä kylmänä.
Ennen viinin lisäämistä vihannekset voidaan hauduttaa niin, että kaikki ylimääräinen neste tulee ulos ja kävellä kevyesti sauvasekoittimella. Lisää sitten viini, mutta niin, että kastike ei ole kovin nestemäinen.
