Tässä on tarina maailman suosituimmasta ruoasta, riisistä. Mitkä lajikkeet tunnetaan ja mikä on paras? Kuinka hyödyllisiä ovat riisimurot ja keittäminen? Miksi ei ole pelottavaa antaa sitä pienille lapsille? Lue tästä ja muista mielenkiintoisista faktoista täältä. Artikkelin sisältö:
- Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
- Mielenkiintoisia seikkoja
- Hyödyllisiä ominaisuuksia
- Haitat ja vasta -aiheet
Riisi on vuotuinen yrtti, jonka korkeus on 150 cm. Kotimaa - Muinainen Kiina. Yli 7000 riisilajiketta tunnetaan: valkoinen, ruskea, musta, villi, pyöreillä jyvillä.
Riisin koostumus: vitamiinit ja kalorit
Sisältyvät B -vitamiinit takaavat hermoston normaalin toiminnan sekä ihon ja hiusten hyvän tilan. Riisin hyödyllisiä ominaisuuksia ovat myös aminohapot, kalium, joka poistaa ylimääräisen nesteen ja suolan kehosta, sekä jodi (lue, mitkä elintarvikkeet sisältävät jodia), fosfori, sinkki ja kalsium.
Valkoisen riisin kaloripitoisuus
100 g tuotetta on 344 kcal:
- Proteiinit - 6,7 g
- Rasvaa - 0,7 g
- Hiilihydraatit - 78, 9 g
Ruskean kaloripitoisuus 100 grammaa tuotetta kohti on 331 kcal, ruskea - 337 kcal, kiillottamaton - 285 kcal.
Mielenkiintoisia viljafaktoja:
- Japanilaiset tutkijat väittävät, että ruskea riisi lisää älyä ja muistia.
- Kiinassa ilmaisu "riko kulho riisiä" käännetään "lopeta työ".
- Villi riisi on vesikasvi, kuuluu Tsitsania -sukuun.
- Häät, vastasyntyneet ripotellaan riisiä symboloi onnea, hedelmällisyyttä ja vaurautta.
- Tämä tuote on lähes puolen maailman väestön peruselintarvike; 1 kilogramman kastetun riisin tuottamiseen tarvitaan 5000 litraa vettä.
- Sanat "ruoka" ja "riisi" ovat identtisiä useilla aasialaisilla kielillä, ja kiinaksi käsitteet "aamiainen", "lounas" ja "illallinen" käännetään "varhaiseksi riisiksi", "keskipäiväksi", "myöhään".
Riisin hyödyllisiä ominaisuuksia
Kansanlääketieteessä riisikastaa käytetään keuhkokuumeeseen, keuhkosairauksiin, kurkkukipuun, flunssaan ja kuumetta alentavaksi aineeksi. Riisipuuro maidolla ja tämän viljan keittäminen ovat erittäin hyödyllisiä suolistosairauksiin, virtsarakon, munuaissairauksien ja nivelkipujen hoitoon. Mahahaavojen ja gastriitin kanssa on hyödyllistä syödä enemmän tätä viljaa, koska se sisältää tärkkelystä, joka ympäröi mahalaukun limakalvon ja suojaa sitä.
Riisipuuro on erittäin hyödyllinen imettäville äideille, koska se auttaa lisäämään imetystä. Tästä tuotteesta valmistettuja astioita suositellaan ihmisen hermoston häiriöihin. Ja lisääntynyt jano ja helteessä riisiveden juominen auttaa.
Japanissa naiset ovat pitkään käyttäneet tämän viljan ja riisijauhon keittämiä ihon valkaisuun ja nuorentamiseen. Jauhot, keittäminen ja jauhe puhdistavat ja valkaisevat ihon ikäpisteistä ja pisamia.
Miten se eroaa muista viljoista?
Se, että se ei sisällä gluteenia, on vahva allergeeni, joten sitä voidaan ruokkia pienille lapsille ilman pelkoa.
Ruskea riisi:
tämän tyyppisen käsittelyn aikana ravinteita sisältävää kuorta ei poisteta jyvistä. Sen vaaleanruskea väri johtuu ravitsevan leseen kuoresta.
Musta riisi:
ennätys haltijan sisällöstä ja proteiinipitoisuudesta sekä vatsalle ja suolistolle hyödyllisestä kuidusta. Ja antioksidanttipitoisuuden suhteen se kilpailee rypäleiden, mustikoiden, punaviinin ja appelsiinimehun kanssa.
Ruskea riisi (kiillotettu):
vähemmän kaloreita kuin valkoinen. Se normalisoi suolen toimintaa. Poistaa myrkkyjä ja ehkäisee ummetusta. Sen sisältämä gamma-oryzanol alentaa veren kolesterolitasoa.
Video riisin eduista Live Healthy -ohjelmasta! (katso tämä video alkaen 14 minuutista)
Riisin haitat ja vasta -aiheet
Riisi voi olla haitallista, jos sitä käytetään lihavuuden, ummetuksen ja paksusuolentulehduksen vuoksi.
Mitä enemmän sitä puhdistetaan ja kiillotetaan, sitä vähemmän ravitsemuksellisia ominaisuuksia se säilyy. Siksi kaikkein hyödyllisin on musta (musta tai punainen rahti), joka sisältää 7 kertaa enemmän B1 -vitamiinia ja rautaa, 4 kertaa enemmän magnesiumia ja 5 kertaa enemmän kaliumia kuin valkoinen kiillotettu vilja.
Tuontiriisiä käsitellään välttämättä tuholaisista kuljetettaessa aluksen lastiruumissa. Se on usein kiillotettu glukoosin ja talkin seoksella ja rikastettu synteettisillä vitamiineilla. Talkki antaa kiiltoa ja ulkoista kiiltoa, ja glukoosi parantaa makua. Siksi on parempi valita ympäristöystävälliset merkit (esimerkiksi kotimaiset), koska subtrooppisessa ja trooppisessa ilmastossa käytetään useita kertoja enemmän lannoitteita.
Ja viimeinen asia: kun ostat riisiä, sinun ei pitäisi tehdä suuria varastoja. Pitkäaikainen varastointi voi alentaa tuotteen ravintoarvoa. Säilytä sitä viileässä, kuivassa paikassa, keraamisissa, lasisissa tai tinapurkkeissa, joissa on kannet.
