Vinkkejä ruoan säilyttämiseen jääkaapissa ja sisätiloissa. Vihannesten, hedelmien, marjojen, kalan, maitotuotteiden ja lihatuotteiden säilyttäminen. Mitä olosuhteita on luotava. Ruoan varastointi on tärkeä asia jokaiselle kotiäidille. Tämän prosessin sääntöjen tunteminen estää niitä pilaantumasta ja ei heitä rahaa viemäriin. Tärkeintä tässä on luoda oikeat olosuhteet tälle: oikean menetelmän valitseminen, lämpötilajärjestelmän, kosteuden ja muiden määrittäminen.
Ruoan säilyttämistä koskevat yleiset säännöt
Tärkein vivahde tässä on lämpötilajärjestelmä; lähes kaikki pitäisi säilyttää jääkaapissa ja jotain kellarissa. Huoneen kosteus ei saa ylittää 70%. Erilaisten tuotteiden erillinen varastointi on myös erittäin tärkeää, muuten niiden haju voi sekoittua, mikä vaikuttaa makuun.
Älä unohda viimeistä käyttöpäivää, joka on aina merkitty pakkaukseen. Jos jotain ruoasta on jo kadonnut, sitä ei voi säilyttää jääkaapissa.
Kun varastoit ruokaa, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin vivahteisiin:
- Paikka … Tavallisen klassisen jääkaapimallin tila on jaettu 4-5 osaan pakastinta lukuun ottamatta. Jokainen niistä on suunniteltu tiettyihin tehtäviin: raaka kala tai liha, joka on tarkoitus kypsentää seuraavan 1-2 päivän aikana, pinotaan alahyllylle, ylempi on maitotuotteille ja keskimmäinen valmiille astiat. Sivuhyllyillä on erilaisia kastikkeita, öljyjä, munia, joille on lähes aina erityinen astia.
- Termi … Tässä ei puhuta niinkään siitä, mitä pakkauksessa on kirjoitettu, vaan todellisesta säilytysajasta. Ennen kaikkea tämä aika on suojelussa, joka voidaan laittaa paitsi jääkaappiin myös kellariin. Se sisältää erilaisia salaatteja, kompotteja, säilykkeitä. Täällä he voivat pysyä jopa vuoden. Nopeasti pilaantuvat elintarvikkeet (maito, kefiiri, raaka kala) sopivat syötäväksi 2-3 päivän ajan, minkä jälkeen niillä on epämiellyttävä haju.
- Tapa … Tässä on kaksi vaihtoehtoa - raa'iden ja pakastettujen tuotteiden säilyttäminen. Jälkimmäinen ratkaisu koskee eri hedelmiä, vihanneksia, marjoja, lihaa ja kalaa. Tämä tekniikka ei sovellu munille, maidolle, kefirille jne. Ensimmäisessä tapauksessa voit lisäksi käyttää jäätä, joka alentaa ruoan lämpötilaa.
- Paketti … Kaikki irtotavarat on pakattava lasi- tai muoviastioihin, jotka on suljettava kansilla ja sijoitettava keittiön kaappiin. Tämä estää ruoan pilaantumisen ja hyönteisten pääsyn sisälle.
Ruoan säilyttäminen tiukasti käärityissä muovipusseissa, joissa ruoka saa nopeasti epämiellyttävän hajun, ei ole sallittua. Ennen kuin lataat ne tänne, huuhtele kaikki hyvin (marjat, hedelmät jne.). Vihanneksia ja muita puhdistusaineita ei saa missään tapauksessa säilyttää ilman kuorta yli päivän.
Tärkeä! Älä unohda erityisten pussien ja astioiden olemassaoloa ruoan säilyttämiseen.
Vinkkejä ruoan säilyttämiseen
Elintarvikkeiden säilytysmenetelmät eroavat toisistaan kalan, maitotuotteiden ja leipomotuotteiden, lihan, munien, makkaroiden, vihannesten ja hedelmien sekä irtotavaratavaroiden osalta. Jälkimmäiseen kuuluvat jauhot, tee, kahvi, sokeri, suola, mausteet ja erilaiset jyvät. Niistä vaikein tilanne on mannasuurilla ja hirssillä, joissa kääpiöt käynnistyvät hyvin nopeasti. Siksi pankit niiden kanssa pidetään aina suljettuina.
Bulkkituotteiden varastointi
Tässä suhteessa kaikkein nirsoimmat ovat sokeri, erilaiset mausteet, suola ja tee, jotka eivät ehkä pilaannu vuosiksi. Vaikka he olisivat makuulla useita vuosia, niiden maku, haju ja ulkonäkö tuskin muuttuvat. Ne eivät tarvitse paljon kylmää tai lämpöä, joten niitä ei laiteta jääkaappiin. Tästä huolimatta jokaiselle päivittäistavarakaupan edustajalle olisi tarjottava oma kapasiteetti.
Säilytysvinkit vaihtelevat tuotteittain:
- Vilja … Heille sinun tulee ostaa muovi- tai lasiastioita, joiden tilavuus on 0,2-1 litraa. Ennen niiden käyttöä ne on pestävä ja kuivattava kääntämällä ne ylösalaisin - ei saa kaataa tattaria, mannasuurimoa jne. Märkiin astioihin. Rouhet on lajiteltava, jos niissä on mustia sulkeumia ja roskia. Jos se kuitenkin pysyy avoimissa pusseissa, ne on suljettava pyykkipoikilla.
- Jauhot … Sitä voi syödä 6-12 kuukautta tyypistä riippuen. On toivottavaa pitää se kangaspusseissa, joiden tilavuus on 1-5 kg. Viimeisenä keinona voit jättää tämän ainesosan paperipusseihin, mutta silloin sinun on oltava varovainen, ettet kastele niitä. Valitsemastasi vaihtoehdosta pakkaus on sidottava köydellä. On tarpeen pitää huoneen ilmankosteus 60%: ssa ja lämpötila + 5-18 ° С. Et voi säilyttää tällaista irtotavaraa paikoissa, joissa jyrsijöitä löytyy, muuten se saa ajan myötä hiiren hajua.
- Tee … Se tulee kaataa välittömästi muovi- tai lasiastiaan ja peittää kannella. Jos erityistä säiliötä ei ole, raaka -aineet jätetään "alkuperäiseen" pakkaukseensa, mutta sisällä oleva polyeteeni on kääritty tiukasti ja sidottu niin, että kosteus ei pääse sisälle. Sitä säilytetään suorassa auringonvalossa, mieluiten kaapissa.
- Kahvi … On erittäin suositeltavaa ostaa tämä juoma etukäteen, yli 2 viikkoa etukäteen, muuten sen maku ja aromi voivat muuttua huonompaan suuntaan. Jotta se ei olisi eri hajuinen, se voidaan kaataa heti ostamisen jälkeen kalvopussiin tai purkkiin. Jälkimmäisessä tulee olla tiivis kansi, jossa on silikonitiiviste. Tällaisia ruokia on mahdollista säilyttää keittiön viljakaapissa, mutta et voi laittaa niitä jääkaappiin ja vielä enemmän pakastimeen.
- Suola … Se on tyypistä riippumatta täynnä pieniä erityisiä hodgepodgeja, ja loput säilyvät luonnollisessa pakkauksessaan. Jos se on valmistettu paksusta pahvista, se on kääritty niin, että kosteus ei pääse sisälle. Muovipussin tapauksessa tarvitset pyykkipoikan, joka on kulunut leikatun reunan yli.
- Mausteet … Kaikki on hyvin yksinkertaista heidän kanssaan - heille on tarjolla erityisiä purkkeja, jotka voidaan laittaa keittiön seinään kiinnitetylle hyllylle. Tärkeintä on pitää ne aina suljettuina ja huuhdella kannet säännöllisesti, jotta niihin ei kerry mausteita.
Älä säilytä irtotavaraa jääkaapissa, ja ennen kaikkea kalan, lihan ja maidon vieressä. Kuumana vuodenaikana on sallittua laittaa ne kuivaan kellariin, jossa kaikki tämä voidaan säilyttää muovisäiliössä. Jos tuote kastuu, se on kuivattava välittömästi levittämällä se leivinpaperille ja asettamalla se valaistun uunin avoimen luukun päälle. Älä poista viljaa märällä lusikalla, muuten siihen pääsee kosteutta ja se alkaa kadota. Ihannetapauksessa sinun ei pitäisi ostaa enempää kuin 1-2 kg yksittäisiä lajeja ja uusia kantoja vain tarvittaessa.
Maitotuotteiden säilytysolosuhteet
Kaikki maitotuotteet voidaan säilyttää viileässä kellarissa tai jääkaapissa. Ensimmäinen vaihtoehto sopii kovalle juustolle, joka voidaan säilyttää yli kuukauden. Maito, raejuusto, smetana, voi tulee aina sijoittaa jääkaappiin erityiselle hyllylle, yleensä se sijaitsee aivan ylhäällä. Tällä hetkellä lämpötilan on oltava vähintään 1 ° C, muuten kaikki voi kadota.
Kondensoitu maito on monipuolinen tuote, joka voi seistä keittiökaapissa huoneenlämmössä yli viikon. Jos se on metallipurkki, se on peitettävä tiiviisti kannella. Kätevin pakkaus on tiheästä polyeteenistä valmistettujen pussien muodossa. Ne on pidettävä poissa auringonvalolta.
Sama sääntö koskee maitojauhetta, joka muuttuu kiinteäksi jääkaapissa. Maitojauheen muodossa olevien elintarvikkeiden säilyttämiseksi pidempään pakkauksen avaamisen jälkeen leikkauskohta on suljettava pyykkitapilla, muuten kosteus pääsee sisälle ja jauhe alkaa rypistyä.
Jos haluat raejuuston olevan syötävää yli 2-3 päivää, kaada se emalikulhoon, jonka pohjalle laita hieman suolaa, ja tuotteen päälle - puhdas suolaliuokseen kastettu juusto, ja paina alas sorron alla.
Jos puhumme pastöroidusta maidosta, pakkauksen avaamisen jälkeen on suositeltavaa kaataa se muovisäiliöön. Jos pakataan pahvilaatikoihin ja pulloihin, kaikki voidaan jättää ennalleen vain sulkemalla kansi tiiviisti jokaisen poiston jälkeen.
Lihavalmisteiden säännöt ja säilyvyysaika
Tähän luokkaan ei kuulu pelkästään puhdas liha (naudanliha, sianliha, vasikanliha, kana jne.), Vaan myös erilaiset niihin perustuvat tuotteet. Se voi olla leikkeleitä puolivalmisteiden, raakamakkaran, makkaran, makkaran, salaamin ja paljon muuta. Kaikki tämä vaatii matalia lämpötiloja, muuten se katoaa nopeasti. Savumakkaralla on pisin säilyvyysaika.
Tarkastellaan tarkemmin lihatuotteiden varastointia koskevia vaatimuksia:
- Keitetyt makkarat ja makkarat … Ne ovat syötäviä 2-5 päivän kuluessa ostopäivästä, jos ne on säilytetty alkuperäisessä kalvossa. Jos ne poistetaan välittömästi, ne muodostavat kovan, tumman kuoren ja menettävät nopeasti tuoreutensa. Älä siis leikkaa liikaa etukäteen, ja jos jotain jää, viipalointi on peitettävä lautasella tai pussilla.
- Savustetut makkarat … Niiden säilyvyys voi olla jopa vuosi. Jos nämä herkut ostetaan 1-2 viikkoa ennen suunniteltua käyttöä, ne säilytetään pakastimessa. Tänään tai huomenna tarvitsemasi voidaan jättää jääkaapin ylätasolle 4 ° C: n lämpötilaan. Tässä tapauksessa et voi leikata tikkua tai poistaa kalvoa siitä.
- Puhdista liha … Tuoreena sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää 2-3 ° C: n lämpötilassa. Ennen tätä tuote on pestävä hyvin, liotettava suolaveteen ja kuivattava. Sitten se kääritään ruokapaperilla ja asetetaan jääkaapin hyllylle. Jos sitä ei käytetä määrätyn ajan, pakastaminen on välttämätöntä. Tätä varten he yksinkertaisesti leikkaa sen, laittavat sen pusseihin ja lähettävät sen pakastimeen.
Vihannesten säilyttäminen ruoana
Nämä ovat suhteellisen nirskoja ruokia, joita voidaan säilyttää sekä huoneenlämmössä että viileässä paikassa. Perunat säilyvät hyvin kellarissa, jossa heille on tehty erityinen aita lattialle. Se kaadetaan tänne enintään 20 cm: n kerroksessa, jotta se ei lahoaisi, huoneen ei pitäisi olla kostea, joten sitä on tuuletettava säännöllisesti.
Tehdään jako tuotteen tyypin perusteella:
- Porkkana … Hän voi olla turvallisesti korissa ja keittiössä, mutta korkealla kosteudella se alkaa mädäntyä tai homehtua.
- Sipuli … Täällä tilanne on sama kuin porkkanoilla - se voidaan säilyttää sisätiloissa, mutta et voi sulkea pussia tiukasti.
- Tomaatit … Jääkaappiin sijoittamisen jälkeen ne menettävät nopeasti maun ja aromin. Siksi on parempi pitää ne vain pöydällä peittämättä niitä millään. Ennen kuin teet tämän, ne on pestävä hyvin.
- Kurkut … Ne tarvitsevat jo matalaa lämpötilaa, koska muuten ne muuttuvat pehmeiksi ja homeisiksi. Ne on säilytettävä erityisessä vihanneslaatikossa jääkaapissa.
- Punajuuret ja kaali … Ihanteellinen paikka heille on kellari, mutta huoneolosuhteissa ne säilyttävät myös hyvän ilmeen pitkään. Ostamisen jälkeen ne on poistettava pakkauksesta ja laitettava koriin.
Kuinka säilyttää hedelmiä ruoana
Omenat, päärynät, banaanit, kiivit - kaikki nämä pilaantuvat nopeasti huoneenlämmössä, joten niitä säilytetään jääkaapin hedelmäosassa. Niitä ei saa sekoittaa keskenään, on parempi kääriä ne folioon ja laittaa ne erikseen. Voit lisätä pahvia niiden väliin tekemällä useita rivejä. Ensinnäkin sinun pitäisi laittaa kiinteää ruokaa, joka ei varmasti murskaa pohjaa.
Kaikki, mikä voi virrata - persikat, luumu aprikoosit, nektariini - on säilytettävä muoviastioissa, joissa on reikiä pohjassa. Jotta jääkaappi ei tahraa, ne on asetettava pusseihin.
Kaikki hedelmät esipestään ja kuivataan. Jos tehtävänä on säästää ne talveksi, voit turvautua jäädyttämiseen. Tätä varten ne kaadetaan kiehuvalla vedellä, kuoritaan, peitetään sokerilla, annetaan seistä 1-2 tuntia, laitetaan muovisäiliöihin ja asetetaan pakastimeen.
Kuivattuja omenoita, päärynöitä, aprikooseja voidaan säilyttää suoraan pussissa kaapissa - niille ei pitäisi tapahtua mitään, mutta on erittäin toivottavaa kuivata ne uunissa vähintään kerran kuukaudessa.
Kuinka ja kuinka paljon kalatuotteita voidaan säilyttää
Tuore kala voi maata 0–2 ° C: n lämpötilassa enintään 2 vuorokautta, minkä jälkeen se alkaa tuottaa haisevaa hajua. Jos tätä aikaa on pidennettävä, se on pestävä, puhdistettava ja ripoteltava jääkuutioilla. Tämä mahdollistaa tuotteen pilaantumisen viivästymisen vähintään 2-3 päivää.
Elävänä ollessaan kalat voidaan laittaa kylpyyn tai suuriin astioihin ja tarvittaessa saada kiinni.
Suolattu makrilli, silli, kilohaili säilytetään ihanteellisesti kuorittuna sipulien ja auringonkukkaöljyn kanssa. Mutta tässä tapauksessa ne on peitettävä kannella, jotta hajut eivät sekoitu.
Jos sinun on pidennettävä säilyvyysaikaa, voit liottaa kalat etikassa useita tunteja ja huuhdella sitten vedellä.
Kuinka ja kuinka paljon säilyttää marjoja
Marjat ovat yksi pilaantuvimmista elintarvikkeista. Tuoreina niitä voidaan säilyttää muoviastioissa enintään 1-2 päivää, minkä jälkeen ne alkavat päästää mehua ja menettävät maunsa. Koko tämän ajan niiden pitäisi olla alimmalla hyllyllä, mutta mitään ei saa laittaa päälle.
Jos aiot jäädyttää marjat, ne on pestävä, asetettava muoviastioihin, ripoteltava sokerilla, peitettävä kalvolla ja lähetettävä pakastimeen.
Voit tehdä hieman toisin - jäädytä ne ensin taululle niin, että kaikki tapahtuu tasaisesti, ja siirrä ne vasta sitten säiliöihin. Tässä muodossa marjoja voidaan säilyttää jopa vuoden ajan, kun taas niitä ei saa pakastaa yli kaksi kertaa.
Marjojen säilyttämiseksi pidempään voit valmistaa niistä hilloa sekä raakana että keitettynä. Niihin perustuvat mehut ovat yhtä suosittuja.
Kuinka säilyttää leivonnaisia
Tätä varten on ostettava erityinen leipäastia. Se voi olla puuta, metallia tai muovia. On erittäin tärkeää pitää se aina suljettuna ja pyyhkiä ja kuivata säännöllisesti. Tämän laitteen avulla voit välttää leivän pilaantumisen jyrsijöiltä, jos niitä on talossa, ja varhaista kovettumista. Kun valitset tämän menetelmän, pakettia ei enää tarvita. Leipälaatikko voidaan asettaa pöydälle tai ripustaa seinälle. Sen avulla nämä tuotteet ovat syötäviä 2-4 päivää.
Jos sinun on pidennettävä tuotteen säilyvyysaikaa, voit laittaa sen jääkaappiin ylimmälle hyllylle. Sen jälkeen siitä voi tulla hieman tiheämpi, mutta se pysyy melko syötävänä.
Toinen tapa on valmistaa keksejä, joita varten sinun on leikattava leipä ja jätettävä se uuniin useita tunteja alimpaan lämpötilaan.
Ruoan säilyttäminen - katso video:
Nyt tiedät miltä ruoan asianmukainen säilytys näyttää, ja nämä tiedot auttavat kokonaan tai minimoimaan niiden pilaantumisen ja sen seurauksena hävittämisen. Tässä ei ole mitään monimutkaista, tärkeintä on noudattaa kaikkia ohjeita.
