Mitä hernekeittoja ei ole nykyään? Heidän valintansa on niin suuri, että joskus on jopa vaikea päättää, kumpaa suosia. Tässä artikkelissa haluan jakaa yhden monista hernekeiton resepteistä lihapullilla.
Reseptin sisältö:
- Mielenkiintoista hernekeitosta
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Hernekeitot, kuten muutkin lihapullia sisältävät keitot, ovat olleet kuuluisia jo pitkään ja monet pitävät niitä parempana. Kuka ensimmäisenä keksi idean yhdistää herneet ja lihapullat yhteen ruokalajiin, ei ole varmaa. Aterian tulos osoittautui kuitenkin erinomaiseksi. Lautasella on hämmästyttävä maku, samettinen rakenne ja erinomainen aromi. Lisäksi se on hyödyllinen myös herneiden liukoisen kuidun pitoisuuden vuoksi ja suurina määrinä. Ja lisäämällä kevyitä lihapullia keittoon, ruokalaji hyötyy myös siitä, että siitä tulee maukkaampaa ja ravitsevampaa.
Lihapullat voidaan tässä tapauksessa edustaa mistä tahansa lihasta: lammasta, naudanlihaa, sianlihaa, kanaa … Ja kylläisyyden vuoksi voit laittaa jauhelihaan palan pekonia. Ensinnäkin se antaa ruoalle kylläisyyden ja toiseksi lihapulloille ilmavuuden. No, saadaksesi vähemmän kaloreita sisältävän ruoan, lihapullat valmistetaan vähärasvaisesta lihanpalasta, kuten kananrinoista. Sitten keitto on paljon helpompi sulattaa kehomme kuin sen rasvaiset vastineet.
Mielenkiintoista hernekeitosta
3 litraan vettä tarvitset 0,5 kupillista herneitä. Mutta tämä osuus koskee nestemäisen sakeuden keittoa. Jos haluttu tulos on paksumpi, tarvitset 1-1,5 kupillista palkokasveja.
Jotta keitto ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, herneitä tulee liottaa useita tunteja, mutta on parasta tehdä tämä yön yli. Mitä pidempään se liotetaan, sitä arvokkaampia ravintoaineita säilyy kypsennyksen aikana.
Hernekeittoa tarjoillaan perinteisesti paistetun vaalean leivän krutonkeilla, juustoraasteella, persiljalla ja muilla mausteilla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 88 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 40 minuuttia, plus 2 tuntia herneiden liottamiseen
Ainekset:
- Lihapullat - 300 g (niiden kypsentämiseen tarvitset 250 g lihaa ja puolisipulia)
- Herneet - 0,5 kuppia
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Jauhettu paprika - 0,5 tl
- Tillin vihreät - nippu
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
Hernekeiton keittäminen lihapullien kanssa
1. Aseta herneet siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Laita sitten syvään astiaan, täytä juomavedellä (!) Ja jätä vähintään 2 tunniksi. Tänä aikana äänenvoimakkuus lähes kaksinkertaistuu. Muista täyttää se juomavedellä, koska se imee itseensä nestettä.
2. Huuhtele herneet uudelleen ja laita kattilaan. Täytä se vedellä, lisää laakerinlehti ja pippurit.
3. Lähetä se liedelle kypsymään.
4. Kun herneet kypsyvät, paista lihapullat. Kierrä liha ja sipulit lihamyllyn läpi. Mausta jauheliha suolalla, mustapippurilla ja sekoita hyvin. Koska munaa ei lisätä jauhelihaan ollenkaan, koska se tekee liemestä samean, sitten liha on hakattava hyvin niin, että se vapauttaa gluteenia, joka pitää lihapullat yhdessä. Jauheliha kaadetaan pois seuraavasti. Tartu siihen käsilläsi ja heitä se voimakkaasti takaisin lautaselle tai tasaiselle pinnalle. Tämä on parasta tehdä muovipussissa, jotta liha ei roisku koko keittiössä. Jauhelihaa tulee lyödä noin 5 minuuttia. Sitten voit alkaa muodostaa lihapullia, jotka eivät ole suurempia kuin pähkinä.
Tässä reseptissä käytän jäädytettyjä lihapullia, jotka suosittelen valmistamaan. Koska kun pidät ne aina käsillä, voit lyhentää kypsennysaikaa merkittävästi.
5. Kun herneitä on keitetty 30 minuuttia, laita lihapullat kattilaan ja mausta keitto suolalla ja mustapippurilla.
6. Keitä keittoa noin 10 minuuttia. Tänä aikana lihapullat kypsyvät ja antavat keitolle lihaisen tuoksun ja maun, ja herneet saavuttavat halutun sakeuden.
7. Laita kattilaan hienonnettu tilli 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Keitä kaikki tuotteet yhteen ja voit kaataa aromaattisen keiton lautasille. Haluttaessa jokainen syöjä voi lisätä lusikallisen smetanaa, juustoraastetta, tarjota krutonkeja tai keksejä.
Katso myös videon resepti? kuinka valmistaa herne keitettyä lihapullia:
