Vaiheittainen resepti, jossa on kuva tattarikeitosta lihapullien ja parsan kanssa kotona. Ruoanvalmistustekniikka, kalorisisältö ja videoresepti.
Kesällä et halua rasvaista ja raskasta ruokaa, vaan kevyitä keittoja, kylmää okroshkaa ja vihannesborssia. Tattarikeitto lihapulloilla ja parsapavuilla vetoaa kaikkiin: syöjien herkullinen maku ja yksinkertainen tapa valmistaa kokki. Onnistunut ainesosien yhdistelmä tekee keitosta erittäin arvokkaan vaihtoehdon nopealle ja maukkaalle lounaalle. Se houkuttelee paitsi aikuisia myös pienimpiä herkullisia herkkuja.
Ensimmäinen ruokalaji voidaan valmistaa sekä tuoreista että pakastetuista pavuista. Se, mistä lihasta lihapullat valmistetaan, ei ole ollenkaan tärkeää. Ne voivat olla lammasta, naudanlihaa, sianlihaa, jauhelihaa, kanaa, kalkkunaa ja jopa kalaa. Käytä ruokavalion keittoa varten jauhettua kanaa tai kalkkunanrintaa. Rikkaampien keittojen tapauksessa käytä jauhettua naudanlihaa ja sianlihaa 1: 1 -seoksella. Tärkeintä on, että jauheliha on tuoretta ja ihanteellisin jauheliha on omaa tuotantoa, joka on kierretty itsenäisesti lihamyllyssä. Vaikka se on mahdollista ostaa ja valmiina kaupasta. On parempi ottaa se karkeasti, pienellä määrällä pekonia ja ilman suuria suonia, muuten lihapullat voivat hajota kypsennyksen aikana.
Vihreiden papujen ja lihapullien lisäksi keittoon lisätään tattaria, jossa on sekä kylläisyyttä että keveyttä. Voit korvata sen spagetilla tai millä tahansa pastalla. Täällä ei paisteta, koska se tekee keitosta raskaamman, mitä et halua ollenkaan kesäkuumassa. Käytä mitä tahansa mausteita, mausteita ja yrttejä luodaksesi ainutlaatuisen kirkkaan ja pikanttisen maun. Saat runsaan suussa sulavan aromin lisäämällä puristimen läpi valkosipulinkynttä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 115 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Tattari - 80-100 g
- Jauheliha - 200-300 g
- Parsapavut - 200 g
- Persiljan vihreät - pieni nippu
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Laakerinlehti - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Pippuriherneet - 2 kpl.
Askel askeleelta tattarikeiton keittäminen lihapullilla ja parsalla, resepti valokuvalla:
1. Voit keittää keiton vedessä, kasvisliemessä tai lihaliemessä. Kaada kaikki valitut nesteet kattilaan ja laita liesi kiehumaan.
2. Mausta jauheliha suolalla ja mustapippurilla, sekoita hyvin käsilläsi ja välitä se sormien välissä. Sitten, jotta lihapullat eivät hajoa kypsennyksen aikana ja pysyvät hyvin, voittele se useita kertoja. Ota tämä jauheliha käsissäsi, nosta se ja heitä se voimalla takaisin kulhoon tai pöydälle. Tee tämä noin 15 kertaa, jotta gluteeni vapautuu lihasta, joka pitää jauhelihan yhdessä. Muodosta sitten pieniä pyöreitä lihapullia, joiden koko vaihtelee pähkinästä kirsikkaan.
Voit kokeilla lihapullia ja haluttaessa lisätä hieman voita, jos jauheliha on vähärasvaista. Lisää vettä tai hienonnettua sipulia mehun lisäämiseksi. Rikasta ja lisää mausteinen lihapullojen raastettu parmesaani, paistetut porkkanat, paprikat, hienonnetut vihreät.
3. Kun neste kattilassa kiehuu, kasta lihapullat siihen ja sekoita. Niitä on sekoitettava säännöllisesti, jotta ne eivät tartu yhteen.
4. Lajittele tattari poistamalla kivet ja roskat. Pese ja aseta heti lihapullien kanssa kattilaan. Kuumenna sisältö kiehuvaksi, suola ja pippuri, peitä kansi ja alenna lämpö matalalle. Keitä keittoa 10-12 minuuttia.
Jos et voi kuvitella keittoa ilman perunoita ja tattaria, lähetä muutama kuorittu ja kuutioitu peruna pannulle kiehumaan.
5. Pese parsapavut tänä aikana, katkaise päät molemmilta puolilta ja leikkaa palot 2-4 osaan alkuperäisestä koosta riippuen. Kappaleen tulee olla noin 2 cm pitkä.
6. Lähetä hienonnettu parsa pannulle, lisää laakerinlehdet, maustepippurit ja kaikki mausteet. Sekoita ja kiehauta kaikki, alenna lämpötilaa ja keitä peitettynä 4-5 minuuttia. Älä kypsennä parsaa pidempään, muuten se menettää kirkkaan värin ja osan ravinteista. Tästä syystä lisää se kattilaan lähellä keittoa.
7. Pese persilja, pilko hienoksi ja lähetä kaikki astian ainekset. Maista suolalla ja lisää suolaa tarpeen mukaan. Anna kaikkien elintarvikkeiden kiehua 30 sekuntia ja ota pois lämmöltä. Peitä valmis tattarikeitto lihapulloilla ja parsalla ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Tarjoile tuoreen patongin, krutonkien tai vaalean leivän paahtoleivän kanssa. Korosta täydellisesti smetanan herkkää makua.
