Jos haluat uudenvuoden tulevan kirkkaammaksi, hauskemmaksi ja maukkaammaksi, älä riko perinteitä ja valmista herkullinen Olivier -salaatti. Tätä varten tarvitset laadukkaita ja tuoreita ainesosia ja oikean reseptin.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Uusi vuosi ei ole vain perheloma, vaan myös kansanperinteiden loma. Esimerkiksi yksi perinteistä on joulukuusi, koska ilman sitä uutta vuotta ei ole ollenkaan. Toinen uudenvuodenaaton perinne, joka on ollut olemassa Neuvostoliiton jälkeisen ajan jälkeen, on, että tunnetun Olivier-salaatin pitäisi olla uudenvuoden pöydässä. Tämä salaatti on monien suosituin ja rakastetuin, ja ilman sitä uudenvuodenaatto on yksinkertaisesti mahdotonta. Siksi uudenvuoden lomina voit tavata hänet pöydällä melkein jokaisessa perheessä.
Sitä valmistetaan kaikenlaisissa muunnelmissa ja jokaiseen makuun. Koska sen alkuperäisestä reseptistä keskustellaan edelleen, tk. kenelle salaatin kirjoittaja Lucien Olivier välitti alkuperäisen reseptin, ei tiedetä. Mutta oletusten mukaan se koostui hasselpähkinänfileestä, keitetystä munasta, keitetystä perunasta, kurkkuista, tuntemattomasta soijakabulista, majoneesista ja sitruunamehusta.
Nykyään yllä olevasta luettelosta vain munat, perunat ja majoneesi ovat pysyneet muuttumattomina, ja loput tuotteet lisätään kunkin kokin harkinnan mukaan. Esimerkiksi lihavalmiste on läsnä astiassa, mutta useimmiten käytetään muiden lintujen makkaraa ja lihaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 198 kcal.
- Annokset - 10
- Kypsennysaika - 1 tunti ruoan valmistukseen, 30 minuuttia leikkaamiseen
Ainekset:
- Perunat - 3 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Munat - 5 kpl.
- Marinoitua kurkkua - 8 kpl.
- Tuore kurkku - 1 kpl.
- Savustettu kananjalka - 2 kpl.
- Majoneesi - 200 g
- Suola - 1 tl tai maistaa
Ruoanlaitto uudenvuoden Olivierille
1. Pese perunat ja porkkanat ja keitä suolavedessä.
2. Huuhtele munat vedellä ja keitä ne kovaa.
3. Pese savustetut kanan jalat ja keitä myös. Periaatteessa sinun ei tarvitse keittää niitä. Teen tämän niin, että minulla on savustettu liemi, jolle keitän sitten hernekeittoa.
4. Kun kaikki tuotteet on valmistettu, niiden on jäähdytettävä hyvin ja aloitettava vihannesten pilkkominen. Kuori siis porkkanat ja leikkaa kuutioiksi. Yritä leikata kaikki tuotteet samankokoisiksi, noin 7-8 mm, niin salaatti näyttää kauniilta.
5. Kuori ja pilko perunat.
6. Poista savukinkun kuori, sitä ei tarvita salaatissa. Erota liha luista ja leikkaa paloiksi.
7. Kuori ja paloittele munat.
8. Pese marinoitu ja tuore kurkku ja leikkaa myös se.
9. Laita kaikki ruoka isoon kulhoon, lisää majoneesi ja sekoita hyvin. Mausta suolalla maun mukaan ja laita salaatti kylmään.
10. Valmis salaatti voidaan laittaa salaattikulhoon tai lautaselle joulukuusi muodossa. Tee männyn oksia tillivihreistä ja pään päälle tähti porkkanoista tai kurkkuista.
Katso myös videoresepti siitä, kuinka valmistaa oikea Olivier -salaatti kokin Ilya Lazersonin Lucien Olivierin reseptin mukaan:
