Jos rakastat liharuokia ja erityisesti niitä, jotka voidaan valmistaa nopeasti ja helposti kotona, porkkanoilla ja valkosipulilla täytetty keitetty sianliha sopii ehdottomasti makuusi.
Liharuoka, kuten keitetty sianliha, on hyvin yleinen venäläisessä ruoanlaitossa. Se kypsennetään paistamalla se suurena palana, useimmiten sianlihaa, harvemmin lammasta. Se voidaan valmistaa myös siipikarjasta. Tärkeintä on, että liha on tuoretta, koska jopa oikein sulatettu liha on huomattavasti huonompi pehmeydeltään ja tuoksultaan kuin tuore. Yleisesti ottaen voimme päätellä, että keitetty sianliha on menetelmä lihavalmisteen valmistamiseksi.
Sianlihaa pidetään sianlihaa, joka on paistettu yhdessä suuressa palasessa. Keitetyn sianlihan kypsentämiseen sinulla pitäisi olla riittävästi aikaa. Voit jopa käyttää vapaapäivän tähän ruokaan. Koska täällä on tärkeää olla kiirettä minnekään ja kokata ilolla. Ja meidän salaisuutemme auttavat sinua valmistamaan mehun mehukkaan ja aromaattisen.
- Lihapalan tulee olla kokonainen, painaa 1-2-3 kg. Täydellinen liha ilman suonia ja luita, hieman rasvaa, mikä tekee astiasta mehukkaan. Kinkku, selkä tai niska on hieno.
- Tärkeä vivahde on valmisteluvaihe. Liha täytetään, hierotaan, mausteita ja mausteita liotetaan, peitellään jne. On monia vaihtoehtoja, tärkeintä on antaa sen hautua sen jälkeen, jotta se kyllästyy hajuun.
- Varmista, että liha on mehukasta paistoholkilla. Siinä kaikki mehu jää sisälle, ja keitetty sianliha on erityisen hellä. Voit myös kääriä lihan useisiin folioihin, jotta se pysyy mehukkaana. Mutta kalvon peilipuolen pitäisi olla päällä.
- Paista paistamisen jälkeen pienellä painolla ja anna jäähtyä. Tämän salaisuuden avulla voit leikata paloja niin, että ne eivät murene.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 233 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 4 tuntia
Ainekset:
- Sianliha (koko pala) - 1,5-2,5 kg
- Porkkanat - 2 kpl.
- Valkosipuli - 5-6 neilikkaa
- Jauhettu muskottipähkinä - 1 tl
- Jauhettu makea paprika - 1 tl
- Juuri jauhettua pippuriseosta - maun mukaan
- Juuri jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Keittämällä porkkanoilla ja valkosipulilla täytettyä keitettyä sianlihaa
1. Pese liha juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa lihan ylimääräiset suonet ja kalvo pois. Kuori, pese ja kuivaa porkkanat ja valkosipuli.
2. Tee lihaan syvä lävistys veitsellä joka puolelta.
3. Leikkaa porkkanat ja valkosipuli noin 1–1,5 cm: n paloiksi, joilla täytetään keitetty sianliha.
4. Valmista mausteet. Laita astiaan jauhettua paprikaa ja muskottipähkinää, suolaa ja juuri jauhettua paprikaa.
5. Sekoita mausteet hyvin, jotta ne jakautuvat tasaisesti.
6. Levitä mausteet hyvin joka puolelle lihaa.
7. Jotta mehu säilyy lihassa mahdollisimman paljon, sido se kierrelangalla, jota voidaan käyttää sekä ruoassa että ompelussa.
8. Anna lihan maustua jääkaapissa noin 1, 5–2 tuntia, jotta se on mausteiden kyllästämää. Kääri sitten leivinholkkiin tai folioon. Jos käytät kalvoa, rullaa se useisiin kerroksiin, jotta se ei rikkoudu, ja aseta sen peilipinta päälle.
9. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista lihaa noin 2 tuntia. Tarkka kypsennysaika riippuu palan koosta ja lihan tyypistä. Koska naudanliha kypsyy noin 2,5 tuntia, sianliha kestää 2 tuntia ja kana 1,5 tuntia.
10. Anna keitetyn keitetyn sianlihan jäähtyä, avaa se, poista langat ja leikkaa paloiksi, jotka palvelevat pöytää. Tällaista lihaa voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä, ja sitä voidaan käyttää myös erilaisissa salaatteissa tai voileipien lisänä.
Ja tässä on videoresepti keitetyn sianlihan valmistamiseksi hitaassa liesissä (yksinkertainen ja maukas):
