Onko sinulla paljon kalakaviaaria? Etsitkö uusia mielenkiintoisia reseptejä, mitä kokata siitä? Ehdotan kokeilla herkullisinta ja herkintä turskan mätiä ja mannasuurimoa höyrysaunassa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Kun sana "soufflé" mainitaan, monet ihmiset ajattelevat heti makeisia ja jälkiruokia. Sufléa ei kuitenkaan voi tarjota vain makeana, vaan myös pääruokana tai illallisen tai lounaan lisänä. Makeuttamaton soufflé valmistetaan monista tuotteista: lihasta, siipikarjasta, muista eläimenosista, kalasta, vihanneksista … Herkkä ja ilmava ruokalaji saadaan lisäämällä vakaaseen vaahtoon vatkatut munanvalkuaiset, äärimmäisissä tapauksissa kokonainen muna. On olemassa useita tapoja valmistaa suflee. Tämä on leivontaa uunissa, kaksoiskattiloissa, höyryn monitoimilaitteessa, liesi vesihauteessa. Tänään turvaudumme viimeiseen menetelmään ja valmistamme soufflen turskan mäti ja mannasuurimosta höyrysaunassa.
Lautasesta tulee herkkä, ilmava, ravitseva ja maukas. Kalakaviaari -suflja ei tietenkään ole jälkiruoka. Siksi sitä tulisi tarjoilla itsenäisenä ruokana tai täydentää millä tahansa lisukkeella. Se on täydellinen lapsille, koska lasten ruokalista sisältää välttämättä kalaruokia. Toinen resepti sopii niille, jotka noudattavat ruokavaliota, jonka aikana sinun on hemmotella itseäsi ruokavalion lisäksi myös herkullisella vähäkalorisella ja terveellisellä ruoalla. Kala -kaviaaria rakastavat kaikki ravitsemusterapeutit, erityisesti keitetyssä tai paistetussa muodossa.
Katso myös kuinka keittää paistettua karparia.
- Kaloripitoisuus 100 g - 139 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Tuore turskan mäti - 150 g
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Munat - 1 kpl.
- Manna - 1 rkl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Mausteet kalalle - 0,5 tl
Vaiheittainen valmistus turskan kaviaari-souffle mannasuurimolla höyrysaunassa, resepti valokuvalla:
1. Aseta munat syvään astiaan.
2. Sekoita suurella nopeudella sekoittimella ilmavaksi, vakaaksi vaahdoksi. Voit vaahdota valkuaiset erikseen kovaksi valkoiseksi vaahdoksi ja sekoittaa keltuaiset kaviaarin kanssa.
3. Laita kalamarja hienoon seulaan ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla. Anna sen valua pois kaikki vesi ja lisää se sitten munamassan joukkoon.
4. Kaada sitten mannasuurimuna munamassan joukkoon, mausta ruoka suolalla ja mustapippurilla ja lisää kalamausteet.
5. Sekoita ruoka hyvin sekoittimella tasaiseksi.
6. Kaada taikina sopiviin muotteihin, joissa suflee valmistetaan. Tässä on erittäin hyvä käyttää ositettuja silikonimuffinssimuotteja.
7. Rakenna höyrysauna. Kaada vesi kattilaan ja laita se liedelle kiehumaan. Laita siivilä kattilaan, jotta kiehuva vesi ei joudu kosketuksiin sen pohjan kanssa. Laita suffelivuoat siivilään.
8. Sulje siivilä kannella ja kypsennä turskasouflaa mannasuurimolla höyrysaunassa keskilämmöllä vettä noin 10 minuuttia. Kun massa tiivistetään, astia katsotaan valmiiksi. Tarjoa ruoka pöydälle suoraan tölkeissä tai poista niistä ja laita suflé lautaselle. Ripottele halutessasi sitruunavartaan ja koristele yrttioksalla.
Katso myös videoresepti turskasuffleen valmistamisesta.
