Jos pidät epätavallisista ruokalajeista, suosittelemme käyttämään tätä reseptiä - suolakurkkua.
Sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Hopeakarppi on herkullinen makean veden kala, jolla on erittäin herkkä liha. Se voidaan paistaa taikinaan ja kypsennettyihin leivonnaisiin, leipoa uunissa tai avoimessa grillissä, keittää kalaa tai kalakeittoa … Se kuitenkin osoittautuu herkullisimmaksi. Pienet kalapalat suolataan ja kaadetaan marinadilla, jossa on mausteita, sipulia ja valkosipulia. Vain vähällä vaivalla saat herkullisen ja mikä tärkeintä - terveellisen välipalan, joka voi koristaa minkä tahansa juhlan.
Hopeakarpin valmistukseen on parempi valita suurempi ruho, 2 kg tai enemmän. Koska liha sisältää vähemmän luita, liha on makeampaa, maukkaampaa, lihavampaa ja pehmeämpää. Tällainen välipala voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään, noin 2-3 kuukautta.
Ennen kuin löydän hopeakarpin peittauksen salaisuuden, haluan omistaa muutaman sanan tälle upealle jokikalalle. Yksi hopeakarpin tärkeimmistä eduista on, että se on ainoa makean veden kala, jolla on sama arvokas rasva (omega-3) kuin merikalalla. Samaan aikaan hopeakarpin hinta ei ole ollenkaan korkea, mikä ei tarkoita sen huonoa laatua. Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että tämän kalan syöminen voi jopa alentaa verenpainetta ja vähentää veren huonoa kolesterolia.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 143 kcal.
- Annokset - 300 g
- Kypsennysaika - 20 minuuttia ruoan valmistukseen, 2 tuntia suolaamiseen, 2 tuntia peittaukseen
Ainekset:
- Hopeiset karppipihvit - 2 kpl.
- Puhdistettu kasviöljy - 3 rkl
- Pöytäetikka 9% - 3-4 rkl
- Suola - 2 rkl
- Sokeri - 1 tl
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Pippuriherneet - 5 kpl.
Ruoanlaitto marinoitua hopeaa
1. Jos sinulla on koko ruho, sinun on ensin puhdistettava se kuoresta kaavin. Leikkaa sitten vatsa auki ja poista sisäosat. Leikkaa pää, häntä ja evät pois. Leikkaa sitten pihvit, jotka pestään ja käytetään peittaamiseen. Supermarkettien työn yksinkertaistamiseksi voit kuitenkin ostaa valmiita annoksia kalaa, joiden kanssa sinun ei tarvitse suorittaa yllä olevia manipulaatioita. Leikkaa hopeakarppi noin 5-7 mm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Kaada suola, sokeri lasiin tai muuhun astiaan ja sekoita.
3. Nosta kätevä astia, jonka pohjalle aseta kalapalat yhdelle riville.
4. Ripottele hopeakarppia runsaasti valmistetulla suolalla.
5. Tee samanlainen toimenpide kerrostamalla kalapalat kerroksittain ja suolaamalla ne.
6. Paina kalaa jonkin verran painolla. Minulla oli tavallinen ylösalaisin lautanen ja muki vettä.
7. Anna hopeakarpin suolata 2 tuntia. Tänä aikana pinnalle muodostuu neste, joka tulee kaataa ulos.
8. Valmista marinadi. Laita hienonnettu valkosipuli, hienonnettu sipuli ja mausteherneet peittausastiaan.
9. Kaada etikka, kasviöljy ja laita kalapalat hyvin pestyiksi juoksevan veden alle. Hopeakarppi on huuhdeltava huuhtelemalla ylimääräinen suola pois.
10. Sekoita kala ja anna marinoitua, välillä sekoittaen.
11. Marinoi hopeakarppia noin 2 tuntia, kunnes liha muuttuu valkoiseksi. Tämän ajan jälkeen kala on valmis. Laita se lasiastiaan ja säilytä jääkaapissa.
Katso myös videoresepti minkä tahansa kalan (hopeakarppi, karppi, makrilli, silli) peittaamiseen:
