Haluatko esitellä keittoa, alkuruokaa, salaattia … eksoottisella tavalla? Valmista eurooppalaisille tuttuja krutonkeja - moderneja krutonkeja, tai kuten maassamme niitä kutsutaan krutonkeiksi. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Viime aikoina buffetista ja ensimmäisten ruokien alkuperäisestä tarjoilusta löytyy usein pieniä paahdettuja leipiä, joilla on kevyt rakenne - krutonkeja tai keksejä. Kruunun nimi tulee ranskalaisesta sanasta crouton, joka tarkoittaa kuorta. Aluksi paahtoleipäpaloja käytettiin harvinaisten jälkiruokien ja hedelmien tarjoamiseen, missä ne toimivat perustana. Mutta ajan myötä tämä leipäjalusta alkoi tarjoilla lihan ja kalan, siipikarjan ja vihannesten, kermakeiton ja kermakeittojen kanssa. Nämä rapeat leipäviipaleet täydentävät ja sopivat hyvin monien ruokien ja välipalojen kanssa. Suolaisia krutonkeja tarjoillaan myös itsenäisenä välipalana oluelle ja viinille.
Valmista krutonkeja, mieluiten erityisestä krutoneille leivotusta erityisestä leivästä. Mutta käytännössä leivonnaiset valmistetaan erilaisista sämpylöistä, saekeista, leivistä, patonkeista … Useimmiten ne on valmistettu valkoisesta leivästä, mutta on olemassa tuotteita, jotka on valmistettu kuorituista ja ruisjauhoista. Perinteinen krutonkien muoto on kuution muodossa, vaikka viime aikoina on ilmestynyt pyöreitä ja soikeita tyyppejä. Lisäksi leipämuruista leikataan erilaisia hahmoja metallimuotteilla: tähdet, puolikuut, neliöt … Haluttaessa krutonkeja voidaan maustaa valkosipulilla, mausteilla, pekonilla, juustolla, tomaateilla jne. Kotona tämä voidaan tehdä sirottamalla paistetut krutonit raastetuilla ruoanlastuilla. Teollisessa mittakaavassa ne maustetaan ruiskuttamalla jauhetta valmiille krutonkeille.
Katso myös kuinka tehdä rapeita krutonkeja.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 235 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
Leipä - mikä tahansa määrä
Vaiheittainen krutonkien tai keksejen valmistus, resepti valokuvalla:
1. Leikkaa leipä 1, 5-2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi, joiden sivut ovat 1-2 cm. Leipäviipaleiden koko riippuu siitä, mihin ruokaan valmistat krutonkeja. Ravintolamaailmassa suosittuja leipäviipaleita salaatteihin ovat 10-13 mm paksuisia, itsepalvelupitoisia-24 mm, kermakeittoa ja kermakeittoa-13-24 mm. Ympyrän muotoisia krutoneja, joiden halkaisija on 25 mm, käytetään tuotannossa monenlaisia välipaloja varten.
3. Laita leipäviipaleet uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin 80 asteeseen. Kuivaa krutonkeja noin 1–2 tuntia ja käännä niitä silloin tällöin tasaisesti. Kun krutonkeja tai krutonkeja on valmis, ota ne pois uunista, laita ne paperiarkin päälle yhdeksi kerrokseksi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Salaatteihin krutonkeja laitetaan jäähdytettyinä ja lämpimiä krutonkeja voidaan laittaa keittoon.
Jos tarjoilet krutonkeja yksin oluen, viinin tai buffet -juhlan yhteydessä, aseta ne pellavalautasliinojen päälle suurille astioille tai tarjottimille. Veitsiä ja haarukkaa ei tarjoilla heidän kanssaan; vieraat syövät lautasen käsillään. Voit laittaa krutonkeja salaatin tai gourmet -lautasen keskelle. Usein varras (muovi, metalli, puinen) asetetaan kekseihin, jotta jokainen juhlan osallistuja voi itsenäisesti ottaa kuivattua leipää.
Katso myös videoresepti krutonkien tai krutonkien valmistamisesta.
