Kevyesti suolatut tomaatit ovat toiseksi suosituin kesäsato kevyesti suolattujen kurkkujen jälkeen. Ja miten kokata ne, löydät tänään tästä artikkelista.
Reseptin sisältö:
- Kevyesti suolattujen tomaattien ruoanlaiton hienouksia ja vivahteita
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Tomaatti on kesäinen, aurinkoinen ja kuohuviini. Siinä on todellinen auringon maku kesäkaudella. Luonnollisesti tomaatit ovat loistava lisä ja tuoreita, mutta marinoituja tomaatteja on myös oma suuri yleisö faneja. Mutta ennen kuin jatkat ruoanlaittoreseptiä, tarkastelemme kaikkia suolausprosessin hienovaraisuuksia.
Kevyesti suolattujen tomaattien ruoanlaiton hienouksia ja vivahteita
- Jotta tomaatit suolataan paremmin ja nopeammin, on suositeltavaa leikata ne useisiin kohtiin ja varsiin ennen suolaamista puisella tikulla tai tehdä leikkauksia poikittain.
- Joskus parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi tomaatit suolataan leikkaamalla ne puoliksi.
- Älä pelkää käyttää paljon suolaa, koska ihon ansiosta tomaatit ottavat tarvittavan määrän suolaa.
- Kevyesti suolatut tomaatit säilytetään jääkaapissa tai kellarissa 1-6 ° C: n lämpötilassa.
- Jotta tomaatit eivät homehtuisi ja hapattuisi, sinun on kaadettava suolaveteen vodkalla laimennettua sinappijauhetta. Vaihtoehtoisesti voit myös laittaa vodkaan ja sinappiin kastetun rätin tomaatin päälle.
- Voit suolata kaikki tomaatit: punainen, ruskea, vihreä. Ei kuitenkaan kannata sekoittaa eri lajikkeita samanaikaisesti, koska tomaattien kypsymisaika on erilainen.
- Jotta tomaatit säilytettäisiin uuteen vuoteen asti, ne on suolattu muovitynnyreissä, ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa tai suurissa purkeissa. Säilytä tomaatit viileässä paikassa: syksyllä jääkaapissa tai kellarissa, talvella - parvekkeella.
- Älä kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, jotta tomaattikuori ei halkeile tai halkeile.
- Kaloripitoisuus 100 g - 13 kcal.
- Annokset - 1 kg
- Kypsennysaika - 10 minuuttia valmistukseen, 2 päivää suolaamiseen
Ainekset:
- Tomaatit - 1 kg
- Tilli - nippu
- Tillin sateenvarjot - 8 kpl.
- Herukan lehdet - 8 kpl.
- Valkosipuli - 8 kpl.
- Laakerinlehti - 8 kpl.
- Pippuriherneet - 8 kpl.
- Mustapippuria - 8 kpl.
- Kuuma punainen paprika - hyppysellinen
- Suola - 2 rkl
Keitä kevyesti suolattuja tomaatteja
1. Kuumenna vesi, lisää suola ja sekoita hyvin. Anna suolaveden imeytyä ja jäähtyä hieman, koska et voi kaataa kiehuvaa vettä tomaattien päälle, muuten niiden iho halkeilee.
2. Aseta purkin pohjalle pesty tilli, tillin sateenvarjot, herukanlehdet, laakerinlehdet, maustepippuri ja mustapippuri sekä kuorittu valkosipuli.
3. Pese tomaatit ja laita ne tiiviisti purkkiin. Älä kuitenkaan purista niitä liikaa, jotta ne eivät halkeile.
4. Laita tomaattien päälle samat mausteet kuin purkin pohjalle (tilli, tillisateenvarjot, herukanlehdet, laakerinlehdet, maustepippuri ja mustapippuri, valkosipuli). Ripottele päälle myös hieman kuumaa pippuria. Kaada suolavesi tomaattien päälle, sulje purkki kannella ja lähetä se jääkaappiin säilytettäväksi. Kahden päivän kuluttua tomaatit voidaan syödä.
Katso myös videoresepti kevyesti suolattujen tomaattien valmistamisesta.
