TOP-6 reseptiä kevyesti suolattujen kurkkujen kypsentämiseen pakkauksessa, purkissa, suolavedessä, valkosipulilla, tillillä, nopea, rapea … Ruoanlaiton salaisuudet. Video reseptejä.
Kesän puolivälissä, kun tuoreet vihannekset on nautittu täysin, pöytä on monipuolinen - kevyesti suolatut kurkut. Tämä on todellinen löytö ja ihana kesäinen välipala, lisä salaatteihin, vihanneksiin ja liharuokiin. Ne on helppo ja nopea valmistaa ja myös terveellisiä. Ne sisältävät suuren määrän kuituja, ne takaavat ruoansulatusjärjestelmän normaalin toiminnan, ja niitä suositellaan huonon ruokahalun, stressin ja ateroskleroosin hoitoon.
Kevyesti suolatut kurkut - ruoanlaiton salaisuudet
- Valitse aluksi kurkut, jotka ovat pieniä, vahvoja, ohutkuorisia ja näppylöitä. Niiden ei pitäisi olla keltaisia ja karvasia.
- Kevyesti suolattujen kurkkujen on otettava suunnilleen samankokoisia kurkkuja, jotta ne suolataan tasaisesti.
- On suositeltavaa käyttää lähdevettä. Voit korvata sen pullotetulla tai suodatetulla vesijohtovedellä.
- Voit valmistaa kurkkuja lasipurkissa, mutta se on kätevämpää - emalipannussa. Voit käyttää keraamisia tai lasisia astioita.
- Tarvitset kannen tai suuren lautasen kurkkujen murskaamiseen. Se voi vaatia myös sortoa.
- Ennen ruoanlaittoa kurkut suositellaan liotettavaksi, jotta ne muuttuvat rapeiksi ja vahvoiksi. 3-4 tunnin kuluttua niistä tulee kiinteitä ja joustavia. Lisäksi on suositeltavaa liottaa jopa puutarhasta kerättyjä kurkkuja.
- Muista laittaa aihioon tilliä, herukanlehtiä ja piparjuurilehtiä. Piparjuuri suojaa homeelta, desinfioi, antaa unohtumattoman maun ja tuoksun, ja herukat antavat rapeutta ja tuoksua.
- Älä käytä jodisuolaa ja merisuolaa. On parempi ottaa iso tai kivi. Pienet eivät toimi, vihannekset voivat muuttua pehmeiksi siitä. Klassinen suolaosuus on 2 rkl. 1 litralle vettä.
- Kevyesti suolatut kurkut kuumassa suolavedessä ovat valmiita päivässä, kylmässä suolavedessä - 2-3 päivää.
- Kun kurkut seisovat 4-5 tuntia ja kuuma suolavesi on jäähtynyt, laita ne jääkaappiin, koska kylmässä käymisprosessi hidastuu ja kurkut pysyvät kevyesti suolattuina pidempään. Vaikka niistä tulee vähitellen suolaisia. Siksi on parasta kokata pieninä annoksina.
- Lisää tuoreita kurkkuja valmistettuun suolakurkkuun syödessäsi. Ne maistuvat hieman erilaisilta, mutta ne ovat hyvin suolattuja.
- 1-2 rkl lisääminen nopeuttaa kurkkujen valmistusprosessia. sokeria 3 litran purkissa.
Katso myös kuinka valmistaa rapeita kevyesti suolattuja kurkkuja pussissa omassa mehussa.
Kevyesti suolatut kurkut pakkauksessa
Nopein ja helpoin tapa valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja on valmistaa kurkkuja pussissa. Voit jopa tehdä tällaisen välipalan kodin ulkopuolella, esimerkiksi luonnossa, retkellä, dachassa. Tämä vaatii vähimmäismäärän ruokaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 56 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 340 minuuttia
Ainekset:
- Kurkut - 6 kpl.
- Suola - 1 rkl
- Mausteet (laakerinlehti, maustepippuri, tilli, valkosipuli) - maun mukaan
Kevyesti suolattujen kurkkujen kypsentäminen pakkauksessa:
- Laita pestyt kurkut tiiviiseen muovipussiin. Suolauksen nopeuttamiseksi leikkaa ne ensin identtisiksi paloiksi ja lävistä haarukalla.
- Lisää suola ja kaikki mausteet maun mukaan.
- Sido pussi ja ravista, jotta kaikki mausteet jakautuvat tasaisesti.
- Pakkauksessa olevat kevyesti suolatut kurkut ovat valmiita syötäväksi 30 minuutissa.
Kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla
Rapeat, kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla kypsyvät nopeasti, kun kurkut ovat aromaattisia ja maukkaita. Alkuruoka sopii hyvin useimpien ruokien kanssa, mutta keitetyt perunat ovat parhaita.
Ainekset:
- Kurkut - 500 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Tilli - muutama oksa
- Neilikka - 1 alkuunsa
- Mustapippuria - 5 kpl.
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Suola (karkea) - 1 tl
Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen valkosipulilla:
- Pese kurkut, leikkaa päät molemmilta puolilta ja leikkaa ne pituussuunnassa 4 osaan.
- Pese tilli ja pilko hienoksi.
- Laita kurkut ja tilli muoviastiaan.
- Lisää jauhettu valkosipuli, neilikka ja suola.
- Lisää mustat ja mausteherneet.
- Aseta säiliön kansi ja ravista, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti. Tässä tapauksessa mehu ilmestyy välittömästi.
- Lähetä kurkut jääkaappiin 4 tunniksi, ravista niitä silloin tällöin.
Rapeat suolatut kurkut
Käytä rapeita suolattuja kurkkuja itsenäisenä välipalana leipäpalan ja pekoniviipaleen kanssa tai tarjoile paistettujen perunoiden, perunamuusin, lihan, kalan, salaattien jne. Kanssa.
Ainekset:
- Vesi - 1 l
- Kurkut - 1 kg
- Suola - 2 rkl
- Valkosipuli - 5 neilikkaa
- Minttu - 1 varsi
- Mustaherukan lehdet - 5-6 kpl.
- Kirsikan lehdet - 5-6 kpl.
Kevyesti suolattujen rapeiden kurkkujen keittäminen:
- Pese kurkut, herukanlehdet, kirsikat ja mintunlehdet.
- Lehdet, muista käsilläsi, jotta ne antavat nopeasti maun tuoksulla ja laittavat pannun pohjalle.
- Kuori valkosipuli, leikkaa useiksi paloiksi ja lähetä pannulle.
- Leikkaa kurkkujen päät molemmilta puolilta ja aseta mausteiden päälle.
- Liuota suola kylmään veteen ja sekoita liuottamaan.
- Kaada suolaliuos kurkkujen päälle niin, että ne peittyvät kokonaan.
- Sulje astia kannella ja jätä kurkut suolaksi päiväksi.
Kevyesti suolatut kurkut purkissa
Toisin kuin muut reseptit, kevyesti suolattujen kurkkien resepti purkissa on lähinnä perinteistä reseptiä. Siksi kurkkujen maku on rikas ja kirkas, ja tämä on seuraus käymis- ja käymisprosessista.
Ainekset:
- Kurkut - 5 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Tilli - 0,5 nippua
- Vesi - 1 l
- Suola - 2 rkl
- Pippuri - 5 g
- Laakerinlehti - 1 kpl.
Kevyesti suolatun kurkun keittäminen purkissa:
- Pese kurkut, leikkaa päät molemmilta puolilta ja laita purkkiin. Jos haluat niiden suolaavan nopeammin ja paremmin, leikkaa hedelmät paloiksi.
- Kuori ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Pese ja pilko tilli. Lähetä mausteet kurkkujen jälkeen.
- Kaada kattilaan vesi, suola, laita pippuria ja laakerinlehti. Kiehauta suolavesi ja kaada kurkkujen päälle.
- Sulje purkki muovikannella ja jätä kurkut huoneenlämpöiseksi jäähtymään. Lähetä ne sitten jääkaappiin. Muutaman päivän kuluttua ne muuttuvat keltaisemmiksi, mikä osoittaa heidän valmiutensa.
Kevyesti suolatut kurkut suolavedessä
Tässä reseptissä voit valita suolaveden lämpötilan. Se voi olla kylmä tai kuuma. Jos kaadat kuumaa vettä kurkkujen päälle, ne ovat valmiita 8-10 tunnissa, kylmä vesi-2-3 päivää.
Ainekset:
- Kurkut - 1 kg
- Suola - 2 rkl
- Vesi - 1 litra.
- Sokeri - 1 tl
- Minttu - 1 varsi
- Mustaherukan lehdet - 5-6 kpl.
Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen suolavedessä:
- Pese kurkut ja jaa tasaisesti purkkiin.
- Lisää purkkiin suola ja sokeri, minttu mustaherukanlehdillä ja peitä kiehuvalla vedellä.
- Sulje astia kannella, ravista useita kertoja ja anna kypsyä.
- Jos käytät kuumaa suolavettä, pidä kurkut sisätiloissa jäähtymään huoneenlämpötilaan. Laita ne sitten jääkaappiin. Jos täytät kurpitsaa kylmällä vedellä, lähetä se heti jääkaappiin.
Kevyesti suolatut kurkut tillillä
Tämä upea alkuruoka yhdistää kesävihannesten tuoreuden kirkkaaseen mausteiseen, suolaiseen ja pistävään makuun samanaikaisesti. Siksi monet rakastavat aromaattisia ja rapeita kevyesti suolattuja kurkkuja tillillä. Loppujen lopuksi tämä on sekä alkuruoka että lisäys moniin ruokiin.
Ainekset:
- Vesi - 1 l
- Suola - 3 rkl
- Tilli - 5-6 oksaa
- Valkosipuli - 5 neilikkaa
- Kurkut - 1 kg
Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen tillillä:
- Pese kurkut ja leikkaa päät molemmilta puolilta.
- Kuori valkosipuli ja leikkaa levyiksi, pese tilli.
- Laita kurkut purkkiin, siirrä tilli ja valkosipuli. Lisää halutessasi pippureita.
- Liuota suola veteen huoneenlämpöiseksi ja kaada kurkkua jäähdytetyllä suolavedellä.
- Anna kevyesti suolatun tillin ja kurkkujen kypsyä 2 päivää.
Video reseptejä:
Nopeasti suolatut kurkut valkosipulilla ja tillillä, ei etikkaa
Kevyesti suolatut kurkut pakkauksessa
Kevyesti suolatut rapeat kurkut
