Lapsuudesta lähtien rakastettu charlotte on lähes kaikkien perheiden rakastama. Näyttää siltä, että sen valmistaminen on erittäin helppoa. Mutta käytännössä käy ilmi, että jotta keksitaikina ja hedelmätäyte yhdistettäisiin harmonisesti, on noudatettava joitain hienouksia.
Reseptin sisältö:
- Yleiset ruoanlaittovinkit
- Charlotten parantaminen
- Kuinka valmistaa ruokaa hitaassa liesissä
- Vaiheittainen resepti charlotte hitaassa liesi
- Leivinjauheen ja margariinin kanssa
- Yksinkertainen resepti
- Herkullinen charlotte
- Video reseptejä
Charlotte on makea jälkiruoka, joka on leivottu omenoiden ja keksitaikinan pohjalta. Tämän herkun valmistaminen on niin yksinkertaista, että monet aloittavat kulinaarisen taiteen koulutuksensa siitä. Koska siinä yhdistyvät onnistuneesti tuotteiden saatavuus, valmistuksen helppous ja nopeus.
Charlotten tarkkaa alkuperää ei ole selvitetty. Tiedetään, että yhden oletusten mukaan se on peräisin vanhasta englanninkielisestä sanasta "charlyt", joka tarkoittaa ruokaa, jossa munat vatkataan sokerilla ja maidolla. Tätä piirakkaa kutsutaan nyt englanniksi "charlotte". Toinen versio kertoo, että leivonta on nimensä velkaa kuningatar Charlotte - hän istutti omenatarhoja. Ja jotkut uskovat, että jälkiruoka sai nimensä kokilta, joka oli rakastunut Charlotte -nimiseen naiseen.
Mielenkiintoista on, että alkuperäinen klassinen charlotte on saksalainen ruokalaji, ja enemmän kuin vanukas, joka on valmistettu valkoisesta leivästä, hedelmistä, likööristä ja vaniljakastikkeesta. Leipää ja hedelmävanukkaa tarjoiltiin kermavaahdon, kerman tai jäätelön kanssa.
Charlotten ruoanlaiton hienoudet
- Perinteisesti charlotte -piirakka leivotaan omenoilla, joista paras lajike on Antonovka. Niissä on miellyttävä tuoksu ja pikan hapan, mikä herättää täydellisesti ja täydentää keksin makua. Antonovka voidaan korvata muilla omenoilla, joilla on hapan maku.
- Omenoilla tulee olla kiinteä, kiinteä iho ja voimakas tuoksu.
- Jos omenat ovat makeita, happamuus annetaan charlotteelle mustilla herukoilla, karpaloilla tai viipaleella hapanta luumua.
- Jotta keksistä tulee pehmeä, pörröinen eikä aasi, sinun on erotettava valkuaiset keltuaisista. Vatkaa jäähtyneet valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäämällä vähitellen sokeria ja jauhoja. Keltuaiset lisätään taikinaan viimeisenä.
- Charlotte paistetaan hyvin lämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 30-40 minuuttia.
- Kypsennyksen aikana uunia ei saa avata, muuten keksi laskeutuu.
- Jotta leivonta ei palaisi, voit laittaa leivinpaperin, jossa on karkeaa suolaa, uunin pohjalle ja asettaa leivinpaperin charlotte -astian kanssa keskitasolle suolan yläpuolelle.
- Valmis charlotte asetetaan kostealle pyyhkeelle. Tämä auttaa poistamaan sen helposti muotista.
- Piirakka tarjoillaan 10-15 minuuttia kypsennyksen jälkeen. Kermaviili tai kauha suklaajäätelöä täydentää täydellisesti sen makua.
Charlotten parantaminen
Tavallinen omena -charlotte voi muuttua syntymäpäiväkakuksi. Tätä varten sinun on kokeiltava vähän testiä.
- Suurempaa pomppia varten lisätään leivinjauhetta.
- Valkuaisten ja keltuaisten vatkaaminen erikseen antaa hyvän tuloksen - keksi on pörröisempi ja pörröisempi.
- Miellyttävä maku piirakasta saadaan keksipohjaisen leivonnaisen pohjalta, kun munat sokerilla vatkataan vesihauteessa.
- Jos - osa jauhoista korvataan tärkkelyksellä (peruna, maissi tai vehnä), keksi tulee vaaleaa, huokoista ja murenee vähemmän.
- Jotta keksi nousisi tasaisesti ja hyvin, vain muotin pohja on voideltava öljyllä, mikä on suositeltavaa käyttää teflonia tai silikonia, koska ne eivät käytännössä vaadi voitelua.
- Voit lisätä makua ja tuoksua erilaisilla mausteilla: sitruuna- tai appelsiininkuorella, vaniljasokerilla, kardemummalla, jauhetulla muskottipähkinällä, kanelilla tai inkiväärillä.
- Omenoiden lisäksi voit lisätä erilaisia mausteita: hedelmiä, marjoja, kaikenlaisia pähkinöitä. Sopii myös: karhunvatukat, vadelmat, karpalot, herukat, rusinat.
Kuinka valmistaa charlottea monitoimikoneessa?
Multicookerin onnelliset omistajat rakastavat tätä erittäin trendikästä keittiölaitteistoa, koska se on kätevä ja monipuolinen. Sen avulla he eivät vain keitä borssia, paista leikkeleitä ja hauduta vihanneksia, vaan myös leipovat herkullisia piirakoita, mm. ja charlotte. Omena charlotte osoittautuu monikeittimessä erityisen kevyeksi, ilmavaksi ja sulaa suussa.
Charlotten keittäminen monitoimilaitteessa kotona ei ole millään tavalla huonompi kuin perinteinen ruoanlaitto - uunissa paistaminen. Jälkiruoan maku on sama rikas, tuoksu on yhtä pistävä ja koostumus on pörröinen ja ilmava. Hitaalla liesillä emäntä voi voittaa paljon aikaa, jonka hän voi käyttää henkilökohtaisiin tarpeisiinsa. Koska voit valmistaa herkullisen charlotten kirjaimellisesti tunnissa, mukaan lukien omenoiden viipalointi ja taikinan vaivaaminen.
Piirakan valmistusohjeet sisältävät "leivonta" -tilan, mutta voit myös käyttää "kaksoiskattilaa" -vaihtoehtoa. Joka tapauksessa monikeittimen charlotte osoittautuu rikkaaksi, pitkäksi, tasaiseksi muotoiseksi ja kevyeksi, joten se voidaan valmistaa mihin tahansa tilanteeseen. Esittelemme 4 reseptiä: leivinjauheella ja ilman, margariinilla ja ilman.
Vaiheittainen resepti charlotte hitaassa liesi
Monitoimikeitin, kuten edellä mainittiin, on tyylikäs ja kätevä keittiölaite, joka monille nykyaikaisille kotiäidille missä tahansa keittiössä on välttämätön avustaja. Tämän tekniikan eri toimintatilojen ansiosta voit valmistaa kaikenlaisia ruokia, mm. ja pörröinen charlotte -piirakka, jonka resepti on alla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 217 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia
Ainekset:
- Munat - 5 kpl.
- Sokeri - 1 lasi
- Jauhot - 1 lasi
- Omenat - 5 kpl.
- Sitruunamehu - 2 rkl
- Kaneli - 1 tl
Keitä charlotte askel askeleelta hitaassa liesissä:
- Kuori omenat, pilko ja ripottele sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu.
- Vatkaa munat keskipaksuiksi, lisää vähitellen sokeria. Vatkaa seosta, kunnes sokeri liukenee.
- Lisää jauhot osittain ja sekoita niin, että ei tule paakkuja.
- Voitele monitoimipannu öljyllä, jotta charlotte ei pala, ja kaada hieman taikinaa pohjalle. Järjestä omenat, ripottele päälle kanelia, sokeria ja peitä loput taikinasta.
- Kytke "Paista" -tila päälle ja aseta 1 tunti aikaa.
- Kun charlotte on valmis, pidä se hitaassa liesissä vielä 10-15 minuuttia. Poista sitten pannu ja käännä se ympäri, asettamalla charlotte lautaselle.
Rehevä charlotte omenoineen hitaassa liesissä leivinjauheen ja margariinin kanssa
Ja taas hidas liesi! Mikä tämä "ihmepannu" on? Tällainen keittiön "gadget" on jokaisen kotiäidin kuuloinen. Se on monipuolinen ja helpottaa keittiötyötä huomattavasti.
Ainekset:
- Munat - 5 kpl.
- Jauhettu sokeri - 200 g
- Jauhot - 160 g
- Omenat - 5 kpl.
- Jauhettu kaneli - 1 tl
- Suola - hyppysellinen
- Leivinjauhe - 1 tl
- Margariini - muotin voiteluun
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori omenat, leikkaa kuutioiksi, ripottele päälle kanelia ja sekoita.
- Erota keltuaiset proteiineista. Lisää tomusokeri keltuaisiin ja vatkaa kunnes ilmakuplia muodostuu.
- Lisää leivinjauhe, lisää jauhot vähitellen ja jatka taikinan vatkaamista tasaiseksi.
- Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa tiheäksi, tasaiseksi massaksi ja lisää ne varovasti taikinaan. Sekoita lusikalla usealla vedolla, jotta sakka ei laskeudu.
- Voitele multicookerin kulho margariinilla ja kaada osa taikinasta.
- Aseta omenat päälle ja kaada loppu taikina.
- Kytke leivontatila päälle ja aseta ajastin 50 minuutiksi.
- Jätä valmis charlotte hitaaseen liesiin vielä puoli tuntia, minkä jälkeen voit laittaa piirakan lautaselle, koristella, leikata osiin ja hoitaa vieraita.
Yksinkertainen charlotte -resepti
Yksinkertainen charlotte on erityistilillä, jolla on suuri kotiäidien yleisö, koska sen valmistaminen vaatii tuotteita, jotka ovat lähes aina saatavilla jääkaapissa.
Ainekset:
- Munat - 5 kpl.
- Sokeri - 250 g
- Jauhot - 250 g
- Omenat - 5 kpl.
- Puhdistettu kasviöljy - 1 rkl
Valmistautuminen:
- Vatkaa munat tehosekoittimella, kunnes niistä muodostuu ilmava vaahto.
- Lisää sokeri pienissä erissä ja jatka vatkaamista.
- Lisää jauhot ja sekoita.
- Poista omenoista siemenet, leikkaa ja sekoita taikinan kanssa.
- Voitele multicooker -muoto tai kulho voilla ja levitä taikina.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja paista kakkua 45 minuuttia tai kytke päälle monitoimitila "kaksoiskattila" ja keitä jälkiruoka 50 minuuttia.
Herkullinen charlotte: vaiheittainen resepti
Charlotte on helppo valmistaa kotona, ja tämä tehtävä kuuluu kenelle tahansa kokille. Mutta jotta se ei olisi vain rehevä ja hellä, vaan myös hämmästyttävän maukas, sinun on ponnisteltava hieman.
Ainekset:
- Munat - 3 kpl.
- Soda - 1 tl
- Jauhot - 200 g
- Pöytäetikka 9% - 1 rkl
- Omenat - 7 kpl.
- Jauhettu sokeri - 200 g
- Auringonkukkaöljy - muotin voiteluun
- Korppujauhot - 2 rkl
- Sitruunamehu - 1 rkl
- Pöytäetikka 9% - soodan sammuttamiseen
Ruoanlaitto charlotte:
- Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla, voitele auringonkukkaöljyllä ja ripottele leivänmurulle. Jos käytät monitoimikulhoa, voitele se voilla.
- Kuori ja poista omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Levitä ne tasaisesti astian (kulhon) pohjalle ja lorauta sitruunamehua.
- Vatkaa munat sekoittimella 200 g sokerilla 1 minuutin ajan, kunnes muodostuu kuohkea paksu massa, jossa on pieniä kuplia.
- Lisää jauhoja, sammutettua etikasoodaa muniin ja sekoita hyvin, jotta vaahto ei irtoa.
- Kaada taikina omenoiden päälle muottiin tai monitoimikoneen kulhoon, jaa massa tasaisesti ja laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 25 minuutiksi tai paista monitoimilaitteessa 45 minuuttia "leivonta" -vaihtoehdolla.
- Tarkista uunissa, että kakku on kypsennetty puisella tikulla, hammastikulla tai tulitikulla. Kun olet varmistanut, että ne ovat kuivia, poista leivonnaiset uunista ja jäähdytä hieman. Monikeittimessä tätä prosessia ei tarvita, kakku on silti pörröinen ja ilmava.
- Ota sen jälkeen kakku muotista, murskaa se tomusokerilla, leikkaa osiin ja aloita sielukas teekutsu.
Videoretseptit charlotteksi hitaassa liesissä:
Lopuksi, muistutamme vielä kerran, että charlotte on maukkaan lisäksi terveellistä. Vitamiinien lisäksi omenat sisältävät myös paljon hyödyllisiä aineita (pektiiniä, antioksidantteja, flavonoideja, tanniinia), jotka ovat niin välttämättömiä kehomme säilyttääkseen immuniteetin ja hyvän terveyden. Ja koska vatsa imee paistetut omenat paljon paremmin, charlotte on todella ainutlaatuinen herkku. Siksi keitä omena charlotte, nauti hämmästyttävästä mausta ja saat valtavan hyödyn.
