Yleiskatsaus eteläisistä hedelmistä - persikka (persikkapuu): miltä se näyttää ja missä se kasvaa, mitä ravitsemuksellisia ominaisuuksia sillä on ja kenelle se voi vahingoittaa. Hedelmien valinta ja mielenkiintoisia faktoja. Artikkelin sisältö:
- Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
- Hyödyllisiä ominaisuuksia
- Vasta -aiheet
- Kuinka persikat valitaan
- Mielenkiintoisia seikkoja
Persikka on hedelmäpuun hedelmä Rosaceae -suvusta, mantelipuun sukulainen. Kasvin kasvitieteellinen nimi on Prunus persica, joka kirjaimellisesti tarkoittaa "persialaista luumua", luokka kaksisirkkainen, mehukkaan makean massan sisällä on kova suuri luu.
Näissä hedelmissä on hybridi - kuorimaton tai paljain hedelmäinen persikka, sitä kutsutaan myös nektariiniksi.
On mahdotonta sanoa varmaa, mutta oletettavasti persikkapuun syntymäpaikka oli Kiina (pohjoinen), josta hedelmäkasvi pääsi Intiaan, Persiaan ja Eurooppaan. Sitä viljellään Euraasian lauhkeilla alueilla: Keski -Aasiassa, Venäjällä, Kaakkois -Ukrainassa, Kaukasuksella) ja Amerikassa.
Puu kukkii pienillä vaaleanpunaisilla ja punaisilla kukilla (katso kuva yllä), jotka ilmestyvät kerran vuodessa ennen vihreiden lansettisten lehtien ilmestymistä. Kypsät hedelmät ovat litteitä tai pitkänomaisia, pyöristettyjä, ja niiden toisella puolella on matala ura, hedelmien ulkopuolella on samettinen kuori, sisällä - tiheä mehukas, vaaleanpunainen, valkoinen tai kellertävä väri, massassa on endokarpia (kivi), jossa on monia uria ja kuoppia. Ruokaan käytetään tuoreita hedelmiä, jotka on kypsytetty tai säilötty siirapissa, manteliöljy ja likööri valmistetaan persikkakuopista.
Tuoreen persikan kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Persikkakasvin hedelmiä pidetään kohtuullisesti ruokavaliona. Tuoreiden persikkahedelmien kaloripitoisuus on 39 kcal / 100 g, josta:
- Rasvaa - 0,3 g
- Hiilihydraatit - 9, 5-10 g
- Proteiini - enintään 1 g
- Vesi - jopa 89 g
Ei tärkkelystä ja laktoosia, mutta sokeria on 8, 5 g ja ravintokuitua enintään 1, 5 g.
Ja myös vitamiineja:
- Beetakaroteeni - 162 mcg
- Riboflaviini B2 ja tiamiini B1 - 0,025 mg
- Niasiini B3 - enintään 0,85 mg
- Pantoteenihappo B5 - 0,14 mg
- Pyridoksiini B6 - 0,029 mg
- C tai askorbiinihappo - enintään 6, 56 mg
- K - 2, 59 mcg
- E - 0,7 mg
Mikro- ja makroelementit:
- Fosfori - enintään 20 mg
- Kalium - 189 mg
- Sinkki - 0,2 mg
- Magnesium - 9 mg
- Kalsium - 6 mg
- Rauta - 0,3 mg
- Seleeni - 0,1 mcg
- Mangaani - 9 mg
- Fluoridi - 4 mcg
Jotta kaikki tämä rikkaus hyödyttäisi kehoasi, sinun on opittava valitsemaan kypsiä hedelmiä oikein. On kuitenkin pidettävä mielessä, että tämä tuote huononee hyvin nopeasti eikä sitä juuri säilytetä.
Persikoiden hyödyllisiä ominaisuuksia
Kypsät hedelmät ovat erittäin miellyttäviä, makeita ja mehukkaita. Massa on niin maukasta kuin hyödyllistä, se sisältää keholle tarvittavaa:
- orgaaniset hapot: viinihappo, omena, sitruuna, cinchona;
- pektiinit, eteeriset öljyt;
- vitamiinit: karoteeni, PP, ryhmät B, E, K ja C;
- kivennäissuolat: fosfori, kalium, mangaani, magnesium, rauta, sinkki, kupari, seleeni.
Myös sellun sisällä oleva luu on hyödyllinen, se sisältää manteliöljyä, amygdaliinia.
Persikat ovat ruokavalion hedelmiä, jos sisällytät ne päivittäiseen ruokavalioosi, voit vapauttaa kehosi ylimääräisistä kiloista ja samalla ylläpitää terveyttä, parantaa ihon ja hiusten tilaa. Hedelmät sisältävät runsaasti kuitua, joka puhdistaa vatsan ja suoliston, vähentää nälkää, parantaa ruoansulatusta ja siten ravinteiden imeytymistä.
Kypsät persikat sisältävät kaliumia, joka on hyödyllinen sydänlihakselle. Siksi terapeutit suosittelevat näiden hedelmien käyttöä rytmihäiriöpotilaille. Kalium ja C-vitamiini ovat myös hyödyllisiä immuunijärjestelmälle, joten persialainen luumu auttaa kehoa vastustamaan sairauksia aiheuttavia mikrobeja. Magnesiumsuolat ja muut hivenaineet ovat mukana hermoston toiminnoissa. Kun persikoita kulutetaan usein stressin tai lisääntyvän hermostressin aikana, voit nopeasti palauttaa hermoston ja heikentää sen negatiivista vaikutusta tai yksinkertaisesti parantaa mielialaasi.
Persikkapuun hedelmät sisältävät rautaa, joten anemian sattuessa on välttämätöntä syödä niistä persikoita tai mehua.
Persikat syödään yleisimmin tuoreina, kypsiä hedelmiä luonnollisessa muodossaan. Siitä valmistetaan kompotteja ja mehuja, säilötään makeassa siirapissa ja valmistetaan erinomaisia viinejä.
Hedelmien hyödyt kosmetologiassa
Sen lisäksi, että persikoiden käyttö on sisäisesti hyödyllistä, on olemassa useita reseptejä naamioiden tekemiseen kasvoille ja hiuksille. Esimerkiksi riittää vain pyyhkiä kasvojen ja kaulan iho tuoreella massalla tai persikka -nektarilla sen värin parantamiseksi, virkistämiseksi ja samettiseksi.
Rasvaiselle iholle ja hiuksille suosittu resepti kaurapuurosta, tärkkelyksestä ja persikan massasta on suosittu. Muuten, hiuksille on erillinen resepti: persikka -sose laimennetaan maidolla, lisätään muutama tippa oreganoöljyä. Pidä hiuksissa puoli tuntia ja pese pois tavallisella shampoolla.
Persikkaöljystä voidaan sanoa, että sitä käytetään monissa lääkkeissä (myös silmissä ja onkologiassa), kosmetiikassa (voiteet, hajuvedet, koriste -kosmetiikka).
Vasta -aiheet persikoille
Jos puhumme persikkapuun hedelmistä, ne ovat kypsiä ja makeassa siirappissa säilöttyjä, mutta ne eivät sovellu ihmisille, joilla on diabetes, liikalihavuus (eikä tällaisista hedelmistä ole hyötyä). Mutta tämän kasvin kukat voivat vahingoittaa allergikoita, koska niiden siitepöly aiheuttaa voimakkaan allergisen reaktion. Tällainen kaunis ja hyödyllinen kasvi lähellä taloa ei sovi kaikille.
Ole varovainen, kun syöt suuria määriä persikoita, kuten niillä on laksatiivinen vaikutus.
Kuinka persikat valitaan
On erittäin tärkeää valita tuoreita hedelmiä, koska ne huononevat nopeasti eivätkä juuri säily. Persikkapuun tuoreet hedelmät sisältävät kiinteitä mutta pehmeäpuristettuja hedelmiä. Ne ovat kohtalaisen kovia kosketettaessa (kovempi, hapan maku). Jos valitsit liian kovan persikan, pidä se huoneenlämmössä - se pehmenee. Iho ei saa rypistyä ja tummua sen pinnalla.
Mielenkiintoisia seikkoja
Kuvassa on viikunapersikka
- Persikkapuun kotimaassa - Kiinassa - vain keisarilliset henkilöt voisivat syödä sen hedelmiä omaksi huvikseen. Hedelmiä pidettiin jumalien ruokana.
- Persikka säilyttää kehossamme hyödyllisiä ominaisuuksia missä tahansa muodossa: tuoreena, säilykkeenä, mehuna, kaikenlaisella käsittelyllä, vitamiinit ja hivenaineet säilyvät, mutta eivät samoissa suhteissa. Lämpökäsittelyn aikana (hillo, hillo, ruoanlaitto) - ravinteita ei ole jäljellä ollenkaan! Johtopäätös - on parempi syödä ne tuoreina.
- Seuraavan päivän juhlan jälkeen, joskus tunnet olosi ylikuormitetuksi ja sairaaksi, tämä on helppo korjata: syö vain pari hedelmää!
- Venäläiset runoilijat lauloivat tyttöjen hellyyttä vertaamalla sitä persikkaan, britit vertaavat tätä hedelmää hellä ja haavoittuvaan tyttöön, renessanssin taiteilijat pitivät persikkaa rakkauden eliksiirinä, Illuminati ei tehnyt persikasta romanttista hedelmää, mutta yhdisti sen totuuden kanssa, totuuden kanssa.
