Munakoisokaviaari talveksi on ehkä tunnetuin valmistus säilykkeiden faneista. Ruokahalua herkullinen alkupala, joka on valmistettu alla olevan artikkelin tarjoamien reseptien mukaan, maultaan valloittaa kaikki, jotka maistavat sitä.
Reseptin sisältö:
- Kuinka keittää munakoisokaviaria - vivahteita ja salaisuuksia
- Yksinkertainen munakoisokaviaari
- Herkullinen munakoisokaviaari - yksinkertainen resepti
- Munakoiso kaviaari ilman sterilointia
- Kotitekoinen munakoisokaviaari
- Video reseptejä
Herkullinen munakoisokaviaari talveksi, jonka kotiäidit keräävät vuodesta toiseen, on epäilemättä suosituin välipala suosituimpien säilykkeiden luettelossa. Sitä rakastavat myös ne, jotka eivät pidä munakoisosta muussa ruoanlaitossa. Se voidaan valmistaa eri reseptien mukaan - niitä on nykyään monia. Tässä kokoelmassa jaamme herkullisimmat ja yksinkertaisimmat vaihtoehdot.
Kuinka keittää munakoisokaviaria - vivahteita ja salaisuuksia
Munakoisokausi ei ole kovin pitkä - jonnekin syksyn puoliväliin asti, joten vihannesten ainutlaatuinen maku on säilytettävä ja munakoisokaviaari on kypsennettävä talveksi. Tätä varten sinun on tiedettävä ja noudatettava joitain vivahteita ja hienouksia.
- Korvattavien munakoisojen lisäksi välipaloihin käytetään lisävihanneksia: porkkanaa, tomaattia, sipulia, omenaa, valkosipulia, tomaattia, inkivääriä, herkkusieniä, paprikaa. Pääsääntö on säilyttää vihannesten hyödyt mahdollisimman paljon - vähemmän aikaa niiden lämpökäsittelylle.
- Tärkeä salaisuus on laadukkaan öljyn käyttö, koska se vaatii paljon. Paras vaihtoehto on ekstra -neitsytoliiviöljy.
- Ruokavalioversiossa voit käyttää tippaa öljyä vain sipulien ruskeuttamiseen ja hauduttaa loput vihannekset tomaattimehussa.
- Jotta alkuruoka murenee, purista mehu kuorituista munakoisoista puristimen alla.
- Jos haluat antaa kaviaarille makean kosketuksen, vaihda valkoinen sipuli punaiseen lajikkeeseen.
- Paras aika kaviaarin keräämiseen on elokuu ja syyskuu (sadonkorjuuaika).
- Käytä säilöntäksi höyrytettyjä, keitettyjä, paistettuja tai uunissa paistettuja vihanneksia. Erityisen herkullisia vihanneksia - kokonaisia grillattuja.
- Munakoisohedelmät on valittava oikein: keskikokoiset, pyöristetyt, vahingoittumattomat, tiheä ja pehmeä massa, keskikokoiset siemenet, ilman aukkoja.
- Munakoisojen luontainen katkeruus poistetaan yksinkertaisesti - kuoritut vihannekset lävistetään haarukalla useissa paikoissa, suolataan ja jätetään puoli tuntia huoneenlämpötilaan. Sitten pestään kylmän veden alla.
- On suositeltavaa käyttää keraamisia veitsiä ja puisia leikkureita kaviaarille, kuten rautaterät ja lihamylly voivat antaa epämiellyttävän metallisen jälkimaku.
- Suurin määrä ravinteita varastoidaan paistettuihin munakoisoihin. Mutta niitä ei tarvitse paistaa pitkään ja korkeassa lämpötilassa, jotta massa pysyy kevyenä ja houkuttelevana.
- Jotta kaviaari ei osoittautu nestemäiseksi, mehu on puristettava kuorituista hedelmistä.
Yksinkertainen munakoisokaviaari
Munakoiso kaviaari on suosittu säilöntä, jota kotiäidit harjoittavat loppukesästä syksyn puoliväliin. Emme myöskään hukkaa hetkeä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 45, 8 kcal.
- Annokset - 2 tölkkiä 480 g
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Munakoiso - 0,5 kg
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Vesi - 0,5 kuppia
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kasviöljy - paistamiseen
- Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka
- Porkkanat - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese munakoisot, katkaise varsi ja nokat. Leikkaa ne 1,5 cm paksuisiksi levyiksi, suola, sekoita ja jätä 20 minuutiksi.
- Huuhtele munakoisot sitten juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa kuutioiksi.
- Pese kuoritut sipulit, porkkanat ja valkosipuli.
- Raasta porkkanat karkealla raastimella.
- Pilko valkosipuli ja sipuli hienoksi.
- Lämmitetyssä paistinpannussa, jossa on kasviöljyä, lähetä viipaloidut munakoisot, kaada vesi ja suola.
- Peitä pannu ja hauduta pehmeäksi 25 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää tarvittaessa vettä.
- Lisää hieman kasviöljyä ja aseta kaikki hienonnetut vihannekset.
- Sekoita ja lisää tomaattipyree.
- Sekoita kaikki uudelleen ja paista vihanneksia 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
- Ripottele kaviaaria halutessasi hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.
- Jos korjaat sen talveksi, kaada 2 rkl massaan. etikka, sekoita ja laita steriloituihin purkkeihin. Sulje puhtailla kansilla, käännä purkit ylösalaisin ja aseta ne kannen päälle, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.
Herkullinen munakoisokaviaari - yksinkertainen resepti
Munakoisojen kaviaarille on monia reseptejä, mutta kaikkia niitä ei ole helppo valmistaa. Tämä reseptiversio ei pakota sinua työskentelemään pitkään ja tuhlaamaan paljon aikaa.
Ainekset:
- Munakoiso - 10 kpl.
- Porkkanat - 5 kpl.
- Sipulit - 5 kpl.
- Makea paprika - 5 kpl.
- Tomaatit - 1 kg
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Pöytäetikka 9% - 3 rkl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Leikkaa pestyt munakoisot kuutioiksi, ripottele reilusti suolaa ja anna seistä puolen tunnin ajan katkeruuden poistamiseksi.
- Huuhtele vihannes juoksevan veden alla. Kuori (kuori tai siemenet) ja leikkaa kuutioiksi ja raasta porkkanat.
- Laita sipuli paistinpannuun, jossa on lämmitetty kasviöljy, ja tuo se läpinäkyvään tilaan.
- Lisää porkkanat, munakoiso, paprikat ja tomaatit.
- Hauduta kasviksia välillä sekoittaen puoli tuntia.
- Kypsennyksen lopussa lisää suolaa ja jauhettua pippuria, kaada purenta ja sekoita.
- Levitä valmis kuppi kaviaaria steriloituihin purkkeihin ja steriloi 30 minuuttia. Kierrä sitten puhtailla kansilla.
Munakoiso kaviaari ilman sterilointia
On olemassa monia reseptejä munakoisokaviaarin valmistamiseksi talveksi. Parhaan reseptin valitseminen riippuu vain makuasetuksistasi. Et voi sivuuttaa kaviaarin reseptiä ilman sterilointia.
Ainekset:
- Munakoiso - 1,5 kg
- Porkkanat - 3 kpl.
- Tomaatit - 0,5 kg
- Sipulit - 3 kpl.
- Valkosipuli - 2 päätä
- Bulgarian pippuri - 3-5 kpl.
- Kasviöljy - 3-4 tl
- Sokeri - 2-3 ruokalusikallista
- Suola - 1, 5-2 tl
- Pöytäetikka 9% - 4-5 rkl
- Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese ja leikkaa munakoisot kuutioiksi. Ripottele ne suolalla ja laita sivuun puoleksi tunniksi.
- Raasta porkkanat karkealla raastimella.
- Leikkaa sipuli ja paprika puolirenkaiksi tai kuutioiksi.
- Kaada kasviöljy 4 litran kattilaan ja kuullota sipulia 10 minuuttia.
- Lisää paprikat ja porkkanat, paista 5-10 minuuttia.
- Aseta katkeruudelta pestyt munakoisot ja peitä kattila kannella.
- Leikkaa varret tomaateista, kuori ne, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita kattilaan hienonnetun valkosipulin kanssa.
- Hauduta tuotteita miedolla lämmöllä kannen alla puoli tuntia - kunnes munakoisot ovat pehmeitä. Koska munakoisot imevät vihannesmehun, lisää työkappaleeseen säännöllisesti keitettyä vettä, jotta kaviaari ei pala.
- Lisää hienonnetut vihreät, hauduta ja soseuta kaviaari sauvasekoittimella.
- Laita kaviaari uudelleen tulelle, kaada etikka ja keitä 3 minuuttia.
- Aseta työkappale 10 minuutin kuluttua steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.
- Kääri säiliö lämpimillä vaatteilla, käännä se ympäri ja jätä 6-8 tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Kotitekoinen munakoisokaviaari
Munakoiso kaviaari on loistava vihannesten välipala talveksi. Jos sinulla ei ole kiirettä mihinkään, odota, kunnes herkulliset vihanneslajikkeet kypsyvät ja voit alkaa valmistaa kotitekoisia valmisteita.
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kg
- Paprika - 200 g
- Sipulit - 200 g
- Tomaatit - 200 g
- Persiljan vihreät - 1 nippu
- Valkosipuli - 1 pää
- Kasviöljy - 100 ml
- Sokeri - 1 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese munakoisot, leikkaa puoliksi, laita leivinpaperille ja voitele kasviöljyllä.
- Kuumenna uuni 220 asteeseen ja paista kaikkia vihanneksia tomaattia ja valkosipulia lukuun ottamatta kokonaisuudessaan noin puoli tuntia.
- Poista vihannekset ja jäähdytä.
- Kuori kaikki ruoka ja pilko hienoksi.
- Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, poista kuori ja vatkaa tehosekoittimella.
- Pilko myös kaikki paistetut vihannekset.
- Laita kasvismassa, tomaattisose kattilaan ja mausta puristimen läpi valutetulla valkosipulilla.
- Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä kiehumisen jälkeen välillä sekoittaen 5 minuuttia.
- Lisää kaviaariin pestyt ja hienonnetut yrtit, suola, sokeri ja pippuri. Kaada purenta, sekoita ja hauduta 5-10 minuuttia.
- Levitä kuuma kaviaari steriloitujen purkkien päälle, peitä kannet ja laita kulhoon lämpimällä vedellä. Kiehauta vesi ja steriloi 10 minuuttia.
- Kääri purkit kannella, käännä ne ympäri, peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä. Säilytä välipala viileässä paikassa.
Video reseptejä:
