Kuinka hyvä on syödä talvella okroshechkaa tai salaattia tuoreiden kurkkujen kanssa. Mutta talvella kurkut ovat erittäin kalliita, eikä niillä ole todellista makua ja aromia. Sitten vihannes on pakastettava tulevaa käyttöä varten, ja miten se tehdään, lue alla.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Pakastetut kurkut ovat resepti talvivalmisteluun, jonka avulla voit valmistaa erilaisia salaatteja tuoreilla ja aromaattisilla vihanneksilla talvella. Ja huolimatta siitä, että kokeneiden konservatiivien keskuudessa on mielipide, että pakastetut kurkut ovat hölynpölyä, kannattaa silti yrittää. Loppujen lopuksi se, mitä talvella myydään supermarketeissa kurkkujen varjolla, on itse asiassa myrkkyä, kurkkua. Siksi on järkevää ajatella omassa puutarhassa omin käsin kasvatettujen terveiden ja aromaattisten maukkaiden kurkkujen turvallisuutta.
Sinun ei tarvitse jäädyttää kurkkuja kokonaisina, vaan jo valmiina käyttöön. Jos pakastat kasviksen kokonaisena, sinun on ensin sulatettava se, jotta voit käyttää sitä astiassa, mutta sitten se menettää muodonsa ja kimmoisuutensa, mikä ei salli sen leikkaamista tasaiseksi. Siksi jäädytä kurkut, leikattu pieniksi suikaleiksi tai raastettu. Koska sulatettuja kurkkuja voidaan käyttää vain osana eri ruokia, ei vihannesten viipalointiin.
Voit säilyttää jäädytetyt vihannekset pienissä muovipusseissa, muovisäiliöissä tai annosmuotteissa. Talvella voit käyttää kurkkua lisäämällä kourallisen valkokaali -salaattiin, legendaariseen "Olivier" -ruokaan tai tekemään okroshka ilman kevättä. Sitten hengität ruoasta heti tuoreutta. Pakastetut kurkut eivät vaikuta valmiin ruoan makuun millään tavalla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 16 kcal.
- Annokset - 1 kg
- Kypsennysaika - 20 minuuttia valmistelua plus pakastusaika
Ainekset:
Kurkut - 1 kg
Pakastettujen kurkkujen keittäminen
1. Pese kurkut viileän veden alla ja pyyhi kuivaksi puuvillapyyhkeellä. Leikkaa päät terävällä veitsellä molemmilta puolilta. Niistä ei ole hyötyä jäädyttämiseen.
2. Leikkaa laudalla kurkut kuutioiksi, joiden sivut ovat 7 mm, ts. koon tulisi olla sellainen, että kurkkua voidaan lisätä välittömästi salaatteihin ja erilaisiin ruokiin. Jos haluat leikata ruoan salaateiksi suikaleiksi, jäädytä kurkut samassa muodossa. Myös osa kurkkuista voidaan raastaa; tästä kurkkimassasta tulee herkullinen kastike tai mousse.
3. Ota kätevä keskipakastimen muovipussi ja aseta siihen viipaloidut kurkut. Sulje tiiviisti, jotta pussissa on mahdollisimman vähän ilmaa, ja lähetä se pakastimeen. Voit myös ladata kurkkuja pieniin pusseihin yhtä käyttökertaa varten.
4. Aseta vähimmäislämpötila pakastimeen ja ota ajoittain 20–30 minuutin kuluttua kurkut pois ja ravista niitä niin, etteivät ne tartu yhteen. Kun vihannes on täysin jäädytetty, palauta pakastin tavalliseen tilaansa ja jätä se siihen koko ajan.
Katso myös videoresepti kurkkujen jäädyttämisestä okroshkalle.
