Kuivatut porkkanat ovat erittäin käteviä. Sitä voidaan käyttää ensimmäisiin ruokiin, jälkiruokiin, leivonnaisiin ja muihin. Riippuen siitä, mihin työkappale on suunniteltu, se valmistetaan eri tavoilla. Tämä katsaus keskittyy porkkanoihin, jotka on pilkottu ohuiksi nauhoiksi.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Porkkanat ovat välttämättömiä vihanneksia ruoansulatuksen normalisoimiseksi, estäen ARVI: ta, joka on erinomainen antiseptinen aine, joka vähentää syöpäriskiä ja ennenaikaista ihon vanhenemista. Kasvis sisältää lähes kaikki kehomme tarvitsemat aineet. Siksi vastaus kysymykseen "varastoida sitä talveksi tai olla varastoimatta", vastaus on ilmeinen - välttämättä "kyllä". Juurikasvi voidaan valmistaa useilla tavoilla: pakastaa, säilyttää ja kuivata. Tässä katsauksessa opimme valmistamaan sen viimeisellä menetelmällä.
Oikein kuivatut porkkananjuuret säilyttävät sekä värin että raikkaan tuoksun. Jos hyllylläsi on purkki kuivattua porkkanaa, kulinaaristen mestariteosten valmisteluaika lyhenee merkittävästi. Kerran keitossa, lihapataa, taikinaa jne. Sisältävät porkkanauha suoristuu ja saa alkuperäisen ulkonäkönsä. Kuivattuja porkkanahiutaleita tai -renkaita voidaan pitää ruokavaliolastuina, joita voidaan syödä juuri sellaisenaan. Lisäksi kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät kuivatuissa vihanneksissa, ja tuoreet juurikasvit menettävät osan "strategisesta varannostaan" kevääseen mennessä. Toinen miellyttävä hetki - kuivien porkkanaviipaleiden kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin tuoreiden vihannesten, kun taas maku on varsin miellyttävä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 219 kcal.
- Annokset - 100 g
- Kypsennysaika - 15 minuuttia valmistelutyössä, 2 tuntia kuivauksessa
Ainekset:
Porkkanat - 2 kpl. (iso koko)
Kuinka valmistaa kuivattuja porkkanoita:
1. Pese porkkanat hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.
2. Kuori juurikasvit erityisellä veitsellä vihannesten kuorimiseksi. Tällaisen veitsen avulla voit leikata kuoren minimaalisesti, jättäen enemmän vihannesmassaa.
3. Raasta porkkanat. Käytä ruoanvalmistusprosessoria tai korealaista porkkanaraastinta, jotta oljet olisivat mukavia, ohuita ja pitkiä.
4. Aseta porkkanalastulevyt tasaiselle kerrokselle leivinpaperille. Kuumenna uuni 80 asteeseen ja lähetä juurikasvi kuivumaan. Pidä samalla kammion ovi hieman raolla, jotta ilma pääsee kiertämään. Voit myös kuivata vihanneksen luonnollisesti, jättää sen asuntoon kuivaan paikkaan ja 1-2 päivän kuluttua se kuivuu. No, tietysti voit hyödyntää auringon säteitä.
5. Käännä minkä tahansa kuivausmenetelmän kohdalla karsinoita useita kertoja kuivumaan tasaisesti. Säilytä kuivatut porkkanat lasiastiassa kannen alla kuivassa paikassa.
Katso myös videoresepti kuivattujen porkkanoiden valmistamisesta.
