Koska maassamme lämmin kausi ei ole pitkä, ja sinun on syötävä terveellisiä vihanneksia ja hedelmiä ympäri vuoden, on tavallista tehdä kaikenlaisia valmisteluja talveksi. Tämä arvostelu on omistettu upealle alkuruoalle - marinoidulle paprikalle.
Reseptin sisältö:
- Ruoanlaiton ominaisuudet
- Kuinka suolata paprikaa
- Marinadi paprikaa varten
- Marinoitua paprikaa valkosipulilla
- Kuinka marinoida paprikaa talveksi
- Nopea marinoitu paprikaresepti
- Video reseptejä
Paprika on erittäin suosittu ja vaadittu vihannes kotiäitien keskuudessa, joten sen kanssa on paljon aihioita. Pippuri on edelleen yksi kuuluisimmista ja rakastetuimmista. Se on hyvä sekä alkupalana että lisukkeena, keittojen keittämiseen, salaattien ja muiden ruokien valmistamiseen. Alkuruoka sopii paitsi päivittäiseen ruokalistaan myös juhlapöytään, ja se auttaa myös aina, kun vieraat saapuvat odottamatta. Siksi marinoidun makean bulgarialaisen pippurin valmistamisen oppiminen on ehdottomasti sen arvoista kaikille, jotka tuntevat myötätuntoa ja heikkoutta sitä kohtaan.
Ominaisuudet peitatun makean paprikan valmistuksessa
- Marinoidulla paprikalla on makea ja hapan maku, eivät menetä tuoreita ominaisuuksiaan, ne ovat mehukkaita ja rapeita. Joten säilykkeissä ja suolatessa se säilyttää jopa 80% vitamiineista ja kivennäisaineista, ja tämä on yksi hyödyllisimmistä vihannestyypeistä.
- Peittaamiseen on toivottavaa valita maidon kypsä lihainen kasvi, jolla on paksut seinät, keltainen tai punainen. Tällaiset hedelmät ovat herkempiä.
- Paprikat suolataan kokonaisina ja paloina. Mutta on käytännöllisempää tehdä se kokonaiseksi, koska purkkia avattaessa on enemmän mahdollisuuksia sen käyttöön.
- Paprikat talvivalmisteluun ovat ihania sekä yksinään, mutta myös muiden vihannesten, kuten tomaattien, kesäkurpitsajen, kurpitsan, kukkakaalin tai kesäkurpitsaa, kanssa se on hyvä.
- Ennen purkittamista paprikat voidaan täyttää.
- Sopii mausteina, juurina ja mausteina paprikoiden säilömiseen: valkosipuli, sipuli, selleri, tilli, persilja, oregano, timjami, laakerinlehti, rakuuna, mustapippuri.
Kuinka suolakurkkua?
Pippuri on peitattu sekä itsenäisesti että lisäaineina kaikenlaisissa kasvislautasissa edellä mainittujen vihannesten kanssa. Ennen peittausta pippuripalot lajitellaan koon mukaan, pestään ja varsi ja siemenet poistetaan. Voit leikata pippurin puoliksi, viipaleiksi, renkaiksi, nauhoiksi tai jättää kokonaiseksi.
Paprikamarinaatit valmistetaan hieman happamiksi, ja niiden pitoisuus on 2% etikkaa, 4% suolaa ja sokeria. Yleensä hedelmät rullataan 0,5 litran purkkeihin, enintään 1 litraan. Ei ole suositeltavaa käyttää suurempia astioita, koska suolakurkkua ovat pääasiassa alkupaloja. Pastöroi tuote: 0,5 l. - 30 minuuttia, 1 litra - 40 minuuttia. Joten, suolakurkkua bulgarialaista pippuria bulgariaksi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 25 kcal.
- Annokset - 1 tölkki
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Makea paprika - 10 kpl.
- Etikkahappo - 1 tl
- Suola - 2 rkl
- Sokeri - 3 rkl
- Mustapippuria - 8-10 kpl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Neilikka - 3-4 silmua
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Esikäsittele vihannekset, kuori, pese ja kuivaa. Leikkaa hännästä paprikasta hännät ja poista siemenet, poista kuori sipulista ja leikkaa viipaleiksi.
- Kasta paprikat isoon kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta.
- Kaada 1 litra valkaistua pippurivettä ja kiehauta. Lisää suola, sokeri, marinadi ja kiehauta uudelleen.
- Laita pippurit, sipulit ja neilikka steriloituihin purkkeihin. Aseta pippurit tiheinä riveinä säiliön yläosaan.
- Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle ja kaada etikka.
- Käännä astiat steriloiduilla kanneilla, käännä takapuoli ympäri, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.
- Säilytä jäähdytetyt purkit viileässä paikassa.
Neuvoja:
- Jos täytät paprikat, liota ne ensin marinadista jäähdytettyyn keitettyyn veteen.
- Jos käytät kolminkertaista täyttöä tähän reseptiin, voit talvella säilyttää työkappaleen huoneenlämmössä. Silloin paprikat ovat kuitenkin pehmeämpiä eivätkä erityisen rapeita.
Makea paprika marinadi
Marinoitujen munakoisojen, kaalin, tomaattien, kurkkujen lisäksi bulgarialainen pippuri on yksi arvoisista paikoista. Tämä on erittäin maukas alkuruoka, jota harvat kieltäytyvät syömästä. Tälle vihannekselle on monia marinadilajeja, mutta jaamme kuuluisimman ja suosituimman kotiäitien keskuudessa.
Ainekset:
- Bulgarian pippuri - 2 kg
- Sokeri - 100 g
- Suola - 1,5 rkl
- Kasviöljy - 100 g
- Pöytäetikka 9% - 100 g
- Vesi - 1 l
- Kuuma pippuri (valinnainen) - 2 kpl.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese pippuri, poista varret siemenillä ja leikkaa 4-6 osaan.
- Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Lisää sokeri, suola, etikka ja öljy.
- Lisää heti puolet valmiista pippurista. Lisää halutessasi 1-2 kuumaa pippuria. Keitä ja keitä 3-5 minuuttia.
- Siirrä pippuri marinadista 3 litran purkkiin ja laita jäljellä oleva pippuri marinadiin ja keitä myös 3-5 minuuttia. Lisää sitten samaan purkkiin.
- Kaada jäljellä oleva marinadi vihannesten päälle, rullaa kannet ylös ja jäähdytä hitaasti lämpimällä pyyhkeellä. Laita työkappale jääkaappiin ja parin päivän kuluttua paprikat ovat valmiita ja voidaan tarjoilla.
Marinoitua makeaa paprikaa valkosipulilla
Tämä resepti on hyvä, koska paprikat voidaan kuoria ja leikata etukäteen, esimerkiksi päivä etukäteen, ja säilyttää jääkaapissa. Kun valmistat tätä reseptiä, valmistaudu myös voimakkaaseen ja pistävään tuoksuun, etenkin kahden ensimmäisen tunnin aikana kiehuvaa salamuria. Mutta kun käyt läpi kaikki ruoanlaittovaiheet, saat hämmästyttävän aterian.
Ainekset:
- Punainen paprika - 10 kg
- Pöytäetikka - 0,5 l
- Kasviöljy - 0,5 l
- Valkosipuli - 250 g
- Sokeri - 400 g
- Suola - 2 rkl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Laita kuorittu valkosipuli puristimen läpi kattilaan tai paksupohjaiseen astiaan, kaada etikka ja öljy, lisää sokeri ja suola. Tätä massaa kutsutaan salamuriksi.
- Kuori paprikat siemenistä ja varsista, leikkaa 4-6 osaan ja heitä salamuriin. Keitä ruokaa 5 minuuttia.
- Sen jälkeen puhdista, steriloidut, kuivat ja lämpimät purkit, taita pippuri tiukasti yläosaan ja täytä kiehuvalla suolavedellä.
- Sulje purkki kansilla ja anna jäähtyä peittoon käärittynä.
Kuinka suolata paprikaa talveksi?
Tämä paprikan korjuun resepti vaatii minimaaliset kustannukset ja edulliset tuotteet. Samaan aikaan, kun käytät työkappaletta talvella, voit saada vitamiineja, jotka eivät riitä keholle. Tätä reseptiä varten on suositeltavaa käyttää erivärisiä paprikaa. Koska yhdistämällä vihannesten kerrokset purkkeihin asetettaessa, alkuruoka näyttää erittäin alkuperäiseltä.
Ainekset:
- Bulgarian pippuri - 5 kg
- Pippuri - 5-7 kpl.
- Vesi - 0,5 l
- Kasviöljy - 200 g
- Etikkahappo 9% - 200 g
- Valkosipuli - 3 päätä
- Persilja - nippu
- Sokeri - 200 g
- Suola - 3 rkl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kaada vesi kattilaan, lisää öljy, etikka, sokeri, suola ja kiehauta kaikki.
- Paprikat (karvas ja makea), kuori siemenistä ja varsista, pese ja kuivaa.
- Kasta valmiit paprikat kiehuvaan marinadiin ja liota niitä 7-8 minuuttia. Vihannekset voidaan haluttaessa leikata viipaleiksi.
- Laita keitetyt paprikat steriloituihin purkkeihin kerroksittain hienonnetulla valkosipulilla ja hienonnetulla persiljalla. Kääri aihio kannet ylös ja jätä se lämpimän peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Nopeasti marinoitua makeaa paprikaa
Nopeiden kaali-, kurkku-, tomaatti- ja muiden kesäilojen peittausohjeiden ohella paprikat ansaitsevat kunniapaikkansa. Mausteinen pippuri kiireessä, peitattu vain päivässä, valkosipulin tuoksu, ei eroa talveksi valmistetusta. Se ei ole liian pehmeä, mutta hieman rypistyy.
Ainekset:
- Paprika - 2 kg
- Kasviöljy - 100 ml
- Suola - 100 g
- Kuuma pippuri - 1 palko
- Sokeri - 1,5 rkl
- Vesi - 1 l
- Pöytäetikka 9% - 100 ml
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori paprikat varret, siemenet ja tarpeettomat asiat. Leikkaa useiksi pieniksi paloiksi hedelmän alkuperäisestä koosta riippuen.
- Keitä vesi marinadin valmistamiseksi. Lisää sokeri ja suola, lisää öljy ja etikka. Laita sinne kuumaa pippuria.
- Lisää sitten valmistetut paprikat ja kiehauta ruoka. Keitä enintään 5 minuuttia.
- Valitse kätevä peittaussäiliö ja aseta siihen keitetyt paprikat. Kaada marinadi niiden päälle, anna jäähtyä ja jäähdytä.
- Päivän kuluttua pippuri marinoidaan, ja voit maistaa sitä, ja kahden päivän kuluttua se on täysin valmis.
Video reseptejä:
