Jasmiiniteen ominaisuudet ja valmistusmenetelmät. Juoman kaloripitoisuus, hyödyllinen koostumus ja mahdolliset käytön vasta -aiheet. Kuinka eliittilajikkeita valmistetaan? Mielenkiintoisia faktoja jasmiiniteestä.
Jasmiinitee on olutta, joka on valmistettu oliiviperheen kuivattujen teelehtien ja kukkien seoksesta, kasvitieteellisesti nimetty Jasminum (persialaisesta "yasemin"). Pensas löytyy vain trooppisista ja subtrooppisista ilmastoista. Kukat ovat valkoisia tai keltaisia, yksinäisiä tai sateenvarjoja, jotka sijaitsevat oksien tai apikaalisten versojen päissä. Niillä on voimakas herkkä makea aromi, joka säilyy myös kuivumisen jälkeen. Lajikkeet, joilla on suuret kukinnot, kasvatettiin keinotekoisesti Kiinassa jo ennen aikakauttamme.
Miten jasmiinitee valmistetaan?
Pensas kukkii yöllä, joten sinun on kerättävä kukintoja tähän aikaan päivästä. Jo aamunkoitteessa eteeristen öljyjen määrä silmissa vähenee merkittävästi. Katkaise terälehdet ilman verholehtiä. Lääkekasvin ominaisuuksien säilyttämiseksi jasmiiniteessä Kiinassa kukin lajike korjataan tiettyyn aikaan vuodesta:
- Chun -hua Xun - myöhään keväällä, touko- ja kesäkuun viimeisinä päivinä;
- Xia -hua Xun - heinäkuussa;
- Fu -hua Xun - aivan kesän lopussa, elokuun lopulla;
- Qiu -hua Xun - lämpötilan laskun jälkeen lokakuussa.
Huolimatta siitä, että kasvi kukkii tropiikissa ympäri vuoden, sitä ei korjata muina aikoina. Terälehdet taitetaan koriin murskaamatta - niiden on "hengitettävä" ja säilytettävä kosteus.
On 2 tapaa valmistaa jasmiiniteetä:
- Terälehdet sekoitetaan juuri kynittyihin teelehtiin, pellavapussit täytetään raaka -aineilla, tiivistetään, asetetaan auringolle kuivumaan ja poistetaan yön yli huoneeseen, jossa on korkea lämpötila. Jäähdytystä ei voida hyväksyä - mätää. Pakkaus suoritetaan sen jälkeen, kun raaka -aine on kuivunut. Kokoelman alustava murskaus on mahdollista. Tällaisen juoman hinta ei ole korkea.
- Juuri poimitut terälehdet on levitetty ohuena kerroksena, johon on sekoitettu teelehtiä, sekä käymis- että käymätöntä. Anna vaikuttaa 3-5 kuukautta viileässä ja kuivassa paikassa. Ilmanvaihtoa ei suoriteta arvokkaan aromin menettämisen estämiseksi. Arvokkaalla tuoksulla kyllästetyt lehdet voidaan erottaa kukista tai pakata yhteen. Mitä eliitti jasmiiniteetä valmistetaan - lehtiä, terälehtiä tai seosta, on ilmoitettu pakkauksessa. Tällaiset tuotteet eivät voi olla halpoja - kaikki toiminnot suoritetaan manuaalisesti.
Kun kerätään itse kukkapäät, terälehdet asetetaan kerroksittain pergamenttiin, kuivataan auringossa tai lämpimänä. Säilytä lasipurkissa tiiviin kannen alla 1 vuosi.
Huomautus! Sinun ei pitäisi kerätä kukkia mantereissa esiintyvistä pensaista. Tämä ei ole jasmiini, vaan chubushnik. Kukintojen aromi ja muoto muistuttavat alkuperäistä trooppista pensasta, mutta niiden ominaisuudet ovat erilaisia, ja terälehdet eivät sovellu teen valmistamiseen.
Jasmiiniteen koostumus ja kaloripitoisuus
Kun juoma sisältyy ruokavalioon, ravintoarvo voidaan jättää huomiotta.
Eliitti- ja halpojen jasmiiniteelajikkeiden kaloripitoisuus on sama - 1,1 kcal / 100 g, josta:
- Proteiinit - 0,2 g;
- Rasvaa - 0,4 g;
- Hiilihydraatit - 0,3 g;
- Vesi - 99 g.
Esimerkiksi vihreän teen ja kukka -terälehtien kemiallinen koostumus on annettu.
Vitamiinit / 100 g:
- A -vitamiini - 0,4 μg;
- B1 -vitamiini, tiamiini - 0,001 mg;
- B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,008 mg;
- C -vitamiini, askorbiinihappo - 0,8 mg;
- PP -vitamiini - 0,0864 mg.
Makroravinteita 100 g:
- Kalium, K - 18,93 mg;
- Kalsium, Ca - 8,24 mg;
- Magnesium, Mg - 4,35 mg;
- Natrium, Na - 1,52 mg;
- Rikki, S - 0,99 mg;
- Fosfori, P - 6,3 mg;
- Kloori, Cl - 1,39 mg.
Mikroelementit / 100 g:
- Rauta, Fe - 0,627 mg;
- Mangaani, Mn - 0,0016 mg;
- Kupari, Cu - 0,6 μg;
- Fluori, F - 175,57 mcg.
Jasmiiniteen hyödyt ja haitat määräytyvät sen vaikutuksesta ihmiskehoon. On pidettävä mielessä, että se sisältää herkkien terälehtien lisäksi myös teelehtiä, jotka sisältävät:
- Tanniinit - gallobiinihappo fenoliyhdisteiden ryhmästä, mikä lisää veren hyytymistä;
- Kofeiini - puriininen alkaloidi, joka ärsyttää voimakkaasti hermostoa;
- Polyfenolit - on antioksidanttinen vaikutus.
Näitä aineita on vähemmän vihreissä lajikkeissa, enemmän mustissa. On pidettävä mielessä, että eliittihauteessa kaikki alkuperäisten raaka -aineiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät teelehtien erikoiskäsittelyn ansiosta.
Hyödyllisiä ominaisuuksia jasmiiniteetä
Infuusion lääkinnälliset ominaisuudet johtuvat lopputuotteen valmistuksessa käytettyjen kasvien ominaisuuksien yhdistelmästä.
Jasmiiniteen edut:
- Vähentää "huonon" kolesterolin määrää ja lisää lipoproteiinien tiheyttä.
- Sillä on antioksidanttinen vaikutus, estää ateroskleroosin kehittymistä.
- Parantaa ruoansulatuskanavan elinten tilaa, nopeuttaa ruoansulatusta, pysäyttää toksiinien ja toksiinien kertymisen paksusuoleen. Vähentää ruoansulatuselinten syövän kehittymisen riskiä.
- Stimuloi entsyymien ja sapen tuotantoa.
- Parantaa paikallista immuniteettia solutasolla.
- Vähentää sydänkohtauksen, aivohalvauksen, kasvainten muodostumista lisääntymiselimissä ja virtsateissä.
- Parantaa ihon ja hampaiden kuntoa, pysäyttää ikään liittyvät muutokset.
- Pidentää maksasolujen, hepatosyyttien elinkaarta, estää maksasairauksia.
- Lisää immuniteettia, auttaa selviytymään akuuttien hengitystieinfektioiden ensimmäisistä oireista epidemioiden aikana, pysäyttää patogeenisten virusten ja bakteerien aktiivisen elintärkeän toiminnan.
- Torjuu salmonellan kehittymistä.
- Lisää libidoa, stimuloi siittiöiden tuotantoa miehillä ja naisilla vähentää PMS: n ilmenemistä ja vaihdevuosien epämiellyttäviä merkkejä - kuumia aaltoja ja painehäviöitä.
- Poistaa hajua suusta.
- Rentouttaa, nopeuttaa nukahtamista, auttaa toipumaan stressistä ja kestää emotionaalista painetta.
- Se vaikuttaa myönteisesti naisen kehoon synnytyksen jälkeen, auttaa välttämään masennusta.
Musta jasmiinitee virkistää, auttaa parantamaan punataudin ja suoliston koliikin tilaa, lämpenemään nopeasti ja välttämään vilustumista hypotermian jälkeen. Kiinalaiset parantajat ovat käyttäneet sitä kuppahoidossa. Vihreä rentouttaa.
Miksi jasmiinitee on hyödyllinen niille, jotka hallitsevat omaa painoaan: se nopeuttaa aineenvaihduntaa, stimuloi rasvakerroksen muutosta ja rasvanpolttoa. Mutta "laihdutusominaisuuksien" aktivoimiseksi tarvitaan säännöllistä liikuntaa.
Kiinalaiset viisaat ovat varmoja: 3 kupillista juomaa, jotka juodaan pieninä kulauksina päivän aikana ja jotka rentouttavat täysin ajatuksissa ikuisesta, pidentävästä olemassaolosta.
Jasmiiniteen vasta -aiheet ja haitat
Allergisia reaktioita voi esiintyä uuden maun tapaamisen jälkeen. Oireita ovat sekä lievä - ihon punoitus, kutina ja ihottuma että vakava - angioedeema, bronkospasmi. Jos on taipumus allergisiin reaktioihin ja keuhkoastmaan, se on lisättävä ruokavalioon erittäin huolellisesti.
Jasmiinitee voi olla haitallista:
- Raskaana … Väärinkäyttö voi aiheuttaa sileiden lihasten sävyn ja johtaa keskeytymiseen. Lisäksi runsas aromi aiheuttaa usein toksikoosia.
- Ruoansulatuselinten kroonisten sairauksien pahenemisen kanssa - mahahaava, eroosiivinen gastriitti, krooninen haimatulehdus ja enterokoliitti, taipumus ripuliin.
- Kärsii sydän- ja verisuonitaudeistaverenpaineen vaihtelun välttämiseksi.
- Neuropsykologisten patologioiden kanssa, mukaan lukien epilepsia, jos kouristukset ovat sairauden oire.
Pienet lapset eivät saa valmistaa jasmiinin vihreää teetä. Ei tiedetä, mikä vaikutus juomalla on kehittyneeseen suolistoflooraan.
Yksi jasmiinin ominaisuuksista on nopeuttaa glukoosin käsittelyä ja assimilaatiota, insuliinin tuotantoa. Siksi diabetes mellituksen tapauksessa juoman käyttömahdollisuus on tarkistettava hoitavan lääkärin kanssa. Väärin käytettynä verensokeri voi nousta merkittävästi.
Kuinka tehdä jasmiiniteetä?
Jos haluat nauttia aidosta alkuperäisestä mausta, sinun ei pitäisi säästää rahaa ja ostaa pahvipakkauksia. Tällainen hautua on raastettu tai rakeinen seos teelehdistä ja terälehdistä. Sinun on ostettava suuri lehtitee, ei keinotekoisia makuja. Tällainen tuote myydään painon mukaan. Sinun ei pitäisi vain katsoa sitä, vaan myös haistaa se.
Kuinka tehdä jasmiiniteetä:
- Vesi esisuodatetaan tai saadaan erityinen juomavesi, joka puhdistetaan. Kiinassa suositaan kevättä.
- Teekannun sijasta käytetään posliinikuppia kannella, jota kutsutaan gaiwaniksi. Valmista viimeisenä keinona läpinäkyvä astia - lasinen dekantterilasi tai purkki. Keramiikka tai elintarvikelaatuiset muovit eivät pysty säilyttämään alkuperäistä makua. Ennen prosessin aloittamista astiat poltetaan kiehuvalla vedellä.
- Vesi keitetään ja jäähdytetään sitten 80-85 ° C: een.
- Ensin kaadetaan teelehdet astiaan, vasta sitten kaadetaan vettä. Optimaaliset mittasuhteet otetaan huomioon - 1 g teeseosta 50 ml: aan nestettä. Sulje kansi. Jos kyseessä on lasi tai purkki, peitä se puhtaalla posliinilautasella.
- Neste tyhjennetään, haudutusprosessi toistetaan, vaaditaan 2-3 minuuttia.
- Suodata juoma ennen tarjoilua.
Huolimatta teen ystävien vakuutuksista, että "toinen infuusio on jo väärä", infuusiota voidaan käyttää jopa 4 kertaa, mikä lisää altistusta joka tapauksessa 30 sekunnilla. Ensimmäinen tee on rikas, aromaattinen ja terävä, viimeinen on paljon pehmeämpi ja herkkä.
Jos ostit jasmiinin terälehtiä erikseen, voit kokeilla teelehtiä:
- Vihreä tee valmistetaan seuraavan reseptin mukaan … Kuumenna 0,5 l vettä ja anna jäähtyä haluttuun lämpötilaan. Huuhtele lasi kiehuvalla vedellä, lisää 1 tl. kuivatut kukat, niihin - 3 tl. suosikkilajikkeesi vihreää teetä, peitä kansi ja anna seistä hetken. Vasta sitten se kaadetaan nesteellä. He odottavat vaadittua linnoitusta.
- Suositukset mustan pitkän teen teetä varten … Ensinnäkin ainesosat sekoitetaan jo ilmoitetuissa suhteissa, astia suljetaan kannella ja jätetään 14-24 tunniksi runsaan aromin saamiseksi. Sitten ne valmistetaan jo kuvatun tekniikan mukaisesti. Voit lisätä juomaan oksa minttua tai sitruunamehua.
Riippumatta siitä, mitä keittotapaa ja tyyppiä käytät, älä makeuta. Hillon teetä rakastavien tulisi valita erilainen raaka -aine, halvempi. Jasmiinitee ei ole juoma, joka pestään voileipillä tai makeisilla - se on ilo sielulle.
Mielenkiintoisia faktoja jasmiiniteestä
Kasvin alkuperästä on monia legendoja. Italialaiset ja espanjalaiset uskoivat, että suojelusenkelien sielut syntyvät kukissa, muinaiset kreikkalaiset - että tämä on lahja viisauden jumalattarelta, intialaisilta Aphroditelta - heti jasmiinin avautumisen jälkeen syntyy uusi perhe. Ja totarien uskomusten mukaan on mahdotonta päästä taivaaseen kasvattamatta tuoksuvaa pensasta.
Nimen käännös persiasta tarkoittaa "tuoksuvaa", se symboloi romanttisia suhteita, kauneutta, salaista rakkautta. Parantajat käyttivät kaikkia kasvin osia lääkkeiden valmistukseen, ja kulinaariset asiantuntijat rajoittuivat kukkiin.
Suosituimmat vihreät teet ovat:
- Jasmine Jade Butterfly … Suosittu nestekaasukuluttajien keskuudessa, koska se muuttuu nesteeseen upottamisen jälkeen. Kun terälehti turpoaa kiehuvaan veteen, se avautuu koiran siipiin. Vaikutus saavutetaan erityisellä menetelmällä lehtien rullaamiseksi esivalmistuksen aikana. Yksi kalleimmista lajikkeista, joilla on mieto ja herkkä aromi.
- Feng Yang … Parantavia ominaisuuksia - nuorentaminen, lisääntynyt immuniteetti ja kehon sävy. Ero muihin lajikkeisiin on samantyyppiset pyöreät teelehdet. Elite -lajikepanimo.
- Moli Hua Long Zhu, Jasmine Dragon Pearl … Visuaalisesti samanlainen kuin rakeinen tee, mutta tämä on kaukana tapauksesta. Jokainen lehti ja terälehti kääritään palloksi, joka muistuttaa muodoltaan ja väriltään helmiä. Kaikki prosessit ovat manuaalisia. Kun teelehdet kaadetaan veden päälle, rakeet avautuvat. Sillä on voimakas tonisoiva vaikutus; jos sitä käytetään väärin, se voi aiheuttaa unettomuutta.
- Moli Zhen Wang, jasmiinineulojen herra … Terälehdet kerätään hänelle kahden viikon kuluessa kesällä, kuumimmalla hetkellä. Aromi ja maku ovat kunnollisia, hinta on budjetti. Yksi suosituimmista lajikkeista, usein pakattu pahvilaatikoihin.
- Moli Cha Wan, "Jasmiinin herra" … Käytä raaka -aineena valkoisia teepulppia, herkkiä lehtiä. Valmistettaessa ne tuoksuvat kukka -terälehdillä, jotka poistetaan sitten. Sitä suositellaan maksan puhdistamiseen, sillä on myönteinen vaikutus kehon hematopoieettiseen toimintaan, auttaa poistamaan vanhat toksiinit suolistossa ja toipumaan stressistä. Tämä on korkealaatuinen kallis tee.
- "Jasmiinin valkoinen apina" … Tämä eläin on maalattu pakkaukseen. Vaikutus on immunomoduloiva ja lämmittävä. Erilainen hapan jälkimaku, jossa on kevyt viinirypäle. Tämä jasmiinitee on erittäin suosittu talvella lämmittävien vaikutustensa vuoksi.
- Moli Jin Shan Tian Hua … Juoman resepti ja lehtien rullausmenetelmä on teenviljelijöiden kehitys 1900 -luvun lopulla. Jasmiinipensaat ja kukat korjataan vain Yunnanin maakunnassa. Käytetään vain samankokoisia raaka -aineita, jotka eivät ole altistuneet sateelle kasvukauden aikana. Kun lehdet täyttyvät vedellä, ne eivät vain avaudu, vaan myös muodostavat trefoil -muodon.
Kuinka valmistaa jasmiiniteetä - katso video:
On tapana juoda tämä aromaattinen juoma lämmitetyistä kupeista nauttien rauhallisesta keskustelusta pitkiin talvi -iltoihin. Jasmiinitee piristää avioparien vapaa -aikaa ja lisää seksuaalista halua.
